Fermentovaný čaj z listů zahrady a planě rostoucích rostlin (mistrovská třída)

Nejlepší je éterický olej, pak čerstvá surovina, která se potom s velkým zpožděním vysuší.

Posadili jsme se, abychom připravili čaj. (Můj manžel to zkroutil na mlýnku na maso), moje práce je kvasit a sušit. Neusušil jsem to, vůně byla ovocná.
Pijeme s mým manželem dle libosti, úplně první. Líbilo se mi lahůdce sousedce, také pro ni zpracujeme listy, ona to připravila.

A koupil jsem si v květináčích rozmarýn, levanduli a citronový tymián.

Teď jsem právě dokončil třešeň + meruňka. Po zmrazení nasekané v misce mixéru, vypadající jako střední list. Fermentováno nejprve ve výrobníku jogurtů, poté v multiv (je to v něm lepší). Cítil jsem a cítil všechno, bál jsem se ztratit vůni, trvalo to asi 7 hodin. Poté jsem na plech na pečení v troubě elektromini vložil horní + spodní odstíny na T 125, asi na hodinu a půl. Pak T. 100 minut 15. Cítíte se sucho, ale ne přesušené. Vypadá krásně - barva od tmavé po zelenou. Vůně není ani meruňková, ani třešňová. Možná se pak objeví, až dozraje.

Možná se pak objeví, až dozraje.

Po 2 týdnech se začne objevovat vůně třešní. Po měsíci můžete pít čaj.

[Linadoc]

Linadoc, Linochko, mohu mít otázku, ne na čaj? Pravděpodobně lepší v PM?

[Elena Kadiewa]

ano, jsme tu všichni, tito ... bource morušového

Elena Kadiewa, Lena„Ne ... Jsme větší Kvalita nárazu je více kobylky Hodinu - a kmeny jsou holé

[Linadoc]

Dokážu psát sestupně: rozmarýn, meduňka, máta, levandule.

Linadoc, Lina, děkuji za cenné informace! Velmi zajímavé! Ani já jsem nikdy nevěděl o účinku rozmarýnu.
Musíme koupit nějaký olej. Pouze pokud jej přidáte do čaje, musíte si být jisti kvalitou. Kde nyní najdete vysoce kvalitní éterické oleje?

[Marinochka]

pak v karikatuře (je to lepší)

Marinochka, řekněte mi podrobněji, jak kvasit v karikatuře? Jakou vrstvou potřebujete naplnit náklad? Na jaké t-ru umístit karikaturu? Jinak mám v mrazáku malinové listy a prostě se neodvážím jít do další fáze

jak kvasit v karikatuře? Jakou vrstvou potřebujete naplnit náklad? Na jaké t-ru umístit karikaturu? Jinak mám v mrazáku malinové listy a prostě se neodvážím jít do další fáze

Jaká je teď teplota doma?
asi 800 gramů zkroucených listů na MV se fermentuje normálně. Pokud je nyní doma zima, pak je lepší zapnout topení nebo jogurt ve velkém množství doslova na několik minut (v závislosti na výkonu). Pokud je dům teplý, pak nic nezapínáme, ale jednoduše nalijeme a necháme kvasit ...
nyní ukážu obrázky nebo odkazy jako já

čajová směs
mono meruňka s bobulí
mono malina s bobulemi
mono jablko
fermentované v různých multivarkách - podívejte se - vše je tam s podrobnými fotografiemi

[Anyuta]

Anyuta, zkroucené na mělké mřížce (další síť ...) malinové listy jsou již v Dexice.

Anyuta, malinové listy zkroucené na jemném roštu (další netuti ...) jsou již v Deksice.

hurá hurá ... teď sledujte vůni ... za 3-4 hodiny se to už silně projeví (v závislosti na teplotě v místnosti)

Holky, ahoj! Slibují mráz a sníh, tak jsem spěchal sbírat listy. Sbíral jsem jablko, maliny, meruňky, třešně a jahody. Všechno je už suché. Co budu dělat se vším? Plná mraznička. Pravděpodobně to musíte udělat bez zamrznutí. Je to ostuda!
Otázka o jahodách: Mám to všechno zarostlé knírem. Celé léto to nezvládlo. Nyní až do jara.Stahovala většinou listy z kníru (zároveň smažená a ztenčená) - je středně velká, mladá, měkká, jako v květnu. A pak jsem si pomyslel, pravděpodobně čaj z nich je HORŠÍ než ze starých? Možná je lepší roztrhnout ty staré? Kdo ví? Kdo vyzkoušel všechny možnosti? Které je lepší zvracet (dokud je čas)?

Guzel, čaj z mladých listů bude chutnat měkčí a lehčí. Ripujte všechny druhy, bude to stále vynikající!

Linochka, mohu mít otázku, ne na čaj? Pravděpodobně lepší v PM?

Dívky, řekněte mi, jestli připravit čaj z 500 g surovin, nebo to nestačí. Maliny - 225 g, hrušky 375 g, ale jsou s větvičkami. Odříznu je. Shromáždil jsem všechny maliny a hruška má hrozné listy - obarvené. Nebo si je můžete vzít?

hruška má hrozné listy - obarvené. Nebo si je můžete vzít?

Můžete, vzal jsem to. To nijak neovlivnilo chuť.

[Linadoc]

Linadoc, Lina, díky! Sleduji takové hororové filmy, ale musím to pořád nakopat. Odřezal jsem větve - na tyčinkách je jen velmi málo listů.

Ahoj, jsem Polák, velmi rád sbírám bylinky. Letos jsem začal připravovat fermentovaný čaj. První byl s bergenii (badanou).
Pevně ​​zvlněné listy, zvadlé. Pak jsem dal nádobu a pevně zatloukal.


Po 2 dnech jsem otevřel dveře, bylo to nádherné, opojná vůně květin a ovoce


Četl jsem na vašem fóru o míchání ve fermentačním procesu, ale neuspěl. Další seznam je, když jsem otevřel nádobu a promíchal, plesnivě. Moje nádoba se během fermentace zavře, dostane se do středu nižšího tlaku.

Nyní provádím kvašení arónie a nechává půdu v ​​mlýnku. Po 24 hodinách žádný zápach. Teplota je asi 20 ° C.

[oheina - theina,]

V čaji ze zahradních rostlin není takzvaný čaj koheina - theina, který má stimulační účinek.

Thein (kofein) ovlivňuje práci vnitřních orgánů mozkem a stimuluje odpovídající oblasti.
Malinový čaj působí přímo na orgány prostřednictvím „tělesného“ mozku (v solárním plexu), zajišťuje práci jednotlivých orgánů a celého těla v autonomním režimu, tj. Nezávislém na mozku.

dobrý večer děvčata!

Fermentováno asi 8 hodin. I když se mi zdá, že 6-6,5 hodiny by už stačilo

je to v karikatuře ...

Anyuta, bylo to na tobě celou tu dobu?

ach, v jiném příspěvku jsem to četl - jen 15 minut ... že?

Čaj z malinových listů a hroznů je velmi úspěšný. Také se toulám v uzavřené nádobě cca. 20 hodin.


Po vysušení to bylo tmavé, chutné.

[Alina]

Alina, gratuluji vám k prvnímu čaji.
Jsem rád, že to vyšlo.
Fermentaci lze snížit. Jakmile ucítíte lahodnou vůni, můžete čaj vysušit.

[Alina]

Alina, nekvasit tak dlouho. Zahradní rostliny musí déle vadnout a mohou být několikrát zmraženy a rozmrazeny, zkrouceny v mlýnku na maso a poté fermentovány po dobu 1,5–3 hodin. Maximálně 5-6 hodin, ale aroma už je pryč.

Thein (kofein) ovlivňuje fungování vnitřních orgánů mozkem

vlekkde jsi to vzal? To není pravda. Kofein - stejně jako všechny bioaktivní látky, se začíná vstřebávat do krevního řečiště již v ústní dutině, poté v žaludku a poté ve střevech. Působí okamžitě v tkáních na buněčné úrovni. V mechanismu působení kofeinu hraje významnou roli jeho inhibiční účinek na enzym fosfodiesterázu, který vede k intracelulární akumulaci cyklického adenosinmonofosfátu (cAMP). Pod vlivem cyklického AMP se zlepšují procesy glykogenolýzy, stimulují se metabolické procesy v různých orgánech a tkáních, včetně ve svalové tkáni a v centrálním nervovém systému. Ovlivňuje kardiovaskulární systém: zvyšuje sílu a srdeční frekvenci, zvyšuje krevní tlak během hypotenze (nemění se normálně). Rozšiřuje průdušky, žlučové cesty, cévy kosterních svalů, srdce, ledviny. Snižuje agregaci krevních destiček. Má mírný močopudný účinek. Stimuluje sekreci žaludečních žláz.Káva obsahuje pouze stopové množství teofylinu a vůbec žádný theobromin, zatímco čaj obsahuje znatelné množství těchto stimulantů. Theobromin je jako stimulant prakticky neaktivní; působí přibližně 10krát slaběji než kofein. Rozsáhlá studie zjistila méně sebevražd mezi pijáky čaje ve srovnání s těmi, kteří se jí zdrží. Průzkum téměř 130 000 obyvatel severní Kalifornie a záznamy o 4500 úmrtích nenalezly žádnou další souvislost mezi kávou, čajem a úmrtností. Nebyla nalezena žádná souvislost mezi konzumací kávy a čaje a rizikem úmrtí. Byla zjištěna „slabá“ korelace mezi každodenní konzumací kávy nebo čaje a rizikem infarktu - ale žádná souvislost s jinými kardiovaskulárními chorobami, jako je hypertenze nebo infarkt.

Francevna, Linadoc, po 8 hodinách, dokud necítím další den
Listy arónie po 20 hodinách mletí v mlýnku na maso necítí.

[Linadoc]

Maximálně 5-6 hodin, ale vůně je již pryč.

Linadoc„Lino, pravděpodobně stále záleží na teplotě v místnosti? Kvasil jsem před 3-4 hodinami, nějak to necítilo
Nyní to nechávám přes noc, vůně je silnější a máme rádi samotný čaj s dlouhou fermentací. Ale doma je super. Je pravda, že jednou zmrazím listy.

dobrý večer děvčata! je to v karikatuře ...

Anyuta, bylo to po celou tu dobu?

ach, v jiném příspěvku jsem to četl - jen 15 minut ... že?

Máte pravdu - ne více než 10–15 minut, v závislosti na výkonu multiplikátoru a teplotě v místnosti.

[Alina]

Alina, moje arónie voněla velmi silně za 3 hodiny! S vaší fermentací není něco v pořádku. Možná je místnost chladná? Zkuste to udělat přesně tak, jak říká recept na první stránce. Pokud je zima, zabalte to.

[Alina]

Alina, Ahoj! Po 6 hodinách 1 část čaje osušte a zbytek jako obvykle. Porovnej, je mi zima a kvasím 6 hodin. Hodně štěstí. Badan se získává pouze v přírodě
Musím to zkusit v pomalém sporáku, tato metoda mi chyběla* Anyuta *, dík!

[Oksana]

Oksana, Dostal jsem badana opakovaným zmrazováním a rozmrazováním. NÁSOBEK! Chuť a vůně jsou stejné jako u „zasněžených“ listů.

[Raduška]

Raduška, Výborně! A kolikrát? Netrpěl jsem, mráz skončil (žádná velká mraznička)

[Oksana]

OksanaMyslím, že desetkrát. Já ne. Vytáhla lístky na čaj a dostala ho ven. A potom jej vložte zpět, aby zmrazil. To se uvidí. Nejprve zůstal zelený a pak zhnědl a objevil se silný zápach ... specifický.

[Raduška]

Raduška,

vystoupil. A potom jej vložte zpět, aby zmrazil.

Jak dlouho trvá návrat do mrazničky?

[Maroussia]

Maroussia, ví ... ve stejný den. Jak jsem si pamatoval ...

Když se roztaje, zpět do mrazničky.

V létě jsem vyskočil se zelenými a červenými bobulovými listy. Mrazák atd. Nelíbil se mi čaj, včera jsem ho vyhodil. Ze světle hnědé a černé - ukázalo se skvěle!

[Olga]

Olgatak jsem je konečně dostal hnědé! (no, oni sami se vzdali na milost a nemilost vítěze)

K čemu? Moje jsem sbíral na jaře a na podzim, před týdnem.

Dvouleté listy jsou světle hnědé barvy,

starší - tmavý, s černými skvrnami. Zralý list má charakteristickou vůni, štiplavou, kořeněnou, s mírnými jehličnatými tóny, na rozdíl od zelené a červené.

Každý list jsem umyl pod tekoucí vodou, odřízl stopky, osušil na papírovém ručníku.

Položte listy na sebe - 2-3 ks.

a pevně to sroloval s doutníkem.


Potom jsem to tenkými nůžkami ostříhal


3-4 minuty v pizzerii na teflonovém plechu


Sušení v konvenční jednoduché sušičce.



Moc se mi líbí tento mongolský (Chigir) čaj!

Když jsem se snažil vyrobit z nezralých listů, rukáv se dvakrát rozpadl v mlýnku na maso. Je to ostuda! Je pravda, že jsem nezkroutil ani zralé listy, je lepší zkroutit doutníky a řezat nůžkami.

K čemu?

A na jaře nemám tolik listů, kolik chci.

[Raduška]

Raduška„A na podzim? Podívej se pozorně, náhodně jsem ten můj objevil druhý den.

[Olga]

Olgaano mám malý keř! Myslel jsem, že dokážu rozdělit a zasadit do stínu, takže není ani co sdílet.

[Raduška]

Raduška, takže pravděpodobně roste něco jiného? Podle některých zdrojů nejsou nezralé listy bergenie obecně užitečné. Stojí takové cvičení se zelenými listy za to? No, opravdu, každý se rozhodne sám.

[MariV]

MariV, děkuji za fotku procesu! Pokud budu mít čas, podívám se pod své keře.

Oksana, měla by být - možná v zemi, ale není to děsivé - umýt a fsё!

Předevčírem jsem také válcoval maliny s hruškami a ostružinami

Dnes ráno jsem po zahřátí vložil do trouby sklenici arónie a ukázalo se, že má velmi lehkou třešňovou vůni.
Nemám rád čaj z lískových listů. Přerůstání granulí, bez zápachu, hořké chuti, koláče.

[hiacynta]

hiacynta, Alina, nerozuměl))
No, právě teď, je to jiná věc, jinak jsme v polštině jaksi málo polští)).
Ano, ostružina má jemnou třešňovou příchuť).

[Alina]

Alina, také nic nerozuměl. Kvasili jste v troubě nebo co?

Raduszka, jen mírně zahřátá a ponechaná na teplém místě


Můj návrh je bylinkový čaj skládající se z kopřivy, jeřabiny a ibišku. Až několik šípků.
Ibišek s kopřivami a šípkami se perfektně doplňují. Kopřiva obsahuje velké množství železa, které se snadno vstřebává v přítomnosti vitaminu C, což zahrnuje ibišek a šípky.

Rowan také obsahuje vysoké množství vitamínu C, přibližně stejného jako citrusové plody) a další beta-karoti.
Tento čaj je prospěšný pro onemocnění ledvin, jater a revmatická onemocnění. Tvrdí také, že je odolný vůči nemocem.

Udělal někdo z vás granulovaný kopřivy?

[Alina]

čaj s kopřivami?

Alina, to není moc chutný čaj. Není nutné to dělat a bude v něm málo užitečných látek. Je kontraindikován při zvýšené srážlivosti krve.