Fermentovaný čaj z listů zahrady a planě rostoucích rostlin (mistrovská třída)

[Elena Kadiewa]

Elena Kadiewa„Helen, myslím, že je ráda, že její témata žijí dál, že sem přicházejí noví nemocní lidé na hlavě čaj

Ticho tady něco máme ... No, dnes jsem poprvé potichu upiekla Ciabattu s otvory
S naší rackou šel Hurray

[Yuri K.]

Yuri K., Je tu horko. Vysoce. Není čas na čaj. Na ulici suším jablečný sýr. Neříkám sušičku
Ciabatta je skvělá!

Je tu horko. Vysoce.

Ani tady to není v pohodě. Každý den po 30, dva dny po 37 máme odpočinek, jen 32 Zachrání jen noc z jejích 14-16 ...

Ciabatta je skvělá!

Dík!

Pokud jde o získání dobrých granulí, četl jsem, že se přidávají bobule, ale teprve pak ne každý má rád chuť kompotu. Možná můžete přidat bobule bez výrazné chuti, například ostružiny nebo yurga, protože je můžete předem usušit. Minulý rok jsem zmrazil černou arónii, abych teď mohl něco přidat. Nebo třeba sušené švestky nebo sušené meruňky nakrájené na tenké plátky a zkroucené listy, které jsou špatně granulované ...? Ano, jakékoli sušené ovoce, stejné rozinky ...

Nějak jsem použil banán. Granulace se zlepšila. Rozdíl v chuti jsem si nevšiml - očividně je banánová vůně slabá.

[NE]

Třešeň kvasila den a půl, všechno bylo pryč, že?

Studna NE hořet. Dále sdílím pouze své zkušenosti.
Cherry s Fireweed jsem vyrobil ve směsi. Oba druhy listů byly zamrzlé. Rozmrazil se přímo v pytlích na jeden den v chladicím oddílu, poté našlapal na pytel ohnivými řasami nohama, celou svou tělesnou hmotností, kráčel tak kvalitativně ze srdce. Objem vaku se také snížil přibližně o polovinu oproti tomu, co bylo rozmraženo. Balíčky s Cherry jsem ráno vyložil na prosklený balkon na slunci, aniž by se pokrčil. Fireweed tam. Vzal jsem balíčky zpod cukru nebo mouky, každá po 5–10 kg, které jsou z tkané plastové pásky velmi pevné, skoro jako dno stanu :-). Leželi půl dne na slunci a půl dne na teplém místě. Potom vše znovu umyl nohama, promíchal v umyvadle a umyl to v jednom celém objemu, opět nohama. Byl večer dne. Vak byl utlačen hrudkovou hemisférou, pokrytý ručníky a ponechán přes noc kvasit, pokrytý ručníky (doma + 22, + 24) ráno měřil teplotu v hrudce, +36, +38, a nemyslí si, že by šel dolů. A podle psaného zákona, jak si všichni společně pamatujeme, je signál pro konec fermentace pokles kusová teplota. Co dělat, unavený skákáním, je čas vyschnout. Od rozmrazení uplynul den a půl a podle všeho je fermentace v plném proudu! Stručně řečeno, vytáhl jsem teplý surový čaj a nakrájíme ho ostrým nožem na prkénko na proužky o délce 5-6 mm a nakrájíme ho. Všechno rozřezáno. Část na plechu a v troubě, na 150 pečení, pak na dopečení, a není nic zajímavého; a chaa-aast, a tady je nejdůležitější a nejchutnější.
... vyložil jsem druhou část na rovnou desku s vrstvou 3-4 cm, ořízl ji podél okraje a pevně ji přikryl další deskou stejného druhu, přitlačil ji tak, aby štěrbina podél okraje byla co nejtenčí na výšku, a poté byla celá tato struktura vložena do mikrovlnné trouby trouba, ach hrůza! :-) Zapnu mikrovlnný režim, na 100 wattů z možných 900, na 3 hodiny ... poté na další hodinu a půl (podle průměru talířů a objemu surovin). Nakonec vytáhl palačinku, otočil ji a střed znovu vysušil. Nikde nic neuvázlo. Vůně ze sporáku vycházela během provozu - skládka hlavy a do samého konce sušení se snížila.Zatímco v troubě je vůně znatelně méně intenzivní a tato intenzita se postupem času snižovala. Stručně řečeno, tento manévr se sušením v mikrovlně považuji za úspěšný objev !!! Jedinou věcí není tolik sušit, ale pro změnu tu je místo. Já sám nikoho nenutím, aby opakoval, ale osobně udělám kus takového sušení všeho a vždy, protože kdyby jen jednou byla vůně během sušení a co je nejdůležitější, hotový čaj by byl bezhlavý, ale ne, bylo dosaženo výsledku opakovatelnosti.
Nyní o vůni: lze přičíst barvy a laky Třešeň, ale poprvé jsem udělal ohnivou ránu se zahradními jahodami, také voněla z mikrovlny než z trouby! Musí mít! A pro ty, kteří milují čajkové racky, ale nemají dostatek síly na to, aby listovali rukama, vezměte nápovědu (radu) do provozu se šlapáním po pytlích.

Mám dost síly, ale jsem líný :-)

a teď

pojďme si vzít tenisky

Dobrý večer, lehátko



Napsal jsem tolik a všechno někde zmizelo



Dobrý večer, lehátko

[OLGA 62]

OLGA 62, stalo se to. Lepší je psát do Wordu a zkopírovat a vložit text sem

Toto píšu poprvé. Nevím, jak to udělat z tabletu

[OLGA 62]

OLGA 62, pak v krátkých frázích. Nějaké otázky?

pak v krátkých frázích

A usmíváme se jen my

podnítil jsi mě k výkonu. připravila svůj první čaj z jabloně. Všechno vyšlo, čaj mě velmi potěšil. Nyní mám na skladě vše, co mohu. Udělám to o něco později, ve svém volném čase. Včera jsem díky dohazovači dostal broskvové větve. že nebyl rychlý a neodřezal větve broskve. Zlomil strom z větru. Četl jsem o výhodách i sušených broskvových listů a pustil jsem se do nich. Abych byl upřímný, rozhodně se na mě dívali se smíchem ... ale ať si na to zvyknou. jakmile se z nich stali dohazovači. Část listů byla připravena k naroubování, část k sušení. Jsem opilý kvůli zápachu. Je to něco. Ještě jsem to nefermentoval. Co bude dál,? Představuji si. Pochopil jsem jednu věc, teď jsem s tebou.



Musel jsem jít k počítači. Zatím nejsou žádné otázky. Ale pochybuji, že tato dechberoucí vůně zmizí? Obecně se chlubím ... no, jsem tak šťastný, že jsem udělal takový zázrak svými vlastními rukama.

[OLGA 62]

OLGA 62„Nemám broskev a nemám s ním žádné zkušenosti. ALE ... říkají, že broskev nezachovává vůni. Někteří lidé ale třešně ani necítí. Takže o výsledku podejte zprávu, ano?
Jsme rádi, že vidíme nového pacienta na hlavě čajový obchod. Můj manžel a já vůbec nemůžeme pít běžný čaj. Pro nás se stal takřka ne.

[OLGA 62]

Určitě se ohlásím. Zatím jen vařím čaj ze suchých broskvových listů. Jen sušili na prostěradle. Vůně čaje je velmi jemná, piji ji s jabloní. A jedna dávka byla sušena v sušičce, zápach z listů ze sušičky zmizel. Ale čaj stále voní. Ale ty, které včera připojila, už byl vůní omráčený. Vzal jsem to a dal na noc do tašky, zdálo se, že plachta začala v plachtě vysychat. Ráno se mi zdálo, že se vůně začala měnit na travnatou. Myslím, že jsem zničil listy. Tak naštvaný jsem to dal do mrazáku. Nechte je teď ležet až do mého volného času. Bude škoda, pokud zmizí. Myslím, že to nemusí být cítit, ale stále to můžete zkusit. Něco se ukáže. Dnes ošetřila svého souseda čajem z jablečného listu a pod 200 gramů čaje požádala, aby sbírala měsíčky ve své květinové zahradě. Včera na mě zapůsobil výroční čaj. Teď zírám do zahrad jiných lidí s jediným úmyslem ... co se dá sušit v čaji, aby byl krásný



Chystáme se koupit truhlu, žijeme na vesnici, maso bude brzy poraženo. Jídlo je nyní drahé, jen ke krmení. Stará truhla je už malá, protože je už napůl plná, nyní pro marshmallow s bobulemi, nyní se zeleninou ... nyní byly přidány také listy. A mám pocit, že ten nový maso brzy neuvidí ... Mám pro něj přímé napoleonské plány.



Chystáme se koupit truhlu, žijeme na vesnici, maso bude brzy poraženo. Jídlo je nyní drahé, jen ke krmení. Stará truhla je už malá, protože u marshmallow s bobulemi, nyní se zeleninou, je již napůl plná ...nyní byly také přidány listy. A mám pocit, že ten nový maso brzy neuvidí ... Mám pro něj přímé napoleonské plány.

OLGA 62„Nemám broskev a nemám s ním žádné zkušenosti. ALE ... říkají, že broskev nezachovává vůni. Někteří lidé ale třešně ani necítí. Takže o výsledku podejte zprávu, ano?
Jsme rádi, že vidíme nového pacienta na hlavě čajový obchod. Můj manžel a já vůbec nemůžeme pít běžný čaj. Pro nás se stal takřka ne.

Piju čaj a kávu bez cukru. Mám rád svíravost a hořkost v těchto nápojích. Myslím, že to nebude v našich čajích. Ale dnes jsem uvařil všechno, co jsem našel u souseda na zahradě, hodil mi různé listy a dostal koláčový čaj. Myslím, že to byly měsíčky, které dodávaly trpkost a trochu hořkosti. Ale stále piju suchou mátou, broskev. Uvidím, jak to půjde s čajem. Doslova před měsícem jsem si nemyslel, že se zblázním a začnu připravovat čaj z jednoduchých listů. Ale pak jsem si koupil pomalý sporák a začal číst x. P. A dostal jsem se na čaj

Mám rád svíravost a hořkost v těchto nápojích.

Pak přidejte olše do čajů, můžete také přidat falešný pomeranč, také to způsobuje svíravost.
Také fermentujte měsíčky, fermentované je lepší než jen sušené.

[OLGA 62]

OLGA 62, svíravost dává stříbřitý dub, černou a šedou olše (říkají, že bříza a dub), Z vlastní zkušenosti ... olše není více než 20% (bude hořkost. Míchám 15%). Šedá není tak hořká jako černá. Geranium dodává hořkost a velmi tmavou barvu. Příjemnou svíravost s nádechem kyselosti dávají ostružiny (pravé, lesní)

Ahoj, milovaní všichni dobře informovaní výrobci čajů! Můžete mi prosím říct, kde najít, co se dá vyrobit z pěn malinového džemu? ... (nikdo nemá rád marshmallow s námi) ... někde tady to čtete, jako by se dala vyrobit omáčka, střešní plsti u Lenochky ... no, noeeeee. nasbíral sedm litrů (a stále bude, synovec má 30 akrů malin a já mu vařím džem na prodej), přísahám, že to není v oboru, není čas se dívat, od rána do večera na malině ... mezitím sbírám listy na čaj, Vadnu a hodím ji do mrazáku, v zimě si udělám čaj.

[Zaitseva]

Zaitseva, Galina, Jednou jsem pro rodinu uvařil hodně džemu. Penki použitá pro vrstvu sušenky. Vařila jsem „želé“ omáčku na krupici, rýžové „masové kuličky“ (obyčejné želé, ve kterém byly pěny místo bobulí, ovoce a cukru současně). Myslím, že to může být použito na kefír-jogurt-mléčné koktejly.

[OLGA 62]

OLGA 62, svíravost dává stříbřitý dub, černou a šedou olše (říkají, že bříza a dub), Z vlastní zkušenosti ... olše není více než 20% (bude hořkost. Míchám 15%). Šedá není tak hořká jako černá. Geranium dodává hořkost a velmi tmavou barvu. Příjemnou svíravost s nádechem kyselosti dávají ostružiny (pravé, lesní)

Díky za radu.



Dnes je můj den zklamání. Listy nakonec vyschly a ráno jsem uvařil své oblíbené broskvové racky. Samotné suché listy voní a ty uvařené jsou jen koupelové koště ... takže také dodávají hořkost
Nějaké listy jsem rozsekal rukama, takže samy přestaly páchnout. Udělal jsem závěr. že čaj voní na ne úplně vysušených listech. I když předtím jsem měl hrst listí, které sušily na ulici a voněly jako čaj. Proto jsem se rozhodl vybrat více. A sušil jsem tyto listy ve stinné místnosti. Možná je to tak? Budeme muset jít za rodinou a vytáhnout hrst kvůli experimentu a znovu uschnout na ulici. Je škoda, že taková vůně byla promarněna. Některé listy jsou v mrazáku. Později se je pokusím fermentovat a zároveň z nich připravit čaj. Možná je pak stačí použít ... z mrazničky k vaření? Opravdu chci zachovat tyto éterické oleje a božskou vůni



Zkusím to znovu a napíšu své dojmy.

[Anna]

Anna, RaduškaDíky za radu ... zkusím ...

dát hořkost

Vyhodil jsem čaj, protože broskvový list je hořký.

Pak přidejte olše do čajů, můžete také přidat falešný pomeranč, také to způsobuje svíravost.
Také fermentujte měsíčky, fermentované je lepší než jen sušené.

A jak fermentovat měsíčky. Řekni nám více

Vyhodil jsem čaj, protože broskvový list je hořký.

škoda. Opravdu to musíte zahodit?

[Olga]

Opravdu to musíte zahodit?

Olga, Měl jsem velmi hořkou.
Zkusil jsem čerstvý list - hořký.

[Světlo]

Světlohořká než černá olše? Možná byste neměli odepisovat a pouze použít poměr v mixech?

[Yuri K.]

hořká než černá olše

Yuri K., Nemám to.

A jak fermentovat měsíčky

Nevím, jak sem vložit odkazy. Najděte téma v čajovém klubu
KVASENÝ KVĚTOVÝ ČAJ „ZAHRADNÍ MIX“

Fermentovaný květinový čaj "Garden Mix" (MariV)

Nevím, jak sem vložit odkazy

vedle názvu receptu na jeho první stránce je tlačítko, na kterém je nakreslena lžíce. Klikněte na něj, zkopíruje se odkaz na náhled s malým obrázkem. pak přejděte do pole zprávy a stiskněte pravé tlačítko myši - vyberte „vložit“

[Olga]

Olga, Měl jsem velmi hořkou.
Zkusil jsem čerstvý list - hořký.

Možná jsou broskve různých odrůd a list je jiný? První listy byly z pozdní broskve, možná to hrálo roli?

Nevím, jak sem vložit odkazy. Najděte téma v čajovém klubu
KVASENÝ KVĚTOVÝ ČAJ „ZAHRADNÍ MIX“

dík

broskve různých odrůd a jiný list

Umět.
Nevím.

vedle názvu receptu na jeho první stránce je tlačítko, na kterém je nakreslena lžíce. Klikněte na něj, zkopíruje se odkaz na náhled s malým obrázkem. pak přejděte do pole zprávy a stiskněte pravé tlačítko myši - vyberte „vložit“

Dík.

Nevím, jak sem vložit odkazy. Najděte téma v čajovém klubu
KVASENÝ KVĚTOVÝ ČAJ „ZAHRADNÍ MIX“

DOBRÉ ODPOLEDNE. A při jaké teplotě sušit fermentované květinové listy v sušičce. A zda je nutné zastavit vysokoteplotní sušení, kvašení. Jako s čajem z listů stromu?



Odkaz nenašel tyto jemnosti. Nebo to není důležité?

[OLGA 62]

OLGA 62spíše malý recept ke čtení. Musíme také vypracovat diskusi. Často je v diskusi ta sůl
Autorova sušička dává 60 stupňů

[OLGA 62]

OLGA 62spíše malý recept ke čtení. Musíme také vypracovat diskusi. Často je v diskusi ta sůl
Autorova sušička dává 60 stupňů

dík. Půjdu číst.



sušené fermentované lístky měsíčku. První jsem sušil v sušičce při teplotě asi 50 stupňů. Barva se příliš nezměnila. fermentovaný, měl jsem téměř stejnou vůni a barvu. Možná jsem trochu fermentoval. Někde asi 4 hodiny. Možná bylo potřeba víc. Ale oba výsledky se mi líbily. A z nich se ukáže jen nějaká svíravost. Mám rád. Děkuji všem, kteří sdílejí své znalosti.

Zpráva o broskvových listech. Také jsem sušil listy na slunci a ty hořké také přestaly páchnout. Záloha je přímá. Stále existuje možnost, která závisí na odrůdě nebo na tom, jak je list odtržen. Pokud jsem vytrhl první listy z pozdní broskve, téměř v zárodku viseli zelené plody. Možná list tak dobře nezachytil éterické oleje. Piji z nich čaj, voní a nechutí hořce. Pravděpodobně se pokusím listy sbírat později, až plody dozrají a uschnou. Pokud je vůně, pak je to broskvová odrůda.

Nevím, jak sem vložit odkazy. Najděte téma v čajovém klubu
KVASENÝ KVĚTOVÝ ČAJ „ZAHRADNÍ MIX“

DOBRÉ ODPOLEDNE. A při jaké teplotě sušit fermentované květinové listy v sušičce. A zda je nutné zastavit vysokoteplotní sušení, kvašení. Jako s čajem z listů stromu?

A při jaké teplotě sušit fermentované květinové listy v sušičce. A zda je nutné zastavit vysokoteplotní sušení, kvašení. Jako s čajem z listů stromu?

Sušil jsem při T 60-70 stupňů. Žádné smažení při vysoké teplotě.

kdo ví, jaký druh květu? výška keře v kohoutku 1,5-2 m

dobré na čaj?

Sušil jsem při T 60-70 stupňů. Žádné smažení při vysoké teplotě.

dík

Je to smutné ... Všichni opustili „Tea Club“ Všechna témata s nulovou aktivitou (nepočítám altán)

[Yuri K.]

Yuri K.Duc zima ... žádné čaje, kromě čaje.
Mimochodem, Juro, tady na zahradě jsem vypěstoval chladnou trávu. Cymbologon se nazývá. Nebo citronella. Nebo citronová tráva. Nebo citronový čirok. Výsev sazenic. Pak to zasadili do otevřeného terénu. roste dobře. (samozřejmě ne jako v místech růstu). Vyžaduje zalévání.
Čaj s přídavkem sušeného sena je prostě kouzelný! Pouze složení čaje by mělo být bez třešní a jiných „páchnoucích“ přísad.
Možná můžete přesvědčit svoji tchyni, aby v létě sázela? Tráva na zahradě přezimuje. Na zimu je nutné přeexponovat v květináči na parapetu. Nebo každý rok zasít nový

[Raduška]

Raduška, Budu muset zkusit, myslím, že neodmítne zasadit před vchodem, ve vesnici

[Yuri K.]

Yuri K., jen moje kočka se zamilovala a jedla. Musel jsem to zasadit nízkými rajčatovými keři. Tráva vypadá jako pšeničná tráva.

Tráva vypadá jako pšeničná tráva.

Četl jsem o plevelu doma, dnes je den pracujících. Zajímal jsi mě o ni

Blahopřeji všem výrobcům čaje k Mezinárodnímu dni čaje!

Blahopřeji všem výrobcům čaje k Mezinárodnímu dni čaje!

Vzájemně!!!

Cymbologon se nazývá

Dobrý den všem. Zájem o trávu. Miluji všechno, co je citrusové, jak v vůni, tak v jídle. Mám v zahradě dvě odrůdy máty, meduňku, červenou monardu a všechno se používá. Ze začátku vše připravuji zvlášť, ale pak všechno promíchám, skvělý doplněk k čaji.

[dalida]

dalida, Ludmila, ukázalo se, že je to velmi chutná tráva. A co je nejdůležitější, roste bez větších starostí. Pouze před kočkami se musí skrývat. Jsem také vynikající. No, a nemá zimního spánku v zahradě

O hořkosti. Zajímavý postřeh. Když jsem v červnu začal dělat Ivanův čaj a potom jsem to vyzkoušel, napsal jsem, že je tu hořkost. Pak mi napsali, že to nemůže být v Ivan-tea. Nyní mám podezření, že málo fermentovala a měla vysokou počáteční teplotu sušení. Letos na podzim jsem se rozhodl udělat jiné víno: třešně, rybíz, yurga, ostružiny, jablko - dokonce jsem se nechal unést, dostal jsem 25 třílitrových plechovek (dělal jsem to každý rok najednou a pak jsem to nedělal 10 let a zapomněl jsem, jak chutnal na začátku), zkusil jsem během 2 měsíců kvašení - hořkost rostla a byla silná v době vypouštění ze sedimentu. Nyní Ivan-čaj nemá hořkost, ale chuť je slabá a víno (uplynuly 2 měsíce od doby, kdy bylo vypuštěno ze sedimentu) vůbec není hořkost, pevnost je nyní 8 stupňů, polosladká, což znamená, že na jaře bude 10 - 12 stupňů a bude trochu sladkosti. Možná zbytek páchnoucí, to projde časem. Okamžitě jsem nezkoušel vesnici a teď moje ruce ještě nedosáhly, jen to cítím, vůně je slabá a neurčitá. Přesto se mi zdá, že tento chladný letní čaj nebude voňavý a chutný (jinými slovy jako víno), není to tak, že se čaj pěstuje v jižních táborech a jsou tam také vinice.
Také jsem sušil květiny zvlášť, ale ještě jsem to nezkoušel.

ukázalo se velmi chutné plevel

Určitě to zkusím „naživo“, ale kdy je lepší to sklízet a jak to číst.

kdo ví, jaký druh květu? keř v kohoutku vysoký 1,5-2 m ... vhodný na čaj?

Luční. V obecném seznamu (na 1 stránce tématu) se říká - chuť je specifická. Z Wikipedie:
... používá se v lidovém léčitelství ... Bylinná infuze se používá při nachlazení a revmatických bolestech. Odvar z kořenů se používá jako tonikum, diuretikum. Odvar z květů je ceněn jako osvědčený lék na vodnatelnost, revmatismus a dnu. Komprese s infuzí bylin nebo kořenů se aplikují na klouby postižené artritidou nebo revmatismem a používají se také k mytí očí konjunktivitidou. Bylinková tinktura má antibakteriální účinek a podporuje epitelizaci trofických vředů na nohou, ranách a popáleninách a lze ji použít jako prostředek k hojení ran.Ve stejných případech se mast úspěšně používá. Prášek ze sušených květin byl dříve cítit nádchou.
Odvar z květů v experimentu má vazo-posilující, protizánětlivé, protivředové, stresové ochranné vlastnosti.
Květy a listy někdy slouží jako náhrada čaje [



Můj starý účet se někde ztratil, musel jsem si vytvořit nový.
V podstatě: V mrazáku jsem našel zapomenutý (loni v červenci) svazek s třešňovými listy. Je příliš pozdě na to použít k přípravě čaje?

Je příliš pozdě na to použít k přípravě čaje?

Není příliš pozdě, že plachta bude v mrazáku? A ještě třešňový.