Domácí šunka bez prasat (vaříme s Pakatem)

[100% amatérská hovězí šunka.]

Zpět ke klasice ...
100% amatérská hovězí šunka.
750 gramů mletého hovězího masa, 200 gramů hovězího tuku, malé kousky, dusitanová sůl, koření, led, míchání po dobu 20 minut, plněno Biovin s balíčkem, v hladu po dobu 48 hodin,
Trouba po dobu 3,5 hodiny při 190 F, chladná a přes noc studená.
A nová šunka na snídani, podle plánu ...

[Amatérská telecí šunka.]

Utekla, skočila zpět, tančila, tančila, další šunka, kreslila ...
Amatérská telecí šunka.
2 libry mletého telecího masa, 260 gramů hovězího tuku, v malých kouscích,
dusitanová sůl, koření, led, 20 minut míchání všeho,
plněné Beloboku, částka byla provedena pod ním, 48 hodin v hladu,
3,5 hodiny v topeništi, 190 F, chlazení, noc v chladu a snídaně s lahodnou šunkou ...

[Kuřecí amatérská šunka.]

Nový měsíc a nová šunka ...
Kuřecí amatérská šunka.
1 kg mletého kuřete, 290 gramů hovězího tuku, na malé kousky, dusitanová sůl, koření, led, 20 minut vše mícháno,
nacpaný Belobok, množství pod ním se objevilo, 48 hodin v hladu,
3,5 hodiny v topeništi, 195 F, chlazení, noc v chladu a šunka na snídani ...

[100% telecí šunka]

100% telecí šunka
Vyrobeno v Biovine...
1 kg mletého telecího masa, dusitanová sůl, koření, led, míchání po dobu 20 minut, rychlé stárnutí po dobu 48 hodin, pece po dobu 3 hodin, 190 F, chlazení a chlazení přes noc.
A jako obvykle snídaně s čerstvou šunkou ...

Jen kuře nebo kohout.




Šťavnaté, česnekové a prořezávané.
Uprostřed jsou srdce. Zabalený zeleným čajem.

Přírodní kuřecí šunka.
Chuť i vůně šunky.

Ahoj.

[mishkind]

mishkindach, jak krásná a sebevědomá, fkusnaaa
více informací ...

sakra, tak proto jsem se sem podíval !! teď nada šunka nebo tyto sítě jdou hledat
karoch, šel studovat podrobnosti

A tady je Boloňská klobása,
známý jako "Mortadella"

[mishkind]

mishkindach, jak krásná a sebevědomá, fkusnaaa

Věnujte pozornost - velikosti)))

Tam bude 20 centimetrů, široký
Doufám, že barva vyhovuje všem.
Vyrobeno rukama. Bez ... přizpůsobit se.
Nemám šunku.

[mishkind]

mishkind„Jsem úplný laik v klobásách, koneckonců je to kněz studovat materiál ...

[mishkind]

mishkind„Jsem úplný laik v klobásách, koneckonců je to kněz studovat materiál ...

Dělám to už pět let, pravidelně.

[mishkind]

mishkind, kde jsou recepty, kde jsou podrobnosti?
Tady je Pakatik, dobře provedený, shromáždil všechna svá mistrovská díla

[mishkind]

Už jsem psal, že šunka může být vyrobena z jakékoli skořápky, vnitřností, síťoviny, plastu, nerezové oceli ...
Jsem starý a líný, dělám to v hotovém nerezovém šunkovači, takže je to pro mě jednodušší a zbytečné ...
mishkind, dobře odvedená, dobrá práce, zkušenosti jsou cítit, a pokud bez brutality, ještě větší respekt ...

Pro nový rok, rok ovcí, byla 100% jehněčí šunka vyrobená z kousků skopového a mletého jehněčího masa.
Nebude žádná fotka, fotik nezběsí a šunku rychle snědli. Nyní na cestě, téměř stejné, zítra by měli přinést opravenou kameru, pokud si vezmu novou ...

Je to tady úplně košer.

OK

Pro nový rok, rok ovcí, byla 100% jehněčí šunka vyrobená z kousků skopového a mletého jehněčího masa.
Nebude žádná fotka, fotik nezběsí a šunku rychle snědli. Nyní na cestě, téměř stejné, zítra by měli přinést opravenou kameru, pokud si vezmu novou ...

Tady je Beránek, nezaslouženě zapomenuté téma.
A máme rádi, učila babička.
Během války se potulovala po střední Asii, hodně nás naučila)

„Shine Tashkent, shine Tashkent, star of the East,
hlavní město míru a tepla “(c)
- Zapsal jsem si to do paměti. Takže jsem starší)))

Strýčku Levo, jsi to ty?

Gulchatay, otevři svůj obličej, můžeš vidět můj ...

[100% jehněčí šunka s přídavkem ovesných vloček.]

Nový rok, Rok berana, takže jíme skopové ...
Toto je již třetí, jehněčí šunka v letošním roce, ale nebyl tam žádný fotoaparát, ale je lepší vidět jednou,
než stokrát slyšet ...
Nestřílejte na tappera, hraje, jak nejlépe umí ...
100% jehněčí šunka s přídavkem ovesných vloček.
500 gramů jehněčího masa, 620 gramů jehněčího masa, 100 gramů ovesných vloček,
okamžité vaření, dusitanová sůl, koření, led, míchání po dobu 20 minut,
plněné Beloboku, 48 hodin v chladničce, 3,5 hodiny v troubě, 190 A, chlazené, studené přes noc a lze je sníst k snídani.
Dvě předchozí šunky, přibližně stejného složení, pouze bez vloček.
Vločky neovlivňují chuť, nejsou vůbec cítit, ale blahodárně působí na konzistenci a vstřebávání tuku ...

[100% Mletá jehněčí šunka.]

Rok berana pokračuje, jíme jehněčí šunku ...
100% Mletá jehněčí šunka.
930 gramů jehněčího masa, 100 gramů instantní ovesné vločky, dusitanová sůl, koření, led, míchání po dobu 20 minut, poté v Beloboku a v hladu po dobu 48 hodin ...
Trouba při 190 F po dobu 3,5 hodiny, chill a chill znovu až do rána ...
Snídaně s novou lahodnou šunkou ...

[Jehněčí kuřecí šunka, mletá.]

Jehněčí kuřecí šunka, mletá.
Ukončené novoroční mleté ​​skopové maso, 620 gramů, přidáno 500 gramů mletého kuřete, 60 gramů instantní ovesné vločky, instantní, dusitanová sůl, koření, led, míchání po dobu 20 minut, zrání v půstní komoře po dobu 48 hodin, 3,5 hodiny v topeniště - 195 F, chlazení , noc v chladné a čerstvé šunce na snídani ...

[Šunka 100% koně ...]

Rok berana pokračuje, ale budeme jíst koně ...
Šunka 100% koně ...
1 200 gramů koňského masa, v kusech, dusitanová sůl, koření, led, míchání po dobu 20 minut, plněno Beloboku, 48 hodin v chladničce, 3,5 hodiny v troubě, 190 F, chlad a přes noc studená ...
Standardní technologie, čerstvé, chutné, koňská šunka k snídani ...

[100% Mletá koňská šunka.]

Pokračujeme v jídle koně ...
100% Mletá koňská šunka.
1400 gramů mletého koňského masa, jemná mřížka, dusitanová sůl, koření, led, míchání po dobu 20 minut, plněno Beloboku,
48 hodin v mrazáku, 3,5 hodiny v peci, 190 F, noc venku studená a jako vždy snídaně s lahodnou šunkou ...

[100% amatérská hovězí šunka.]

Exotika skončila, vracíme se ke staré dobré staré klasice ...
100% amatérská hovězí šunka.
920 gramů mletého hovězího masa, 300 gramů hovězího tuku, malé kousky, dusitanová sůl, koření, led, 50 gramů ovesných vloček, míchání po dobu 20 minut, plněná Beloboku, 48 hodin v ledničce, 3,5 hodiny v topeništi, 190 F, noc studená a snídaně s čerstvou šunkou ...

[100% amatérská hovězí šunka.]

100% amatérská hovězí šunka.
dusitanová sůl, koření, led, ...

Pakat, řekněte mi, prosím, kde sehnat tuto dusitanovou sůl, kterou jsem v obchodě neviděl? Dáváte led přímo a s ledem, co mícháte kombajnem nebo mixérem?

[Pakat]

Pakata další otázka. Jak dlouho může taková domácí šunka vydržet, den, dva, týden, co na to?

Dusitanová sůl se prodává v odděleních masa ve velkých obchodech nebo ve specializovaných řeznictvích. Nenapsali jste pod avatarem, odkud jste, pokud je město malé, nemusí být, pak si ho můžete objednat na internetu, například v ki. Podívejte se do témat profilu, opakovaně napsali, kde si můžete koupit ...
Míchám se starým kuchyňským robotem, ledem, na malé kousky, dávám to přímo do misky kuchyňského robotu.
Domácí šunku lze skladovat až 2 týdny, už to nebylo možné, je se jí ...

[100% amatérská hovězí šunka z mletého masa bez tuku.]

Pokračování v klasickém bočním pohledu ...
100% amatérská hovězí šunka z mletého masa bez tuku.
1300 gramů mletého hovězího masa bez tuku, 300 gramů hovězího tuku, malé kousky, dusitanová sůl, koření, led, ~ 100 gramů ovesných vloček, míchání po dobu 20 minut, plněná Beloboku, na oční bulvy, zbytek, asi třetinu směsi, vložte do irské šunky AVGEIGER, navíc utažený bronzovým rukávem, z jedné z minulých prací, 48 hodin v hladu.
Obě jsem dal do trouby, 3,5 hodiny v topeništi, 190 F, noc v chladu a snídaně s čerstvou šunkou ...
Na fotografii - z Beloboky vlevo, AVGEIGER vpravo, je vidět rozdíl v průměru, chuť a konzistence jsou stejné ...

Zabil .. No, právě zabil .. přímo. Zemři nevstávej.
A otázky.
První. Kde získáte KONINU? To je delikatesa !! Jsem roky skutečný beshbarmak .. a nepamatuji si, kdy jsem to jedl naposledy ... Slyšel jsem, že koňské maso je ve státech zakázáno, kecy? Je možné poslat koňské maso z Kanady do států?
Zadruhé, kolik dusičnanové soli používáte?
Za třetí, kolik ledu používáte?
Za čtvrté, z jaké stránky a jak dlouho trvá „Belobok“?

Velice vám děkuji za recepty, pro moji rodinu je důležité vařit z hovězího masa, nemyslel jsem si, že by to dopadlo tak chutně, podle vašich rad se šunka ukázala být úžasná.

[Amatérská telecí šunka.]

Amatérská telecí šunka.
960 gramů mletého telecího masa, 300 gramů hovězího tuku, kousky, dusitanová sůl, koření, led,
20 minut míchání, 48 hodin v chladu, 3,5 hodiny v peci, 185 F chlazené, přes noc studené a snídaně, čerstvá, lahodná šunka ...

Dobrá šunka! jeho něčím, čím se může pochlubit - také bez bestie!

No tak, Olyo, jsme Asiaté, nejíme strašáka ...

něco jíme - právě jsme koupili dobré hovězí a krůtí maso. Ukázalo se to vynikající! Poslouchej, udělal jsi to v biovinu?

Ne, v Beloboku to nezapadalo do ostatních a sotva se uzavřelo, vyčnívalo ...

Jste však nenasytní. Nedělám moc, je to lepší častěji!

Mnohem častěji to dělám jednou za 7-10 dní, jím jen na snídani, dva plátky šunky, jakmile to zůstane 2-3 dny, začnu točit novou, aby nedošlo k přestávce ...

Udělal jsem šunku podle vašich receptů, ukázalo se to velmi dobře, ale jaký druh tuku používáte z které části zad nebo břicha?

Ani nevím, který z nich prodá, tak to jím ...
Koho to zajímá?

neexistuje žádný rozdíl jako takový, je to jen to, že se míšní tuk rozpadá více než tenký, chci vědět, kterému tuku dáváte přednost.

Supermarkety neprodávají tuky záměrně, není na výběr, jděte si za to, co dávají ...

díky, všechno je jasné

[Amatérská hovězí šunka angus]

Amatérská hovězí šunka angus
750 gramů mletého masa mAngusta, 250 gramů hovězího tuku, jemně nasekaného, ​​dusitanová sůl, koření, led, 50 gramů ovesných vloček, instantní, 20 minut míchání, plněná Avgeiger, sotva fit, 48 hodin v chladničce, 3,5 hodiny v topeništi, 190 F, chlazení, noc v chladu
a na snídani, čerstvá, lahodná šunka ...

[Pakat]

Pakat, Paši, kde jsi chytil mongoose?Avgeiger- Přehlédl jsem - co je to s tebou?

Výrobce šunky Avgeiger

Matka, objednáš si nové brýle, říká se mAngust, zvýšil pro vás, jaké druhy zvířat ...

Ty fulyugan, Paši, já ještě žádné brýle nenosím! : Jíš Jezte v Kanadě nejrůznější odpadky!
A co dělat s oboustranným biovinem?

A náš obrněný vlak je na vedlejší koleji ...
Angus je nejlepší hovězí ...

[ANGUS]

Duc by psal ANGUS!

[Angus]

A říkáte, že brýle nejsou potřeba, je to tam také napsáno Angus...

Proč M na začátku a T na konci? Hrajete všechno .....

[100% kuřecí šunka]

100% kuřecí šunka
430 gramů kuřecích prsou, nakrájených na kousky, 650 gramů mletého kuřete, dusitanová sůl, koření, led, 20 gramů ovesných vloček, instantní, 20 minut míchání, plněná Beloboku, 48 hodin v lednici, 3,5 hodiny v troubě, 190 F, chlazené, přes noc studené a jako vždy na snídani, lahodná šunka ...