Koláč s mascarpone a bobulemi

Kategorie: Pekařské výrobky

Metoda vaření

Nejjednodušší a nejrychlejší způsob, jak potěšit sebe a své blízké lahodným bobulovým dezertem.
Pískové mandlové těsto a pudink s mascarpone a letními plody - jako zmrzlina v křupavém kuželu s bobulovou omáčkou.
Příprava podkladu:
Smíchejte mouku, sůl, cukr, vanilku. Přidejte máslo, nakrájené na kousky. Všechno rozemlejte na drobky. Přidejte žloutek a rychle hněte těsto. Rozbalte mezi dva listy papíru na pečení o tloušťce 5 mm. Vložte do chladničky na 30 minut.
Vystřihněte kruh z těsta a vložte do formy a vytvořte strany. Vypíchněte vidličkou. Vložte do chladničky na 30 minut.
Na prázdné těsto dáme papír na pečení, přidáme hrášek a pečieme na 180 stupňů. 15 minut. Odstraňte papír s hráškem a pečte pískovou základnu do zlatova.
Vařte pudink. Žloutky rozemlejte s cukrem a škrobem na hladkou hmotu. Zahřejte mléko s vanilkou k varu. Nalijte trochu mléka do žloutků, důkladně promíchejte metličkou. Nalijte hmotu do hlavního mléka. Vařte na mírném ohni, dokud nezhoustne, za stálého míchání. Přidejte želatinu a dobře promíchejte. Ochlaďte to.
Mascarpone lehce rozšleháme s moučkovým cukrem a trochu přidáme vychlazený krémeš.
Montáž: Posypte pískově mandlový základ mandlovou moukou, natřete smetanu a bobule mátou.
Dobrou chuť!