Tvarohový dort v multivarkě Panasonic

SVĚT JE PŘÁTELSTVÍ!

Tatyana, rozhodně! ...
Pro každý případ sdílím své zkušenosti.
Pokud se náhle proteiny někoho jiného nechtějí homogenně mísit s hlavním těstem, měli byste vědět, že jste to přehnali a přemohli proteiny.
Chcete-li znovu oživit záležitost: musíte přidat další čerstvou ke zbývající našlehané hmotě bílkovin a porazit ji do požadovaného stavu, tj. Na „tvrdé vrcholy“.
Správně rozšlehaný bílek správně promíchejte s těstem - rovnoměrně.
V opačném případě dostanete jen lahodný tvaroh, ne dort.
To jsem já, když porovnávám svou první a druhou dávku.
Stejně chutné.
Ještě jednou děkuji autorovi receptu.

How_to_what_protein_pere šlehačka?

Správně vyšlehaný vaječný bílek má všechny ostatní vlastnosti lesklý. Ohromené proteiny ztrácejí svůj lesk a vypadají suchě. A také získávají poněkud zrnitou strukturu. V nejtěžších případech se na dně šlehací mísy objeví tekutina.

Druhý den se těší tento tvarohový koláč. Substrát byl vyroben z 200 g mletých sušenek a 100 g rozpuštěného sl / másla.

Mimochodem, tyto papírové pásky jsou naprosto zbytečné, stále jsem to nemohl dostat do dvou rukou, tvarohový koláč bez nich netrpěl.
Tvaroh byl 400 g 4% v tubě a 450 g domácího (promíchaného přes síto). Cukr vzal jen 0,75 zrn / sklo, pro mě je to správné. Mouka 3 polévkové lžíce / l samovolně stoupající (myslím, že palačinka nebude fungovat, ve složení je také suchá syrovátka a vaječný prášek) a 1 polévková lžíce / l brambor / škrobu. Rozdělil jsem cukr na polovinu, 1 polovinu na tvarohovou hmotu, druhou jsem porazil proteiny, aby se snáze kombinovaly s celkovou hmotou.

Neotevřel jsem víko po dobu 3 hodin, když jsem jej otevřel, kondenzát z víka se nalil do odkapávací misky, setřel zbytky a nechal další 1 hodinu. Když jsem to vytáhl, dno bylo ještě teplé, tak jsem to nechal vychladnout v hrnci.

Po úplném ochlazení jsem horní část zakryl filmem a vytáhl ji dvojitým kotlem

A pak je to otázka technologie


Příště budu dělat jen z tvarohu v tubě, struktura bude jednotnější, ale také tak úžasně lahodná.

Vzdal jsem se. Vyrobil tento dort patnáctkrát. Nefungovalo to ani jednou. Vždy spadl. „Chemicky“ jsem použil bílkoviny a během doby pečení, otevření víka a výměny škrobu za mouku ... jsem to vzdal. A tak moc jsem chtěl, aby jako každý jiný, vysoký a krásný