Klobása v láhvi

Děkuji, zítra se na ně podívám na dvou místech.

[Iršo]

Iršo, Irina, Vařil jsem v plastové formě, je vhodný pro mikrovlnnou troubu. Ale udělal jsem to se zavřeným víkem a po ochlazení uprostřed se víko začalo odlupovat. Pořídím fotografii a ukážu vám to.

a po ochlazení uprostřed se víko začalo odlepovat.

Alla, pravděpodobně není celá? aha-show, aby to bylo jasné. A jak se víko začalo odlupovat? - odšroubovali jste to najednou nebo jste ochladili uzavřenou klobásu? možná tlak v nádobě po ochlazení poklesl, víčko bylo nasáváno tak, že se začalo oddělovat.

Tatyano, byl to vtip o soli! A koupil jsem to, byl jsem také docela překvapen, že jsi to napsal! Tady je tundra!

[E]

Ano, vážně mluvil o soli! A ten chlap není hloupý, velmi, velmi gramotný, pokud jde o koření, které je staré 10 letE obchody. Je patrné, že se o ně zajímá, ví o nich hodně. Ale zde...

Ano, vážně mluvil o soli!

to je to, co jsem řekl o nahých dusitanech, ale to, co kupujeme - je malé procento tohoto dusitanu. Bylo by lepší, kdyby prodali 100%, jinak by se to ukázalo jako nákladné pro desetiny procenta obsahu dusitanové soli ve směsi. 20 g této směsi se spoléhá na kg masa a je tam gram dusitanu. Máme spoustu stereotypních pojmů o škodě a užitečnosti.

Né vážně! Nepotřebuji 100% dusitany! Takže se opravdu můžete snadno chytit! Něco vás okouzlí a nohy vpřed! Raději přeplatím!

[Obsah dusitanu sodného (NaNO2) v dusitanové soli je 0,5 ... 0,6%.]

Dusitanová sůl se používá k solení sušených uzenin, šunky a téměř u všech druhů uzenin k vytvoření růžovo-červené barvy.

Dusitanová sůl je směs dusitanu sodného a kuchyňské soli. Právě tato směs vám umožňuje potlačit růst patogenních bakterií a zabránit tak výskytu toxinů botulismu v potravinách. Tato skutečnost je obzvláště důležitá, pokud si chcete sami připravit masný výrobek sušený. Současně je nemožné nadměrně nasytit potraviny dusitanem sodným, což je, jak víte, v množství překračujícím přípustné normy jed, nemožné, protože váš produkt bude jednoduše nasolen a nebudete jej moci jíst.

Použití této směsi vám však výrazně pomůže zlepšit konečnou chuť produktu, čímž se masová chuť zvýrazní a dodá mu šunkovou chuť. Dusitan sodný má také aktivní antioxidační účinek ve vztahu k tukům, tato vlastnost vám pomůže prodloužit trvanlivost vašeho produktu.

Dusitanová sůl je optimální a bezpečnou náhradou dusičnanů z potravin.

Když mleté ​​maso dozrává, v procesu tvorby barvy a tepelného zpracování uzenin se hmotnostní podíl dusitanu sodného v hotovém produktu snižuje. V konečném produktu se obsah čistého dusitanu sodného sníží na 5 ... 10% množství dusitanové soli zavedené do syrového mletého masa. Téměř veškerý dusitan sodný se rozkládá za vzniku nitrosových pigmentů, které masu dodávají růžovou barvu a dusíku.

Obsah dusitanu sodného (NaNO2) v dusitanové soli je 0,5 ... 0,6%. Toto množství je garantováno výrobcem.

Nechápu, proč vařit v lahvích? „Líně“ se ukáže, pokud je masový polotovar zabalen do sáčku na pečení nebo do tvarovací sítě, nebo dokonce do formy na chléb, a co je nejdůležitější, je zcela neškodný. Dusitanová sůl nejen dodává barvu, ale také potlačuje škodlivé bakterie, které se mohou vyvíjet. Pokud se použije podle receptu, nepoškodí to. Ve všem by měla být určitá míra.
🔗
🔗
🔗

[o]

Jeden z mých nejzábavnějších poStov: pak znovu a znovu diskutujeme o různých způsobech vaření, pak z nějakého důvodu podrobně - dusitanová sůl, která není ani v receptu.
Basjamůžete například péct chléb v troubě, v pekárně, v ruské troubě, v pomalém sporáku, ve vzduchovodu, v mikrovlnné troubě, v chapatit, v pizzerii a dokonce i v pánvi přímo na sporáku, že? Vaše „klobásy“ jsou velmi dobré, ale jsou to stejné klobásy jako „klobásy“ v láhvi.

Tanyo, našel jsi plastové nádoby? který twist?

[Iršo]

Iršo, Ne. V pondělí Mush odjel na loď, takže předvčerem a včera jsem byl líný a líný a nikam jsem nešel: četl jsem, četl, četl George Martina. A dnes je "Ryabushka" pro kuřata za námi, volens-nolens budou muset jít do města. Takže se projdu ... A večer si zapíšu výsledky.
Iršo, Zbožňuji tě!

Tatyano, nechtěl jsem tě urazit, pokud jsem tě urazil, promiň, pokud plast není určen k ohřevu, pak při zahřátí začne uvolňovat karcinogenní látky, ale potřebuješ to?

[Basja]

Basja, zlatíčko, už jsme o tom mnohokrát diskutovali !!! (Nedělejte si starosti, neurazil jsem se, ve vašich slovech nebylo absolutně nic urážlivého!)

[Irina]

plastové nádoby

Koupil jsem si do práce nádoby na polévku. Velmi pevný plast, silikonové těsnění v krytech, pevně přišroubované. Ale mají 350 ml ...: děvče: udělejte v nich dvě malé klobásy (mám jen dvě) nebo se jděte podívat do větší nádoby? zdá se mi, že ve větším objemu to bude chutnější
Byly zakoupeny nádoby na mikrovlnné trouby ... ale nevyříznete je z dlouhého ohřevu ve vodě?
Irina, Iršo, vyfotíte ten svůj?

[Iršo]

Iršo, cistil plasty, nádobí a železářství, zpráva.
Našel jsem válcové plastové nádoby se šroubovacími uzávěry vhodné pro zmrazování a ohřev ve vodě do 110 * C. Možná to jsou oni. Ale mám přesně ty, jen štítky z nich byly dlouho odtrženy a zahozeny. Nenašel jsem žádné další. Je pravda, že bych vyfotografoval svůj vlastní, zajímavý.

[Není co jíst.]

Našel jsem válcové plastové nádoby se šroubovacími uzávěry vhodné pro zmrazování a ohřev ve vodě do 110 * C.

měly by být, vlastnosti jsou vhodné, tvar vhodný, takže uvolním svůj džbán z malinového pyré s odborníkem a vařím vaši kalbasku, recept se nejprve pečlivě podíval na vás. oni jsou naši, ne Číňané, značka byla Russishe. No, sakra, nebudete první, kdo bude první ve sklenicích.
Není co jíst. Podívejte se na vlastnosti navrhovaných nádob.

Takové mám
BytPlast, rusky

Jsou různých velikostí.
🔗

Koupil jsem to v obchodě Manor, jako síť

Jejich výrobky jsou stále v Magnit-Cosmetic

[Irina]

Irinamluvíš o?

[vysoký]

Byly zakoupeny kontejnery pro mikrovlnné trouby

ale v mikro-razi ne vysoký t? Ale něco jako tyto dvě hezké klobásy se ukáže, ale Tanya dlouho nevaří, což je, mimochodem, trochu překvapivé ... zkuste to, Katya, sama o sobě, každopádně existuje potravinářský plast, určený pro t nad 100 *.

[🔗]

🔗 = v! Mám takové, a tam jsou také nízké a vysoké v litru a půl litru. znamená, = jedna hlava je dobrá, ale mnohem lepší

Není vařeno dlouho, protože objemy jsou malé, má čas se zahřát a vařit. Pokud uděláte jednu klobásu ve velké nádobě, pak se samozřejmě musí čas zvýšit.

[(bez krytu)]

Katyo, tvoje nádoba s barevným prstencem pravděpodobně není vhodná k vaření

Banka "VINTAGE" má šroubovací uzávěr a je vhodná pro skladování, zmrazování a ohřívání v mikrovlnné troubě (bez krytu)

, kdybych jen odepnul tento elegantní prsten, nemyslím si, že samotné banky se od TWIST lišily.

[Irina]

Jako bez víka, ale hřeje mě
Na lístku nic nebylo ...
IrinaDěkuji
A stále jsem doma našel 1,5 litrový šroub

Myslím, že víku by se nemělo nic stát, ale doporučuje se jej odstranit, aby se vyloučila „exploze“ páry při zahřívání. Ze stejného důvodu je ve víkách pro mikrovlnnou troubu vytvořen malý otvor (a také pro hrnce a pánve).

[Tatyana]

Tatyana„Vím, že aby nedošlo k výbuchu, odšroubujte kryt ... ale zde zřejmě něco jiného ...těsnění pravděpodobně není silikon, může se poškodit ...
Teprve teď jsem v nich na oběd zahřál zelnou polévku s víčky na stole
Nebudu to riskovat, jsou tak cool)))

O ohřívání filmu: Vždy v něm vařím svitek z kosti a také mísu uzavírám rybou, když ji vařím v mikr ... není cizí chuť ani vůně, je to pro potravinářské účely ...

druhý den jsem znovu vařil, znovu kuře (maso z kuřecího a mletého masa), přidal jsem trochu slaniny, tentokrát jsem úplně nahradil česnek suchým, jak se ukázalo marně! lépe čerstvé! ale pro mé receptory zjevně stačí 0,5-1 hřebíčku (poprvé, když jsem přidal 2 hřebíčky, se to zdálo příliš)

Vlevo je maso v mlýnku na maso (rozhodl jsem se, že to zkusím, jak se ukázalo, je to lepší na mixéru! To je nakrájeno lépe později) a dobře promícháno po dobu 10 minut na HP, vpravo na mixéru:


Ochutnali jsme to a ke zbytkům jsme si udělali zimní salát.

[NataliARH]

NataliARH, krásná kráska! Hodná holka. Právě dnes jsem poslouchal televizní pořad o klobásě; Raději bych neposlouchal ...
Chutná a krásná klobása!

A stále jsem doma našel 1,5 litrový šroub

Jako bez víka, ale hřeje mě

víko úplně neodstranit Mluvím o prstenu

a navrhuje se jej odstranit, aby se vyloučila „exploze“ páry při zahřátí.

ale, Tan, myšlenka, musíte si myslet, i když jsou tyto plechovky nabízeny k ochraně, to znamená, že ohřev je také dobrý, ale ne dlouhý ...

těsnění pravděpodobně není silikon, může se poškodit ...

ale v mém není těsnění, jen víčko se šroubem, vosk, tento týden udělám Tanyinu klobásu, zatímco můj manžel objednal kotlety, praskliny, uvařím klobásu.

na mixéru

dobrý !!! Podívejte se, lidé dělají, jak dělají mleté ​​maso, samozřejmě takový kráječ nepotřebujeme, ale na principu se dá špehovat, je to s noži, dokonce i v mixéru, alespoň v kombajnu, můžete udělat více či méně kaši

[Iršo]

Iršo, Irina, Vařil jsem v plastové formě, je vhodný pro mikrovlnnou troubu. Ale udělal jsem to se zavřeným víkem a po ochlazení uprostřed se víko začalo odlupovat. Pořídím fotografii a ukážu vám to.

[francievna]

francievna, Alla, omlouvám se za čepici, děkuji za zkušenost - bude nutné vzít v úvahu)

[Kateřina]

Kateřina, je to v pořádku, zavírá se, toto je pohled zevnitř, opatrně to odříznu. A vnějšek je stejně krásný. Jedná se o sadu 4 kusů, je vhodné nechat prázdné.

[Alla]

AllaAno, jen se obávám, že by se vrstvy nepohybovaly dále