Pšenično-bramborový plechový chléb (trouba)

[ale měkkost je chléb….]

Tady je moje fotoreportáž tohoto chleba:

Pšeničný chléb s bramborovou kaší a vývarem, lněné semínko a koření (bazalka, oregano, tymián, rozmarýn)

Admin díky za chléb ... velmi měkký, velmi chutný, strouhanka je nejjemnější sušenka, neobvyklá chuť, i když to stálo na kynutí déle než obvykle)

Obecně, jak již řekl Admin - Pociťte sílu brambor !!!)))









ale měkkost je chléb….

[Andrei]

Obecně, jak již řekl Admin - Pociťte sílu brambor !!!)))

Andrei, chléb, krásný jak dobrý !!!!

Ještě jednou opakuji: pociťte sílu bramboru - nebudete litovat!

Správce, i když jste již dostali mnoho chvály na tento chléb, nemohl jsem si pomoct, abych se přidal. Děkuji! Nevěděl jsem, že brambory dávají tělu takovou sílu! Jsem potěšen! Měkký jako chmýří! A měli jste pravdu, že možná nebudete mít čas se vyfotit. Vytáhl jsem chléb a šel jsem na procházku s dítětem, přijdu a z chleba jsou rohy a nohy

[Sonáta]

Sonáta, a také se snažíte připravit pšenično-bramborový challah, buďte potěšeni chutí!

Dívky, všechno je v pořádku! Jedná se o chléb ze série „nezdravého chleba“, protože jeho konzumovatelnost je příliš vysoká!

Pečeme to a jíme pro zdraví, bylo by to dobré

[Sonáta]

Sonáta, a také se snažíte připravit pšenično-bramborový challah, buďte potěšeni chutí!

Moby, Admin má pravdu, toto je „škodlivý“ chléb))) Budu si asi chvilku počkat, nebo i tak po porodu nenadobudnu tvar.

Vezměte si poznámku pro budoucí použití

Ahoj v tomto vlákně
Váš pšeničný brambor jsem už upekl mnohokrát, mnoho, mnoho, mnoho -...- mnohokrát, ale zdá se, že ještě neříkám děkuji. Oprava: DĚKUJEME za skvělý recept. Ukazuje se, že každý má opravdu rád velmi chutný chléb, jenže ve skutečnosti je to pravděpodobně nejškodlivější chléb, protože jeho rychlost jedení má sklon k rychlosti světla. Dříve jsem to vždy pečil v pekárně, ale dnes jsem se rozhodl, že to v troubě upeču:

Ukázalo se to chutné, ale stále mám rád něco víc z pekárny, tam se to ukázalo být vzdušnější, možná jsem dnes zapnul troubu brzy a nedovolil mi distancovat, ale ukázalo se, že je mnohem hustší než ty předchozí. A obecně se mi nějak vůbec nelíbí pečení chleba v troubě: pečí se déle a musíte si to sledovat ... Jsem úplně líný, v pekárně je to jednodušší
Obecně ještě jednou děkuji za náš milovaný chléb.

Poživatelnost chleba je super vysoká, s tím naprosto souhlasím

Ale na troubu jsem si už zvykl ... zdá se mi, že tu chléb chutná lépe ... No, to má někdo rád

Děkuji za vaše laskavá slova, pečte na své zdraví!

Správce, děkuji za recept a komentáře! ani přidávat, ani odečítat, prostě úžasné. Těsto vyrostlo nejméně třikrát. Chuť zatím nemohu posoudit - stále je v troubě, ale nelze pochybovat.
Děkuji a od 8. března

Moc děkuji za recept !!!
Chléb je prostě úžasný. Velmi příjemný drobek, i když jsem dlouho čichal, ale nezachytil jsem vůni brambor. Možná jsem dal trochu brambory - tři malé brambory, příště udělám 4 kusy.

Pečte na své zdraví!

Ne, vůně brambor nebude silně cítit, ale kvalita chleba a strouhanky bude vynikající!

Můj manžel málem přestal jíst chléb, já ho peču a rozdávám. A dnes, když jsem dal polovinu bochníku jako obvykle, jsem zjistil, že chléb je téměř u konce. Možná také hrála roli skutečnost, že jsem si včera koupil kráječ a dnes chléb okamžitě krájel, ale faktem zůstává, že téměř celý chléb byl sněden (polovina bochníku).

Máte pravdu, přijde období, kdy budete chtít pořád péct, ale není koho nakrmit. Řídili jsme to! Například jsem hodně napil na návštěvu, na přátele a na to, kdo by to musel udělat, třeba jen na pečení, a nepočítal jsem náklady. Jen jsem se trochu uklidnil

TOTO mám už šest měsíců. Peču každé 3-4 dny, už mě unavuje jíst chléb sám

Správce-Tatiana. A pokud vaříte brambory bez vody v mikrovlnné troubě.
Je v něm více vitamínů, kolik vody byste potřebovali?

Správce-Tatiana. A pokud vaříte brambory bez vody v mikrovlnné troubě.
Je v něm více vitamínů, kolik vody byste potřebovali?

Může existovat více vitamínů, jen je stále více pšeničné mouky, což zcela ničí užitečnost chleba jako takového. Chléb zdaleka není dietní produkt!

Brambory pečené bez vody obsahují méně tekutiny, tak bych to udělal:
brambory 200 gramů
pšeničná mouka 400 gramů
kapalina v prvním stupni 350 ml.
A pak, během první dávky, jsem sledoval rovnováhu mouky a kapaliny, možná bude nutné přidat pár lžící vody. l., ale ve skutečnosti přidejte rychle a 1 polévkovou lžíci. l. - těsto by mělo být středně měkké a pružné.

Správce Chtěl bych se zeptat na váš recept:
150 ml vývaru, 500 g mouky, 4 brambory - a tak dále. Jakou váhu má chléb v pekárně nastavit?
-A druhá otázka 4 brambory, o kolik gramů?
-A když dáte méně brambor - jak tedy snížit mouku a vývar ??

[Maruška]

Maruška, pro přepočet existuje téma Poměr hmotnosti hotového chleba a množství mouky https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=115935.0

Podle mého receptu, 500 gramů mouky + O 250-300 gramech brambor = O 750-800 mouce a bramborách, to bude přibližně 1100-1200 gramů hotového chleba. Mám 2 malé bochníky.

pokud dáte méně brambor - jak tedy snížit mouku a vývar ??

Tento recept a brambory podléhají pravidlu rovnováhy mouka / tekutina, těsto je měkké - proto mouku regulujeme tekutinou.
S bramborami musíte pracovat opatrně, protože se vždy zdá, že není dostatek mouky a chcete přidávat další a další, takže musíte těsto dobře hnětet a neustále sledovat tekutinu.

Doporučuji vám postupovat podle zásady „mouka ve vodě“, nalijte tolik vody (tekuté), kolik vyžaduje recept, pak brambory, ČÁST mouky (asi 2/3 receptu), začněte hnětet a postupně přidávejte mouku, dokud nedostanete normální chlebové těsto.

Správce - a pokud je v pekárně trouba, jak dlouho trvá, než se vaří? A kolik upéct?

Sledujeme konzistenci těsta, těsto je měkké, základní program.

Dnes jsem to připravil. Prostě super! Admin díky za recept!

Chuť dětství, pomyslela jsem si, pomyslela jsem si, jak to vypadá - pravděpodobně na pušce, když se prodávala teplá v obchodě.

[Maruška]

Maruška, to je skvělé! Jsem za tebe tak šťastný!
Pečte na svém zdraví a nebojte se ničeho, jakýkoli recept lze přizpůsobit troubě, hlavní věc je rovnováha mouky / kapaliny!

[Tatyana]

Tatyana! Včera jsem podle tohoto receptu upiekla chléb. Výchozí produkty zahrnovaly brambory z bundy (nepoužívané pro vinaigrette) a třídenní bramborový vývar v chladničce. Rozhodl jsem se využít této vaší rady.

Brambory pečené bez vody obsahují méně tekutiny, tak bych to udělal:
brambory 200 gramů
pšeničná mouka 400 gramů
kapalina v prvním stupni 350 ml.
A pak, během první dávky, jsem sledoval rovnováhu mouky a kapaliny, možná bude nutné přidat pár lžící vody. l., ale ve skutečnosti přidejte rychle a 1 polévkovou lžíci. l. - těsto by mělo být středně měkké a pružné.

Usnul jsem najednou (a také mouku), pekárna šla hnětet ... A začal můj boj s těstem. Nalil jsem mouku do jedné velmi plné lžíce a těsto bylo celé tekuté. Když do této díry už vešla pátá lžíce mouky (a pro případ další půl čajové lžičky soli), rozhodl jsem se tam zůstat. A včas. Těsto už bylo docela pevné, i když se trochu lepilo na ruce. Když se těsto kynulo, uvědomil jsem si, že tento chléb už nebude plavat, a rozhodl jsem se ho upečet v podobě bochníku v kotlíku. Tady se stalo.Jsem hrdý na to! (Při hnětení jsem do chleba přidal smaženou cibuli a lněné semínko).

Není tam žádný střih, protože jsem ho nestříhal horký a ráno nebylo co fotografovat. Není to indikátor chuti chleba?
Děkuji mnohokrát!

[Nadia]

Nadia, hezký chléb! Zdá se mi, že má slušného drobce

Brambory jsou taková věc, že ​​po celou dobu, kdy chcete přidávat mouku (jako tvaroh), tak si jen odřízněte bariéru, když jste spokojeni s těstem a je tu dost mouky k nalití. Je třeba sledovat těsto a rukojeti si pamatují konzistenci těsta.

Dobrý, úspěšný chléb!

Moc děkuji za recept! Chléb se ukázal jako pozoruhodně chutný a krásný !!! Vyrobeno v pekárně. Přísně na předpis. Mnohokrát děkuji !!!

[Tatyana]

Tatyana, pro vaše zdraví! Krásný a rovnoměrný chléb! Chléb na bramborách je vždy skvělý a chutný. Pečeme hodně pro radost své rodiny

Dobré odpoledne, všichni, také jsem upečl se zprávou tento recept s bramborami v hp kenwood v hlavním režimu a v režimu chleba a sem tam všechno fungovalo, naposledy jsem nahradil část mouky krupicí (50 g) a hw moukou (100 g) lahodnou, ale střecha je trochu spadl .. ale všechno je upečené, drobenka je podle mého názoru úžasná .. zkusím to znovu. děkuji za recept !!!!

[Alyona]

Alyonavařte pro zdraví! Chléb na bramborách vždy dopadne skvěle

Pokud se střecha zhroutila, podívejte se sem, proč se chléb zvedá, ale klesá dovnitř. Důvody. https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0

Ano, možná byla bramborová kaše horká a kuchyň byla horká ... teď to dělám s jídlem z ledničky. Správce, je to recept na 750g bochník nebo 1kg?
Několikrát jsem dělal v Kenwoodu fr. chléb 750g tmavá kůra, to se ukáže velmi chutné. Moc děkuji za dobrý recept a za vaši pomoc.

Ano, možná byla bramborová kaše horká a kuchyň byla horká ... teď to dělám s jídlem z ledničky. Správce, je to recept na 750g bochník nebo 1kg?
Několikrát jsem dělal v Kenwoodu fr. chléb 750g tmavá kůra, to se ukáže velmi chutné. Moc děkuji za dobrý recept a za vaši pomoc.

Složení mouky je 500 gramů, hmotnost je asi 750 gramů, ale pokud jsou 2 bochníky, pak každý je asi 370-400 gramů, malý.

Ahoj! Prosím, řekněte mi, jestli je možné upéct tento chléb s lisovaným droždím. Pokud ano, je třeba je v tomto případě rozpustit v bramborovém bujónu? dík

Ahoj! Prosím, řekněte mi, jestli je možné upéct tento chléb s lisovaným droždím. Pokud ano, je třeba je v tomto případě rozpustit v bramborovém bujónu? dík

Můžete také péct s lisovaným droždím! Míra záložek 2 gramy droždí na 100 gramů pšenice mouka.
Může být rozpuštěn v teplém vývaru nebo ve 40-50 ml. voda. Sledujte celkový objem tekutiny a těsta.
Jak testovat a aktivovat droždí? https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=140919.new.html#top

Sekce "Ingredience na chléb" https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=102465.0

Pečené !!! : girl_love: Ještě jsem to neřízl, čekám, až se přidělená hodina ochladí. Ale vzhledem a vůní se zdá, že je to úspěch! : bravo: Mouka šla o 50 gramů méně než recept. Podle rady jsem nedal všechnu mouku, sledoval jsem buchtu. Teprve teď se vrchol ukázal být ne zcela dokonalý, trochu hrbolatý. Řekněte mi, co jsem neohlásil, přenesl? dík

Pečené !!! : girl_love: Ještě jsem to neřízl, čekám, až se přidělená hodina ochladí. Ale vzhledem a vůní se zdá, že je to úspěch! : bravo: Mouka šla o 50 gramů méně než recept. Podle rady jsem nedal všechnu mouku, sledoval jsem buchtu. Teprve teď se vrchol ukázal být ne zcela dokonalý, trochu hrbolatý. Řekněte mi, co jsem neohlásil, přenesl? dík

Gratulujeme!

Pojďme si sem pořídit chléb, nejdřív se podívám, pak řeknu

Tady je můj chléb v celé své kráse! Pro podrobnou analýzu letů napíšu, jak jsem to udělal. Lisované droždí 10 gramů, bramborová kaše 200 gramů, bramborový vývar 150 gramů, sůl, cukr, máslo podle receptu. Mouka vážila 500 gramů, ale nedala všechno. Zpočátku to bylo velmi suché, pak na konci první dávky byla vytvořena buchta. Během druhé várky se zdálo, že se buchta trochu lepí na stěny, přidal jsem 2 lžíce mouky (asi bych neměl). Zbývající mouka byla zvážena - 31 gramů. Dodáváno ve velikosti XL. Chléb vypadl z kbelíku velmi snadno.Chutná skvěle, jen není úplně mokrý, jak napsali ostatní (Pravděpodobně 2 polévkové lžíce mouky byly extra, nebo málo bramborové kaše?)

Ano, obecně ten chléb není špatný, jel jsem nahoru - to je dobré
Ukázalo se ale, že těsto nebylo smíšené, těsto je heterogenní. Kvasinky jsou normální, také tekuté. Faktor teplého počasí s největší pravděpodobností hrál další roli, těsto mohlo trochu stát a šlo o hrboly, buď se usadilo, nebo mohlo stát
V horkém počasí, v létě, zkuste položit studenou vodu, nemusíte ji ohřívat, během hnětení se sama zahřeje od tření.

Naučit se hnětet těsto dále

Další malá otázka! Rozpustí se lisované droždí ve studeném vývaru? Chci dát trochu více brambor. Bude chléb vlhčí? Teď budu znovu péct. Z tohoto chleba zůstaly jen chutné vzpomínky!

A dál! Velikost, kterou jsem nastavil, byla XL 500 gramů mouky + 200 gramů brambor. Nebo bylo nutné nastavit L vzhledem k hmotnosti mouky? Děkuji

Hmotnost bochníku se určuje podle hmotnosti mouky od 500 gramů, to znamená, že hmotnost by měla být nastavena v rozmezí 750-800 gramů
Nemusíte dávat hodně brambor, chléb může být velmi vlhký.
Kvasinky musí být rozpuštěny v malém množství teplého vývaru a poté nality do celkové hmoty.

Tady se přišla pochlubit! Na 3 pokusy jsem dostal takového hezkého muže. Svěží, aromatické a tak chutné !!!! Díky Adminovi za takový skvělý recept jsem nyní nadšený a rozhodl jsem se houpat na tvaroh, jemný chléb

Neudržíte tvrdě? Zase jsem se tu trochu zvrhl. Tentokrát jsem do těsta přidal nejen pečené švestky. olejová cibule, ale také kopr. Ze srdce jsem si včera s tímto chlebem hrál dost. Za prvé, poté, co jsem se podíval na recept a viděl „Make Liquid Puree“, jsem se rozhodl, že moje pyré není dostatečně tekuté. Jsem nejchytřejší, víš? Fórum nebylo napsáno pro mě, tak proč to číst? Do bramborové kaše jsem nalil další vývar a další ... No, samozřejmě, do těsta šlo dalších 150 specifikovaných mililitrů. Vobchem, víš, co jsem udělal! Tanya! Mouka poté vyšplhala na více než tři sta gramů !!! Směšovač se již zahřál, což nebylo dříve pozorováno, dokonce ani s nudlovým „kamenným“ těstem. A samozřejmě bylo nutné přidat sůl, jinak těsto ztratilo chuť. Ale to jsou všechno maličkosti ... pak vyvstala otázka: v čem jsou kamna? Formy na chléb okamžitě zmizely kvůli velikosti. Musel bych péct v kotli, kdybych si nevzpomněl na pizzu s boky. Má průměr 28 cm. Dokážete si představit, jaký druh bochníku mám? Ale udělal jsem to!
Podívejte se, jaký druh sympumpule se ukázal:



Výška 9,5 cm.


Drobek se ukázal být velmi volný, měkký a velmi, velmi voňavý!
Tatyanochka, moc děkuji za skvělé recepty! Teď tě budu následovat svým ocasem, dokud nepeču všechno!

Leno, můžeš se mnou mluvit, neurazím se, ale je pohodlnější komunikovat

Jsem rád, že se chléb nakonec ukázal, a chutnal mi podle chuti

Nyní, pokud mi to dovolíte, projdu to No, určitě si musíte pečlivě přečíst recept před vytvořením záložky, to je pochopitelné - učíme se z chyb
A teď o některých jemnostech:
Věnujte pozornost fotografii vzhledu chleba. Střecha je na horní fotografii velmi volná, v syrovém těstu to znamená, že těsto během kynutí stálo a zároveň byla teplota kynutí vysoká a je optimální kolem 28 * C. V zásadě by střecha mohla úplně spadnout a chuť takového chleba může být horší než u běžného kynologa.
Je třeba mít na paměti, že když je těsto vloženo do horké pece, těsto navíc kyne, což také ovlivňuje kynutí a střechu chleba. Drtina chleba se proto ukázala být příliš volná. A pokud vezmeme v úvahu, že brambory působí velmi aktivně na kynutí těsta, pak se zde překrývá aktivita brambor a horká teplota samotného těsta a kynutí

Len, proto jsme si pečlivě přečetli téma Jak zkontrolovat připravenost těsta na pečení? Teplota hotového těsta https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=158608.0.html Doufám, že to pomůže určit kvalitu těsta a chléb dopadne mnohem lépe

Leno, můžeš se mnou mluvit, nebudu se urazit, ale je pohodlnější komunikovat

Jsem rád, že se chléb nakonec ukázal, a chutnal mi podle chuti

Nyní, pokud mi to dovolíte, projdu to No, určitě si musíte pečlivě přečíst recept před vytvořením záložky, to je pochopitelné - učíme se z chyb
A teď o některých jemnostech:
Věnujte pozornost fotografii vzhledu chleba. Střecha je na horní fotografii velmi volná, v syrovém těstu to znamená, že těsto během kynutí stálo a zároveň byla teplota kynutí vysoká a je optimální kolem 28 * C. V zásadě by střecha mohla úplně spadnout a chuť takového chleba může být horší než u běžného kynologa.
Je třeba mít na paměti, že když je těsto vloženo do horké pece, těsto navíc kyne, což také ovlivňuje kynutí a střechu chleba. Drtina chleba se proto ukázala být příliš volná. A pokud vezmeme v úvahu, že brambory působí velmi aktivně na kynutí těsta, pak se zde překrývá aktivita brambor a horká teplota samotného těsta a kynutí

Len, proto jsme si pečlivě přečetli téma Jak zkontrolovat připravenost těsta na pečení? Teplota hotového těsta https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=158608.0.html Doufám, že to pomůže určit kvalitu těsta a chléb dopadne mnohem lépe

Dobře, budeme na „vy“. A ano, Tan, těsto bylo na vzestupu. Záměrně jsem zveřejnil vrchní fotografii, protože jsem cítil, že rada bude následovat. Bránil jsem to až do hlouposti jednoduše proto, že jsem se bál, že to nebudu upéct kvůli sníženému množství kvasinek ve vztahu ke zvýšenému množství mouky. Navíc jsem to také přeexponoval v troubě, samozřejmě ne moc, ale přesto se spodní kůra ukázala být trochu suchější, než bych chtěl. Jediná věc, ze které jsem si nedělal starosti, byla střecha. Po důkazu byla tak silná, že jsem jí věřil a neotřásl jsem tím. Děkuji, Tanyuši, za doporučení týkající se kontroly pravopisu. Určitě nyní zohledním teplotu. Přečtěte si recepty podrobněji. Ale tady, víte, dokud to jednou neuděláte sami, stále nebudete úplně rozumět všem jemnostem. A před tím se ruce stále natahují k nezbednému něčemu bez předpisu. Nebo je moje povaha tak dobrodružná ... Jsem překvapen, jak se mi dokonce podařilo přetáhnout tento chléb na konec závodů a co, doslova na sebe! Ale výsledek byl stále příjemný, zvláště po všech včerejších potížích! Ale neříkám sbohem, Tatyane! Za pár dní začnu mučit tvůj další chléb, aby ses tu neuvolnil, zvlášť beze mě! Ještě jednou vám děkuji, Tanyo, za vaši pozornost vůči mým pobouřením!

Ale neříkám sbohem, Tatyane! Za pár dní začnu mučit tvůj další chléb, aby ses tu neuvolnil, zvlášť beze mě! Ještě jednou vám děkuji, Tanechko, že jsi věnoval pozornost mé ošklivosti!

Pro vaše zdraví! Neměl jsem vytvářet takový základ pro pečení chleba, také jsem si celý chléb přetáhl „na sebe“, učil se a učil se od ostatních

Uvidíme se!

Ahoj všichni, nemůžu si pomoct, ale napsat)))) Velmi zdravý chléb podle tohoto receptu se ukáže, chutný, málo se říká, že jsem zředil mouku z mouky s celozrnnou a přidal sušenou smaženou cibuli Ukázalo se, že jsem cítil, že bych "šlapal" z kbelíku, který jsem chtěl přesunout pečivo do trouby na nějakém druhu plechu, neexistují žádné formy - jsem velmi začínající pekař. Ale ne ... Zvedl jsem střechu trouby a držel ji, jak nejlépe jsem mohl, byla to zábava. Nakonec byl upečen v peci a bylo s ním spousta dalších věcí, dokonce se styděl. ALE!!!!!!!!!! chléb se ukázal - zázrak !!!!! a ne chléb)))))))) Propeksya je pro mě nejdůležitější věc, kterou pro dnešek určitě zopakuji, vzhledem ke všem nedostatkům. A také bude fotka, ale dnes ne DĚKUJI, Tatyane, za recept

[Kate]

Kate, pro vaše zdraví!
Nejdůležitější je, že to dopadne, a já chci upéct chléb.A zkušenost je zisk, jen vy nemusíte přestat

To je to, co jsem udělal včera


Mouka sestávala ze 70% celozrnné a byla tam sušená smažená cibule. Jsem šťastná)))) Lahodná a nedrolí se. Rád bych znal názor kompetentních pekařů
Přidám. Mouka 410, brambory 160 g, tekutina (vývar) asi 160 ml. Kvasinky 0,8 lžičky Možná proto není tak svěží. Jen jsem se bál opakovat předchozí situaci.

[Kate]

Kate, ale jaký druh názoru je stále zapotřebí, chléb se ukázal být slavný, v díře krásně!

řekněte mi prosím, pokud je bramborový vývar solený, lze v něm rozpustit lisované droždí?