Masové kuličky (recept na stravovací zařízení, 1955)

Tento rok je spousta takových obrovských luků. V pátek jsme tedy koupili 1 pytel a jsou v něm pouze 4 cibule. Někdy je to dobré: okamžitě jsem jednu očistil, jindy potřebujete pouze 1/6 takové cibule. Díky bohu, že existuje.

Díky bohu, že existuje.

výběr)))

výběr)))

svědomí!!))

[Nata]

Nata, děkuji za masové kuličky !!! Ukázalo se to velmi chutné
Vyrobeno z 1,3 kg vepřového masa. Ukázalo se, že 2/3 Stebovova šestilitrového kastrolu.
Ale nejdůležitější je, že dnes mi v tomto procesu pomohl starší (4,5 let) jako dospělý. Vidím, že pánev se smaží rychleji, než rozdělím, rolovat a rolovat mleté ​​maso „Synu, potřebuji pomoc“ ... Jak se pokusil rolovat kousky mletého masa na mouku a vyválat z nich kuličky. Je pravda, že polovina stolu byla v mouce, ale jak hrdý byl na vysokou důvěru, která do něj byla vložena, a pak mu všichni děkovali za lahodné masové kuličky
DÍK!!!

že dnes mi v tomto procesu pomohl starší (4,5 let) jako dospělý.

V tomto věku pomáhají s velkou touhou a někde až 10-12 let.

[Nata333]

Nata333,

Slunce je karapuzny. Zdraví pro něj. Tak okouzlující věk (moje 4 roky 2 měsíce.)

Tady je moje včerejší odpověď alaverdy)). Mám 3 druhy masa. Chutné - nepopsatelné. Manžel říká, že je to nějaký vkus z dětství, velmi nostalgický. ano, všichni je jedli v sovětské školce / škole)):

[Strašák]

Strašák„Nato, když přidáš živený chléb do mletého masa, nevyždímáš to, vložíš do sebe všechno, co vstřebal?

[Strašák]

Strašák„Nato, když přidáš živený chléb do mletého masa, nevyždímáš to, vložíš do sebe všechno, co vstřebal?

Ne, nevyždímám to. Tam to dopadne normálně podle receptu. Včera jsem už vzal suchý chléb (ne přímo sušený, ale je také krájený, ale s obtížemi). Musel jsem tedy doplnit více, nebo dokonce málo tekutin. Proto pro tvrdý chléb (a tam nemusíte chléb suchý, napsal jsem, ale 2-3 dny) - je to obvykle perfektní.
Odřezal jsem kůru z drobky, vložil ji do misky, nalil ji do mléka, nechal ji na krátkou dobu osamoceně a poté pomocí mudlera (takový malý dřevěný tlouček, i když je to vlastně pro barové věci) na kaši a mleté ​​maso. Pokud právě děláte mleté ​​maso - pomocí mlýnku na maso s masem. Je to jen to, že moje mleté ​​maso je zpracováno jednou mnoho, mnoho kilogramů, a pak vytáhnu hotové / zmrazené a zvlášť pod chléb nechci mlít maso.

všichni je jedli v sovětské školce / škole

přesně ze tří druhů masa

Natasha, děkuji, zkusím to udělat po svém, jinak vždycky naplním krekry vodou a potom to vyždímám. Lahodné, ale ne školka

[Žabka]

Žabkapokud řídíte dobře, mleté ​​maso vezme úžasné množství tekutiny

přesně ze tří druhů masa

Bylo tolik „přísad“, o kterých se vám ani nesnilo!

Ne, sotva v mateřských školách. a v jídelnách - určitě!)))

Přidáno neděle 17. dubna 2016 21:41

Natasha, děkuji, zkusím to udělat po svém, jinak vždycky naplním krekry vodou a potom to vyždímám. Lahodné, ale ne školka

Neberte sušenky, ale 2-3denní bílý skladovací chléb (bochník). A vezměte chléb / mléko podle normy receptu, ne roubík. Výsledek se vám bude líbit, zaručuji.

Ano, Nataku, určitě jsou z jídelny))))
Vkusnotischaaaa !!!!!
Mockrát vám děkuji, že jste nám ukázali tyto recepty a že jste mě povzbudili ke koupi této zábavné malé knížky.
Tady jsou moje

[Irina F]

Irina F,

Jaké štěstí jsem jedl !!))) Jaká lahodná kráska!))

[Nata]

Nata, hej, proč jsou bez rýže ... a my máme nějak masové kuličky, pak s rýží ...
och včasná otázka! (c)

[oko]

oko,

S rýží ONE nejsou masové kuličky, ale ježci! Žena, nepřinášej zmatek do řad jedlíků masa!)))

ježci s jehlami ...
mimochodem, ve „vaření“ neexistuje recept na masové kuličky s rýží ... asi je třeba přeškrtnout zelí z líných zelných závitků ... nebo přidat místo rýže rýži ... chci ježky! Sadovský)

[oko]

oko,

Protože se objevily později (v mé sbírce z roku 1968) a jmenují se Meatballs New. Tam je vařená drobivá rýže, ne suchá, jak obvykle dáváme do ježků.

Ve sbírce z roku 1982 jsou jen variantou karbanátek č. 2. Ale rýže se také používá jako drobená vařená. Musíme být poctěni a také připravit recept. Protože jako podvozek.

Píšu vám v gr. v jedné porci:
kotletové maso (jakékoli) 76g
voda 12 gr
rýžové krupice 11g (hmotnost hotové drobivé rýže 30g)
cibule 24gr (hmotnost opečené cibule 12g)
pšeničná mouka
olej / tuk na smažení

Vložte cibuli, vařte rýži ve formě drobků, vše promíchejte do mletého masa, osolte, nakrájejte na kuličky (3-4 na porci), vmíchejte do mouky, osmažte, přeneste na mělkou misku v 1-2 řadách, zalijte omáčkou a duste 8-10 minut. Omáčky jsou stejné možnosti jako u běžných masových kuliček.

Bože, stejná chuť !!!!!!!!!!! Děkuji!!!



Nejprve jsem se bál, že jsem začal vážit hodně chleba a strnule, velký kus chleba a jen 130 gramů, musel jsem přidat ještě jeden a půl housky, myslím, že je všechno špatně, ale výsledek se ukázal
Ukázalo se to 16 masových kuliček a my jsme dva dobře, nic, polovinu zmrazím.
A omáčka: dívka-mdlob: je to tak chutné !!!!!

[Lerele]

Lerele,

Pokud chápu, ta jemná struktura „tmelu“ je přesně chléb.

Zdraví. Sám druhý den obcházím masové kuličky s rýží. Je nutné alespoň normálně rozložit recept))).

Masové kuličky Nové

Natalochko, děkuji, příteli! právě viděl)))

Je nutné alespoň normálně rozložit recept))).

Jen jsem chtěl nabídnout!

[Strašák]

Strašák, teď můj manžel večeřel a říká - jak navštívil jídelnu
Jak jsi dostal tu chuť?
A hrdě ho používám jako hosty
Je pravda, že v jídelnách bylo pravděpodobně více chleba.
Je to stále velmi chutné, chuťová nostalgie je tak skvělá !!!
Děkuji!!!!!

A hrdě ho používám jako hosty

[oko]

oko,

Protože se objevily později (v mé sbírce z roku 1968) a jmenují se Meatballs New. Tam je vařená drobivá rýže, ne suchá, jak obvykle dáváme do ježků.

Ve sbírce z roku 1982 jsou jen variantou karbanátek č. 2. Ale rýže se také používá drobená vařená. Musíme být poctěni a také připravit recept. Protože jako podvozek.

Píšu vám v gr. v jedné porci:
kotletové maso (jakékoli) 76g
voda 12 gr
rýžové krupice 11g (hmotnost hotové drobivé rýže 30g)
cibule 24g (hmotnost opečené cibule 12g)
pšeničná mouka
olej / tuk na smažení

Přeneste cibuli, vařte rýži ve formě drobků, vše promíchejte do mletého masa, osolte, nakrájejte na kuličky (3-4 na porci), vmíchejte do mouky, osmažte, přeneste na mělkou misku v 1-2 řadách, zalijte omáčkou a duste 8-10 minut. Omáčky jsou stejné možnosti jako u běžných masových kuliček.

Nat, nebudeš věřit, koneckonců jsem je uvařil! vše v poměru, jen zakysaná smetana v omáčce je mnohem víc.
To je vynikající! a jak se ukázalo, nejen já)))
Děkuji !!!
rozložte recept, pliz

[oko]

oko,

Víte, že jste svůdce? Rozmrazím mleté ​​maso!)))

[oko]

oko,

Víte, že jste svůdce?

Aha))))))))))))))))))))

Než jsem měl čas odejít od lahodnosti masových kotletů, narazil jsem na recept na tyto masové kuličky. Nepamatuji si, jak chutnají, ale skutečnost, že podle GOST je lahodná, je určitě! Zítra přidám do masových kuliček přebytek rozmrazeného mletého masa! Ano, s bramborovou kaší ... oh, oh, oh, hlavní věc na noc nepřejídejte se ne soutěžit o něco z očekávání

Ale přemýšlel jsem, jaký druh zábavné knihy)

[beverli]

beverli,

Sbírka receptů pro zařízení veřejného stravování. Různé roky publikace.Nejstarší má 50 let).

[Strašák]

Strašák, Děkuji! Budu hledat

Znovu jsem je uvařil. Celá pánev stojí za to. Murrr ...

Přináším vám, Natakha, vaše lahodné masové kuličky !!!!
Moc děkuji za tento recept, i když je to já, ale ona začala vařit, když jsem viděl tvého!

No, neopakoval jsem to po tobě a ukázal jim to s bramborovou kaší!
V K U S N O T A SCH A !!!!!!!
No, všude, kam jsem se hlásil, si teď můžeš odpočinout!

[Irina F]

Irina F,

A vůbec mi nezávidím, mám v lednici celou pánev!)))

Jejich konzistenci nelze s ničím zaměňovat, že? Nejvíc se to líbí hororu jak!)))

[Strašák]

Strašák, Natasha, ano!
Dobrá věc jsou masové kuličky!
Také mám odpočinek v ledničce

Míchané mleté ​​maso (vepřové + kuřecí). Cibuli jsem neusmál (vím, že to není správné, ale játra diktují svá vlastní pravidla). Do mletého masa jsem místo vody (mléka) přidal zředěnou smetanu. Vždycky dostanu tenký kousek, takže příště snížím množství smetany / mléka. Plněné moukou, smažené. Omáčka - kuřecí vývar + 10% smetany + rajčatový protlak + mouka.
Výsledek je vynikající! Stejná chuť! Zopakuji to a více než jednou. Děkuji!

[IvaNova]

IvaNova,

Zdraví je obrovské!))

[Nata]

Nata, konečně jsem našel fotku ... nebo jsem to udělal a byl jsem zticha - tiše rozbíjeli sladkosti ...

lahodné, měkké ... málo plivalo na stravování .. pak moje babička začala říkat, jak se lahůdky krmí lahodně, když se všechno dělo podle GOST))) Dokonce jsem si vzpomněl na domácí kuchyni a že přinesli jídlo do domu ... a pak to vůbec nezačalo s ohledem na masové kuličky)))

Díky za recept!

[Vinokurova]

Vinokurova,

Tyto masové kuličky nejsou jen masové kuličky !! To je nostalgie!)))

nejen masové kuličky !! To je nostalgie!)))

jen o ... uvědomil jsem si to, když nás zaplavily vzpomínky ...

Natko, přijdu za tebou s velkým pozdravem a děkuji!
Jedl jsem soooo, ale co by se mělo stydět, přejídat se! Klesající, jaké lahodné věci jsou ty masové kuličky!
Ale ještě jsem je v omáčce ani nemučil ...
Je to proto, že trochu zpestřuji jídelní lístek: jako, dnes máme na oběd kotlety, které „kotě Woof dobře schovalo“, a zítra - Carlsonovy oblíbené masové kuličky.

Karoch, natáhl jsem je z hovězího a kachního masa (60/40), zasekl jsem je, svinul je ve směsi tvrdé a mouky 1. stupně a rychle jsem je upečl na maximum v troubě dozlatova. Pustili šťávu, ale pak, když vychladla, nasali téměř všechno zpět, sotva měli čas ji nechat na omáčku! Crust vkuusnayaaaa, mmmmmmm!

Tady jsou, hezký:


No, jen k potupě, k neslušnému zabíjení mrtvých masových kuliček!

Zítra to zkusím jako masové kuličky, tedy s omáčkou, už se nemůžu dočkat.

Přidáno v úterý 22. listopadu 2016 19:25

Už jsem olízl omáčku

Přidáno ve středu 23. listopadu 2016 v 16:00

Zkoušel jsem to s omáčkou - vynikající, nákaza!

I když si tady povídám, ukážu vám také kuřecí verzi, mmmmmmmm! Vycházeli načechraný jako buchty, děti jim říkaly gobogok (buchta).
Takový recept ověřený v proporcích se ukáže jako vždy chutný!

[Arka]

Arka,

Ucpali jste omáčku, chamtivý?)))

O! Hostitelka se objevila ... A přísaháme ze dveří!

Přidáno v úterý 20. prosince 2016 23:02

Lízat v předchozím příspěvku

[Arka]

Arka,

V předchozím jsem se opil ze srdce! A v tom?!)))

Moc se mi líbí v omáčce. Ale chuť a barva, samozřejmě))).

Já také.
Některá malá stvoření však tvrdohlavo nechtějí připojit omáčku, chtějí vzít gobogok do ruky a kousnout ho do zadku - - takové mravy

[Arka]

Arka,

Aaaaaa! Duc, matko, to je posvátné! Pak se nepokoušejte zkazit gobogok nejrůznějšími hloupými omáčkami. Jejich kněží musí být původní před omnomnomem)))!

Ano, už sedím v rohu a nesvítím, co tam zkazit ...

Ahoj! Takže dnes jsem vařil masové kuličky podle receptu. Je pravda, že na vodě (nebyl žádný vývar) a těstovin bylo velmi málo. Nechodil jsem do školky, takže není co si pamatovat a srovnávat, ale velmi chutné !!!
Děkujeme za recept a za lekci, jak přepočítat sazbu záložek!

[Olyushka]

Olyushka,

Vypadá skvěle! I já, obvykle na vodě, vývar je vzácný. Ale z toho se nezhorší))).

[Nata]

Nata, Děkuji!
Opravdu chutné! Udělám víc.