Marmeláda

Jmelí, jaká krása! I já - nechuť k marmeládě - mi okamžitě chtěl dát bobule do úst !!! A jaké máte formy? Speciálně pro marmeládu?

Ganya, taky nejsem milenec. Ale džem musí být připojen !!! Speciálně jsem šel v sobotu do uniformy a koupil si tohle 🔗

Jaké kouzlo, ale měl jsi to kypré? Mám těžkou nabídku

[leka]

leka džem byl hustý s celými plody

Je třeba to zkusit

Ale řekněte mi, odhalte tajemství, jaké jablka máte taková tekutá jablka ??? Tak roztomilé!!!!

Odhaluji tajemství;) Vjel jsem do supermarketu v Moskvě a jako vždy, přímo do oddělení silikonových gadgetů, tyto formy visí za 70 rublů.

Napsal jsem formy na led a nalil jsem želé doktora Etkera, želé volně vylétlo. Nejprve jsem spojil 2 poloviny jablek, ale myslel jsem si, že to bude příliš velké a dá se do polovin, a květina nebo poupě, pokud odstraníte čtverec v hotovém želé, pravděpodobně bude tulipán a třetí forma je ježci. To je celé tajemství
Fackelmann firma.

Matice, koupil jsem to samé v Kyjevě za 13 UAH. Ve skutečnosti jsou to formy na led, ale vzal jsem je výhradně na zdobení dortů.
Váš dort se ukázal jako velmi elegantní!
A přesto ne nadarmo se říká, že představivost každého člověka je jiná. Například se mi zdálo, že další dvě formy jsou skupina banánů a mušlí

A v létě v Ashanu jsem si je koupil za 7 UAH, na sladkosti a tam je zjevně spousta banánů, stále tam byly hrozny se střapcem a plátky citronu a vzal jsem jablka a banány
P.S Oksana, moje tchýně byla dnes potěšena mým dortem a poleva všechny úplně dokončila

No, ano, teď mám přednost vašeho Kyjevského
Tady sedím a dívám se na formy, jsou žluté jako banány a ta oranžová je koneckonců nejspíš ježek, jsou tu dokonce i oči, a pokud si na vrchu vyrobíte jehly se smetanou - přírodní ježek

Řekni mi, proč je v marmeládě agar? Často připravuji marmeládu, všechno se mnou vždy zamrzne. Vyrábím s cukrem, glukózovým sirupem, ovocným pyré a žlutým pektinem a kyselinou citrónovou. A upřímně řečeno, poprvé jsem slyšel o agaru. Co vůbec dává?
A moje oblíbená marmeláda je maraekuya a také cherry. Obě bobule jsou velmi kyselé, takže marmeláda je relativně slaná a velmi ovocná. Miluji také maliny, ale už mě to unavuje.

[ramses]

ramses, podělte se o své recepty na marmelády.

[ramses]

ramseszkrátka stejné jako pektin. Obecně platí, že abyste pochopili vše, musíte si projít téma a podívat se na obsah na první stránce. Existují odkazy na příspěvky, které hovoří o agaru a jeho vlastnostech a o pektinu a jeho vlastnostech. A o jejich zaměnitelnosti.

Ahoj! Dostal jsem odkaz na web a speciálně jsem se zaregistroval k účasti v tématu o marmeládě - to mě velmi zajímá a jsem velmi rád, protože jsem zde našel spoustu zajímavých informací!

[leostrog]

leostrog, Vítejte!! Začátečníci jsou vždy vítáni!

A dnes jsem se dostal k marmeládě na agaru a džusu. Vymačkané pomeranče, smíchané s dužinou ..... zmrazte již v chladničce. Lidé také olízli pánev a poškrábali ji ... vkusně !!!

Zde jsou výsledky mých experimentů. Také jsem se asi před rokem začal snažit připravovat marmeládu. Přehazoval internet při hledání receptů a in-in. Škoda, že jsem toho Temka ještě neviděl, zachránil bych si „vynález kola“
Dělám marmeládu na pektinu s minimálním obsahem cukru (někde kolem 50-100 g fruktózy na 1 kg ovoce). V mikrovlnce vařím bramborovou kaši.
Existují takové
Jablečný černý rybíz (šťáva z rozmrazených a vymačkaných bobulí)

Apple-Passionflower

Udělal to poslední
hruška-brusinka (také s brusinkovou šťávou z rozmrazených bobulí)

„Citrónové plátky“ se mi velmi líbily !!! Jak skvělí lidé jsou tady, že experimentují a zaznamenávají výsledky!

Jak skvělí lidé jsou tady, že experimentují a zaznamenávají výsledky!

Takže jste se k nim přidali !!!! Udělali a nahlásili jsme 5 bodů. Ukázali se takoví hezcí muži !!!

[leostrog]

leostrog
Mami drahá! Jaká to krása! Také bych byla taková marmeláda zkazil Zkusil bych, no, předtím to vypadá lahodně !!!

Děvčata, děkuji za laskavá slova. Je obzvlášť příjemné je získat od lidí, kteří také ztrácejí čas. představivost a trpělivost dělat něco nového.
Jen nevím - podle pravidel fóra je možné vložit odkazy na jiné stránky.: Faktem je, že jsem našel abs. revoluční způsob vaření marmelády v mikrovlnné troubě a chtěl vložit odkaz, ale nevím, je to možné?
To výrazně zkracuje dobu vaření a zároveň se bramborová kaše nehoří, což je důležité.

[leostrog]

je možné vložit odkazy na jiné stránky

leostrog
Můžeš pouze ne rovně !

[zmoj]

Nepřímý odkaz nelze vložit.
Autor této metody má ale přezdívku zmojtakže ho snadno najdete LJ a jeho marmeládu.

; -D Dívky, omlouvám se, není čas znovu si přečíst celé téma. Prosím, řekněte mi, proč používáte agar místo želatiny? A co je nejlepší pro děti?

[leostrog]

Nepřímý odkaz nelze vložit.

leostrog
Co je za problém ? Nejjednodušší je vložit nepřímý odkaz ...

Zde je odkaz na marmeládu, kterou jste zmínili: 🔗

A nevěděl jsem, že se tomu říká ne přímé spojení, byl jsem záludný se závorkami atd.
Děkuji za vaší pomoc!

Dívky, omlouvám se, není čas znovu přečíst celé téma. Prosím, řekněte mi, proč používáte agar místo želatiny? A co je nejlepší pro děti?

[simfira]

simfira
Včera jsem viděl tvoji otázku. Upřímně, ani nevím, co na to říct ... Zdá se, že agar je zdravější než želatina ... Pro děti bych si vybral agar.

[Želatina]

Na internetu jsem našel toto:

Želatina - směs bílkovinných látek živočišného původu, které po zahřátí vytvoří lepkavý roztok, který ztuhne v želé. Želatina se vyrábí z kostí, šlach, chrupavek atd. Prodlouženým vařením s vodou.

Želatina
06/12/2005, ru_vegetarian

Želatina se vyrábí z vepřových a hovězích kostí a zbytků těla (hlavy, žíly). Želatina se používá při výrobě koláčů ... Želatina je také podezřelá z přenosu BSE (nemoc šílených krav). ...

O výhodách agar-agar, produkt bez kalorií - přírodní vláknina z mořských řas, o tom, jak ji používat při vytváření lahodných nízkokalorických dietních jídel - má smysl číst od Eleny Semyonovny Stoyanovové, autorky knihy „HLADŠÍ PÁS - AGAR-AGAR“
Zde je popis a recepty
🔗

Pro děti je také velmi dobré dávat potraviny obsahující pektin. Proto jsou pečená jablka zdravější než čerstvá - obsahují více stravitelného pektinu.
Zde je napsáno, proč je pektin tak šíleně užitečný (cituji Wikipedii)
„Speciální přípravky obsahující komplexy vysoce a nízkoesterifikovaných pektinů jsou zahrnuty do stravy osob v prostředí kontaminovaném radionuklidy a ve styku s těžkými kovy. Speciální vysoce purifikované pektiny lze klasifikovat jako nepostradatelnou látku pro použití při výrobě funkčních potravinářských výrobků a také produkty zdravé a speciální (preventivní a terapeutické) výživy. Optimální preventivní dávka speciálního pektinu je 5-8 g denně a za podmínek radioaktivní kontaminace - ne méně než 15-16 g. "

Právě dělám marmeládu (včetně čokolády) na směsi agaru a pektinu

Obecně jsem to také vařil, ne gumové, trochu drobné, bude to muset být dokončeno, ale o to nejde. Chuť je jasně lékařská, zjevně z agaru. Obávám se, že to rodina odmítne. Jsem to jen já nebo někdo narazil? Možná je agar špatný? Jak opravit?
A přesto, kdo je z Ukrajiny, kde získat pektin? Na trhu nebo v supermarketu? Agar nalezený na trhu 350 g za kilogram (40 $) A jaká je cena pektinu?

Je třeba se zeptat v pobočce přes města

https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=39.0

https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=197.0

Obecně jsem to také vařil, ne gumové, trochu drobné, bude to muset být dokončeno, ale o to nejde. Chuť je jasně lékařská, zjevně z agaru. Obávám se, že to rodina odmítne. Jsem to jen já nebo někdo narazil? Možná je agar špatný? Jak opravit?

Mám to samé. Chuť je tak nechutná ... nikdo z členů rodiny nezačal jíst, ani malý syn, kterému nedáváme sladkosti ... nejedl nic sladkého. Byl jsem tak rozrušený, myslel jsem si, že já sám jsem měl takové g ... ukázalo se to. Možná to opravdu záleží na kvalitě agaru? Jen já nemám kam vzít další agar, ten jsem sotva dostal
... a ano, náš agar je také strašně drahý.
I když jsem z Ruské federace, Vladimíre

Možná uvařili malý agar nebo ho jen hodně položili. Zkus to znovu!

Díky za odpověď! Možná opravdu potřebujete přidat méně agaru, přečetl jsem si celou Temku: ukázalo se, že v gelovatění je „síla“ jiná. Nemám to nikde vidět, protože agar byl koupen na váhu v běžném sáčku.

Ale chci říct, že marmeládu jsem nechal usušit v kuchyni, vysychá a stává se čím dál jedlejší! I když je možné, že si na jeho chuť jen zvykám

A dál. Udělal jsem dvě porce: jednu přesně podle receptu Baranky na agaru a druhou „od oka“ z brusinkového džemu na želatině. Marmeláda na agaru rychle zamrzla při pokojové teplotě a já jsem vzal želatinové želé na balkon a bál jsem se ho přivést do domu, myslel jsem, že bude proudit. Takže neteč! Samozřejmě jsem zjemněl, ale vůbec jsem neztratil tvar. Nyní schne vedle agaru))
Na můj vkus - želatinová marmeláda chutná lépe.

Agarová marmeláda získá marmeládovou příchuť po několika dnech. A želatinové mi připadají spíše jako žvýkací marmeláda - více gumy)))

Zde jsme dnes testovali nové silikonové formy:

Je to mnohem zajímavější!

Zde jsme dnes testovali nové silikonové formy:

Je to mnohem zajímavější!

Máte takový zázrak na agaru nebo želatině?
Mám něco, co agarové gumy nechtějí krásně vypadnout ze silikonových forem

Agaric! Všechno vyskočilo velmi, velmi snadno, sám jsem to nečekal.

[rozpadající se]

Agarová marmeláda získá marmeládovou příchuť po několika dnech. A želatinové mi připadají spíše jako žvýkací marmeláda - více gumy)))

Naprosto souhlasím !!
Želatinová marmeláda je tak gumová, jo! Zvláště po vysušení))) Jen žvýkací
A marmeláda na agaru po vysušení se stala velmi příjemnou, křehkost zmizela (nebo přesněji) rozpadající se) a ošklivá chuť je pryč! Ukázalo se to báječně
Kde jinde mohu nyní dostat agar?

[Alexandra]

Alexandra, prosím, řekněte mi, kde kupujete pektin? Díky předem.

V každém obchodě zvaném Zhelfix

[rozpadající se]

A marmeláda na agaru po vysušení se stala velmi příjemnou, křehkost zmizela (nebo přesněji) rozpadající se) a ošklivá chuť je pryč! Ukázalo se to báječně

Když jsem to poprvé nalil do konské dávky, měl jsem agarovou dochuť. No, pro jistotu zmrazit. A bylo to také malé a bez chuti. Nyní jsem našel minimální požadované množství - 15-16 gramů na litr kapaliny (agar „Cradle“). Důl ji začne používat, jakmile ztvrdne, nedochází k žádné pachuti. Nejprve je to trochu vodnaté a po několika dnech je to k nerozeznání od obchodu

[pektin]

V každém obchodě zvaném Zhelfix

Dík! Budu hledat
Vlastně jsem si myslel, že se to jmenuje pektin)) A není nikde k nalezení ..

[pektin]

Dík! Budu hledat
Vlastně jsem si myslel, že se to jmenuje pektin)) A není nikde k nalezení ..

Říká se tomu, ale není k dispozici v maloobchodě. nakupujeme od Lyulek... A pokud opravdu chcete „vyzkoušet“, můžete si koupit „Zhelfix“ v obchodě, tam v sáčku jako škrob, práškový cukr, pár nějakého E-šeku a nakonec byl nalit trochu pektinu.

[Lyulek]

Říká se tomu, ale není k dispozici v maloobchodě. nakupujeme od Lyulek... A pokud opravdu chcete „vyzkoušet“, můžete si koupit „Zhelfix“ v obchodě, tam v sáčku jako škrob, práškový cukr, pár nějakého E-šeku a nakonec byl nalit trochu pektinu.

Rád bych koupil pektin od Lyulyok .. Nějak jsem koupil "Zhelinku" na vaření džemu, tam byl pektin, ale ukázalo se, že má obrovský obsah kyseliny citronové, nakonec jsem vyhodil jahodový džem na Zhelinku, ukázalo se to velmi kyselé!
Jenom vidím, že jsi z Ukrajiny, pravděpodobně také Lyulyok .. pošle pektin do Ruské federace? ..

[soused,]

soused, Lilia mi poslala balík do Běloruska. Ještě jednou jí děkuji!

Ano, právě teď jsem si všiml tématu „Marmalade“ a rozhovor je o pektinu. Zde je chuť, kterou pektin dává, vůbec se mi nelíbí, v jakékoli koncentraci. Nejprve jsme dělali marmeládu ze směsi agaru a pektinu. Nyní jen agar! Navíc to pektin téměř dohnal v nákladech a předtím to byla poloviční cena.

Ano, právě teď jsem si všiml tématu „Marmalade“ a rozhovor je o pektinu. Zde je chuť, kterou pektin dává, vůbec se mi nelíbí, v jakékoli koncentraci. Nejprve jsme dělali marmeládu ze směsi agaru a pektinu.

Velmi jsi mě rozrušil (((Z nějakého důvodu jsem si myslel, že pektin nemá vůbec žádnou chuť.)
Děkuji za tip!

[soused,]

soused, Lilia mi poslala balík do Běloruska. Ještě jednou jí děkuji!

Rozuměl jsem všemu, díky!

Velmi jsi mě rozrušil (((Z nějakého důvodu jsem si myslel, že pektin nemá vůbec žádnou chuť.)

Chutná to jako žvýkání kdoulových semen, není tu ani chuť, ale jeho svíravá vlastnost. Pokud je agar snadno namočen ve vodě, pak se pektin okamžitě promění v lepkavou hrudku, která se šíří po stěnách nádoby. Musel jsem šlehat mixérem. Pektin IMHO je ideální pouze pro jablečný džem a marshmallow.