Salám - velmi jednoduchý a velmi chutný

Ludo, mám láhve na horní polici, zavěsil jsem za ně šňůrku, ale obecně mám v plánu větrat díry horkým hřebíkem)))

Hřebíkem zkazíte celý druh polic. Háčky jsou pohodlné. Sundal to a můžete pověsit množství klobás, které potřebujete.

Ludo, mám láhve na horní polici, zavěsil jsem za ně šňůrku, ale obecně mám v plánu větrat díry horkým hřebíkem)))

Zhen, co jsi? Neničte chladničku. Aby pro klobásu byly takové oběti. Háčky jsou nápad. Zbývá najít drát. Chci párky jako hrůzu

a je nutné klobásy propíchnout jehlou před nápisem v chladničce?

Je to jako axiom při výrobě klobás - vytlačit vzduch. Používám stříkačku na klobásy a pak se trochu dostane vzduch.

A neprorazil jsem. Už je pozdě? Den visí

Je to jako axiom při výrobě klobás - vytlačit vzduch. Používám stříkačku na klobásy a pak se trochu dostane vzduch.

Pokud jsou vzduchové bubliny, musí být odstraněny. Klobása je stále měkká, můžete vytlačit vzduch

Žádné viditelné bubliny. Vzduch obecně není nikde vidět. Kolik injekcí potřebujete a do jaké hloubky?
A čistá dusitanová sůl 25g. Nebo je to na polovinu s jednoduchým?
Odpusť mi tolik otázek. Dělám to poprvé. Chci, aby to bylo stejně chutné jako vaše.

Žádné viditelné bubliny. Vzduch obecně není nikde vidět. Kolik injekcí potřebujete a do jaké hloubky?
A čistá dusitanová sůl 25g. Nebo je to na polovinu s jednoduchým?
Odpusť mi tolik otázek. Dělám to poprvé. Chci, aby to bylo stejně chutné jako vaše.

Pokud nejsou žádné viditelné bubliny, nevidím v piercingu žádný smysl. Pokud jsou bubliny, probodnu pouze skořápku. Používám dusitanovou sůl (6%). Nezasahuji do žádné jiné soli. Stojí za zmínku, že 6% sůl, ne čistý ledek

... Stojí za zmínku, že 6% sůl, ne čistý ledek

Děkuju! Teď jsem všechno pochopil a všechny mé obavy byly rozptýleny. Dal jsem jen 6% jednoduché dusitanové soli a nepřidal jsem ji. Všechno jsem pochopil vzduchem a propíchnutím.

Děkuju! Teď jsem všechno pochopil a všechny mé obavy byly rozptýleny. Dal jsem jen 6% jednoduché dusitanové soli a nepřidal jsem ji. Všechno jsem pochopil vzduchem a propíchnutím.

Pak by mělo všechno fungovat! Zbývá vám popřát hodně štěstí!

Pak by mělo všechno fungovat! Zbývá vám popřát hodně štěstí!

Držím pěsti!))))

Vložíme do chladničky a počkáme 4 týdny

Mohu objasnit dobu schnutí? Musíte se zaměřit na procento hubnutí. Hotová klobása je považována za úbytek hmotnosti 30%. Vzhledem k tomu, že skořápka má různou tloušťku a kalibr, teplota v chladničce také není pro každého stejná, pak bude mít každý jinou dobu vaření. Poté, co klobása ztratila 30% své hmotnosti, je považována za hotovou, ale někdo ji miluje sušší a tvrdší, tady se musíte řídit vaší chutí - začněte jíst nebo ještě trochu vysušte. Omlouvám se autorovi, že zasáhl do jeho receptu

Mohu objasnit dobu schnutí? Musíte se zaměřit na procento hubnutí. Hotová klobása je považována za úbytek hmotnosti 30%. Vzhledem k tomu, že skořápka má různou tloušťku a kalibr, teplota v chladničce také není pro každého stejná, pak bude mít každý jinou dobu vaření. Poté, co klobása ztratila 30% své hmotnosti, je považována za hotovou, ale někdo ji miluje sušší a tvrdší, tady se musíte řídit vaší chutí - začněte jíst nebo ještě trochu vysušte. Omlouvám se autorovi, že zasáhl do jeho receptu
Více informací: https://Mcooker-csn.tomathouse.com/in...n=com_smf&topic=456488.60

To je pravda, pouze optimální „smrštění“ je pro mě 40%

pro mě 40%

Také mám rád sušičku, ale začínám to zkoušet, s 30% a pak si to přivedu na svůj vkus (pokud to přežije)

[max-mmsv]

Pokud mi někdo řekl, že budu dělat klobásu, upřímně, byl bych velmi překvapen. Ale jak se říká, nikdy neříkej NE, protože ANO
A teď už je v ledničce a visí, nevím, jak to dopadne, ale ten proces je fascinující a návykový. Vyrobeno 50 až 50 hovězího, vepřového. Včera jsem s překvapením v rukou zkroutil trysku na párky z Kenwoodu a přemýšlel, jak ji sestavit. Ne poprvé, ale shromážděné
max-mmsvdíky za recept, všechno je velmi snadno pochopitelné a opravdu jednoduché
Počkáme si na výsledek
Malý chlapec zašel příliš daleko, ale příště to zohledníme! a pověsil trochu špatně, ale je to dočasné, vezmu to do venkovského domu, pověsím to ve sklepě

[Naděje]

Naděje„Klobása je inspirativní. A obsah polic za klobásou je také ... působivý.
Hostitelka!

[Taia]

Taia, Děkuji mnohokrát!
To je Tanya -Admin moc děkuji za její recepty, zakořenily se v naší rodině
A klobása, opravdu vzrušující aktivita, zasmála se, sledovala mou Niku slintat a byla v očekávání ... klobása jí nesvítí, je vepřové, ale včera jedla hovězí