Knížecí chléb (vývoj) - malý bochník (pro Redmond RBM-1906)

Knížecí chléb (vývoj) - malý bochník (pro Redmond RBM-1906)

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
Voda	100 ml.
Mléko	100 ml.
Cukr	3,5 gr.
Kvasinky (SAF-Moment)	3 gr.
Rostlinný olej	1 polévková lžíce. l.
Vejce	1 ks.
Sůl	3 gr.
Sušený česnek (granule)	3 gr.
Pšeničná mouka (vysoká kvalita)	320 g
Pečený sezam	chuť

Metoda vaření

• Nalijte vodu, mléko a rostlinný olej do misky pekárny. Nalijte tam sůl, cukr, česnek. Dali jsme misku do pekárny. Zvolili jsme režim číslo 8 - „Nekvašené těsto“. Aby nedošlo k postříkání skla pekárny, zakryjte misku kusem napínací fólie. Zahrnujeme. Celá tato směs bude míchána po dobu 15 minut. Během této doby mouku zvážíme a prosíme ji přes sítkový hrnek do nějaké nádoby. Kvasinky předem zvážíme. (Používám lžíci na vážení - je to velmi pohodlné!). Po skončení režimu „Nekvašené těsto“ misku vyjmeme. Vejce vyšlehejte mixérem na maximum. Nalijte rozšlehané vejce do misky pekárny, nalejte mouku a na mouku nalijte droždí. Vybíráme režim №1 - "Klasický chléb", kůra - "Tmavý", hmotnost - "750 gramů". Pokud do konce pečení zbývá hodina a půl, posypte je velkoryse sezamovými semínky. Po skončení pečení je nutné nechat chléb postát v pekárně asi 30 minut.

Miska je určena pro

500 gr.

Čas na přípravu:

3 hodiny

Program vaření:

Klasický chléb

Skvělý recept na chléb! Určitě to upeču.

Vejce vyšlehejte mixérem na maximum.

Konstantine, proč šlehat vejce na chlebové těsto?
Pokud je chléb ponechán 30 minut v HP, pak kůra pravděpodobně nebude křupavá? Vždy se to snažím dostat hned na signál.

Zkoušel jsem to s rozbitým vejcem - chléb se mi a mé rodině zdál „vzdušnější“. Asi 30 minut usazování v pekárně - kůra je křupavá.