Svanská sůl (სვანური მარილი)

[přístav]

přístav, Děkuji. Takže to udělám Sakra! Škoda, že se k dači dostanu až koncem září. Odjíždíme na dovolenou. Ale měsíčky kvetou až do mrazu. Myslím, že budu mít čas

[Šafrán]

Tatyano, myslíš si, že šafrán půjde? Právě jsem zaútočil v obchodě, koupil si pár pytlů kamisovského šafránu.

Dívky, nemůžeme si dovolit skutečný šafrán a je škoda nechat to na sůl

Šafrán - pomerančové koření a potravinářské barvivo získané ze sušených stigmat šafránových květů (Crocus sativus). Již dlouho je považováno za jedno z nejdražších koření ...



Přečtěte si zde o SKUTEČNÉM SAFFRÁNU 🔗

Existuje však jednodušší šafrán, například z měsíčků (Imeretian šafrán) - takže ho vezmeme v soli. Tento šafrán lze zakoupit na tržišti, v obchodě nebo si jej můžete vyzvednout na vlastní zahradě. Pouze nebereme lístky měsíčků - ale tenké žluté tyčinky ve středu květu!

Moje domácí pikantní solné přípravky



Suchá gremolata
Svanská sůl
Citrus-rozmarýn
Rajčatovo-česnekový-bazalka

Svan končí - je čas dát novou porci

Tatiana, děkuji!
Přesto zkusím to a to.
Jaká je vaše strategická rezerva ...

Málo! Mám ještě větší zásoby papíru, budu postupně vařit
A chci poznamenat, že své zásoby používám pouze na jídlo, mám jich dost

[Správce]

Správce, Tanya, četl jsem, četl jsem ... najdu odpověď (vy sami chápete, KOLIK materiálů máme ... a nenašli jste je ve vyhledávači) ~ KDYŽ SUŠÍTE PETRUSHKU A KOOPKU, stopky odhodíte ... nebo?
Suším kopr a petržel POUZE LISTY ...
(Chci stonky osušit zvlášť a pak je nařezat, pro které kořenící nit) ...
Ale nenašel jsem o tom NIC NIC zkušeností ...

Takto suším

Sušený celer (Správce)

Odchází samostatně. Oddělte stonku, jemně nakrájejte a osušte samostatně - poté přidejte do zeleninové směsi pro chuť

Zeleninová polévka (směs sušené zeleniny, bylin) (Správce)

Petržel a zejména kopr není třeba drtit, jinak se suché bylinky rozpadnou na prach.

[Tatyana]

Tatyana, Pochopil jsem a udělám to!)))
Ale mám suchý vítr M8 ... a t jen 65 * ...
Takže se snížil na 35 ne mmlgu, bohužel.
Už jsem sušil dávku petrželky a kopru, vyschla za 2,5 hodiny ...

Přidáno čtvrtek 1. září 2016 23:42

poté přidejte do zeleninové směsi pro dochucení

Skvělé!)))) Děkujeme za radu!

Ale mám suchý vítr M8 ... a t jen 65 * ...

Poté sledujte čas strávený v sušičce, regulujte proces sami, sledujte
Musíte se přizpůsobit jakékoli sušičce

sledovat čas strávený v sušičce, regulovat sami

Už jsem sušil dávku petrželky a kopru, vyschla za 2,5 hodiny ...

Emerald ~ zelená se ukázala ... hlavní věc NENÍ vyschnout!)

Přidáno pátek 2. září 2016 12:24

Tady jsou moje bylinky ...
Teď se pokusím připravit Tanyinu chutnou sůl a další koření.


Díky za radu!)

Jsem se zprávou

Zleva doprava: rozmarýn, Gremolata a Svan.
Rozhodl jsem se zde ukázat vše, protože zpočátku jsem byl veden k svanské soli. Jeho složení je podle mého názoru univerzálnější a vypadá velmi pěkně, slunečně! Ale chuť k jídlu přichází s jídlem, udělali všichni tři. Je pravda, že sůl od různých výrobců, i když celý kámen. A v rozmarýnu je větší, se zbytkem ingrediencí to vyšlo jednotně a v jiných je sůl jemnější, musíte ji rozdrtit s kořením, aby bylo všechno v pořádku.
Tatyanochka, děkuji za takové zajímavé nápady!
Moje tchýně je milenka soli, najdu krásnou nádobu, která jí bude k narozeninám

[Dáša]

Dáša, pro vaše zdraví! Jsem si jist, že i tchýně se takový dárek bude líbit.
Můžete trochu nalít do malé nádoby a jemně ji rozdrtit a přidat všechny pokrmy. Já to dělám

[Správce]

Správce, Tanyo, konečně jsem se dostal k vaření soli. Dnes jsem to udělal ze 2 kg soli. Aroma pro celou kuchyni, jak chutné a aromatické je! Děkuji moc za recept! Pro Svan bylo všechno, kromě zeleného kopru, nahrazeno petrželkou.
Nyní, teď nebudeme používat druhou, budeme to muset vařit pořád!

Experimentu jsem nemohl odolat, připravoval jsem sůl zvlášť, přidal jsem bazalku a oregano, ale moc se mi to nelíbilo. Bazalka ucpává zbytek chuti.

[přístav]

přístav, pro vaše zdraví! Ano, svou sůl používám pouze v různých situacích.
Už nechodím do obchodu s kořením

Bazalka má velmi silnou chuť i vůni, může ucpat ostatní. Zkuste ji zředit jiným kořením, nebo je pro ně dobré maso před smažením marinovat nebo nastrúhat. Přidejte dobře česnek.
A bazalka je dobrá v provensálských bylinách, zkuste na její základě připravit „provensálskou“ sůl. Jako základ vezměte mé provensálské byliny.

Chovám bazalku v olivovém oleji, celé listy, pomůže to, když potřebujete někde přidat pár čerstvých listů.

Tanyush, zbývá méně než třetina. Jedna část šla do Moskvy, druhá, větší, do Petrohradu, trochu nám zbývá. Ale teď to kdykoli nasadím.
S bazalkou půjde sůl do marinád na maso, nebudu tam nic přidávat, je tam spousta všeho.
A vysuším veškerou bazalku a uložím ji do sklenic. Letos jsem si přinesl hrnec domů a na parapetu roste čerstvý.
Když jsme se přestěhovali z města, připravil jsem podobnou solící sůl a solené vepřové sádlo, ale tohle je nesrovnatelné.
Vnukovi se Svanskaja nejvíce líbila, téměř všechno si vzal pro sebe. Večer počkám na odpověď od své dcery a zeť.
Děkuji mnohokrát!

[přístav]

Večer počkám na odpověď od mé dcery a zeť.
Děkuji mnohokrát!

přístav, hodně štěstí vám všem! Budu také čekat na zpětnou vazbu od vašich dětí, velmi zajímavé

[Správce]

Správce„Tanyo, omlouvám se, zpozdil jsem se se zprávou, téměř veškerá sůl byla pohlcena. Moskvané řekli, že si podobný přivezli z Gruzie (byli tam loni), ale můj (VAŠE) je voňavější!
Petersburgu se to také velmi líbilo! Sůl šla do masy, stále musím vařit.
Děkuji za recept!

[přístav]

přístav, pro vaše zdraví!
Ano, sůl je dobře strávená, chutná a voňavá. Nelitujte, vařte ještě něco

[Správce]

Správce„Tanya si je jistá, že vaše sůl je aromatičtější. Svanová sůl není na našem trhu vhodná. Existuje 90% soli. Obvykle se ptám svých známých Svans. Mají velmi dobré domácí úkoly. Svanská sůl se používá hlavně při výrobě kuřecích kotletů. Ukazuje se to velmi chutné. Je škoda utratit za zbytek. Koneckonců, zbytek koření, které máme hromadně.

[Gayane]

Gayane, Děkuji za tip! Je lichotivé slyšet pozdravy z Gruzie

S touto solí jsem zacházel s jedním soudruhem z Ázerbájdžánu, on to zkusil a řekl: „Postarám se, nebudu to tady používat, vezmu si to domů.“
Bylo velmi lichotivé slyšet od Ázerbájdžánce, kde je tato sůl neustále používána a známá, dokonce i muži

Tatiana a moc děkuji za tuto sůl. Viděl jsem recept a - všechno se spojilo .. Ingredience - krátce před tím jsem koupil mletý pískavice (a před 4 lety jsem si ji vypěstoval sám na zahradě), okvětní lístky a byliny měsíčků byly sušeny (miluji jejich vůni), kopr a semínka, všechno ostatní - ze zahrady .. Celá rodina to měla ráda.

[Lyubochka]

Lyubochka, na zdraví celé rodiny!

[Opálení]

Opálení, Přišel jsem s poděkováním))) Dlouho jsem chodil vyzrálý ...
Gremolata rychle vytvořila a tato zvláštní nálada vyžadovala.
A nevím, kdy bych to našel, kdybych nepadl do obchodu s kořením. Profesionálně pracuje tak mocná teta ... Jak mi začala ukazovat koření na „čichu“ .... pak moje teta začala chválit minomety ... tam jsem se zmýlil ...dovolil "Wishlistu" vplížit se do duše hadem)) Obecně ... sotva jsem odnesl nohy z obchodu .... omráčený vůněmi skutečného kardamonu, pískavice řecké sůl ... trpěl jsem několik dní. Hledal jsem, kde koupit malty. Přečetl jsem si o nich celé fórum. Po přečtení užitečných informací jsem našel v našem městě místo, kde prodávají obyčejné porcelánové malty. Odcvakla, nakoupila ... A třesoucíma se rukama začala sbírat přísady. A teď je už zem! A je tu všechno tak krásné a voňavé. A chci sestavit ódu na kořeněnou vůni.
Tady je spása, tak spása z celého opojeného srdce.

[Natasha]

Natasha, pro vaše zdraví!
Jsem tak rád, že se vám také líbila ta sůl, jaká má nádhernou vůni

Existuje tolik koření, které si můžete vyrobit sami, a já si je už nekupuji v obchodě. Kdyby mi pro nové koření chyběly jen nějaké přísady

[Opálení]

Tolik koření, které si můžete vyrobit sami

To jo, OpáleníA teď mám spoustu tužeb po domácích kořeněných směsích. Tady je první věc - je to koupit kardamom a půjde to na velikonoční dort, a ne na mletý prášek bez chuti.
Mimochodem ... jak mlíte kardamom? Je v jakýchsi zelených luscích? ...

Lusky musí být rozdrceny, stlačeny prsty a zrna z nich vypadnou. Musí tedy být mleté.

[Nata]

Lusky musí být rozdrceny, stlačeny prsty a zrna z nich vypadnou. Musí tedy být mleté.

Nata, Děkuji.

[Tanya]

Tanya, nakonec se dostali k solení. Chodil jsem tak dlouho a nějak to nevyšlo
Vysušil jsem další sny a přidal je tam. Vůně je úchvatná, nyní vysychá. Ale již přidáno do salátu. Úžasný! Dnes polovinu otočím v brusce a polovinu nechám tak


Stále to udělám jednoznačně. Myslím, že to skončí docela rychle

Nemám čas na výrobu této soli))) Domácnosti se opravdu líbí.

[Dívky]

Myslím, že to skončí docela rychle

Rozhodně! Odchází velmi rychle

Dívky, pro vaše zdraví! Sůl s bylinkami, domácí, chutná a zdravá díky bylinkám

A miluji suchou gremolatu. Dříve jsem si ani nemyslel, že sůl může být chutná)))

[Natasha]

Natasha, je v těchto směsích méně soli, pokud byste solili jídlo ze solničky
A chuť soli je dána všemi přísadami, bylinkami, kořením a zvláštností „slanosti“ pokrmu. Proto používáme méně soli

Tady! Mletí! Manžel chválí saláty druhý den! A nevěděl, že jen plním lahodnou solí.



A právě opustila nádobu.



Ano, teď přemýšlím. Maminka musí dát, dcera taky. Zdá se, že musíte všechno rozdrtit, zacházet se všemi a začít novou porci

a spustit novou dávku

Olyo, a toto je správné rozhodnutí
S touto „kořeněnou solí“ jsou jídla chutnější a mnohem méně soli se konzumuje přímo

Tatyano, všechny komponenty domu jsou k dispozici, suchá gremolata skončila, musíme udělat svanskou. Není mi jasné, že všechny přísady, kromě česneku, jsou suché. Pouze česnek dává vlhkou složku pro „manželství“ se solí?

V podstatě ano, mokrý česnek. Hodně z toho se získává ve strouhané formě.
Přestože kopr a chilli mohou být čerstvé, dodají také určitou vlhkost.

Sdílejte prosím: jaký druh soli kupujete?
Nikde není šedý kámen ...

Tatyane, rozumím. Musíme to udělat. Jak moc se mi líbila suchá gremolata, okamžitě jsem vytvořil dvojí normu! Ale ... musíte udělat každý typ takové lahodné soli, jako je vaše, ve 3–5 normách.

Existuje mnoho a v každém obchodě.

Vypadá to asi takto



Balíčky se mohou lišit, včetně měkkých. Toto je naše ruská sůl, Eletskaya, a z jiných oblastí.

[Správce,]

Správce, dík!
Hned bych jeden chytil. V Dixie a v Pyaterochce jsem to neviděl - všechno je buď jodizované, nebo se píše jednoduše „sůl“, nebo z Kazachstánu (to se mi nelíbilo, je to trochu divné). Teď budu vědět, že potřebuji Yeletskaya.

V Attack se podívejte, jestli v okolí nejsou. Na podzim jsem byl zásoben takovou solí.

Tanyusha, jaký úžasný recept. Četl jsem dlouho a nakonec jsem to zvládl, ale omlouvám se, vůbec ne podle receptu, jen jsem po částech připravoval mletou papriku v mrazáku, na zimu, a pak jsem si vzpomněl, že máte spoustu receptů na lahodnou sůl a s porcí pepře Přidal jsem stroužek česneku a dvě větvičky celeru, všechno jsem potřel sklenicí soli a užíval si šílenou vůni tři dny, to je něco. Nyní jsem připravil druhou část - česnek, koriandr a feferonku, citronovou kůru - běhám také každých pět minut a čichám. Mám podezření, že tu bude ještě jedna porce, prostě jsem nepřišel s tím, co děkuji za recepty - a za to, co jsem udělal
PS. A určitě uvařím Svanu

[Správce]

Správce, Tanya, mnohokrát děkuji za recept na sůl! Moje přípravy jsou v cíli, ještě je pepř, ale už jsem dvakrát vařil sůl s kořením. Dělám Svan, Bzhedug, Abadzekh, všichni jsou velmi chutní, ale nejstarší vnuk dává přednost Svan.
Vařím hodně pro sebe a pro rodinu své dcery!

Sdílejte prosím: jaký druh soli kupujete?

Koupili jsme Usolskaja (Irkutská oblast) velmi dobrou sůl, ale nyní zde není v prodeji. Koupili jsme Iletsk (region Orenburg) grind č. 1, není hrubý, ale není v pořádku, chová se perfektně ve směsi. Ten kamenný se mi moc nelíbí, někdy je na Zemi sediment.

[přístav]

přístav, pro vaše zdraví!
Začala tedy zásobovat celou rodinu svou aromatickou solí a dokonce se objevily její priority - skvělé!

aromatická, chutná sůl

Dostal jsem se na internet, tomu se říká. Hláším se všude

K dispozici jsou 2 návštěvy (můj syn byl mučen, aby oloupal česnek. Ale jsem mu vděčný, ušetřil mi spoustu času).
Podle mého názoru je to ta nejchutnější sůl! Zvláště jsem dal trochu více koření, všechny jsou moje! Později se částečně odvážím, přidám si do salátů

Dobře, synku, pomohl, odvedl skvělou práci, vaše zima bude vynikající

Také miluji tuto sůl