Teploměry, teplotní sondy v peci

[Správce]

Správce,

Dívky, dobrý večer! Nakonec jsem dostal i teploměr na chléb. Je pravda, že to není pro chléb, ale pro maso, ale teplota chleba se ukazuje dobře. Koupil jsem jeden, jak jsem ukázal - 2v1. Inspirace také ukazuje tempera. pokuta. Můj plyn ukazuje o 20 stupňů více. Takže doporučuji. V Jekatěrinburgu jsem to objednal prostřednictvím int. Kouzelníka. Volba. O týden později jsem to dostal. Jsem velmi spokojen.

Můj plyn ukazuje o 20 stupňů více.

Porovnávali jste teplotu nastavenou v troubě a teplotu indikovanou teploměrem uvnitř trouby nebo uvnitř výrobku?

Anyuta, porovnal jsem nastavenou teplotu trouby a na teploměru, který jsem dal na rošt. Asi mám nejlevnější kamna, takže mě to nepřekvapilo. Když jsem koupil tento sporák, nesnižoval jsem to, že budu péct chléb.
A obecně u chleba je skvělé sledovat, jak teplota stoupá. Někde za 30 minut. po začátku pečení vložíte termom do chleba a podíváte se.

[Správce]

Správce, poraďte prosím teploměr pro stanovení teploty grilovacích desek, jsem nudný, na který si nemyslím

[Těmto údajným čarodějům rychlosti může trvat 10 až 30 sekund, než se dostanou na vrchol, což je samozřejmě číslo, které musíte vidět. Pokud jej vyjmete z jídla, než dosáhne své maximální hodnoty, nebudete moci znát přesnou teplotu.]

DLOUHÁ CHVÍLE

Proč je můj „okamžitý“ teploměr tak pomalý, aby ukazoval teplotu jídla?

Existují dva typy takzvaných okamžitých teploměrů: číselníkový a digitální typ odečtu výstupních dat. Opravdu ale okamžitě vydávají naměřené teploty? Ani doufat! Těmto údajným čarodějům rychlosti může trvat 10 až 30 sekund, než se dostanou na vrchol, což je samozřejmě číslo, které musíte vidět. Pokud jej vyjmete z jídla, než dosáhne své maximální hodnoty, nebudete moci znát přesnou teplotu.

Samozřejmě chcete číst co nejdříve. Nechcete stát s rukou v troubě, dokud se tento „okamžitý“ (a ve skutečnosti velmi pomalý) teploměr nerozhodne zobrazit skutečnou teplotu uvnitř vaší pečeně. Ale smutná pravda je, že žádný teploměr nedokáže zobrazit teplotu jídla, dokud samo - teploměr nebo alespoň jeho senzor - nedosáhne teploty jídla, do kterého bylo spuštěno. Dalo by se říci, že teploměr může ukázat pouze svou vlastní teplotu. Je jen málo, co můžete udělat o době, než teploměr dosáhne teploty produktu, kromě výběru digitálního teploměru namísto ukazovacího teploměru, protože, jak vysvětlím níže, digitální teploměry jsou rychlejší než ukazovací teploměry.

Co opravdu můžete udělat, je zjistit přesně, kde v potravinách měříte teplotu. Oba typy „bleskových“ teploměrů se v tomto ohledu výrazně liší.

Ukazovací teploměry - teplotní sonda teplota se měří pomocí bimetalové cívky umístěné v tyči: cívka se skládá ze dvou různých kovů spojených dohromady. Jak se dva kovy rozpínají při zahřívání různými rychlostmi, teplo otáčí cívkou, což zase otáčí jehlu na číselníku. Cívka teplotního senzoru je bohužel obvykle delší než 2,5 cm, takže ve skutečnosti měříte průměrnou teplotu u většiny produktů. Často však musíte být schopni měřit místní teplotu.Například uvnitř pečeného krocana se teplota od místa k místu velmi liší, ale pro kontrolu stupně ochablosti musíte znát konkrétní teplotu v nejhustší části stehna ptáka.

Digitální teploměrna druhé straně měří teplotu v jednom konkrétním bodě produktu. Obsahuje malý polovodič, který je napájen bateriemi a jehož elektrický odpor se mění s teplotou (technicky termistor). Počítačový čip převádí odpor na elektrické signály, které řídí digitální displej. Jelikož je na konci sondy umístěn malý termistor, je digitální teploměr zvláště vhodný pro pozorování steaků nebo grilovaných kotletů, například když potřebujete znát teplotu uvnitř vařeného jídla.

Další výhodou digitálních teploměrů je, že se rychle ohřívají na teplotu vařeného jídla - kvůli malým rozměrům teploměru. Proto mají tendenci dávat údaje rychleji než jehlové teploměry.

[Správce]

SprávceDíky za užitečné informace

[lega]

lega, můžete mi prosím říct, jak jste zkontrolovali teploměr?
A pak se zdá, že jsem opravil svůj nový ...
Nyní si nejsem vůbec jistý, co ukazuje správně ...

A pak se zdá, že jsem opravil svůj nový ...

Jak můžete opravit teploměr? O tom nic nevím.

Jen kontroluji své teploměry - mám jich několik, kontroluji s vroucí vodou v konvici (teplotní sondy a rychlovarná konvice s možností nastavení teploty). Teskomovský od výrobce šunky, elektronický od Gefu a Fakelmanovského - vše normální, jen teplota je nastavena jinak. Nejbrzdnější fakelmanovský.
Dvojitý teploměr od Gefu byl také testován s rychlovarnou konvicí a troubou. Mám troubu Kuppersbusch. Tato společnost se během své historie specializovala na kamna, takže jsem její troubě skutečně důvěřoval, ale byl jsem zvědavý na kontrolu teploty. Můžeme říci, že jsem si koupil tento dvojitý teploměr, abych uspokojil zvědavost. Odečet na teploměru odpovídal nastavené teplotě - zdálo se mi to přesvědčivé. Nevím, jak jinak zkontrolovat teplotu trouby, ale teplotní sonda doma je pouze vařená. Pro naše potřeby v kuchyni je taková přesnost podle mého názoru dostačující.

Jak můžete opravit teploměr? O tom nic nevím.

Oh-oh-oh, Galine, takže mám čínský teploměr!
A Číňané jsou takoví mistři, udělají cokoli!
Obecně jsem něco takového zkontroloval. Vařila jsem vodu v hrnci a vložila tam teploměr. Ukázalo se mi však dvě teploty - blíže k povrchu EU, ale méně než blízko dna .... Tehdy jsem ho „opravil“ ...

Proč je můj „okamžitý“ teploměr tak pomalý, aby ukazoval teplotu jídla?

Existují dva typy takzvaných okamžitých teploměrů: číselníkový a digitální typ odečtu výstupních dat. Opravdu ale okamžitě vydávají naměřené teploty? Ani doufat! Těmto údajným čarodějům rychlosti může trvat 10 až 30 sekund, než se dostanou na vrchol, což je samozřejmě číslo, které musíte vidět. Pokud jej vyjmete z jídla, než dosáhne své maximální hodnoty, nebudete moci znát přesnou teplotu.

Samozřejmě chcete číst co nejdříve. Nechcete stát s rukou v troubě, dokud se tento „okamžitý“ (a ve skutečnosti velmi pomalý) teploměr nerozhodne zobrazit skutečnou teplotu uvnitř vaší pečeně. Smutnou pravdou však je, že žádný teploměr nedokáže zobrazit teplotu jídla, dokud sám - teploměr nebo alespoň jeho snímač - nedosáhne teploty jídla, do kterého byl spuštěn. Dalo by se říci, že teploměr může ukázat pouze svou vlastní teplotu.Je jen málo, co můžete udělat o době, než teploměr dosáhne teploty produktu, kromě výběru digitálního teploměru namísto ukazovacího teploměru, protože, jak vysvětlím níže, digitální teploměry jsou rychlejší než ukazovací teploměry.

Co opravdu můžete udělat, je zjistit přesně, kde v potravinách měříte teplotu. Oba typy „bleskových“ teploměrů se v tomto ohledu výrazně liší.

Ukazováčkové teploměry - Teplotní sonda měří teplotu pomocí bimetalové cívky umístěné ve stopce: cívka je složena ze dvou různých kovů spojených dohromady. Jak se dva kovy rozpínají při zahřívání různými rychlostmi, teplo otáčí cívkou, což zase otáčí jehlu na číselníku. Cívka teplotního senzoru je bohužel obvykle delší než 2,5 cm, takže ve skutečnosti měříte průměrnou teplotu u většiny produktů. Často však musíte být schopni měřit místní teplotu. Například uvnitř pečeného krocana se teplota od místa k místu velmi liší, ale pro kontrolu stupně ochablosti musíte znát konkrétní teplotu v nejhustší části stehna ptáka.

Digitální teploměr na druhé straně měří teplotu na jednom konkrétním místě v produktu. Obsahuje malý polovodič, který je napájen bateriemi a jehož elektrický odpor se mění s teplotou (technicky termistor). Počítačový čip převádí odpor na elektrické signály, které řídí digitální displej. Jelikož je na konci sondy umístěn malý termistor, je digitální teploměr zvláště vhodný pro pozorování steaků nebo grilovaných kotletů, například když potřebujete znát teplotu uvnitř vařeného jídla.

Další výhodou digitálních teploměrů je, že se rychle ohřívají na teplotu vařeného jídla - kvůli malým rozměrům teploměru. Proto mají tendenci dávat údaje rychleji než jehlové teploměry. Více informací: https://Mcooker-csn.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=4648.0

Obecně jsem něco takového zkontroloval. Vařila jsem vodu v hrnci a vložila tam teploměr. Ukázalo se mi však dvě teploty - blíže k povrchu EU, ale méně než blízko dna .... Tehdy jsem ho „opravil“ ...

To je také špatné, protože voda nevarí při 100 * C
Podívám se na sebe - ne tak dávno jsem viděl, jak opravit teplotní sondu

[Tatyana]

TatyanaKterý z nich je pohodlnější a spolehlivější? Který model je specifický? Váš názor je pro mě důležitý. Nejprve jsem si koupil dvojité gefi, líbí se mi to a teď se dívám na digitální

Záleží na tom, kde bude teploměr použit - ten je lepší A přečtěte si výše uvedený příspěvek, vysvětlení teploměrů

Pokud potřebuji znát konstantní teplotu vody pro „maso v sáčku“ - zvolím teplotní sondu, připevním ji k pánvi a ta bude neustále ukazovat změnu teploty, aby neběžela neustále ke sporáku a rychle měřila a nedostávala přesnost.

Pokud dosáhnete T * vroucího mléka pro jogurt 38-40 * - položte teplotní sondu na pánev

Pokud na pečení chleba, také ho vložím do těsta a stopu

Pokud při smažení krátce změříte T * masa, zvolím elektronickou

a tak dále...

A rozdíl teplot pod a nad není tak důležitý.

[Tatyana]

Tatyana, ano to je to, co jsem pochopil, prosím, poraďte se s výrobcem

[Tatyana]

Tatyana, ano to je to, co jsem pochopil, prosím, výrobce poradit

Nemohu! Nevím!

Teplotní sondu jsem přivezl z Holandska, když o nich Rusko stále vědělo jen málo, v tom smyslu, že jsme kuchařští specialisté - stále funguje správně, ale také chci zkontrolovat přesnost, je stará

Mnohokrát jsem narazil na elektronické, jaké štěstí! Ale nikdy nebudu kupovat s prodlužovacími kabely, rychle se spálí

Pořád mám hodně teploměrů a různé. Poslední elektronický byl připojen k formuláři na paštiku, z Francie - podívejme se, co ukáže

[Tanyush]

přiložený k formuláři pro paštiku, z Francie

Jen mi chyběla forma pro paštiku ... pro úplné štěstí ...

Tanyush, forma není od Emila Henryho?! Omlouvám se za moji francouzštinu ...

[Tatyana]

Tatyana, Dík! znamená to boom koupit a vyzkoušet

[Tanyush]

Tanyush, forma není od Emila Henryho?! Omlouvám se za moji francouzštinu ...

Inna, Ano, ona! Krásná - ale malá! A drahá!

Podívám se na sebe - ne tak dávno jsem viděl, jak opravit teplotní sondu

To by bylo skvělé!
Ten svůj zatím nepoužívám. A také se pokusím prohledat internet ...

Také mám teplotní sondu z této formy od Emile Henriho, ale protože mám jen jednu, nemám ji s čím srovnávat. Zbývá jen důvěřovat))

[korobushka]

korobushka, a nedívali jste se na stejné místo (na Ali) kovové teploměry, kulaté, jako na fotografii (příspěvek # 184)? Sebral jsem si pár pro sebe, plast si nevezmu ...

dnes právě přišli, ve stejný den, oba nechali vodu zovřít. Což, jako jehla, se ukázalo správně, a které se šňůrou: něco, čemu jsem nerozuměl, jsem to také zkontroloval nahoře, voda vřela naplno a on 95 a už se nechce ukázat. Ale přesto šťastný! ))

[Tanyush]

Inno, ano, je! Krásná - ale malá!

Tanyush, a obrázek je možný?!

Nebo alespoň zní, jak zní správný název tohoto formuláře ...

Také to potřebuji !!!

A skutečnost, že malá, v mém případě, je plus, pro mě pro paštiku, velká není vůbec nutná ...

Kroshik, udělám obrázek, je to jednoduché. Ale nemám žádné další informace, koupil jsem to dlouho na ozonu.
Volá se formulář pro paštiku. Sada obsahuje samotnou formu s víkem, těsnicí pastou, digitálním teploměrem, anglicko-francouzským návodem.

Je tak malá. Později dám užitečné množství formuláře a fotografií.
Nevařil jsem v tom, objemově se do toho nevejdu

[Tanechka]

Později dám užitečné množství formuláře a fotografií

Počkám, dokud to bude trvat !!!

A moc děkuji, Tanechka !!!

[korobushka]

korobushka, ano, mám také s Ali. Ale pokud jde o kontrolu, zde Admin řekl, že je tak špatné kontrolovat ... Nenašel jsem o tom v síti žádné informace. Čekám, až nás Tanya najde a naučí nás.

[JAK KALIBROVAT KULINÁRNÍ TEPLOMĚR]

JAK KALIBROVAT KULINÁRNÍ TEPLOMĚR

Teploměry na vaření by měly být kalibrovány (nastavovány) alespoň jednou týdně nebo kdykoli je upustíte. Postup je následující:

1. Naplňte sklenici drceným ledem. Přidejte studenou vodu, důkladně promíchejte. Umístěte tam teploměr, aniž byste se dotkli dna nebo stran sklenice.

2. Když se rtuť přestane pohybovat (obvykle po třiceti sekundách), utáhněte seřizovací matici tak, aby byl ukazatel na značce 0 * C, aniž byste sejmuli špičku teploměru ze skla.

Teploměr lze také kalibrovat s vroucí vodou nasměrováním ukazatele k bodu varu vody odpovídající vaší nadmořské výšce.

Když se rtuť přestane pohybovat (obvykle po třiceti sekundách),

Rtuť ve varném teploměru?

[Správce]

JAK KALIBROVAT KULINÁRNÍ TEPLOMĚR

Správce, dík!!! Nakonec použiji svůj teploměr!

Rtuť ve varném teploměru?

Všechno je to zapečetěné ...

To platí pro více teplotních sond. Tam je hrot vyroben na rozdíl v zahřívání a citlivosti kovů na teplotu, které nahrazují rtuť.
Musíte si pečlivě prohlédnout své teploměry

Ale pokud existuje možnost opravit naše teploměry a jak - je to už dobré, budeme přemýšlet

Tváří v tvář takovému problému.
Při pečení chleba v troubě musíte stříkat párou, brýle prasknou ve 2 teploměrech.
Objednávám na eBay. Nechte takové případy u jiných lidí.
Kdo tento problém řeší jak.

Kdo tento problém řeší jak.

Na dno trouby jsem vložil misku s vodou. Nestříkám.

Také jsem na dno trouby vložil velký plech z nerezové oceli s horkou vodou (t + 60 C), nalitý z kohoutku horkou vodou. A nemusíte stříkat.

Na dno trouby jsem vložil misku s vodou. Nestříkám.

To je jasné.
Vím.Ale v desítkách videí slavných pekařů sami ukazují přesně práci z drtiče.
Myslím, že tyto teploměry možná nejsou pro kontakt s vodou

Použijte tepelnou sondu (jako v prvním příspěvku tématu), nemá sklo, funguje dobře

Použijte tepelnou sondu (jako v prvním příspěvku tématu), nemá sklo, funguje dobře

Pravděpodobně ano.
Nyní jsem si objednal digitální s dálkovým senzorem.
Uvidím, jak se to bude chovat.

Pravděpodobně ano.
Nyní jsem si objednal digitální s dálkovým senzorem.
Uvidím, jak se to bude chovat.

Bude se chovat špatně! Psal jsem o tom mnohokrát! Něco uvnitř shoří, displej úplně zhasne a už nechce pracovat
Už je nekupuji, několik z nich již vyhořelo. Nejlepší pro troubu je teplotní sonda!

Už je nekupuji, několik z nich již vyhořelo. Nejlepší pro troubu je teplotní sonda!

Myslíš, že sonda je kulatá z kovu. Ale všechno je tam tak mělké, že je nutné pokaždé otevřít dvířka trouby.
Můžete vyhodit fotografii sondy.
A co tam může shořet, když je venku u kamen.

Tady je moje teplotní sonda



Vložím teplotní sondu do chleba, když kůra na chlebu již zhnědla a těsto se zachytilo v chlebu, teplotní sonda nevypadne, jako by ze syrového těsta. A držím teplotní sondu, dokud není chléb úplně připravený, až se na něm objeví T * 94-96.

A kdo ví, proč teploměr na kabelu shoří, už to neriskuji a nedávám ho do trouby

Tady je moje teplotní sonda

Ale také má sklo. A pokud ji vložíte, když kůra stoupá, jak ovládat tempo. v troubě. Jsem pult. teploměrem.

Yuri, moje teplotní sonda na fotografii je stará sto let! Přivezl jsem ho z Holandska asi před 20 lety!
A stále naživu, ať jej používám kdekoli - všude!

Nechci nic říkat - přesvědčte se sami a poučte se ze svých chyb sami

Yuri, moje teplotní sonda na fotografii je stará sto let! Přivezl jsem ho z Holandska asi před 20 lety!
A stále naživu, ať jej používám kdekoli - všude!

Děkuji, všechno jsem pochopil.

[Zkušební teploměr s digitální matferem]

Zkušební teploměr s digitální matferem



pracovní teploty od -10 do +200 stupňů Celsia

Trochu jsi mě nepochopil.
Otázkou není měření teploty v potravinách (v chlebu, masu atd.), Ale kontrola rychlosti. v troubě.
Kdo jiný by to chtěl vědět. Měl jsem dva velké teploměry a oba praskly, když do trouby vnikla pára.
Nyní přišel elektronický se vzdálenou sondou, ale je to nepohodlné.




tento je krásný, ale sklo praská.

Děkujeme za vysvětlení teploty chleba.

Trochu jsi mě nepochopil.
Otázkou není měření teploty v potravinách (v chlebu, masu atd.), Ale kontrola rychlosti. v troubě.

Tato teplotní sonda je nejvhodnější a nejoptimálnější pro chléb. Podrobnosti na první stránce tématu.

Našel jsem takový gadget na internetu
🔗
pádlo s teploměrem
zajímavá kombinace)

Mír s vámi, pekaři!

Dnes se chléb poprvé zapékal podle teploměru
Když jsem poprvé dal měrku za půl hodiny od začátku pečení, bylo to asi 80 stupňů.
V zásadě, a tak ze smažené kůry bylo jasné, že je příliš brzy
Podruhé po 50 minutách od začátku pečení a teploměr ukázal - vypadalo to jako připravené
Teplotní sonda je taková

🔗

není to speciálně na vaření, přišlo k nám nějaké zařízení, aby udržovalo teplotu v serverovně, a tam byl tento teploměr, ladiči ho hledali v krabici a já řekl, že jsem nikdy nic takového v očích neviděl

ale teplota v chlebu

🔗

Správce, řekněte mi, můžete pomocí své teplotní sondy přesně měřit teplotu v troubě? Objednal jsem si teplotní sondu od 0 do 300 stupňů. Je jako váš, s prutem jsou nakreslena „zvířata“. Takže můžete měřit teplotu masa, tuku a jiných horkých tekutin? Myslím, že je to v pořádku i pro test?
Pokud ale tuto teplotní sondu jednoduše umístíte na rošt nebo ji zafixujete sponou v samotné troubě, zobrazí se v troubě stupně? Nechtěl jsem si objednat zvlášť troubu, abych ušetřil peníze

Správce, řekněte mi, můžete pomocí své teplotní sondy přesně měřit teplotu v troubě?
Pokud ale tuto teplotní sondu jen položíte na rošt nebo ji zafixujete sponou v samotné troubě, zobrazí se v troubě stupně?

Tato teplotní sonda je určena k měření T * v potravinách, uvnitř, včetně chleba. Pro troubu si kupte speciální teploměr, kulatý, závěsný.