Originální udírna HANHI z nerezové oceli s vodním uzávěrem

[Originální udírna HANHI z nerezové oceli s vodním uzávěrem]

Originální udírna HANHI z nerezové oceli s vodním uzávěrem

Na všechna kamna a grilování
V kuchyni není vůně

10letá životnost
3 cm vysoký zásobník na tuky
Tloušťka dna 2 mm
Průměrná doba kouření 60 minut
kapacita udírny až 8 kg



Udírna je založena na potravinářské nerezové oceli AISI430 GOST 5632-72.



Princip fungování udírny HANHI



1. Nalijte piliny nebo dřevní štěpku na paletu na štěpky a rozdělte je rovnoměrně v množství 100 - 150 g. na 1 hodinu práce (pro udírnu o objemu 10 litrů dáváme štěpky přímo na dno nádoby).

2. Umístěte odkapávací misku na spodní část pouzdra a poté nainstalujte odkapávací misku.

3. Nevařené jídlo, předem solené (nakládané) a mírně vysušené, položte na rošty. Pokud chcete kouřit potraviny svisle (např. Ryby), použijte místo roštů závěsné háčky.

4. Po umístění produktů do udírny nasaďte víko na tělo a utáhněte rukojeť a nalijte vodu do vodního uzávěru asi 5–8 mm.

5. Montovaná udírna s produkty je instalována na zdroji tepla. Zdrojem vytápění mohou být: plynový sporák, indukční sporák, elektrický sporák, dřevěné uhlí. Na krytu je odvzdušňovací ventil, který je nezbytný pro odvod kouře. Při kouření můžete na odvzdušňovač nasadit hadici, která kouř odvádí do atmosféry.

6. Po dobu 5-10 minut je možné intenzivní zahřívání základny, po které je nutné ji snížit: při kouření ryb - na průměrnou úroveň a při kouření vepřového masa a masa - ještě slabší, aby se nerozpustil tuk.

Doba kouření závisí na hmotnosti jídla, teplotě, vlhkosti, velikosti porce, intenzitě ohřevu.

Bimetalový teploměr instalovaný na víku udírny vám umožní přesně kontrolovat celý proces vaření. Výsledkem je, že připravené jídlo se získává přísně podle receptu.
Doba kouření závisí na hmotnosti produktů, teplotě, respektive intenzitě ohřevu u ryb 30-60 minut, u sádla a masa 60-90 minut.

[Správce]

Správce,
Tatyan, jaká krása - vypadá to, že mi bude vyhovovat))

Zveřejněno 19. listopadu 2016 12:54

Na krytu je odvzdušňovací ventil, který je nezbytný pro odvod kouře. Při kouření můžete na odvzdušňovač nasadit hadici, která kouř odvádí do atmosféry.

Nyní nemohu sledovat video - ukázalo se, že hadice je volitelná? Nejsem blízko kamen od okna

Mám takovou udírnu.

[Cvetaal]

Cvetaal,
Pověz, Svetlano, o ní, prosím))

Mám takovou udírnu.

A můj!

ukázalo se, že hadice je volitelná? Nejsem blízko kamen od okna

Jak jsem pochopil informace z webu - je připojena hadice dlouhá 4 metry, to je velmi dobrá délka a můžete ji přinést na balkon
A zjevně se bez hadice neobejdete

Také jsem přemýšlel o koupi malých 10 litrů

Leno, diskutovali jsme o ní v tomto vlákně Domácí udírna s vodní pečetí.
K dispozici jsou fotografie uzeného masa a dalších dívek. Leno, jaký máš kamna? Mám indukci, ale tato udírna je stále vhodnější pro plyn. Aby byl výrobek připraven, vyžaduje to dvojnásobné prodloužení doby vaření, je lepší předvařit maso sous-vide a pak ho vykouřit. Uzené výrobky se mi moc líbily.

Odřízl jsem z hadice kousek 30 cm a vložil ho do kapuce.

[Sveta]

Sveta, a pokud zde uděláte podrobnou recenzi s obrázky pro nás, hm? Žádáme vás velmi!
Jsem také uchazečem o koupi této udírny

[Sveta]

Tanya, děkuji, učím

Sveta, není to těžké, ale musíte v počítači provést několik operací, v Picassu
Bude to muset udělat záměrně

Tanya, udělám to v případě potřeby, jen jsem to už použil, ne tak krásné uvnitř A můžu vložit fotografii toho, co bylo připraveno zde

Zhdemsssss ...

[Cvetaal]

Cvetaal,
Poyuzannaya je ještě zajímavější)) Mám obyčejný elektrický sporák, ale skleněnou keramiku. Myšlenka na kapuci je dobrá, ale moje kapuce má čistě nominální hodnotu - nevychází ven do ventilačního otvoru (kdo staví tímto způsobem - ventilace je úplně na druhém konci kuchyně - u vchodu a dveřmi (() Ukazuje se, že pro mě je to jednodušší a blíže k oknu) )
V životě není štěstí - vše je pro plynové sporáky))

Sveta, počkáme si na fotku))

I když jsou jen staré fotografie, plánuji příští týden začít kouřit, pak vše podrobně zdokumentuji
- treska

[Sveta]

Sveta, není to těžké, ale musíte v počítači provést několik operací, v Picassu
Bude to muset udělat záměrně

Ve volném čase popíšu na amatérských obrázcích, jak na to

A jeden máme. Vyhodíme hadici z okna. Na dně není paleta na třísky, fólie. Jen nerozumím potřebě teploměru. Nikdy se příliš neohřívá. Je pravda, že pokyny neříkají, co by mělo být

[kirch]

kirch, a proč nezískat, když se položí na kamna? Chci připojit externí generátor kouře, pro horký mi jednotka vyhovuje.
Ale možná už je něco připraveno? Nebo levnější. I když je to roztomilé.

[Správce]

Hodíme hadici z okna

Pokud je tedy okno zavřené, bude hadice ucpaná? nebo něco jiného?
SprávceTan, máš červeného kuřáka. Chcete další? Není červená s něčím spokojená?

[Cvetaal]

Cvetaal, a který z nich může být vhodný pro indukci?

Jen nerozumím potřebě teploměru.

To je pravděpodobně vaření? 2 v 1 takové zařízení, chcete nalít vodu, chcete dát dřevěné štěpky. Nebo jen proto, aby nedošlo k přehřátí, pokud je produkt již připraven. I když jsem stále výrobcem klobás, zaměřuji se hlavně na uzené ryby. Hot kouřil. Mohu vám říci takové kouzlo jíst teplý, a když se ochladí na salát. Nyní nekupuji hotové.

Cvetaal a který z nich může být vhodný pro indukci?

Zde je jeden v jednom v udírně Yulmart s vodním uzávěrem Master Smoke 455370, 10 l, nerezová ocel, popis říká: „Současně mohou být elektrické, plynové, keramické, indukční sporáky a otevřený oheň naprosto rovnocenné jako zdroj energie.“ Ale není tam žádná fotka dna, z nějakého důvodu se mi zdá, že by to mělo být pro indukci ploché? A ve videu narazil na stranu.

Udírna HANHI nerezová ocel s vodním uzávěrem, objem 20 l, výška 40 cm bez víka, s víkem 45 cm

• - dno udírny, D = 25 cm;
  ... Fotografie ukazuje, že dno je ploché, navazuje na desku bez viditelných mezer.

• - pohled zevnitř, tyč má výšku 38 cm, je na ni položen podnos na třísky, dále podnos na sběr tuku, rošty na police a háček na kouření v zavěšené formě. Pokud použijeme háčky, pak je pracovní výška tyče 27-30 cm, to znamená, že můžete kouřit ryby nebo kusy masa o délce ne více než 26 cm (visí na spodním ohybu háku) nebo ne více než 29 cm (visí na horním ohybu háku, v tomto případě výrobek se dotkne tyče);

• - hák;
  

• - podnos na dřevěné třísky, D (průměr) = 20 cm, výška strany - 1 cm;
  

• 
  - podnos na sběr tuku a šťáv, které se tvoří během procesu kouření. D = 23 cm, boční výška - 1,5 cm, celková výška, včetně trubice pro připevnění k centrální tyči kuřáka - 13 cm;
  - zadní strana zásobníku na tuky;

• - svazy. Teoreticky je možné kouřit na dvou úrovních najednou, ale kouření je nerovnoměrné, na horním roštu mají výrobky „bledý vzhled“, musíte místy přeskupit rošty, ale to není dobré, protože když otevřete víko, kouř vyfoukne kolem kapoty.
  

A teď vám ukážu včerejší uzené maso
- filé z kuřecích prsou a krůt před kouřením (marinované po dobu 3 hodin) a pod spojlerem jedním ze způsobů, jak přetáhnout síťku přes maso:

- filé na třech zvratech, pstruh na čtvrtém. Kouřil jsem na jablkové lupínky (to jsou moje oblíbené lupínky) po dobu 40 minut., Prvních 10 minut při maximálním výkonu kamen, zbývajících 30 minut mírně nad průměrem (7 z 9). Ze silikonové hadice začne kouřit vycházet přibližně ve 4. minutě. Ryba je zcela připravená a ptačí filé je zabaleno do fólie a ponecháno v troubě po dobu 10-15 minut při T = 100 stupňů.



Potom uzila vepřové břicho a vepřovou rolku. Rolka a hrudník byly předem solené horkým způsobem, recept jsem vzal na našem fóru (solení slaniny).
Na roštu jsem uzené vepřové. Fotografie před kouřením:

a po: (pták se dostal dovnitř)

A to je po noci v chladničce:


Nevím, zda jsem se s recenzí vyrovnal, nebo ne? Pokud něco, Tanya (správce) to opraví

Pokud je tedy okno zavřené, bude hadice ucpaná? nebo něco jiného?

Okno je plastové, můžete jej také otevřít a hadici hodit do štěrbiny

To je pravděpodobně vaření? 2 v 1 takové zařízení, chcete nalít vodu, chcete dát dřevěné štěpky.

Nechápal jsem, proč nalít vodu

[Vika]

Správce, Tan, máš červenou udírnu. Chcete další? Není červená s něčím spokojená?

Vika, všechno mi vyhovuje, zvláště když kupuji ... a děti používají toto dobro
Tady je tento červený topič v kuchyni své dcery, její zetě se jí opravdu líbí

Na otevřených prostranstvích se objevila nová pribluda, tak jsem na ni upozornil
Doufám, že vám to bude užitečné

Nechápal jsem, proč nalít vodu

Vařit je to stejné pro horké kouření. No, předpokládal jsem to. A jak to ve skutečnosti je ... Ukázalo se, že není-li tak jednoduché se ponořit do: teploty, vlhkosti a doutnající teploty pilin a rychlosti toku.

jak teplota, tak vlhkost, teplota doutnajících pilin a rychlost proudění.

No, rozhodně se tím nebudu zabývat. Koupil jsem maso, ryby, slaninu, solené - uzené

A bez těchto obtíží se obejdu. Právě jsem si to přečetl, když jsem se chystal udělat syrovou uzenou klobásu. Doposud nákup generátoru kouře nešel dále. Rozzlobeně se dívám buď na ledničku (to samé, z jednotky, která v ní uchovává všechno kouřené), nebo na mikrovlnku, protože ceny kopírek s vodním uzávěrem nejsou povzbudivé.

děti používají toto dobro

Vše jasné! děti odnesly .. výborně! Máma teď potřebuje další udírnu.

Plastové okno

ano ... můžete otevřít okno ...
pravděpodobně budete potřebovat tuto udírnu

děti odnesly .. výborně!

Neodebrali, ale skromně dali najevo, že se s dětmi musí dělit o dobro
A nevadí mi to, protože nemám moc rád hodně masa, zvláště uzeného

Dívky, dobrý večer! Nakonec jsem popsal udírnu v předchozím příspěvku. Připraveni na dotazy, opravy atd.

[Cvetaal]

Cvetaal, otázky? Existují.
1. Tady se ptali na teploměr. Je to v poptávce nebo by nebylo snadné jej používat? Ačkoli modely stojí přibližně stejně, nárůst ceny není patrný.
2. Termín použití a to, zda to ovlivnilo kvalitu oceli (rezavějící nerezová ocel se vyskytuje v přírodě).
3. Kde to skladujete? Ačkoli tam nejsou žádné silikonové části jako v tlakovém hrnci, nemohl jsem misku udírny umýt víkem až do konce, přestal jsem to zkoušet.

Výrobky vyrazily, zejména role, a požádaly o sendvič. Děkujeme za vaši recenzi.

1. Tady se ptali na teploměr. Je to v poptávce nebo by nebylo snadné jej používat? Ačkoli modely stojí přibližně stejně, nárůst ceny není patrný.

Teploměr je vůbec o ničem, teplota se měří pod víkem, naposledy jsem ho vůbec nevkládal.

2. Termín použití a to, zda to ovlivnilo kvalitu oceli (rezavějící nerezová ocel se vyskytuje v přírodě).

Udírnu mám od začátku září, nikde není rzi, dno se nedeformovalo z ohřevu, je to stejná rovina-rovnoběžka jako při nákupu.

3. Kde to skladujete? Ačkoli tam nejsou žádné silikonové části jako v tlakovém hrnci, nemohl jsem misku udírny umýt víkem až do konce, přestal jsem to zkoušet.

S ukládáním nejsou žádné problémy, mám spíž a tam to je. Praní této bandury není příliš pohodlné, ale moje umyvadlo a zatahovací hadice na mixéru vám to umožní v kuchyni. Umývám to běžnou houbou a saponátem, ani se nepokouším umýt podnos na třísky.

Anna, díky za pochvalu

Praní této bandury není příliš pohodlné, ale moje umyvadlo a zatahovací hadice na mixéru vám to umožní v kuchyni.

To je pro mě velmi důležité - ukázalo se, že to lze udělat pouze v mém sprchovém koutě

Nevím, zda jsem se s recenzí vyrovnal, nebo ne?

Opravdu, Light, se mi líbil váš popis i sladkosti. Ale zatím budu myslet)))

Lenochka, děkuji

ukázalo se, že to lze provést pouze ve sprchovém koutě

A pak umyjete kabinu? Udírnu jsem položil na bok na desku tak, že asi třetina visí nad umyvadlem, namydlím ji houbou a poté ji opláchnu sprchou z mixéru

[Cvetaal]

Cvetaal,
Nemám v kuchyni sprchu - to je problém))) Stále ji můžu nalepit do PMM

Můj manžel se umývá v koupelně.

Nemám v kuchyni sprchu - to je problém))) Stále ji můžu nalepit do PMM

Peru pouze v PMM, jinak nechci kouřit, jak si pamatujete tento pískavý tanec s praním.
A z PMMshki odchází jako nová.

Dívky si nedávno koupily 20litrovou udírnu Hanhi. Včera jsme kouřili makrely. Moc se mi to líbilo, zařízení není příliš těžké, snadno se s ním pracuje. Ale myslím, že na 10 litrů to bude příliš malé, nemůžete kouřit celou rybu, i když jen kuřecí části, maso. Nebo ryby na kusy.

No, právě jsem se rozhodl, že mám všechno !!! Kdo mě vtáhl do tohoto tématu!
Všechno objednáno! počkej na dobroty hned !!!

Sveta, ona, tato kuřačka, je v pohodě! Nebudete litovat, že jste zakoupili! Kvalita není vůbec nic.

naděje! počkáme!

Přepravní společnost poslala SMS, kterou doručí až 30. 1. 19 A pak na mé narozeniny 1. 1. 27 přišla SMS, že objednávku je možné již přijmout !!! Pravděpodobně se rozhodli mi dát dárek
Právě jsem od včerejška marinoval maso ... A v mrazáku je slaná slanina ... Stručně řečeno, zkusil jsem to ve stejný den!
Dala hobliny jeden a půl zhmenki na 10 litrů Hanhi. Dal jsem to na maximum, po 5 minutách kouř zmizel, po dalších 10-15 minutách jsem to změnil na minimum, na 30 minut. Nechal jsem to hodinu v udírně. V kuchyni vůbec nic nebylo, skvělý vynález „Hydro lock“ !!!
Všechno bylo chutné, ale podle mého názoru bylo silně kouřeno, všude byly tmavé kousky.
Včera jsem také vyzkoušel kuřecí stehna a křídla. Marinovali je přes noc ve slaném nálevu (na 1 litr vody - 100 g soli, plus koření, česnek). Čas byl stejný. Ale hoblin je méně, jeden kus. Přesto se ukázalo být velmi temné ...
Pokyny uvádějí, že 25% času by mělo být vařeno při 70-80 * C, zbytek času - při 40-50 * C. A 70 * C jsem dostal až po 15 minutách, kdy už bylo nutné snížit ohřev. Sníženo na minimum, ale teplota stále stoupala a na konci kouření byla asi 70 * C. To znamená, "po zbytek času - na 40-50 * С„Nevydržel jsem ...
Ne, všechno dopadlo lahodně, ale pochybnosti o teplotě přetrvávaly. Má někdo zkušenosti s 10L Hanha? Jak vaříte?

Pokračuji v experimentování s 10L Hanhi!
Včera jsem kouřil kuřecí křídla, předmarinovaný 10 hodin (na 1 litr vody, 3 lžíce soli a 0,5 lžíce cukru, koření a půl citronové šťávy). Vysušil jsem ho, nechal ležet několik hodin uschnout na grilu od AG a potom ho pověsil na háčky v udírně. Dala velmi málo dřevní štěpky, 2/3 hrst
Při maximálním požáru na plynovém sporáku po dobu 10 minut. Poté 25 minut na mírně méně než středním ohni. Vypnula ho a nechala ho v udírně další hodinu, aby se kouř usadil. Otevřel jsem to, už nebylo cítit silný zápach, pouze ze samotného masa. Kuchyně vůbec nebyla nasycená vůní.
Nakonec se ukázalo, jak jsem chtěl! Kouřové, ale ne příliš tmavé! Chutný! Sůl je normální, cukr a citron nejsou vůbec cítit

[Sveta]

Sveta, velká křídla! A okurka je zajímavá. A 1 litr na kolik křídel?

Křídla byla asi 1 kg. Mám malou udírnu, celkem na 10 litrů, takže se toho hodně nevojde najednou

Dnes byl v naší rodině další den končetin!
Zkušenost není příliš úspěšná, ale přesto zveřejní zprávu, aby se ostatní mohli poučit z mých chyb!
Na internetu jsem našel recept na uzená vepřová žebra, podle toho jsem ho vyrobil. Žebra jsem otřel solí a mletým kořením, nechal jsem marinovat jeden a půl dne v lednici. Žebra byla dva kusy po 400 gramech, ne příliš silné, 1,5-2 cm silné.
Po moření jsem to dobře umyl čistou vodou, osušil a nechal pár hodin schnout na grilu od AG:

Poté jsem každého pověsil na dva háčky:

Byla tam jedna malá hrstka žetonů. Dal jsem to na silný oheň, po 5 minutách začal kouřit. Pak jsem ztratil stráž a šel „na minutu“ na internet .... Stručně řečeno, snížil jsem oheň na střední, ne po 10 minutách od zapnutí ohně, ale po 15-17
Vzhledem k tomu, že kousky nebyly silné, pak jsem po 35 minutách od začátku vypnul plyn. Nedostal jsem to hned, ale nechal jsem to asi hodinu vychladnout v udírně.
Maso se ukázalo být velmi kouřové, koneckonců, ohřev na maximum po dobu delší než 10 minut se projevil!
V zásadě žebra nebyla suchá, neroztavovala z nich příliš mnoho tuku. Ale z nějakého důvodu je to docela těžké! Zhřeším na solení suchého masa, protože předtím jsem 4krát marinoval ve slaném nálevu a nebyl tvrdý. Jako možnost zatím - možná se neúspěšné maso chytilo?



Na druhé fotografii je řez špatně viditelný, ale můžete pochopit, že ne přesušené maso, můžete vidět tuk.
Do budoucna - na začátku topení nenechávejte maximálně déle než 10 minut!
Kuřák Hanhi 10l

Ne, nechám pekárnu ... Jen jsem odradil spbu od nákupu ... ne, viděl jsem známé slovo! Chci znovu, jak mohu dál žít bez udírny, hm?

[AlenKa]

AlenKa, I já jsem se po koupi udírny rozhodl, že mám všechno! Takže neuvěříš, manžele CAM (!) řekl, že k pečení tlustých vaflí potřebujeme něco takového! Stejně jako v dětství tolik nejedl a určitě ho musí krmit vaflemi!
Jak škodlivé je sledovat nejrůznější programy jako „gastronomické cestování“, kde jeden typ visí po celém světě a ochutnává nápoje / jídlo v různých zemích!
FSE, nyní také potřebujeme Redmon Multi-Baker! Tam se dají péct silné vafle a vařit sendviče a jak používat gril na maso / zeleninu /DRANIKOV... V našem případě slovo DRANIKI bylo magické, poté částka 3t. R. snadno najít nový gadget v kuchyni! Mám v plánu si objednat jeden z těchto dnů. Takže počkejte na zprávy!

[Sveta]

Dobré odpoledne! Sveta, řekni mi, kde umýváš udírnu? Hodí se do myčky? Chci udírnu. Přemýšlím o tom, co potřebuji ... Pro 10 litrů nebo 20 ... Bliiin.

Na 10 litrů nebo 20 ...

Mám 10 litrů - to pro rodinu nestačí! A nemůžete v něm pověsit ryby. Pouze leží na roštu.

[Tatyana]

Tatyana, dík. Vezmu si tedy 20 litrů.

[Sveta]

Dobré odpoledne! Sveta, řekni mi, kde umýváš udírnu? Hodí se do myčky? Chci udírnu. Přemýšlím o tom, co potřebuji ... Pro 10 litrů nebo 20 ... Bliiin.

Měl jsem štěstí, že dřez je hluboký a kohoutek je vysoký. Žádná myčka. Koupil jsem 10 litrů, ale teď bych koupil 20 litrů. Přesto je 10 litrů malý, i když jsme v rodině jen dva ...