Chiklista s olivovým olejem, solí a bylinkami

Kategorie: Kvasnicový chléb

Kuchyně: italština

Chiklista s olivovým olejem, solí a bylinkami

Složení
Na tři seznamy:
Mouka / s	250 gr.
Suché instantní droždí	1/2 lžičky
Voda	100-125 ml.
Extra panenský olivový olej	1 lžička
K plnění:
Jakákoli aromatická bylina (bazalka, rozmarýn nebo směs provensálských bylin)
nebo česnek
Hrubá sůl
Extra panenský olivový olej

Metoda vaření

V jedné z minských kaváren je každý Silvestr vánoční stromeček pro děti. Snažíme se tam každý rok dostat jako rodina. Vždy je tu dobrý program a velmi útulná atmosféra. Animátoři tam bezchybně pracují s dětmi, takže si můžeme dovolit klidně pít zázvorový čaj a ochutnat lahodný italský chléb - chiklistu. Pečí se tam ze tří druhů: s bazalkou, s rozmarýnem a s česnekem. Chicklista se podává poměrně rychle, horký, v proutěném koši, nakrájený na segmenty a tak voňavý, že mu nikdo neodolá.
Jelikož jsem chiklistu nikde jinde neviděl ani neochutnal a v síti není nic zvláštního, použil jsem jediný recept dostupný v síti.
Pokud tomu rozumím, jedná se o velmi tenkou, šíleně křupavou bílou pizzu, která se konzumuje jako chléb. Jeho chuť mi nedala odpočinek a nemohl jsem si pomoct, ale něco takového jsem uvařil doma. Nemohu říci, že to je stoprocentní, ale není to vůbec špatné. Pokud někdo zná přesný recept, sdílejte prosím. Tento chléb se stal mou posedlostí.
Ve skutečnosti je vše připraveno jednoduše. Nejprve mouku prosejte do misky. Smíchejte s droždí. Naplňte vodou a přidáním soli a oleje promíchejte buchtu. Těsto je husté a příjemné. Nelepivý.
Nádobu namažte olejem. Těsto zaokrouhlíme do zářezu. Pokvapkáme olivovým olejem a přikryté necháme stát, dokud se neznásobí.
To je asi hodina a půl.
Poté rozdělte těsto na tři části (každá asi 135 gramů). Každou část zastrčte a nechte chvíli stát. 10-15 minut. Nezapomeňte to zakrýt.
Nyní zapněte pizzerii. Mám hraběnku. Zapnul jsem to na maximální teplotu 210 stupňů. Pokud není pec na pizzu, měl by se chicklist upéct v troubě předehřáté na 240 stupňů na plechu.
Nyní jednu z hrudek rozvineme nebo natáhneme na teflonové (silikonové) podložce s nejtenčí vrstvou. Měl by být válcován velmi tence. Poté hojně namažte olivovým olejem. A tady, promiňte, další olej určitě nebude fungovat. Výjimečně extra panenská oliva. Poté posypeme hrubou solí a vašimi oblíbenými bylinkami.
Když jsou kamna co nejteplejší, otevřete je a koberec spolu s těstem rychle odhoďte. Okamžitě zavřete víko.
Nemohu přesně říci, jak dlouho bude vaše trouba péct chléb, ale moje ho pečí přesně 7 minut. Hotový chiklista má křupavé skvrny, ale bílý vrchol. Je nutné se přizpůsobit, aby nedošlo k přehřátí a zároveň aby nedocházelo k vaření. Trouba se mi líbila lépe na teflonové podložce než na papíře nebo silikonu.
Hotový chicklista okamžitě položíme na strouhací hrnec a ještě horkými nůžkami nebo nožem na pizzu nakrájíme na segmenty.
Jíme s čímkoli. Je to nejchutnější, když je ještě teplé.
Zkus to.

Poznámka

Nejlepší je péct tolik, kolik jíte najednou. Těsto můžete zkusit uložit na několik dní do chladničky a podle potřeby upečete.
Myšlenka testu byla převzata z LiveJournal „Notes of a sleepy Sonya“. Trochu změnila technologii.

S láskou, váš Tumanchik!

Rada-dms

Irsko, děkuji za recept! Víte, jak moc jsem v úžasu z italských receptů! Určitě to zkusím! Nenašli jste náhodou jméno v italštině? Chtěl bych si přečíst, ze které oblasti je recept? Jen mě to zaujalo!

Anna67

Jak krásné. A jak se liší od focaccie, i když vypadá, že je tenčí, že? Je to poprvé, co jsem narazil na takové slovo.

Elena_Kamch

Tumanchik, Irskojaký voňavý recept! Mmmmm ... cítím pachy! Chci!
Myslíte si, že se můžete pokusit hnětet na železnici?

Rada-dms

Elena_Kamch„Také sedím rovně a lízám si rty! druhý týden bez domácího chleba!

Elena_Kamch

Rada-dms„Olgo, také jsme neměli žádné síly a tato chutná pochoutka se dá rychle rozproudit. Je pravda, že železnici je stále třeba aktivovat ...
Zde Irka ví, jak se inspirovat!

Rada-dms

Elena_KamchPrávě jsem dostal kamna do domu, takže teď není hnětač! Včera jsem sotva ručně hnětl těsto na pizzu - ztratil jsem zvyk! A jak jsem hnětl na 1 kg mouky ... Prozatím uděláme koláče, zítra budu mučit nebo míchat ??

Elena_Kamch

Jo, taky dělám všechno ručně ...

Anna67

Citace: Elena_Kamch

Mmmmm ... cítím pachy!

Zvláště česnek. A česnek jako zlo jen v prášku.

Zhannptica

Musíte si doplnit slovní zásobu a naučit se nové slovo

Tumanchik

Citace: Rada-dms

Irsko, děkuji za recept! Víte, jak moc jsem v úžasu z italských receptů! Určitě to zkusím! Nenašli jste náhodou jméno v italštině? Chtěl bych si přečíst, ze které oblasti je recept? Jen mě to zaujalo!

Olga, faktem je, že tomu vůbec nerozumím. No, znám pizzu, focacciu, chléb .. To není ono. Těsto je tenké. Horní část je bílá s pálením a velmi aromatická a křupavá.

podívejte se na síťové menu této kavárny. tam a tato věc je. péct se. není levný. samozřejmě se mohl zeptat, ale došlo k odlivu pro lidi a hlavní věc, hluk a hluk. teď, kdybychom se tam dostali až příští rok, fuj ... fuj ... nedráždi to.
reklama kvůli tokma kvůli lahodnému chlebu
kdekoli jinde v Minsku nic takového nevaří - četl jsem to.
🔗

Zveřejněno v pátek, 6. ledna 2017, 11:29

Citace: Anna67

Jak krásné. A jak se liší od focaccie, i když vypadá, že je tenčí, že? Je to poprvé, co jsem narazil na takové slovo.

focaccia silnější

Přidáno v pátek, 6. ledna 2017, 11:30

Citace: Elena_Kamch

Tumanchik, Irsko, jaký voňavý recept! Mmmmm ... cítím pachy! Chci!

naostřil jen kus kávy
můžete zkusit na železnici. nevím přesně

Přidáno v pátek, 6. ledna 2017, 11:30

Citace: Rada-dms

druhý týden bez domácího chleba!

ubožák

Zveřejněno v pátek, 6. ledna 2017, 11:32

Citace: Rada-dms

Právě jsem dostal kamna do domu, takže teď není hnětač!

tady myslím mono a zkusím kamna pod víkem. hlavní věc není vyschnout.
a já jsem se válel a hnětl rukama - hlasitost je vůbec malá

Zveřejněno v pátek, 6. ledna 2017, 11:33

Citace: Anna67

Zvláště česnek. A česnek jako zlo jen v prášku.

perfektní !!!!! a sůl je nutně velká

Anna67

Citace: Tumanchik

perfektní !!!!!

Skutečný? No, skvěle, ředitel mi z nějakého důvodu dal láhev olivového oleje. Neřeknu nic o točení, schoval jsem to na nejbližší temné místo - pod polštář a jen jsem si o tom vzpomněl.

Tumanchik

Citace: Anna67