Domácí pekárny Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

[WR6X]

WR6X, na toto téma stále probíhá tvrdá bitva o potřebu dávkovače kvasinek. ...
Ale řeknu vám toto: mezi 2211 a 2512 si můžete bezpečně vybrat podle barvy pouzdra. Můžete se přizpůsobit jak přítomnosti dávkovače kvasinek, tak jeho nepřítomnosti. Pokud jsou všechny ostatní věci stejné, nemá to vůbec vliv na kvalitu chleba. Obě kamna jsou naprosto úžasná!

[WR6X]

WR6X, podle mého názoru na 2512 existuje samostatné téma. Mám 2511.

S automatem je to mnohem dražší, nestojí to tolik peněz, i když v některých případech je to pohodlné. Mám to u sebe a používám to, ale bez toho bych to zvládl. A pokud se hodí do barvy, pak je naprosto perfektní. Vzal jsem si do akce svůj model 2512, stálo mě to levnější než bílý (i když jsem ho plánoval pro bílý)

Mám 2511, v zásadě bez dávkovače na droždí, v našem venkovském domě nejsou žádné příčky, vše je v jedné místnosti, jako by bylo rozděleno do zón nábytkem, a zvuk otvoru dávkovače je velmi hlasitý, v noci bude bouchat - probudíte koktání. Dávkovač doplňků je také velmi hlasitý, ale nefunguje u všech programů.
Koupil bych hned, koupil bych vůbec bez automatů, obvykle selhávají jako první

[WR6X]

Vítám všechny!

WR6X , dívky vám již vysvětlily, že přítomnost nebo nepřítomnost dávkovače kvasnic není důležitá, chléb je v každém případě pečený vynikající !!!
Každý má jiné ucho a jinak reaguje na zvuky automatů.
Akustický výkon stojanu na droždí = 30 dB je maximální přípustná hladina hluku v noci.

Vysvětlete plz, proč dávkovač na suché droždí? Co se používá při vaření?

Pokud jde o dávkovač kvasinek: Myslím, že je to v Evropě pro společnost HP nutné, protože existuje pouze jeden režim, ve kterém jsou ingredience nejprve smíchány, a to by mělo být BEZ droždí. Poté se podle programu dzhzhi nalije na směs a teprve po 30 minutách je plnohodnotné hnětení koloboku. V CIS pro HP neexistuje žádný takový program, ale existuje automat, jen udělali všechno pro jednu věc. aby se nevyráběla fyzicky různá kamna pro různé země a co se stalo, to se stalo - kamna jsou téměř stejná a rozdíl v ceně za dávkovač, který je v evropských kamnech prakticky potřebný pouze pro jeden režim. Zbytek je dokonale připraven metodou „Kvasinky ke dnu pro mouku“.
A tak jsou modely 2511 a 2512 pro trh CIS stejné. Můžete si bezpečně vybrat podle návrhu
Ale v Evropanech, pouze ve 22. modelu, existoval režim pro hnětení nekvašeného těsta "Noodles" a v raných modelech bylo toto potěšení k dispozici pouze v SNS "Pelmeni".
V zásadě mají Evropané vyvážený kváskový chléb a v SNS - knedlíky.

Mimochodem, nyní po odkazu na srovnávací tabulky - existuje srovnávací tabulka evropských žen. možná že někdy bude něco v tabulkách opraveno, vyjasněno nebo doplněno.

Moc vám všem děkuji. Koupit 2511

Gratulujeme vám k dobrému nákupu! Úspěšný chléb vám!

Dobrý den všem. Koupím pekárnu pro svého tchána jako dárek.

Moc vám všem děkuji. Koupit 2511

Jsme rádi za nadané! Nebo jste to vybrali jako dárek? Každopádně - gratulujeme k skvělému nákupu!

Lidi, kde s námi Ritochka zmizela ... poslední návštěva 28. ledna

Napsal jsem jí, ale odpověď neexistuje. Možná s ní někdo komunikuje?

V našem případě se zdá, že profil bude odstraněn, pokud se osoba do měsíce nepřihlásila do HP. Nějak mě nenapadlo vzít Ritino telefonní číslo

Vážení uživatelé fóra, žádám o pomoc s výběrem modelu pekáren Panasonic.Vybírám mezi 2501 a 2510. Je nastavení žitného těsta opravdu nutné? A je pro takový chléb potřeba speciální stěrka? Nebo můžete také hnětet žito v hlavním režimu? Je nepravděpodobné, že budu vařit čisté žito. S největší pravděpodobností s přidáním pšenice.

[Pauline]

Je nepravděpodobné, že budu vařit čisté žito. S největší pravděpodobností s přidáním pšenice.

Pauline, pro žitný chléb hlavní režim není příliš vhodný, pokud máte více než polovinu žitné mouky, pak je lepší těsto nemíchat, žitné těsto nemá rád hnětení. To ale nevyžaduje speciální žitný program. Často peču žito v manuálním režimu: poté hněteme prvních 10 minut na knedlících stojící v servisním režimu , pak pečení. Program je tedy volitelný. Ale lopatka je velmi žádoucí, aby nedošlo k přetížení motoru, žitné těsto je velmi viskózní, téměř plastové. Ale na Ali si můžete koupit lopatu, tam prodávají docela autentické lopaty - jedna k jedné s těmi, které byly dodány se sadou HP. Koupil jsem sadu, nyní nemohu rozlišit náhradní čepele od původních.

Je režim žitného těsta opravdu nezbytný?

Koupil jsem si 2511 právě kvůli žitnému režimu. Používám to jen zřídka, ale potřebuji to.

A je pro takový chléb potřeba speciální stěrka?

Myslím, že to potřebujeme. Luda již psala o viskozitě žitného těsta.

Je nepravděpodobné, že budu vařit čisté žito. S největší pravděpodobností s přidáním pšenice.

Pak můžete bezpečně nakupovat bez žitného režimu. IMHO

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, $ vetLana, děvčata, moc děkuji za tipy a zkušenosti. Stále asi 2510. Do 8. března udělám dárek pro daču a kuchyň)))

Přesto asi 2510

Dobrá volba.

Podle mého názoru je jakýkoli Panasik vynikající volbou! Hlavní věc je, že panasik!

Ahoj všichni :) Také se připojuji k vašim hodnostem: Nedávno jsem koupil Panasonic SD-2512. Je Evropanka, takže se snažím vymyslet programy. Včera jsem upiekla chléb a sýr podle receptu: Rustikální řemeslník (chléb se sýrem a slaninou) # 4. Pečil jsem v noci, tak jsem nakrájel sýr a hned jsem ho vložil do dávkovače, na rozdíl od receptu se sýr Gouda neroztavil, rozlil se a dobře zasahoval.
Také jsem vzal obvyklou mouku, ale v blízké budoucnosti plánuji koupit tu pravou. V anglických receptech je to silná mouka z bílého chleba, typ 550. Žiji ve Švédsku, četl jsem, že tady to je: vetemjöl special. Takže otestuji.
Peču s čerstvými droždí (každý supermarket prodává 50 g kvalitních kostek droždí). Existují dva typy z nich: pro jakýkoli účel a pro chléb. Zatím jsem zkoušel jen ty první. Lžičku suchých nahradím 12,5 g čerstvých. Vyrábím těsto s tekutinou na předpis a naliju ho do pekárny. Možná bude někdo užitečný s mými neruskými specifiky :)
Doposud dospělo několik otázek: je v mé Evropě opravdu možné připravovat těsto bez zvedání? Ne na knedlících nebo křehkém chlebu? Dokážete se ze situace nějak dostat?
A jaké jsou recepty na kompoty? Na 800 g bobulí, 2 lžíce vody?
Budu rád komunikovat!

nedávno získal Panasonic SD-2512. Je Evropanka

Gratulujeme k skvělému nákupu !!! Mám také Evropana.

Vyměním lžičku suchého na 12,5 g čerstvého.

Mnozí z nás pečou na živých kvasnicích. Já používám pouze 7–8 gramů živých kvasinek místo 1 lžičky suchých kvasnic. To bude pravděpodobně záviset na kvasnicích a jejich aktivaci.

Je opravdu možné v mém Evropanu udělat těsto bez zvedání? Ne na knedlících nebo křehkém chlebu? Dokážete se ze situace nějak dostat?

Nekvašené těsto lze připravit v jakémkoli programu, kde se okamžitě spustí hnětení, ale NEZavírejte víko pekárny. Používám rychlou směs chleba.
Nikdy jsem nedělal křehké těsto v HP a nevidím smysl

A jaké jsou recepty na kompoty? Na 800 g bobulí, 2 lžíce vody?

A to jsou zřejmě moderní cukrářské recepty, když potřebujete k snídani trochu sladkého ovocného sirupu, „nalít dezert sladkým sirupem“, udělat dárek, navštívit ... No, něco lehkého a v malém množství. A v HP vytvořili speciální automatický program. aby se neobtěžoval vařením za míchání

Pokud potřebujete, máme tabulky programů a režimů přeložené do ruštiny

🔗

🔗

Odkaz lze použít ke zkopírování obrázku v dobré čitelné kvalitě.

A jaké jsou recepty na kompoty? Na 800 g bobulí, 2 lžíce vody?

To je pravděpodobně to, co naše pokyny nazývají „ovoce v sirupu“. Nikdy jsem to sám nedělal, ale v naší jídelně v práci se to praktikuje. Velmi příjemný dezert.
Poměr ovoce a sirupu je přibližně stejný jako u konzervovaného ananasu nebo broskve.

To je pravděpodobně to, co naše pokyny nazývají „ovoce v sirupu“

Ano, Sveto, to je ono. Nebo také nazývám tento program „Jam“.

Tady

pšeničné žito (200 g žita a 300 g pšenice) na dlouhé opeře v KhP 2510

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Ludo,

měkká kůra přímo závisí na stupni promíchání. Nejměkčí v sendviči, kde je hnětení nejstrmější, až na hranici trvanlivosti mouky, + pečivo ve formě s víkem, takže kůra měkne párou. Toto jsou hlavní kritéria.
Sekundární je přidání tuku do receptu a mléka. Tuk zředí kůru, pokud je dobře hnětena a jemně upečena.
V našich podmínkách HP můžete vyzkoušet předmíchání v hlavním programu. Je nejsilnější v hnětení. A pak jej držte pod ručníkem.
Můžete také použít recepty s infuzí mouky, například japonský chléb. Svařování je technika, která také velmi změkčuje drobky a kůru.
A více v podmínkách automatizace nevím, na co si mám myslet.

Mix,

Možná se mýlím, ale zdá se mi, že droždí pro každého je pravděpodobně tolerantní k cukru, to znamená pro pečení, a pro chlebové droždí, pro recepty s obsahem cukru až 5 procent cukru v receptu a nízkým obsahem tuku.

Obvykle platí, že ty, které jsou určeny na chléb, lze dát do chleba méně, než když si vezmete chléb „pro každého“. Proto jsme dělali takové rozdělení.
Dále zkuste bez aktivace, jen smíchejte kousky droždí s moukou, mohlo by se vám také líbit. Tato metoda umožňuje pečení se zpožděním na živých kvasnicích.
Zatřetí, máte Evropana, tedy, jak to chápu, se zvláštními režimy. To znamená, že pokud budete připravovat sendvičový chléb se silným hnětením, možná máte pravdu a měli byste zvolit doporučenou silnější mouku. V troubě však existují jemné režimy, jako je celozrnné (dietní), jednozrnné (špalda) a francouzské, kde se nemusíte trápit s výběrem mouky. A dokonce i obyčejná jemná mouka připraví dokonalý chléb.

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila„Ludo, kolik droždí dáš na 400 g žitné mouky? Peču žitný chléb s 2h. l. droždí. A ty?

Dívky a chlapci, kteří v našem pekárně pečou koláče, pomozte Alexeymu vyřešit jeho problém
Chléb nefunguje v Panasonic # 1175

[Svetlana]

SvetlanaPeču s 1,5 lžičky, ale mám korekci delší než standard

dobré odpoledne
koupil model 2511 před dvěma dny)
(Téměř půl roku byl Redmond 1910, naučil jsem se s ní péct chléb a velmi, velmi jsem si na to zvykl, ale ... došlo k rozpadu, řekli manželství, peníze vrátili. A protože Redmond zmizel z našeho prodeje, podle vašich recenzí koupili Panasonic. vybral mezi 2510 a 2511, vzal 2511, protože chci režim žitného chleba)
Četl jsem téma, ale byly otázky. Prosím řekni mi.
K dispozici je tlačítko stop - nefunguje to jako Pause? to je, otázka zní - je tu Pauza?
Na jaké krustě pečete svůj chléb? Na světlo? A pak mám takový ... nahnědlý vyšel.
Recept na pečení z mistrovské třídy Admin - pšenice
Pšeničná mouka - 450 gramů, tvarohová syrovátka - 200 ml, sůl - 1,5 lžičky, cukr - 1 polévková lžíce. l, zlato - 1. st. l, olej - 2 lžíce. l. (máslo 1 polévková lžíce. l., olivový olej 1 polévková lžíce. l), Jablečné pyré - 1/2 čerstvého jablka na jemném struhadle., SAF-moment droždí - 1,5 lžičky.
Právě jsem odstranil cukr a přidal trochu otrub a syrovátky (protože jsem neměl dostatek tekutiny)
se ukázalo, ale žádám vás, abyste mi to řekli uprostřed - jakoby shora, prasklo - je to hodně droždí?
nebo hodně vody? chuť je mírně gumová, ale velmi vzdušná. můžete přidat mouku, aby to bylo trochu hustší? nebo omezit droždí? nebo nejde do receptu? - nerozpadl (což je dobré)
mouka 450 gr. pečené v režimu L, střední kůrka.
tady je fotka - boky jsou částečně opálené a střecha se zdá být uprostřed roztržená

[ne více než 9 minut]

K dispozici je tlačítko stop - nefunguje to jako Pause? to je, otázka zní - je tu Pauza?

U těchto kamen není žádná pauza. Je možné to udělat násilně - odpojit zařízení od sítě, ale ne více než 9 minutjinak bude program resetován.

Na jaké krustě pečete svůj chléb?

Každý si vybere barvu podle svého vkusu. Barva kůrky není jen barva, ale také pekařství / suchost / vlhkost chleba. Chléb s lehkou krustou, měkčí a vlhčí. S tmavší - sušší ...

A další otázka - pečená podle receptu Eleny Bo - dort je velmi chutný. tam také 450 g mouky (jen místo 2,5 lžičky droždí jsem vzal 2 lžičky.)
Peklo - hlavní s rozinkami, lehkou krustou, ale ... v receptu naznačuje, že nastaví velikost M, bála se, že to nebude upečeno, nastavte režim L.
a stalo se, že to nikdo nemohl dostat hned a po upečení stál další 3 hodiny v pekárně
otočil černoch)
(dávkovač se mimochodem otevřel, ale jablka a rozinky byly dobře vylisované, protože jsem zde četl, že je to možné, musel jsem kontrolovat postup))
role se ukázala, polovina je snědena
ale dítě (které bylo upečené) nechce takovou vzdušnost, žádá o hustou rolku - jak bývaly (v Redmondu)
co dělat? - vezměte si jiný recept, přidejte mouku (houska nebyla ucpaná), snižte množství kvasnic nebo je pečte tak, jak jsou, a je tato vzdušnost charakteristickým rysem Panasonicu? (Prozatím se to jen snažím zjistit)
a jak se vypořádat s spálením sluncem? dát stejnou velikost M? a pečené?
Tady je fotka

Recept na pečení z mistrovské třídy Admin - pšenice

Tatyana-Admin má recepty a technologii pro Hitachi HP. Panasonic miluje měkčí těsto. Proto se vaše chlebová kupole ukázala být hrudkovitá. Fórum obsahuje spoustu receptů speciálně pro HP Panasonic, podívejte se blíže

Právě jsem odstranil cukr a přidal trochu otrub a syrovátky (protože jsem neměl dostatek tekutiny)
se ukázalo, ale žádám vás, abyste mi to řekli uprostřed - jakoby shora, prasklo - je to hodně droždí?
nebo hodně vody? chuť je mírně gumová, ale velmi vzdušná. můžete přidat mouku, aby to bylo trochu hustší? nebo omezit droždí? nebo nejde do receptu? - nerozpadl (což je dobré)
mouka 450 gr. pečené v režimu L, střední kůrka.
tady je fotka - boky jsou částečně opálené a střecha se zdá být uprostřed roztržená

To je jen ono. Perník byl velmi těsný, takže kopule nepraskala, byla původně roztrhaná, protože neměla dostatek tekutiny. To je třeba sledovat, podívat se do HP během hnětení a upravit rovnováhu mouka: kapalina.

děkuji za odpovědi
Přidal jsem sera, sledoval jsem. to znamená, že z toho trochu vychází pořád stejně?
obecně - budu hledat konkrétně recepty / poměry Panasonic (protože doma není chléb))

[Annusya]

shora, jako by byl popraskaný - je to hodně kvasinek?

Annusya, s největší pravděpodobností je stále málo tekutiny, v pokynech pro Panasik je nejběžnější podíl: 400 g mouky na 260 ml vody a 1 lžička. droždí. 1,5 hodiny l. droždí není tak kritické, chléb nepraská, ale jednoduše stoupá a může se objevit chuť kvasinek navíc.

Na velikonočních dortech: přinejmenším poprvé stojí za to dodržovat doporučení autorů receptu, alespoň prozatím pochopíte pečení ve vašem HP.
Ve skutečnosti bylo lepší nastavit velikost M a lehkou kůru. Bude to upečeno. Barva je v našich kamenech tak opálená
Můžete si vybrat jiný recept. Ještě lépe, zkuste několik, protože velikonoční koláče se liší chutí a strukturou. Vyberte si tedy, co se vaší rodině bude líbit.
Někteří lidé mají rádi velikonoční koláče pečené na dietním programu více.

děkuji za odpovědi
Přidal jsem sera, sledoval jsem. ty. Pořád z toho trochu nechávám to samé?
obecně - budu hledat konkrétně recepty / poměry Panasonic (protože doma není chléb))

A jaký druh chleba má vaše rodina rád: Vzdušný nebo hustý? Mokrý nebo suchý?
Anya, zkuste tento recept

Denně bílý chléb se živými / lisovanými droždí v pekárně Panasonic SD-2500 (Pás)

Jaký recept na dort jste upečli v Redmondu? Napište, možná to přizpůsobíme pro Panasonic Nebo vybereme podobný hotový recept.

[Annusya]

žádá o hustý bochník - jak bývaly (v Redmondu)
co dělat? - vezměte si jiný recept, přidejte mouku (houska nebyla ucpaná), snižte množství kvasnic nebo je pečte tak, jak jsou, a je tato vzdušnost charakteristickým rysem Panasonicu?

Annusya, v panasiku můžete získat stejný hustší chléb, například rychle upečete stejný recept na velikonoční dort, získáte stejnou věc jen méně vzdušně. V Panasiku je chléb jiný, hodně záleží na mouce, například peču na mouce 1 stupně, chléb je hustší.

a jak se vypořádat s spálením sluncem? dát stejnou velikost M? a pečené?

Osobně neustále zapomínám na kůru a velikost, ale chléb se v zásadě ukáže jako dostačující se sudými výsledky a ve vašem případě ovlivnilo barvu kůry velké množství cukru. Ze skutečnosti, že dort stál 3 hodiny po skončení programu, se barva krusty nezmění, jen kůra může zvlhnout a pískovci se mohou trochu zdeformovat, což se vám stalo, jak vidíte na fotografii. Ale já například nyní záměrně nechávám chléb v troubě ještě dlouho po skončení pečení, potřebuji chléb s „měkkými“ krustami a i poté, co ho vložím do sáčku, aby byl ještě měkčí, se můj manžel uzdraví a založí zuby, takže se musím vyhnout

Jó díky!! Četl jsem všechny. Přečtu to, abych to pochopil až do konce.
Peču na mouce 1 třídy (zjistil jsem, kde ji prodáváme)
Pečil jsem stejný recept na dort v Redmondu (snažím se připravovat na Velikonoce)
Obecně nyní čtu další recepty a upravuji tekutinu chleba na stanovené procento.
Rychlého režimu se zatím nedotknu (zatím tomu nerozumím, nečetl jsem o tom, pak se podívám)), teď ho dám na 1. program, protože nemám s čím jíst, jen opatrně změřím tekutinu)

Používám pouze 7-8 gramů živých kvasinek místo 1 čajové lžičky suché

Ahoj! Také chci koupit PANASONIC. Předtím jsem nepoužíval pekárny. A bylo trapné, že musíte použít suché droždí. Nemám je rád! Tady na fóru jsem četl, že mnozí pečou s čerstvým. Teprve teď nemohu přijít na to, jak je dát: někteří píší - jak rozdrtit suché na dno kbelíku a pak podle receptu, jiní - smíchat s kapalinou a na konci vylévat. Jsem zvyklý dělat těsto. A teď nevím, kdy to vyliju - jako v receptech Panasonic pod mouku až na dno, nebo ji nalít do tekutiny a úplně nahoře, nebo ... jak? Chápu, že otázka je hloupá, ale protože jsem takovou techniku ​​nepoužil, obávám se, že nic nevyjde. Rád vám poradím od zkušených hostesek!

A nic hloupého. Peču na vylisované, drtím nebo štípám malé kousky na dno kbelíku, poté mouku a tekutinu, ve které rozpustím cukr a sůl. A lžíci slunečnicového oleje. Všechno. Nastartuji a jdu spát. Pokud dojde náhle lisované droždí, vysuším se. Rozdíl jsem si nevšiml. Výsledkem je vždy tento (nejmenší bochník)

🔗
🔗

[Cielito lindo]

Jsem zvyklý dělat těsto.

Cielito lindo, Elena, v Panasonicu můžete pracovat s těstem a starým těstem. Tento chléb teď peču často

Pšeničný chléb bez napjaté syrovátky (Omela)

Vložím těsto, až bude těsto hotové, zapnu hlavní program číslo 1, na něj vložím všechny ostatní přísady, těsto ... Nenechávejte těsto přesahovat - hnětení v pekárně může zničit lepek

Také mnohem víc rád pracuji na lisovaných kvasnicích. Jsou rychlejší a vůně pečiva je krémovější nebo tak něco ...

Výsledkem je vždy tento (nejmenší bochník)

Skvělý! Děkuji za odpověď, Vitaly! Ale abych byl upřímný, tolik mě nezajímá chléb (i když ho budu péct také), jako pečené těsto na buchty, koláče atd.

[Elena]

Elena, Nalil bych těsto na všechny ostatní součásti. Pečil jsem kváskový chléb několikrát v HP. A autor receptu právě poradil kvásku shora. Bylo to takto - mouka + sůl / voda / kvásek. Ty. to samé můžete udělat s těstem.

děvčata, jaký chléb pečete s celozrnnou moukou? Koupil jsem si takovou mouku a zkusil jsem na ní upéct chléb podle receptu z knihy „Já a můj chléb“ - je tam 350g. prvotřídní pšeničná mouka a 180 g.- celozrnné. + 200 ml vody a 130 ml pečeného mléka. chléb se nezvedl dobře - velikost 1/2 běžného bochníku. a drobek se mi zdál vlhký. ale kůra je křupavá. kdo má zkušenosti s chlebem na této mouce?

[Khamar]

KhamarPeču 50 * 50 1. třídy a celozrnné, přidám všechny druhy zrn, obiloviny a lžíci panifarinu. Chléb dobře stoupá, není mokrý.

Peču úplně z CZ mouky podle receptu Dietní chléb s návodem. Všechno je dobré, jsem vynikající

[Khamar]

Khamar, pokud jste dosud nepekli s celozrnnou moukou, pak se může zpočátku zdát neobvyklá chuť, mnoho lidí nemá chuť celozrnného chleba vůbec rád. Možná si na to zvyknete, možná ne
V pokynech pro Panasik jsou recepty s celozrnnou moukou, v režimu s nízkým obsahem kvasinek, recept na čisté celozrnné a poloviční v dietním režimu a poloviční v režimu „francouzského chleba“.

Takto jsem dostal svůj chléb. Nevím, jak otočit fotografii (

lžíce panifarinu

co je to a proč?

děvčata, jaký chléb pečete s celozrnnou moukou?

Celozrnný chléb (z knihy receptů Panasonic SD-2511 / SD-2510 CP)
Panasonic SD-2511. Dietní chléb s celozrnnou moukou, koprem a petrželkou

Teď peču chléb za studena s c. h. mouka.
Pšenice. v. z. - 350 g
Pšenice. C. h. - 150 g.
Kvasinky - 1 lžička
Sůl - 1,5 lžičky l.
Cukr - 1,5 s. l.
Rezavý olej - 2 s. l.
Kapalina - 350 g (asi 100–150 syrovátky, zbytek je voda)
- 1 den - hnětení na knedlících asi 5 minut.Vyjměte vědro z HP, přikryjte fólií a vložte do chladničky.
- 2 dny - asi po dni (nebo cokoli jiného) vytáhněte kbelík z kohoutku, hodinu stojte, zahřejte a poté v programu HP pro program s nízkým obsahem kvasinek. Chutný!

[Khamar]

A mám znovu v programu pro dnešek
Pšeničný žitný chléb na dlouhém těstě (kava)


Budu péct v HP

KhamarPři fotografování držte telefon jako fotoaparát, tj. převrátit

[Irinap]

Irinap, Irina, takže jsem byl také potěšen tímto chlebem v pekárně. Pečený na žitném programu. Střecha byla roztrhaná. Myslím, že příště můžu udělat řez

Irina, a na jakém programu pečiete? Jsem na žitě. Snížil jsem droždí, ale program proběhl úplně, což je velmi příjemné.

Plánuji v budoucnu zkusit zvýšit množství žitné mouky na 50 procent.

[Svetlenki]

Svetlenki„Nemám žitný program - 2510. Pečeme za 1 a já ho upeču dnes večer. Řeknu ti, co a jak. A snížil jsem ten pšeničný (už jsem to změřil) na 260 g, ale přidal jsem do mlýnku na kávu trochu krupice, trochu otrub a nějaké vločky ze 7 obilovin).

[Irinap]

Irinap, Svetlenki, Irina, Sveta, a co dává žitné těsto? Nikdy jste se s takovou věcí nestretli?

[$ vetLana]

a co dává žitné těsto

$ vetLana, Svetik, chuť, aroma chleba ... Děláme to samé jako ty s českým chlebem. Proč to dáváte přes noc do ledničky? Chcete-li zvýraznit vůni, co nejvíce odhalit chuť mouky ZH, zvýšit zdraví chleba.

Vzal jsem na vědomí vaši CZ. Určitě to zkusím.

Pečil jsem na 1 a dnes večer budu péct. Řeknu ti, co a jak.

Irina, Počkám. Cítím, že mi tento chléb připomene a stane se receptem na základnu pekárny.

lžíce panifarinu
co je to a proč?

Je bez lepku. V celozrnné mouce ho není dost, a pokud existují také nejrůznější přísady, díky nimž je těsto těžší, je lepší hrát na jistotu.

Panifarin se používá jako zlepšovač mouky při pečení různých druhů domácího chleba ze žita, pšenice a směsí různých druhů mouky, zejména u mouky se sníženým obsahem lepku.

Panifarin zlepšuje kvalitu těsta, stává se plastičtějším a usnadňuje jeho zpracování. Přidání panifarinu do mouky zlepšuje kvalitu pečeného chleba: zvyšuje jeho objem, snižuje drobivost, zajišťuje rovnoměrnější pórovitost a prodlužuje čerstvost.

Panifarin se přidává, když mouka obsahuje málo bílkovin (lepek). Pokud pečete chléb doma pomocí žita, pohankové mouky nebo do těsta přidáváte otruby, vločky a směsi zrn, pak se těsto ukáže jako „těžké“ pro droždí. V tomto případě přidání panifarinu pomůže, aby bylo těsto pružnější a snáze kynelo.

Přidání panifarinu do těsta zvyšuje nutriční hodnotu pečeného chleba, protože zvyšuje obsah bílkovin v hotovém výrobku.