Kuleika z knihy A. Spiriny

Kuleika z knihy A. Spiriny
Kategorie: Pekařství
Kuchyně: ruská
Složení
na těsto: suché droždí 1 lžička.
mléko 40 ml
pšeničná mouka 400 gr.
moučkový cukr 60 gr.
sůl 1/2 lžičky
studené máslo 200 gr.
vejce 1 kus
pro plnění bobulí:
bobule (rybíz nebo třešně, studna nebo jiné) 350 gr.
cukr 100 gr.
voda 100 ml. + 2 lžíce. l.
kukuřičný škrob 2 lžíce l.
pro plnění tvarohu:
suchý tvaroh 500 gr.
cukr 120 gr.
vejce + žloutek 1 + 1
zakysaná smetana 100 gr.
pekáč nebo malé kousky o průměru 12 28 cm
Metoda vaření

Smíchejte droždí s teplým mlékem. Mouka, moučkový cukr. prosít sůl. Přidejte studené nasekané máslo. Mletou mouku a máslo přidejte droždí a vejce. Hněteme těsto a dáme do chladničky (2 hodiny nebo přes noc).
Smíchejte bobule s cukrem, přidejte 100 ml. vodu a přiveďte k varu. Nařeďte škrob na 2 polévkové lžíce. lžíce vody a přidejte k bobulím. Vařte 2 minuty. Ochladit.
Tvaroh smíchejte s mixérem s cukrem, zakysanou smetanou a vejci.
Těsto rozbalíme a dáme do formy s boky. Na těsto, bobulovitá náplň, nahoře tvaroh. Pečte na 190 - asi 30 minut.

Miska je určena na 1 dort o průměru 28 cm nebo na několik porcí
Doba vaření: 1 hodina + doba chlazení těsta
Program vaření: Pečení 190