Redmond Multibaker Pro (7. Díl)

Baaal ahoj! Všichni mi chyběli! A pekař taky!
Děti už zasténaly: „Mami, už jsi nás dlouho nepiekla ...“. Mohli jsme to tady ukončit, protože je to pravda, ale jemně váhající pokračovali „... koláče s tvarohem“.
Takže jsem s listovým těstem a tvarohem samsa!

Filling-Form-Bake, jak je popsáno v recept... A bylo by možné o tom vůbec nemluvit, nebýt jedné nuance.
Dnes jsem nejednal barbarským způsobem se zbytky, ale úhledně upravený pod ručníkem.
Poté to rozložila, potřela cukrovou vodou (nesmejte se hlasitě! 1/8 lžičky. Cukr + 1,5 lžičky. Vroucí voda), namočila ji do cukru a svinula: velká - do trojúhelníků jako tvarohové sušenky, malá - svinutá do role ze široké konec zúžit. Znovu potřela vrch stejnou vodou, posypala cukrem, vtlačila ho do pekárny a upečla 10 '(strčila ho do horkého spotřebiče):

Holky! Najednou se ukázalo být velmi chutné! Cukr z nich kapal a proměňoval se v hustý sirup (natažený nitěmi). A když jsem je vytáhl, obrátil jsem je v tomto sirupu a potom je vytáhl. Dostali jsme taková maličká, zvenčí křupavá v karamelové glazuře, uvnitř měkká.

Co ti můžu říct ... Příště udělám tyto věci úplně z kila těsta! Jen v pizza, bude obsahovat více! A jako způsob likvidace zbytků / zbytků to rozhodně doporučuji!

To byla hlavní věc. Z vedlejších účinků (to je zajímavé pouze pro milovníky tohoto druhu informací) - pro experiment jsem namazal polovinu "koláče" na první záložce rostlinným olejem, na druhé - cukrovým sirupem (tedy z 1/8 lžičky cukru, pro to jsem to připravil). Protože jen pečení tvarohových koláčů je nuda!
Výsledek pro zájemce:

V obou verzích je levá strana „koláče“ rozmazaná - třpytí se:

U druhé záložky (se sirupem) je doba pečení o něco kratší, protože jsem ji vložil do teplého spotřebiče (po první záložce jsem přístroj vypnul, vytvořil spodní koláče na spodním panelu na stole, vložil panel, zapnul spotřebič - to je infa pro pedanty jako já)
Nevšiml jsem si účinku rozmazání!

Nevložil jsem fotografii po 5 'do stolu, protože během této doby se vůbec nic nestalo - fotografie jsou identické (první je olej, druhá je sirup; to s vyvážením bílé - žádný nápad, fotil jsem stejným telefonem):

Najednou se ukázalo být velmi chutné! Cukr z nich kapal a proměňoval se v hustý sirup (natažený nitěmi).

Mongolské vafle v Liège
Ahoj!

Skvělý název receptu!

Představoval příval pobouření, když se v této „omáčce humoru“ našlo cokoli jiného než vafle.

Sedne, všichni se dívám na Liege, ale nelíbí se mi, když se ztratí sladké drtí na zubech bez perlové chuti? Co myslíš?

Samozřejmě se to ztratí, perlový cukr dává vaflím karamelovou vrstvu.

Ano krásko! A hněteme to všechno najednou, nebo nejdříve dáme kynuté těsto a potom vmícháme rozšlehaná vejce?

okamžitě hněte, pouze bez perleťového cukru. Po 40 minutách vmíchejte perlový cukr a ihned pečte.

[Marina Voronezh]

Marina VoronezhMarine, kde dávají perlový cukr? Je třeba to vyzkoušet!



Kubeba1, Natus, díky, hmm ..... majoránka. musí to být zvláštní kombinace ... A kefír, v hrachové polévce - je to z vašich experimentů na lidech? Dlouho jsme o profesorovi neslyšeli, jak je tam? Co jsi v poslední době jedl?

Světlo, k mé velké lítosti neprodáváme perlový cukr. Musel jsem koupit hnědé krystaly, líbila se mi chuť vaflí. Obecně je v OZONE 569 rublů, ale ropucha mě uškrtila.

[eta-007]

okamžitě hněte, pouze bez perleťového cukru.

Ano, o cukru - je to pochopitelné, právě jsem několikrát viděl recepty, kde se nejprve připravuje kvasnicové těsto, a po jeho vykynutí se do něj zamíchá máslo nebo šlehané bílkoviny (pokud je to jasné i o másle, bílkovinách - nevím, jestli sem přidávají další okázalost - je to nepravděpodobné) ... Pokusím se najít video, opravdu se mi z nějakého důvodu líbilo, napsal jsem ingredience, ale odkaz neuložil.

eta-007,

proč je hrachová polévka s majoránkou zvláštní? Velmi „klobásové“ koření. Ne, kefír v hrachové polévce - to je z knihy („Svátek pro celý svět“, s tím pravděpodobně moje experimenty začaly jednou. Ačkoli se kniha objevila na vlně masové kulinářské literatury koncem 80. let, všechno je tam vážné - se seznamem odkazů, s odkazy). O profesorovi - v sobotu jsem jim vzal dort, šel na zkoušku - a z dortu nezůstalo nic, no, byli tam lidé ... až tři lidé, není divu.

Moje první vafle v Supře

Vyrobeno podle tohoto receptu https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=505473.0, existuje také zpráva. Pečili jsme 10 minut, nevím, jestli je to hodně nebo ne.

Byl jsem tím zmatený. Četl jsem, že multi-pekař lze otevřít o 180 stupňů, proto je nahoře otevírací noha. Otázkou je, jak to udělat? Nepotřebuji, ale chci to pochopit.

Leno, zvedněte horní kryt mírně za rukojeť a poté jej sklopte dozadu.

Dobře Děkuji! To by mě nenapadlo. Fungovalo to, ale k čemu to je?

No, něco jako otevřený gril.

Moje první vafle v Supře

Skvělé opálení! A skvělý nápad na citrusový cukr!

Dívky, dnes jsem piekla vafle na kefíru od Sveta Sedne.
Kefírové vafle
Bylo velmi nutné se zbavit kefíru.

Len, to je přesně to, o co žádali tvoji chlapci s medem! Změnil jsem pouze množství cukru o 2 lžíce. Lžíce a máslo se změnily na 55 ml rostlinného oleje. Chlazený na roštu. Křupavé, obrovské díry uvnitř. Slabě sladký. Ráno uvidíme, co se stane. Ukázaly se dvě záložky. Nepokoušejte se dohnat čtvercový tvar. Podle mého názoru jsou beztvaré zajímavější a rychlejší k pečení. Položil jsem to na plně vyhřívaný panel. Pečené až do konce páry. Lehké, vzdušné hubnutí (protože některé otvory) „křupavé vaflové olivy“

Svetik, ahoj! Jaký recept Dělejte, pliz, TYTS na příspěvku Svety Sedne s receptem!
A dnes jsem musel na pečení znovu péct koláče s tvarohem! Není v nich duch adventurismu! (U dětí, ne v koláčích!). Z kousků jsem zase vyrobil „glazované“ sušenky. A znovu, taaaaaaaa! Nechal jsem to trochu déle, cukr začal karamelizovat. Jsem přímo cookie pizza špachtlí smíchanou se "sirupem". Musíme to zkusit s tvarohovým těstem!

Musíme to zkusit s tvarohovým těstem!

Musím, musím, sundám si z rukávu cukrářský tvaroh s hruškou. Za okamžik jsme snědli všechno (nejen profesoři, kteří vaří kávu s vodou z vodovodu) a teď si pamatují

Aaaaa .... Pomoc! Rukáv byl vytrhnut
Natashik, no, víš, dej nám podrobnosti! Jaké těsto, jaké hrušky, kde - v těstě nebo uvnitř sušenky atd. Atd. ?! A je to v pořádku, takže se na vás „červenají“!

... V tuto chvíli bylo všechno zhltnuto (nejen profesoři, kteří vaří kávu s vodou z vodovodu)

Poslouchejte, no, profesoři, brzy s nimi vystraším děti!
To je nutné - vymysleli dort pro tři, ale ty, ubohá děvče, si nenechala ani kousek na „po zkoušce“!

Jedná se o mě do očí bijící skutečnosti, pokud:

O profesorovi - v sobotu jsem jim vzal dort, šel na zkoušku - a z dortu nezůstalo nic, no, byli tam lidé ... až tři lidé, není divu.

Podrobnosti pravděpodobně nejsou nutné - sušenky jsou přibližně stejné, pouze proporce se mírně liší (máslo a tvaroh po 180 g plus vejce)
Soubory cookie od Nainy Jelcinové (tvaroh) (Shyrshunchik)

Plátky hrušky - uvnitř plochého dortu složeného na polovinu. Ruddy - protože cukr je zkaramelizovaný.

a ty, ubohá děvče, jsi nenechala ani kousek pro „po zkoušce“!

No tak, ale tito hrozní lidé z Permu mě přivedli šarlatový květ místní sladkosti

[Kubeba1]

Jako vždy, ranní zpráva: Velmi chutné. Není vlhký. Neměkkejte. Dostal jsem půl čtverečního. Zbytek byl sežrán před mou snídaní. Je pravda, že moji chlapci je dali do toustovače. Ale zkusil jsem studené. Určitě budu péct. Rychle a štíhle.

P.S. Vložil jsem odkaz na recept.

Kubeba1Natusya, nerozumím, ponořil jsi je nahoře do cukru? Nebo jen uvnitř? V mém nukleární reaktor kreslený cukr zčerná a shoří za 2 minuty.

Nebo jen uvnitř?

Pouze uvnitř, ale pokud jsou okraje cookie slabě přitlačeny, vylezou ven a zkaramelizují. Snažil jsem se rozmazat všechno, co se dostalo na cookie, které jsem vyndal.

[Kubeba1]

Kubeba1„Natusi, recept je super! Pamatuji si, že moje maminka byla taková v dětství. Pravda pečená v troubě. Zkusím samsu a trojúhelníky. Další šluky se ukážou!

Svetik, děkuji za odkaz!
Pokud se chystáte vyrábět tvaroh, kroužte tenké kruhy, ne větší než 8 cm v průměru (pokud jsou v samsa trouba) a při skládání nepřitlačujte poloviny druku na přítele. Výsledek pak bude vynikající. Zkontrolováno mnou!

[Dosažení]

Dosažení, Děkuji. Lenoku! Poznamenat.

při skládání nepřitlačujte poloviny druku na přítele

Potřebujete se dostat na horní panel?

Ano, musí se v tomto procesu dostat na vrchol. Ale hlavní je, že mezi vrstvami bude vzduch, tam se rozšíří a cukr se ve vrstvě roztaví. Výstup bude vypadat takto:

Zatlačil jsem ze stran na fotografii, aby se vrstvy rozdělily a bylo jasné, že to není monolit. A vrstvy jsou sladké. Lahodné!
(Fuuuhhhh! Je to snadné rovně! Nataša popadla špatný rukáv! Stále mám ten pravý)
A můj recept není ten, který přinesla Nataša, ale myslím, že rozdíl je pravděpodobně malý v proporcích.

Ahoj všichni! Samozřejmě, už jsem z vás unavený z kefírových vaflí, ale skvělý výzkumník těsta Lenok ve mně pochyboval a chci se s vámi podělit! A pochybnost je následující: tvrdí, že sled míchání produktů ovlivňuje výsledek.
V tomto případě jsem tedy ustoupil od receptu. Sveta přidává olej jako poslední a já (vše z lenosti) nejdříve rozšlehal tekuté produkty, potom smíchal suché a nalil je do výsledné emulze. Smíchal jsem to lžící a nalil toto těsto (s konzistencí jako na palačinky nebo tenčí palačinky) na vyhřívaný panel (1,5 lžíce. Lžíce), pak se ukázalo, že je to 8 rovnoměrných vaflí. Výsledkem je, že vafle jsou uvnitř suché a lehké. Do rána není tlumení. Dnes jsem to znovu upiekla. Nyní, až do rána, jsem je dostal na hranu od hříchu, aby jistě nezvlhli, když leželi na podnose. Mimochodem, včera jsem se tak neobtěžoval: ochladili se na roštu a položili noc na talíř!

Svetiku, nic jsem nechápal! Vyrobili jste dnes těsto jako včera? Nebo co?
A ne směšovací sekvence, ale technologie míchání!

vafle uvnitř suché a lehké

Hmm ... a pokud jsou přizpůsobeny pro koláče?

Můj recept není stejný

A dál tento ano?
Mimochodem, udělal jsem to s hruškou a jen s cukrem, ale s hruškou se to ukázalo docela úžasné. Myslím, že jakýkoli (hustý) fruktin je vhodný pro stín.
ps Linen, a to je od rukávu k samsa nebo v pizza? Nebo kde jinde?

Nemám čas na nic, jen jsem se znovu zatáhl a smečka tvarohu se od soboty ochladila ...

Tady, Natashik, odkaz na tvarohové sušenky... Kritizoval jsem to tam, protože to vůbec nevypadalo jako tvarohové sušenky z mých vzpomínek. Pak jsem to udělal znovu trochu s jiným počtem produktů a NEJDŮLEŽITĚJŠÍ s jinou technologií formování. A to bylo vynikající!

Tady, Natashik, odkaz

A! Ach ... ano, samozřejmě, přečetl jsem si všechno, ale v hlavě mi to nevyšlo, nejspíš půjdu péct, jinak je hruška už z nepozornosti uražená.

[Dosažení]

Dosažení„Len, všechno je stejné jako včera. A vafle jsou dnes úplně stejné!

[eta-007]

Len, a to z rukávu v samse nebo v pizze

Je to uvnitř samsa, proto říkám, aby se neotočil kruh o průměru větším než 8 cm, jinak nestlačíte celý cookie do samssushny trojúhelníku!
V pizzapravděpodobně přijde více kusů. A mělo by to dopadnout dobře!

eta-007, Rozjasňuje! No, sundej závoj tajemství! 8 kusů je z kolik kefírů / vajec?

[Dosažení]

Hmm ... a pokud jsou přizpůsobeny pro koláče?

Nebude to fungovat, Drukhu, tekuté těsto na koláče! I když v koláče?


Dosažení, Len, vše podle receptu! Kromě másla a cukru. 200 ml kefíru, 1 vejce. A zítra jste na to mysleli!

Děkuji!
Ne, no, dnes mám rukáv, tedy Labutí princeznu. Takže nemůžu dělat Scarlett O'Harovou současně. Takže myslím dnes.




A já už mám, mimochodem, docela zítra! Takže všechna pravidla! Plán „přemýšlet“ je splněn, můžete jít spát.

I když v koláče?

V lískových oříšcích!

Dobrou noc všem!
Včera v noci jsem měl nutkání něco rychle upéct, zatímco jsem zkoušel Kurabieshki ...
Vzhledem k tomu, že čas se rychle blížil noci a na skladě nebyl žádný recept, rozhodl jsem se ho vzít z knihy do Baker ...
Nejlepší ze všeho je, že můj sedmiletý syn okomentoval toto rozhodnutí: „Mami, přece přece tuto knihu četl někdo jiný, když vyšla?“ (v receptu použili 1600 gramů másla

A pak dodal: „Ty, matko, jsi velmi rozmazlená žena.

Stručně řečeno, rozhodl jsem se upéct jejich ovesné vločky. Osobně se mi to líbilo, muži odmítli jíst ... recept je třeba vylepšit, tam, kmk, bylo by nutné přidat ořechy, sušené brusinky atd ... bude to jako müsli tyčinka, i když, samozřejmě, cukru a másla je moc ... dnes jsme v kanceláři, abychom to všechno spojili ...
Kmk, to musí být provedeno na jiném panelu. Samsa? Velké vločky ztěžují ocenění krásy vyřezávané hrany ...
Pečeli se dlouho, pravděpodobně asi 12-15 minut. Celá forma musí být nanesena úplně, nezvyšují se.


Jak říká Raikin, chuť je specifická ... ale najednou někdo jiný rád kousá vločky do pečiva

Dívky a chlapci, dobrou noc! Pokud to někdo potřebuje, sedmý multibaker v řetězci obchodů je v pořádku 3880r pro propagaci.

Jednou jsem dlouho pečil koláč z listového těsta a rozhodl jsem se zkontrolovat, zda má smysl namazat horní část vejcem (nebo si už nepamatuji žloutek).
Namazaná polovina.

řekni mi, je opravdu možné upéct takový dort na grilovacích talířích? Chci to zkusit, ale nejsou tam žádné pizza panely

[Omka]

Omka„Olyo, tady, já jsem upekla ovesné sušenky... I s mými neúspěšnými úpravami to bylo vynikající! Děkujeme za informace o „müsli baru“! V samsa budou jen o něco tenčí.

je reálné upéct takový dort na grilovacích talířích

Myslím, že je to skutečné! Pouze bez velkých očekávání. Pečení v MP má funkce, a nemůžete to obejít!
Záměrně vyvařím těsto velmi tenké, 500 gramové balení bez listového droždí stačí na 2 záložky. Plnění trvá 400-450 g. Do grilu bych dal méně. Tvaruji ve studeném panelu (více na příkladu listového těsta tady), je bezpodmínečně nutné, aby otvor pro páru unikl a nezasahoval do něj, západku nezacvaknu.
Našel jsem fotografii listového těsta s bramborami a masem:




solmazallaAlla, děkuji za informace!

[Dosažení]

DosaženíLena,
Díky, budu muset doplnit ovesné vločky a upéct ověřenou verzi.

[eta-007]

eta-007, Svetik, tady „řekl jsem ti, řekl jsem ti“ (str.), Abys nám dal své bramborové koláče z kurabie chválit. Jen abyste věděli, to jsou baronky Pies Jamieho Olivera! A neopovažuj se argumentovat, nevěřící Thomasi, tady je to lepší tady zvědavost!
Je pravda, že v našem kurabieshke není to vůbec baronka, ale celá královna nepopsatelné krásy.

Aaaaa, schoval jsi to u odborníka, abys později mohl být hrdý na to, že ano paní modré krve u novoročního stolu Korolev je na novoročním stole, ale my nemáme

Myslím, že je to skutečné! Pouze bez velkých očekávání. Pečení v MP má své vlastní zvláštnosti a nelze ho obejít!

Díky, zkusím to. Mám také horní panel z kurabie, možná ho nainstaluji na vrchol a gril níže.
Stalo se, že jsem zůstal bez pece na pizzu, a ještě jsem se nerozhodl koupit novou. Prozatím budu péct v pekárně, ať to plně ospravedlní cenu.

od kurabie, možná to nainstaluji nahoře a gril dole.

Ach ach ach, !
A s čím plánujete koláč? Pokud jsou sladké, pak tyto kruhy shora kurabie můžete také něčím ozdobit. Ale osobně toho nejsem schopen! Grilujte, takže grilujte! (Nezapomeňte si přinést fotografii a řezačku! Jinak se lidé často trápí výběrem mezi pizza a gril... A tak to už určitě budeme vědět!)

Dívky,
A nauč mě, jak vafle vařit do zkumavek.
Dnes jsem upiekla Giraffelek, všechno se mi líbilo, až na vlastní zakřivení ...

[Omka]

Omka„Ol, tohle je pro Lenu! A já také žádné takové panely nemám. Na staré vaflovačce jsem je vidličkou zkroutil rovně. V tomto případě bych samozřejmě ne. Ropucha vás uškrtí jako úkryt! Pokud se pokusíte píchnout sushi hůlkou (bude silnější než dřevěné špízy), ale musíte se také přizpůsobit ...

Lenok a jejich nepojmenovaná Bezejmenné koláče ze zbytků bramborové kaše na panelu kurabye příště určitě vyfotím. Byli vtipní. Možná jsou devulki na Nový rok slepí! Pokud také na každou nakreslíte sněhovou vločku s omáčkou carbonara !!!! Na talíři to bude vypadat nádherně!

A s čím plánujete koláč?

S mraženými bobulemi nebo zelím.

[Pchela maja]

Pchela maja, a dal bych horní část kurabye dolů! Dno koláčů je vždy hladší. Pak to otočil a křivý vrchol není vidět, ale kolem kruhů jsou květy z bobulí ... nebo, pokud je to se zelím, pak z vajíčka ...

[Pchela maja]

Dívky,
A nauč mě, jak vafle vařit do zkumavek.
Dnes jsem upiekla Giraffelek, všechno se mi líbilo, až na vlastní zakřivení ...

Sundám to na talíři a okamžitě to rukama otočím rovně.

Pchela maja, a dal bych horní část kurabye dolů!

Musím na to myslet, ale stále mám zásuvku na tenké vafle

[Pchela maja]

Pchela maja, E-mine! Ano, máte spoustu možností! Jeden je zajímavější než druhý a k čertu je pro vás ten gril ??? Ryby na plocho!

Někde diskutováno o válcování tenkých vaflí. Lenuska-Coffeberry také přinesla takové skvělé fotografie, kde vafle s jednou špičkou v čokoládě. Nakonec se nějak přizpůsobila.
A já jsem jen pečoval tenké časy, složené rovné prsty na panelu. To mi nezpůsobilo žádné zvláštní problémy, proto nemohu nic říct

Peču také se zelím. A s vejcem. Z Pekingu zbývá polovina zelí, tak to přidám!

[Pchela maja]

Pchela maja, E-mine! Ano, máte spoustu možností! Jeden je zajímavější než druhý a k čertu je pro vás ten gril ??? Ryby na plocho!

Koho? Koláč?