Ciabatta fermentovaná s 50% vlhkostí

Krása a svoboda je ciabatta !!! Velmi, velmi, velmi dobrý ciabattushki a trouba funguje tak, jak má

jak

To je jisté!!!

„Věčný kvas“, bramborový chmel (kvásek bez mouky). Recepty na pečení. (Jurij K)

S bramborovo-chmelovým kváskem (bez mouky)
60g-kynuté těsto
60 g vody
120 g prvotřídní mouky
Těsto
Opara
350 g vody (studená, ledová)
500 g mouky (směs 400 g-1 s, proso 100 g-c / z.)
30minutová autolýza
Při hnětení přidejte 50 g ledové vody (ve třech fázích, dokud se nevstřebá do těsta)
s posledním zavedením vody přidejte sůl - 12 g a lněné semeno 30-50 g)
hněteme těsto na buchtu .... mám 12-15 minut

[Elenushka]

Elenushka, dlouho jsem nepřinášal díky za ciabatty I když pravidelně peču jak ciabatky, tak chleby podle jiných receptů v podobě ciabatek
Dnes jsem upiekla žitný chléb a můj manžel se ptá: „Proč pečete různé chleby, když víte, že váš manžel miluje ciabattu?“
Takže naše rodina vám děkuje a srdečné blahopřání a přání k vašim narozeninám!

Trochu z toho přehlíženého:

[Marysya27]

Marysya27, jsi moje, krásko !!! Jaké ciabbatki, no, prostě krása !!!

Dnes jsem upiekla žitný chléb a můj manžel se ptá: „Proč pečete různé chleby, když víte, že váš manžel miluje ciabattu?“

to je pravda ... máme stejné ...
tady piekli módní chléb


takže moje, nikdo to nejedl jen já, lahodný chléb, ale takto ... vložil jsem to do mrazáku a trochu se dostal ...
Děkuji za kompliment!

tady piekli módní chléb

Vypadá úžasně. Snědl bych. Jaký chléb? Lze použít místo nebo společně s dortem

A jaký druh chleba?

Pudinkové žito s kváskem ... se sušeným ovocem a ořechy ...

Vkuuusnoo zní a vypadá

Devuni, jakou lahodnost jsi upekl. Sedím a nemůžu se toho nabažit. Internet pro mě funguje tak špatně, téměř nevytahuje a nemohu jít. Jakmile vstoupím, nebudou odeslány téměř žádné zprávy.



Elenochka, děkuji ti za další mistrovské dílo s hustým těstem. Opravdu se mi to líbilo. A samozřejmě Yurins vládnou droždí a jak! Tady je moje zpráva !!!

[Elena]

Elena, moc děkuji za recept, na výletech je ciabatta nejoblíbenější chléb, ale sám jsem ho nikdy nepečil, včera byl jeho debut, moc se mi líbil.

[Elena]

Elena, moc děkuji za recept, na výletech je ciabatta nejoblíbenější chléb, ale sám jsem ho nikdy nepečil, včera byl jeho debut, moc se mi líbil.

Ach třída! A ukázat?!

Neměl jsem čas, jedli všechno. Znovu si ho obléknu, vyfotím.

Druhá várka

[shoko11]

Ukázalo se to nádherně
shoko11, Elvira,

[Elvira]

Elvira, nejkrásnější ciabatta se ukázala !!!!

Druhá várka

zbláznit, jaká krása !!

Děkuji děvčata za laskavá slova. Dělal jsem to s nejjednodušším kváskem, druhá várka se vařila déle a uvnitř tak nebublávala, i když jsem kvásek pravidelně krmil. Také jsem dospěl k závěru, že při formování platí, že čím méně těsta vymačkáte, tím lépe. Ale ruce stále natahují okraje)))

Také jsem dospěl k závěru, že při formování platí, že čím méně těsta vymačkáte, tím lépe. Ale moje ruce stále natahují okraje)

Není třeba nic měnit, sledujte moje video

[Helen]

Helen, Chápu, touha po symetrii))

[Elenushka]

Ahoj všichni
Předvánoční ciabatky
Pouze z trouby


Večer na cestě:

Elenushka

[Marysya27]

Marysya27,

[Marysya27]

Marysya27, z jaké mouky pečiete?

[Elenushka,]

Elenushka, jsou z pšenice. A tak míchám pšenici s c / z vlastního mletí, méně často s částí žitné mouky nebo špaldy. Několikrát jsem přidal trochu pohanky.

Někdy při mletí obilí prosévám mouku po etapách. Dostávám 1. stupeň, 2. stupeň, 3. stupeň a otruby
Tady je po prvním broušení:

Vysívá se z ní stupeň 1 světla.
Tady je 2. třída:

Toto je 3. ročník:

Pro srovnání (po prosetí): 3. stupeň a 1. stupeň (lžící):

Tady jsou otruby:

Ciabatty z ranní párty:

[Elenushka,]

Elenushka, jsou z pšenice. A tak míchám pšenici s c / z vlastního mletí, méně často s částí žitné mouky nebo špaldy. Několikrát jsem přidal trochu pohanky.

Někdy při mletí obilí prosévám mouku po etapách. Dostávám 1. stupeň, 2. stupeň, 3. stupeň a otruby
Tady je po prvním broušení:

Vysívá se z ní stupeň 1 světla.
Tady je 2. třída:

Toto je 3. ročník:

Pro srovnání (po prosetí): 3. stupeň a 1. stupeň (lžící):

Tady jsou otruby:

Ciabatty z ranní párty:

Seru na to, práce ...

A tak míchám pšenici s c / z vlastního mletí, méně často s částí žitné mouky nebo špaldy. Několikrát jsem přidal trochu pohanky.

Jsem v hlubokém šoku !!! To je jo! Tohle nemám slova potěšení !!!

[Dívky,]

Dívky, děkujeme za vaši podporu a sdílené porozumění

Další ... připravil jsem vlhčí těsto na 500 g mouky - 430 g vody ...

Kouzelné a chutné - úžasné