Cibulový koláč "Juicy"

Kategorie: Pekařské výrobky

Složení
na plech 40x30
Těsto:
Mléko	250 ml
Mouka	400 g
Čerstvé droždí	10 g
NEBO suché droždí	1 čaj lžíce
Cukr	1 čaj lžíce
Sůl	1 čaj lžíce
Rostlinný olej	50 g
Plnicí:
Cibule	1,5 kg
Slanina	300 g
Rostlinný olej	4 tabulka. lžíce
Semínka kmínu	1 čaj lžíce
Sůl pepř	chuť
Tvrdý sýr (	200 g
Tlustá zakysaná smetana nebo smetana	150 g
Vejce	4 ks

Metoda vaření

Rozdrobte droždí na dno vědra HP, přidejte cukr, nalijte mléko, přidejte asi třetinu mouky. Zapněte dávku na pár minut. Vypněte HP, přidejte zbývající mouku, sůl, přidejte olej. Režim těsta 1 hodina 50 minut.
Zatímco je těsto správné, připravte si náplň.
Cibuli oloupeme, rozkrojíme podélně na 4 části a poté na tenko. Bedra nakrájíme na malé kostky. V kotlíku zahřejte rostlinný olej, přidejte cibuli, duste do průhleda, přidejte karé, přidejte kmín, vše společně podusíme, dokud cibule nebude měkká, dochutíme solí a pepřem. Ochladit. Nastrouhejte sýr na jemném struhadle nebo nakrájejte na malé kostky. Smíchejte vejce a zakysanou smetanu. K cibuli přidejte směs sýra a vejce a zakysané smetany, promíchejte.
Plech vyložíme papírem na pečení. Hotové těsto vyvařte na plech, udělejte boky o výšce 2 - 2,5 cm, na těsto položte náplň a koláč položte asi na 30 minut na teplé místo (trouba 30 °).
Pečte při T 200 ° (konvekce 180 °) asi 35 minut.
Pečil jsem poloviční porce na pánvi o průměru 26 cm.
Vymíchal jsem celou část těsta. Po skončení hnětení jsem těsto rozdělil na polovinu. Polovinu nechala v HP, aby vstala, a druhou polovinu dala do misky, přikryla ji igelitovým sáčkem a vložila na 12 hodin do ledničky. Ráno jsem z tohoto těsta upékal vynikající rohlíky.