Jogurt s bakteriálními startovacími kulturami (narine, Vivo atd.)

Dívky, všechny problémy s peroxidací lze snadno odstranit připojením termostatu k výrobníku jogurtů. Mám výrobce jogurtů Clatronic. Koupili jsme termostat pro inkubátory a můj manžel jej namontoval na jogurtovač (nic složitého), nyní se nepřehřívá a udržuje správnou teplotu pro tu či onu startovací kulturu. Například pro kefír potřebujete 30 stupňů, ale bez regulátoru se zahřívá nad 40. Pro ostatní - 35-37. Avšak v takových výrobcích jogurtů, kde se mezi sklenice nalévá voda, tato metoda nebude fungovat. To je jen pro ty, kde je právě zapnuto a vypnuto. a bez automatizace.
🔗 zde jsme koupili termostat RT-10 / P01 od firmy Ukrposhta. Způsob platby. To je pro Ukrajince. V Rusku, Bělorusku se také pro jistotu prodává.
To je obecně problém všech výrobců jogurtů - přehřátí. Nyní je 1 model s termostatem, koupil jsem mámu před 2 týdny. To, řeknu ti něco! Ale na internetu je to jen na jedné stránce, pokud máte zájem:
🔗 mimochodem, bylo vyrobeno na objednávku tohoto kyjevského institutu pro startovací kultury VIVO.

Nakonec ke mně přišli s kváskem, už jsem zkusil jogurt a symbilact. Ukázalo se to velmi chutné, s banány tak obecně fantastickými. Jogurt se ukázal být trochu slíditý, ale nemá to vliv na chuť, Streptosan se ukázal jako vynikající, velmi jemný bez sopel, upřímně se mi jogurt líbil ještě víc. Beru mléko Prostokvashino a House ve vesnici, oba jsou dobré, nevšiml jsem si rozdílu, zkusil jsem 2,5%, 3,5% a 6% tuku, líbila se mi první a druhá možnost více, se 6% se ukázalo, že je příliš tuk, nejíte moc, nádoba se jedí obtížně.

Streptosan se ukázal jako vynikající, velmi jemný bez sopel, upřímně se mi jogurt líbil ještě víc

Gratulujeme, lahodné jogurty! Měl jsem: jogurty (s laktulózou i bez ní), streptosan, symbilakt, bifivit, vitalakt, VIVo kvass. Nejchutnější je streptosan! Bifivit nelze znovu fermentovat, už si ho nevezmu. Řídím jiné kvasinky, znovu vykysnu 20krát nebo dokonce více. Když ochutnám, cítím, že to z času na čas začne kynout, změním to na jiný bacil. Ukázalo se, že každý produkt konzumuje měsíc a půl. Kvas se mi vůbec nelíbil. Takže sladké sladké, i když jsem dal mnohem méně cukru než v pokynech, a přesto.

ahoj holky. Vyrobil jsem jogurt z narinu (kapsle a prášek v sáčcích), bifidobakterin, linex, kanadský jogurt v kapslích - pořád se to ukázalo být vláknité, ne husté a kyselé - to se mi nelíbí. Nemohu žádným způsobem dosáhnout hustoty. Nemáme v našem městě žádné jiné fermenty, už se na mě dívají ve všech lékárnách (dokonce ani neslyšeli o in vivo!). Nevím, kde a jak hledat. může mi někdo říct o kvásku?

[pygovka]

pygovka
Zde je odkaz na startovací kultury Vivo 🔗 Ve vašem městě.

[irysska]

irysska Děkuji. Přečetl jsem si tuto informaci. ale do lvů je nemožné jít a není nikoho převést. Nemohu najít informace, jedna z dívek uvedla, že ve Lvově jsou zástupkyně (dívky), mohou je poslat, nemůžu je najít.

[pygovka]

pygovka, kontaktujte uživatele našeho fóra kipitka
Pokud vím, vysílá kvásek.

[Lenusya]

Lenusya již napsal. ale stále tichý. Počkám.

[Lenusya]

Lenusya již napsal. ale stále tichý. Počkám.

Přejděte na Kidstaf (stačí vygooglit a napsat), napište do vyhledávacího pole „startovací kultura“, zaregistrujte se a nakupujte, co chcete - alespoň Vivo, alespoň Ital, alespoň Bulhar. Prodávají různí lidé. Skladuji tam pořád.

[kipitka]

Děkuji. jo ... prodávají různí lidé. ale ceny jsou stejné jako u závodu v Kyjevě, počkám si do kipitka odpoví.

holky ahoj! poprvé jsem dnes použil jogurtovač, jogurt in vivo, ukázalo se, že je kyselý (nebo možná přestal?), má to tak být? a jaké kynuté těsto je lepší vzít, aby bylo kyselé?

[tatysya]

tatysya
v závislosti na tom, kde žijete, existují různí výrobci a názvy
Na Ukrajině existují také bulharské Lactina a Genezis a italské GoodFood, prodávané v běžných lékárnách. Mají své vlastní stránky, stačí zadat název startéru do libovolného vyhledávače a zjistit, zda se prodávají ve vašem městě
Hodně štěstí

Pokud jde o startovací kultury - koupil jsem loni na jaře prostřednictvím internetového obchodu a nyní ve městech na Ukrajině existují adresy, kde si je můžete koupit. A není nutná žádná zásilka. Šli jsme do obchodu a koupili:
🔗
Ale je tu také:
🔗

[pygovka]

pygovka, pokud je 30 kusů hodně, můžete si objednat 20 kusů, pošlu Ukrposhta, ceny za 8 UAH, platební podmínky v soukromé zprávě

dívky, mohu použít jogurt (VIVO) jako startér pro matku, když ho přeexponuji (uvolnila se trochu syrovátky) a ovlivní to kvalitu nového jogurtu?

[tatysya]

tatysya
můžete obnovit vše v novém kvasu

Všiml jsem si jen toho, že pokud se jogurtový kvásek trochu pokazil, pak z over-fermentace na over-fermentaci chutná horší rychleji, než když přeexponuji streptozan nebo symbilact. Tyto přeexpozice, zvláště malé, nejsou v nových dobách nadměrného kvašení prakticky vůbec patrné a takových časů bude mnohem více a jogurt je v tomto ohledu možná delikátnější. Tak se mi to zdálo. A je to jen to, že musíte začít nový malý nátěr suchého kvásku dříve, než kdyby nedošlo k přeexponování.

Dostal jsem své startovací kultury Lactina (jogurt, kefír, fermentované pečené mléko, vitalakt, zakysaná smetana). Všechno je tedy přehledně zabaleno, jsou zde zahrnuty tipy a pokyny pro vaření. Zkusím to zítra. Ale kefír potřebuje teplotu 30-32 gramů, jak mu ji mohu poskytnout? Výrobník jogurtu se může pravidelně zapínat a vypínat po dobu 5-10 minut. (Mám Tefal). Termostat bohužel není u nás na prodej.
Měli byste si koupit alespoň teploměr.

Ale myšlenka mě napadla takto: kefír potřebuje teplotu 30-32 gramů, jak mu ji mohu poskytnout? Výrobník jogurtu se může pravidelně zapínat a vypínat po dobu 5-10 minut. (Mám Tefal). Měli byste si koupit alespoň teploměr.

Myslím, že ano, kupte si alkoholový nebo elektronický teploměr a když se teplota zahřeje na 32, vypněte jogurtový výrobník, ale ne na 5-10 minut, udělá to málo, ale alespoň půl hodiny. Proces v kvásku bude i nadále pokračovat, ale nebude neustále tažen teplotním režimem a v téměř hermetickém výrobníku jogurtů se neochladí velmi rychle. A tam už zkušeností dosáhnete optima.
Mějte však na paměti, že kefír kvasí po dlouhou dobu, od 8 do 10 hodin. Proto, dokud si na kvas nezvyknete, je lepší ho nedávat na noc.

[Lenusya]

Lenusya
Na webu VIVO jsem našel, jak fermentovat jemné výrobky, myslím, že se můžete řídit jejich radami, pouze zpočátku, před 4. hodinou, budou měřit teplotu fermentace, protože každý má jiné výrobce jogurtů,

Pokud vaříte kefír, vitalakt, tvaroh nebo zakysaná smetana - 4 hodiny po zahájení vaření odpojte zařízení na výrobu jogurtů. Neotvírejte víko jogurtovače. Po zbytek doby vaření nechte produkt fermentovat.

Doby vaření jsou uvedeny v tabulce. Po uplynutí doby vaření jogurtový stroj mírně nakloňte, aby bylo zajištěno, že jídlo je silné. Pokud ne - počkejte 30-60 minut a zkontrolujte znovu Myslím, že na tomto místě nemusíte čekat, ale TEPLO. Pokud je produkt silný, vyjměte šálky z jogurtovače, zavřete víčka a vložte do chladničky. Po ochlazení je produkt připraven k použití. Těsně před použitím můžete přidat jakékoli příchutě. Dobrou chuť!

A můj acidolact VIVO nekvasil. Nastavil jsem časovač na 8 hodin a šel do práce a požádal jsem manžela, aby ho po vypnutí jogurtu vložil do chladničky.Večer na mě v ledničce čekalo naprosto stejné mléko, které jsem ráno naložil do jogurtovače. Ukázalo se, že tento kvásek potřebuje na fermentaci 12-14 hodin. Aby Židé nelitují lidé číst pokyny
Již několik měsíců jsme s manželem jedli jogurty, přirozeně přímo z ledničky ... A nyní se v rodině objevilo psí dítě, které chce být také hýčkáno chutnými a zdravými. Ale naše vrtošivé „dítě“ nechce jíst studený jogurt, pouze při pokojové teplotě. Podělte se o své zkušenosti, jak je můžete správně zahřát a hlavně rychle?

Ale naše vrtošivé „dítě“ nechce jíst studený jogurt, pouze při pokojové teplotě. Podělte se o své zkušenosti, jak je můžete správně zahřát a hlavně rychle?

Když můj manžel ráno vstane do práce, nalije horkou vodu do kastrolu a dá do ní sklenici. Při praní a oblékání se jogurt zahřál.

Děkuji! Zítra ráno to zkusím

Ahoj, druhý den jsem si koupil jogurtovač a rozhodl se to zkusit. Udělal jsem kvásek s Bifidumbacterinem. S tímto kváskem jsem udělal jogurt, který se ukázal hustý, ale s hrudkami a ne kyselý. Je však trapné, že samotný kvas je hořký. Je to normální?

[Je to normální?]

udělal kvásek s Bifidumbacterinem. S tímto kváskem jsem udělal jogurt, který se ukázal hustý, ale s hrudkami a ne kyselý. Je však trapné, že samotný kvas je hořký. Je to normální?

Ne! V hotovém jogurtu by nemělo být nic hořkého.
Je vaše startovací kultura suchá nebo se prodává v mléčných odděleních obchodu? Datum vypršení platnosti by se mohlo chýlit ke konci ...

A můj acidolact VIVO nekvasil. Nastavil jsem časovač na 8 hodin a šel do práce a požádal jsem manžela, aby ho po vypnutí jogurtu vložil do chladničky. Večer na mě v lednici čekalo naprosto stejné mléko, které jsem ráno naložil do jogurtovače. Ukázalo se, že tento kvásek potřebuje ke kvašení až 12-14 hodin. Aby Židé nelitují lidé číst pokyny
Již několik měsíců jsme s manželem jedli jogurty, přirozeně přímo z ledničky ... A nyní se v rodině objevilo psí dítě, které chce být také hýčkáno chutnými a zdravými. Ale naše vrtošivé „dítě“ nechce jíst studený jogurt, pouze při pokojové teplotě. Podělte se o své zkušenosti, jak je můžete správně zahřát a hlavně rychle?

I já jsem do toho narazil a pak jsem to změnil ... Teď to vypadá, že nic, zvykl jsem si ...

Ne! V hotovém jogurtu by nemělo být nic hořkého.
Je vaše startovací kultura suchá nebo se prodává v mléčných odděleních obchodu? Datum vypršení platnosti by se mohlo chýlit ke konci ...

Suché kynuté těsto z lékárny, datum výroby je listopad 2011, se mnou vyšlo z ledničky.
Jogurt sám o sobě není hořký, je to kvásek, který je hořký. Udělal jsem to, rozložil jsem sklenici bifidumbacterinu do půl litru mléka a do výrobníku jogurtů, ukázalo se to kvásek, jako hustý jogurt a tento kvásek, fermentuji mléko, ukáže se jogurt s hrudkami, ale ne hořký.

Mléko fermentuji, jogurt se získává s hrudkami, ale ne hořký.

Mícháte dobře před kvasem?
Kvůli tomu mám hrudky.

dívky, jak by měl chutnat jogurt in vivo? Mám to - lžíce stojí za to (pokud nezasahujete), není tam žádná syrovátka, ale zdá se mi, že kefír připomíná ... takový dobrý kefír ...

dívky, jak by měl chutnat jogurt in vivo? Mám to - lžíce stojí za to (pokud nezasahujete), není tam žádná syrovátka, ale zdá se mi, že kefír připomíná ... takový dobrý kefír ...

Ano to je správně. obvyklý obchod zjevně není podobný. A pokud do něj dáte 1-2 lžíce čajových džemů, pak je to velmi podobné, pouze bez barviv, konzervačních látek a dalších byaků.

I já jsem do toho narazil a pak jsem se přetáhl ...

Ano? A přesto jsem nic neriskoval myslící takový byl

Dnes ráno jsem se pokusil ohřát sklenici jogurtu v horké vodě. 30 minut se to opravdu neohřívalo a nebyl čas čekat. Musel jsem improvizovat ...Přidal jsem do jogurtu horké dýňové pyré a rychle jsem nakrmil psa v naději, že alespoň některé účelnost podařilo se mu dostat do jeho těla

A dnes, poprvé za rok, jsem si nedal jogurt (přesněji streptosan, i když to zde není důležité). Jako vždy jsme koupili UHT mléko. Ze zvyku to nevařím, ale jen jsem ho zahřál na 35 stupňů + kvásek, vložil do jogurtovače. Po stanoveném čase to vytáhnu - a pak se všechno stočilo, vločky tvarohu se vznášely. Všechno jsem nalil do hrnce, stál přes noc v kuchyni na stole a dnes to filtroval. Je možné z takového tvarohu něco uvařit? Nebo upéct chléb na takové syrovátce?
Důvodem bylo to, že karton s mlékem měl v horním žebrování důlek. Samotná krabička se podle technologie skládá z několika vrstev a je vidět, že když je krabička zmačkaná, pravděpodobně jsou některé vrstvy popraskané, i když navenek mléko neuniká. A je vidět, že se to začalo pomalu zhoršovat. Takže doporučuji všem, aby si koupili ultrapaster. mléko pouze v dokonale plochých krabičkách.

Udělal jsem jogurt s kváskem Vivo a Genesis a u obou kvásků jsou jogurt a kefír viskózní. Moje nechtějí jíst takový nepořádek. Udělal jsem to ve výrobníku jogurtu a v termosce. Povězte mi, jaké kynuté má vzít, aby se to nestalo.

Holky, ahoj! Otázka - pokud mám nahoře trochu tekutiny, pak jsem přeexponoval? A stálo to jen 4 hodiny, toto je druhý kvásek nebo kvásek, jak říkat, nevím

Holky, ahoj! Otázka - pokud mám nahoře trochu tekutiny, pak jsem přeexponoval? A stálo to jen 4 hodiny, toto je druhý kvásek nebo kvásek, jak říkat, nevím

Ano, přeexponovaný. Osobně jsem znovu připravil 2,5 hodiny.

[Lozja]

Ach, Lozja, Děkuji mnohokrát! Zdá se, že je vše jasné, ale stále se musíte přizpůsobit a je dobré, že máte někoho, kdo vás požádá o 2,5 hodiny - to je skvělé, tak rychlé! A díky za rychlou odpověď jsou tu všechny noční sovy

[Lozja]

Ach, Lozja, Děkuji mnohokrát! Zdá se, že je vše jasné, ale stále se musíte přizpůsobit a je dobré, že máte někoho, kdo vás požádá o 2,5 hodiny - to je skvělé, tak rychlé! A díky za rychlou odpověď jsou tu všechny noční sovy

Podíváte se, počínaje druhou hodinou jsou všechny lípy různé.

ahoj holky. Vyrobil jsem jogurt z narinu (kapsle a prášek v sáčcích), bifidobakterin, linex, kanadský jogurt v kapslích - pořád se to ukázalo být vláknité, ne husté a kyselé - to se mi nelíbí. Nemohu žádným způsobem dosáhnout hustoty. Nemáme v našem městě žádné jiné fermenty, už se na mě dívají ve všech lékárnách (dokonce ani neslyšeli o in vivo!). Nevím, kde a jak hledat. může mi někdo říct o kvásku?

pokud jste ve Lvově, mohu vám říct, kde najdete velký výběr startovacích kultur (jak VIVO, tak dobré jídlo)

A ve všech městech na Ukrajině můžete vidět prodejní místa předkrmů zde:
🔗

Přečetl jsem si to na jejich webových stránkách. v metru ve Lvově bylo, no, jsou tam 3 typy a to je vše. Ano, a pokaždé, když to nemůžete zasáhnout (zejména v metru, karta nczhna), nedostal jsem se do silpo. nyní máme v lékárnách dobré jídlo pro nariny, zkusil jsem to, je to vynikající. Lvy moc neznám.

Přečetl jsem si to na jejich webových stránkách. v metru ve Lvově bylo, no, jsou tam 3 typy a to je vše. a nemůžete pokaždé zasáhnout

Řízení můžete často přeskočit. Minulý rok na jaře jsem si z jejich webových stránek objednal spoustu startovacích kultur. Dokonale skladuje v mrazáku. Sice se říká, že až šest měsíců, ale já to mám už skoro rok a dělám to pořád. Chuť se nezměnila. A pokud to najednou vezmete, je lepší to udělat hned, když není teplo, aby během přepravy nezemřeli. A vezměte tolik, že vydrží až do příštího chladného počasí, tedy do listopadu. Také jsem si myslel, že to udělám, ale nevyšlo to až do listopadu, protože se ukázalo, že stejný kvásek znovu fermentuje mnohem vícekrát, než jsem čekal, takže je toho ještě hodně, myslím, že to bude stačit až do příštího listopadu. A moje mraznička velmi dobře zmrzne. Takto to dělám a každý má v tomto ohledu svoji vlastní strategii.
Můžete říci, že při tomto způsobu nákupu musíte zaplatit náklady na dopravu, ale to je o 15 hřiven, možná o pár hřiven více, ale musíte si vzít alespoň tucet nebo více najednou a ve stejném metru jsou liby dražší než na jejich domovské stránce , a není známo, jak jsou tam uloženy v metru nebo na jiných místech. A tak to získáte bez prostředníků od výrobce. Všechno ke mně přišlo rychle, dobře zabalené. Startovací kultury se v našem městě prodávají na třech místech, ale v případě potřeby si je objednám pouze přes internet (samozřejmě, pokud tento okamžik nastane během chladného období).

I já si myslím, že do léta se zásobím. Sedět v létě a bát se - jak se tam v horku dostane.

[irysska]

Olya, včera jsem poslal objednávku na startovací kultury Lactin - jogurt, fermentované pečené mléko, kefír, bifidum

irysska
jak je na tom LACTINA?
zkusil uzho ???

[Lozja]

Lozja
Oksano, zdálo se, že si objednáš nějaké bulharské startovací kultury v Kidstafu za 5 UAH. Nákup proběhl? Je zajímavé vědět o novém produktu

[irysska]

irysska
jak je na tom LACTINA?
zkusil uzho ???

Ach, Laktina je v podzemí - ta tetička mlčí, jako partyzánka - nevolá, nepíše Takže zatím

[Lozja]

Lozja
Oksano, zdálo se, že si objednáš nějaké bulharské startovací kultury v Kidstafu za 5 UAH. Nákup proběhl? Je zajímavé vědět o novém produktu

Ne, ne, ne bulharština, italština, sacco. Je pravda, že neexistují žádné důkazy, jsou zasílány zabalené v pytlích na zip. Zdá se, že existuje jeden velký lázeňský dům.
Odpusťte závěrku, stále se nechci odhlásit. Obecně si můžete vzít normální startovací kultury. Nejprve jsem vyzkoušel jogurtový delikát, jogurt velmi jemný a jogurt Bifido. Na začátku jsem zkusil jogurtový tender. Na náš vkus - no, velmi jemný, ale chutný, nejsou zde žádné stížnosti. A je pro nás velmi něžný (vezmete to na lžíci a jen se to třese), možná proto, že jsme zvyklí na jogurty s bifidobakteriemi a jsou obvykle silnější než běžné jogurty. Hustší konzistence nebo tak něco. A dokonce, navrstvené na mé experimenty, bylo zavedení domácího mléka do výroby jogurtů poté, co kráva přezimovala, takže bylo těžké pochopit, co a jak. Startovací kultury, startovací kultury, domácí mléko, nakupované v obchodech. Obecně jsem byl úplně zmatený.
Pak jsem udělal bifido-jogurt, tenhle je velmi podobný bulharskému bio-jogurtu, chutnalo nám to. Obecně velmi jemné a zůstal ležet v mrazáku. Nějak to ani neriskuji. Možná, když dožijí kvasinky ... Ale nedojdou brzy, protože jsem si už předepsal 10 kusů tohoto bifido-jogurtu a tam dali další 3 kusy na náklad. Obecně platí, že při naskladnění.
S bulharštinou se nijak zvlášť neliší, tak proč platit více? Dobré jogurty, o nic horší než ty, které stojí 8–10 UAH za pytel.
Obecně něco takového.

[irysska]

irysska
jak je na tom LACTINA?
zkusil uzho ???

Vzal jsem také laktin, pro mě je to tak in vivo

Řízení můžete často přeskočit. Minulý rok na jaře jsem si z jejich webových stránek objednal spoustu startovacích kultur. Dokonale skladuje v mrazáku. Sice se říká, že až šest měsíců, ale já to mám už skoro rok a dělám to pořád. Chuť se nezměnila. A pokud to najednou vezmete, je lepší to udělat hned, když není teplo, aby během přepravy nezemřeli. A vezměte tolik, že vydrží až do příštího chladného počasí, tedy do listopadu. Také jsem si myslel, že to udělám, ale nevyšlo to až do listopadu, protože se ukázalo, že stejný kvásek znovu fermentuje mnohem vícekrát, než jsem čekal, takže je toho ještě hodně, myslím, že to bude stačit až do příštího listopadu. A moje mraznička velmi dobře zmrzne. Takto to dělám a každý má v tomto ohledu svoji vlastní strategii.
Můžete říci, že při tomto způsobu nákupu musíte zaplatit náklady na dopravu, ale to je o 15 hřiven, možná o pár hřiven více, ale musíte si vzít alespoň tucet nebo více najednou a ve stejném metru jsou liby dražší než na jejich domovské stránce , a není známo, jak jsou tam uloženy v metru nebo na jiných místech. A tak to získáte bez prostředníků od výrobce. Všechno ke mně přišlo rychle, dobře zabalené.Startovací kultury se v našem městě prodávají na třech místech, ale v případě potřeby si je objednám pouze přes internet (samozřejmě, pokud tento okamžik nastane během chladného období).

náklady na dopravu nejsou děsivé, když je zdraví dražší, nemohu tak dlouho skladovat (mám lednici SSSR - je to už 30 let), v létě ji každý týden rozmrazuji, takže nemůžu.

A zase jsem se skamarádil s domácím mlékem při přípravě jogurtu. Jogurt je nyní získáván bez problémů.
Došel jsem k závěru, že zjevným důvodem bylo to, že nejprve dojili třikrát denně, takže mléko bylo smícháno z různých výtěžků mléka v jedné nádobě, a proto jogurty zjevně nefungovaly. Nyní nemíchají mléko a všechno funguje skvěle. Život se zlepšuje!

A zase jsem se skamarádil s domácím mlékem při přípravě jogurtu. Jogurt je nyní získáván bez problémů.
Došel jsem k závěru, že zjevným důvodem bylo to, že nejprve dojili třikrát denně, takže mléko bylo smícháno z různých výtěžků mléka v jedné nádobě, a proto jogurty zjevně nefungovaly. Nyní nemíchají mléko a všechno funguje skvěle. Život se zlepšuje!

Rádi za vás. Nechte vše, aby i nadále fungovalo!
A teď připravuji symbilakt s laktulózou Vovo pomocí mléka z obchodu Harmony + trochu krému 10%. Ukázalo se to velmi dobře, hustě, absolutně ne kyselě, jen trochu vydrží - obecně jsem se přizpůsobil tomu, abych to udělal v karikatuře v 5 nádobách s majonézou, nalil vlažnou vodu do misky - a všechno je v pořádku!