Jogurt s bakteriálními startovacími kulturami (narine, Vivo atd.)

A jak vyrobit suché kynuté těsto? Stačí ho přidat do mléka a sledovat, jak kvasí, nebo něco jiného? Někde jsem četl, že nejprve to dáte na chvíli, pak do ledničky a pak to použijete jako droždí. Jak je to správné?

Ve sklenici, kde suché kynuté těsto (mám VIVO) nalijte 2/3 převařené pokojové vody, utáhněte víko a protřepejte. A nechte to stát 10 minut. Někdy může být otřesen. Poté to nalijeme do mléka (ohřívám to až na 35 stupňů, dobře, nebo až 30, podle toho, co je to kynuté těsto) a důkladně promícháme. Musíte míchat po dobu 3-5 minut, aby se dobře rozpustil. Některé startéry se rozpouštějí lépe, jiné horší. Poté ji nalijte do sklenic a do jogurtovače. Mám 7 plechovek o objemu 160 ml. Od 1 litru. mléko se ukáže 6 plné a půl sklenice nebo trochu víc. Tuto poloviční nádobu používám k opětovnému spuštění. Po přepsání mám znovu 6 plných a jednu 2/3 plnou, používám ji na další jogurt a tak dále.

Obecně kvůli úspoře peněz rozdělím suchou startovací kulturu ze sklenice na 2 přibližně stejné části. Nalil jsem jednu do sklenice, nalil jsem vodu a pak - ne do 1 litru mléka, ale do 0,5 litru. A okamžitě otočím druhou část nádoby znovu a do mrazničky (tam jsou všechny poloviny v samostatné krabici, aby nedošlo ke zmatku). Výsledných 0,5 litru. Naliju mléko s první polovinou kvásku do 4 nádob a do jogurtovače. Poté jeden z nich později použiji na opětovnou fermentaci již 1 litr. mléko. A tak znovu fermentuji, dokud se chuť nezačne zhoršovat, pak vezmu druhou polovinu k použití, nebo jiný produkt (také ji napůl nebo polovinu vezmu, pokud je v této samostatné krabici). Omlouvám se za zmatek, doufám, že zde něco pochopíte.

A můžete také požádat zkušené výrobce jogurtů, aby zde zveřejnili fotografie hotového výrobku, aby pochopili, čeho dosáhnout.
Mně na tobě

Určitě to zveřejním zítra

Karina, opravdu se těším na tu fotku
Vyvstala další otázka, dát novou porci do jogurtovače s jogurtovým kváskem, uplynuly asi 2 hodiny a jogurt už začal hustnout, je to normální? Nyní má konzistenci slabé zakysané smetany. Umí jogurty vařit tak rychle? Nebo dělám něco špatně?
Během psaní zprávy se oddělila voda a kefír ve sklenicích. nádoby jsou sotva teplé, myslím, že nedochází k přehřátí. Ještě to nevychladlo, samozřejmě, chutnalo to velmi nevýrazně. V čem by mohl být problém?
Jak tě vaříš, zázračný jogurte?

Karina, opravdu se těším na tu fotku
Vyvstala další otázka, dát novou porci do jogurtovače s jogurtovým kváskem, uplynuly asi 2 hodiny a jogurt už začal hustnout, je to normální? Nyní má konzistenci slabé zakysané smetany. Umí jogurty vařit tak rychle? Nebo dělám něco špatně?
Během psaní zprávy byla oddělena voda, kefír ve sklenicích. nádoby jsou sotva teplé, myslím, že nedochází k přehřátí. Ještě to nevychladlo, samozřejmě, chutnalo to velmi nevýrazně. V čem by mohl být problém?
Jak tě vaříš, zázračný jogurte?

Pokud se výrobce jogurtů alespoň trochu přehřívá a v místnosti je v podstatě léto (29), je obtížné připravit zázračný jogurt. To, co jste popsali, je velmi podobné přehřátí, nenechte se zmást nepříliš horkými nádobami.

Obecně, co se týče tobolek z jogurtu v drogerii, nikdy jsem na tom neuspěl, protože jsem to nezkoušel. Pokud chápu, váš Yogulakt jsou stejné tobolky z lékárny? A lidem se daří docela úspěšně. A se mnou - nic. A já jsem plivl na experimenty a rozhodl se nepřenášet mléko. Možná je to i váš případ - tobolky prostě nejsou vaše. Vyzkoušejte běžné startovací kultury se živými bakteriemi.

Děkuji, Oksano! Zřejmě kapsle opravdu nejsou moje, ukázalo se to lépe z aktivity. O víkendu se pokusím tyto kvasinky najít, zjistit, co z nich vychází. Zboží můžete vrátit do 14 dnů, pokud co?
Mimochodem, obsah sklenic je 42 stupňů a to je za 2 hodiny

Děkuji, Oksano! Zřejmě kapsle opravdu nejsou moje, ukázalo se to lépe z aktivity. O víkendu se pokusím tyto kvasinky najít, zjistit, co z nich vychází. Zboží můžete vrátit do 14 dnů, pokud co?
Mimochodem, obsah sklenic je 42 stupňů a to je za 2 hodiny

No, tak nějak, nevím, jak je to podle vaší legislativy, máme vlastní. Vaše smyslná kuchyně opravdu potřebuje termostat a jakýkoli levný výrobník jogurtů s jedním tlačítkem. Podívejte se do okolních online obchodů, pokud v nich nejsou žádné obvyklé. Vezměte Mulinex bez časovače do extrému, můžete s ním žít, pokud se přizpůsobíte.

Toto je simbilact vivo, po první re-fermentaci. Chci poznamenat, že po opětovném nakysnutí je méně tlustý. později pošlu fotku původního kvásku, je tam silnější, jako želé.

Včera mi bylo řečeno, že pro ty, kteří žijí v Rusku, lze objednat termostat zde 🔗

[Pintuša]

Pintuša
Prostě - hezký !!! Možnost výstavy
A na třetí fotografii, po stopě lžíce, se sérum trochu oddělilo? Nebo se mi to zdálo

[Pintuša]

Pintuša
Krása je
Jediná věc je, že můj startér obvykle vždy dopadne silnější než původní verze, ale ty (pojď)

Toto je simbilact vivo, po první re-fermentaci. Chci poznamenat, že po opětovném nakysnutí je méně tlustý

[Pintuša]

Pintuša
Krása je
Jediná věc je, že můj startér obvykle vždy dopadne silnější než původní verze, ale ty (pojď)

Irus, je to tak se vším kvasem? Protože jsem si něco takového všiml přesně za bulharskou genezí. Teď dělám italský Sacco, takže nevidím takový účinek - čím dále, tím silnější.

Pintusho, jakou krásu máš, umím si představit, jak chutná
Přesto se pokusím předat svoji jednotku. Dal jsem nádobu s vodou, dal jsem na dno jogurtovače dětský teploměr na vodu a po 3 hodinách je teplota dole 65 stupňů, teplota vody je téměř 45.

Irus, je to tak se vším kvasem? Protože jsem si něco takového všiml přesně za bulharskou genezí. Teď dělám italský Sacco, takže nevidím takový účinek - čím dále, tím silnější.

Ksyusha, nemusí to být vždy mnohem silnější, ale proto, aby byl startér tekutější než původní verze, to nevidím. Genesis je vždy silnější a Vivo se zdá být také, ale rozhodně ne tenčí.

Pintusho, jakou krásu máš, umím si představit, jak chutná
Přesto se pokusím předat svoji jednotku. Dal jsem nádobu s vodou, dal jsem na dno jogurtovače dětský teploměr na vodu a po 3 hodinách je teplota dole 65 stupňů, teplota vody je téměř 45.

Studna. 45 stupňů je již nižší prahová hodnota pro smrt bakterií. A na mnoha pozicích - a 42 - je už příliš mnoho. Předejte, pokud je to ještě možné. A nespěchejte, abyste na oplátku vzali něco jiného, ​​pokud výběr není bohatý. Pokud nedůvěřujete internetovým obchodům, je lepší se podívat do sousedních měst.

Ze mě nevyčnívalo žádné sérum.
Řekni mi, možná jsem zesílil kvůli tomu, že jsem dal jen 3 polévkové lžíce jogurtu, možná je potřeba více

[Pintuša]

Pintuša
Krása je
Jediná věc je, že můj startér obvykle vždy dopadne silnější než původní verze, ale ty (pojď)

Ano, můžete: květiny: Myslím, že se ukázalo, že je to méně silné, možná jsem dal trochu mateřských kvásků - 3 polévkové lžíce, kolik je třeba.

Dívky čekají na vaše fotografie!)
A kdo se někdy pokusil udělat na jogurtu sýr Adyghe? Chci zkusit.

Ze mě nevyčnívalo žádné sérum.
Řekni mi, možná jsem zesílil kvůli tomu, že jsem dal jen 3 polévkové lžíce jogurtu, možná je potřeba více

Ano, obvykle 3 polévkové lžíce polévkových lžící na litr, dělám to často, když si kvásek promíchám ve velké nádobě a pak ji naliju do nádob. Nikdy nevíte, co je méně husté - můžeme trochu podexponovat, můžeme dostat takové mléko.
Když to dělám ve sklenicích s majonézou o velikosti 0,25, pak do každé nádoby do již ohřátého mléka vložím 2 čajové lžičky hotového jogurtu (lžíce nevyzvednu příliš plné) - pak je to obecně dobré.

Poznámka pro výrobce jogurtů pro začátečníky: „Domácí jogurt - kdo to je?“

Ano, normálně 3 polévkové lžíce polévkových lžící na litr, dělám to často, když kvásek promíchám ve velké nádobě a poté ji naliji do nádob. Nikdy nevíte, co je méně husté - můžeme trochu podexponovat, můžeme dostat takové mléko.
Když to dělám ve sklenicích s majonézou o velikosti 0,25, pak do každé nádoby do již zahřátého mléka vložím 2 čajové lžičky hotového jogurtu (lžíce nevyzvednu příliš plné) - pak je to obecně dobré.

Ano, vzala si nové mléko pro sebe do cortonové krabice, domu ve vesnici. takže jsem si dříve myslel, že normalizované mléko je suché, ale ukázalo se, že žádné, normalizované mléko je nějaký druh zvláštního způsobu zpracování mléka během sterilizace a je považován za nejlepší, teď jsem vzal vzorek normalizovaného sterilizovaného - parmalát, budu mučit: DI trochu se omlouvám naší Temce , ale někdy kvůli mléku se mi to nepodařilo (když bylo jasně zředěné).

[třída!]

Poznámka pro výrobce jogurtů pro začátečníky: „Domácí jogurt - kdo to je?“

třída!

Ano, můžete: květiny: Takže si myslím, proč to dopadlo méně hustě, možná jsem podle potřeby dal malé mateřské kynuté těsto, 3 polévkové lžíce.

Máma má stejný výrobce jogurtů, nechává o něco méně než půl sklenice na opětovné spuštění.

Kdo ví, zda je možné v létě uchovávat lahvičky startovacích kultur Vivo bez chladničky. Pravděpodobně se zhorší?

Kdo ví, zda je možné v létě uchovávat lahvičky startovacích kultur Vivo bez chladničky. Pravděpodobně se zhorší?

Šli ke mně v létě, celkem dva dny. Byli jsme naživu. I v horku.

: smartass: Ano, vzal jsem si nové mléko pro sebe do cortonové krabice, domu ve vesnici. takže jsem si myslel, že normalizované mléko je suché, ale ukázalo se, že žádné, normalizované mléko je nějaký druh zvláštního způsobu zpracování mléka během sterilizace a je považován za nejlepší, teď jsem vzal vzorek normalizovaného sterilizovaného - parmalát, budu mučit: DI trochu se omlouvám naší Temce , ale někdy kvůli mléku se mi to nepodařilo (když bylo jasně zředěné).

A používám UHT mléko. A pokud jde o normalizovaný, stále musíte zjistit, zda se výrobce snaží něco skrýt. Zde si přečtěte, i když možná nemáte takový normalizovaný.

Šli ke mně v létě, celkem dva dny. Byli jsme naživu. I v horku.

Pokud s nimi nejste na silnici, ale například rozmrazujete ledničku, pak je lepší na jeden den požádat své sousedy v mrazáku. Myslím, že není moc dobré, aby se startovací kultury zahřívaly z teploty mrazničky na letní pečeně a pak zase zpět. Možná nezemřou, ale to může ovlivnit vlastnosti. Zvláště můj názor, nesouhlasím, jen nahlas přemýšlím.

A používám UHT mléko. A pokud jde o normalizovaný, stále musíte zjistit, zda se výrobce snaží něco skrýt. Zde si přečtěte, i když možná nemáte takový normalizovaný.

Ne tam, všechno je v pořádku, také jsem se podíval na tam napsaný obal napsaný červenými písmeny bez sušeného mléka a za cenu 55 rublů, ne nejlevnější.

Máma má stejný výrobce jogurtů, nechává o něco méně než půl sklenice na opětovné spuštění.

Nechápu, proč se to ukázalo méně husté

Ne tam, přesně všechno je v pořádku, také jsem se podíval na tam napsaný obal napsaný červenými písmeny bez sušeného mléka, no, za cenu 55 rublů, ne nejlevnější.

Zkusím to jednou a pak uvidím, obecně je asi lepší držet se mého tradičního podmáslí. něco mě vtáhlo do experimentu.

Nechápu, proč se to ukázalo méně husté

Zkuste nastavit čas o hodinu déle. A záleží na mléce. Na jednom tak, a vzal další, v jiném. Právě teď takové období (pozdní zima, brzy na jaře - krávy mají telata, mléko se trochu kazí. Není to kyselé, čerstvé, jen se tam dostanou nějaké látky z krávy, mleziva a něčeho jiného. Někdy to dokonce cítit. A sýr někdy i tvrdý narazil trochu na specifický zápach, i když čerstvý.) To se děje přesně v tomto ročním období. Takže za měsíc bude vše v pořádku, samozřejmě, pokud je to ten důvod.

[Pintuša]

Tak jsem to řekl Pintuša možná se trochu nedržela v oblasti 30 minut - 1 hodiny - a Tanya to říká.

Irusik, dokážeš zmáčknout svou pohřešovanou tetu Poltavu s Lactinou? I když je slabá v konzistenci, uspěl jsem, ale NEDOBRATĚ SE vůbec na dvě mléka (bazar a Selyansky)

Irusik, dokážeš zmáčknout svou pohřešovanou tetu Poltavu s Lactinou? I když je slabá v konzistenci, uspěl jsem, ale NEDOBRATĚ SE vůbec na dvě mléka (bazar a Selyansky)

Ano, mám všechny své končetiny, takže neodpovídám na volání ředkev
A protože si vezmu sáček na vzorek (ne jako u Genesis), nemá smysl nakupovat poštou někde jinde - za doručení zaplatím více.

Irusik, dokážeš zmáčknout svou pohřešovanou tetu Poltavu s Lactinou? I když je slabá v konzistenci, uspěl jsem, ale NEDOBRATĚ SE vůbec na dvě mléka (bazar a Selyansky)

dívky objednávají z Petrohradu, posílají poštou, v případě potřeby uvedu souřadnice skupiny.
Ale pro mě tento kvas trvá a není hustý.

[Pintuša]

Tak jsem to řekl Pintuša možná se trochu nedržela v oblasti 30 minut - 1 hodiny - a Tanya to říká.

Děkuji vám všem za radu, příště si ji nechám déle

dívky objednávají z Petrohradu, posílají poštou, pokud je to nutné, uvádějí souřadnice skupiny.
Ale pro mě tento kvas trvá a není hustý.

Obávám se, že pro ně bude drahá objednávka od Petra. Jsou z Ukrajiny.

Obávám se, že pro ně bude drahá objednávka od Petra. Jsou z Ukrajiny.

A kolik stojí váš kvas?

A kolik stojí váš kvas?

$ 1 - taška, přibližně. Italian Sacco - přibližně 0,6 USD

Ano, Vivo - 1 láhev (základní) - 1 $
zbytek: bulharština a italština jsou dražší - 10–11 UAH. je to asi 1,30 centu

Ano, Vivo - 1 láhev (základní) - 1 $
zbytek: bulharské a italské jsou dražší - 10–11 UAH. je to asi 1,30 centu

Že ano? Vždy jsem vzal 10 kusů, ukázalo se, že každý je 9 UAH - taška. Pokud jste vypadali dobře, možná bych to našel za 8.

Oksano, jak jsi na tom s tou Laktinou? Nakupujete poštou nebo je někde poblíž? Chytil jsem náznak, ale

$ 1 - taška, přibližně.

Ano, je to dražší, máme 60 rublů, 1,5 dolaru.

Ne v italštině. K dispozici je laktin, in vivo, geneze, vše za 60 rublů.

Oksano, jak jsi na tom s tou Laktinou? Nakupujete poštou nebo je někde poblíž? Chytil jsem náznak, ale

Je to pro mě? Co Lactina? Vzal jsem Sacco, které jsou levné.

Oh, nápověda nedosáhla hned, dokončuji to. Beru všechno poštou, v našem městě začali prodávat pouze Vivo, kdysi tam byl čurák. Ještě jsem nedosáhl Lactiny, ale vezmu si ji na ukázku. Bereš?

Je to pro mě? Co Lactina? Vzal jsem Sacco, které jsou levné.

Tobě. Ano, vím, že jsi vzal Sakka. Myslím, že se můžete náhodou spřátelit s bulharskou Lactinou.
Už jste to někdy zkoušeli nebo ne?
Kdy to vezmeš? Chtěl bych je přidat do mého čínského balíku

Tobě. Ano, vím, že jsi vzal Sakka. Myslím, že se můžete náhodou spřátelit s bulharskou Lactinou.
Už jste to někdy zkoušeli nebo ne?

Přečtěte si výše, my žirafy okamžitě nerozumíme.

Že ano? Vždy jsem vzal 10 kusů, ukázalo se, že každý je 9 UAH - taška. Pokud jste vypadali dobře, možná bych to našel za 8.

Ano! Vivo ve své kanceláři a všude v supermarketech - 8 UAH a italsko-bulharské v chladném lékárně za 10–11 UAH za tašku

A také jste si přečetli výše

Ano! Vivo ve své kanceláři a všude v supermarketech - 8 UAH a italsko-bulharské v chladném lékárně za 10–11 UAH za sáček

A já nekupuji u maloobchodů v lékárnách, naše lékárny stále nevědí, co je to kvas. Vše beru poštou v Kidstaffu.