Jogurt s bakteriálními startovacími kulturami (narine, Vivo atd.)

A Irus, dnes jsem si dal na noc svůj oblíbený jogurt, po Sakko jsem už zapomněl, co to je. Víte, ať už řeknete cokoli, zdá se mi, že vydrží méně než stejný bifido-jogurt od Saca.

Když zkusím Sacco - řeknu vám to, ale obávám se, že trvalo něco víc než můj Bioygurt Genesis - nevěřím tomu. V každém případě jsem to udělal takto vícekrát - ale mléko je jiné a kvasinky ze stejné šarže - možná je šarže tak špatná

Když zkusím Sacco - řeknu vám to, ale obávám se, že trvalo něco víc než můj Bioygurt Genesis - nevěřím tomu. V každém případě jsem to udělal takto vícekrát - ale mléko je jiné a kvasinky ze stejné šarže - možná je šarže tak špatná

Může to být. Možná to nebylo uloženo správně ... A kde je máte? Startovací kultury.

Může to být. Možná to nebylo uloženo správně ... A kde je máte? Startovací kultury.

V mé ledničce v mrazáku. V lékárně, kde jsem ji koupil, na dveřích chladničky, ale byly čerstvé podle data - asi měsíc po výrobě.

V mé ledničce v mrazáku. V lékárně, kde jsem ji koupil, na dveřích chladničky, ale byly čerstvé podle data - asi měsíc po výrobě.

Otozh. Četli jste, co píše na tašky? 0 ... +6. V mrazáku - minus. Nechávám Sacco v mrazáku a geneze je na nejchladnější polici chladničky, mám tam jen asi +5, změřil jsem to.
Pamatujete si, že jste vícekrát napsali, že když dáte kynuté těsto do studeného mléka, pak se z toho vyklube jogurt? Možná proto se vlečeš? Z podchlazení bacilem.

Že můžeme a od toho - pruhovaní ďáblové mrznou. Ale vždy je rozpustím pouze v teplém mléce nebo vodě, to znamená, že nikdy nepřidávám kvásek do studeného mléka.

Že můžeme a od toho - pruhovaní ďáblové mrznou. Ale vždy je rozpustím pouze v teplém mléce nebo vodě, to znamená, že nikdy nepřidávám kvásek do studeného mléka.

Takže zmrazíte bacily v mrazáku. Nechápu, proč je pro vás Genesis viskózní, pokud je pro mě ze všech jogurtů nejméně viskózní. A není uložen v mrazáku, jako ostatní. No tak, dám ti jeden můj balíček z ledničky, připrav ho a uvidíš, jestli se táhne stejně nebo ne.

Takže zmrazíte bacily v mrazáku. Nechápu, proč je pro vás Genesis viskózní, pokud je pro mě ze všech jogurtů nejméně viskózní. A není uložen v mrazáku, jako ostatní. No tak, dám ti jeden můj balíček z ledničky, připrav ho a uvidíš, jestli se táhne stejně nebo ne.

No tak, dej to dál, laskavá duše, už jsem nepříjemný
No, když jsem je právě koupil (ještě jsem je neskrýval v mrazáku), hned jsem je uvařil - takže to bylo také hrozné. A také se táhne od mrazáku. Jediná věc je, když jsem tento jogurt jednou přeexponoval - velmi znatelně kyselý, ale téměř nevydržel. Abych tedy mohl použít tyto startovací kultury, musím přeexponovat jogurt

No tak, dej to dál, laskavá duše, už jsem nepříjemný
No, když jsem je právě koupil (ještě jsem je neskrýval v mrazáku), hned jsem je uvařil - takže to bylo také hrozné. A také se táhne od mrazáku. Jediná věc je, když jsem tento jogurt jednou přeexponoval - velmi znatelně kyselý, ale téměř nevydržel. Abych tedy mohl použít tyto startovací kultury, musím přeexponovat jogurt

Je to jen to, že se bacily konečně zahřály. Obecně platí, že pokud se pokusíte, řeknete.
A ty, které máte, přeneste z mrazničky do nejchladnější police v chladničce.

Je to jen to, že se bacily konečně zahřály. Obecně platí, že pokud se pokusíte, řeknete.
A ty, které máte, přeneste z mrazničky do nejchladnější police v chladničce.

Nyní to půjdu a upřímně, upřímně přenesu

Nyní to půjdu a upřímně, upřímně přenesu

Sleduj mě.

Ano, hustota je obvykle normální. Co přesně? Bio jogurt je silnější než jen jogurt. A startér je na něm vždy silnější než první várka.

Mám něco, co není nijak zvlášť silné, ale když je startér obecně kefír a chutná také: (Musím zkusit bio jogurt, mohlo by to být lepší

Mám něco, co není nijak zvlášť silné, ale když je startér obecně kefír a chutná také: (Musím zkusit bio jogurt, mohlo by to být lepší

Pochopil jsem, že během experimentů s různými listy. Je nutné se přizpůsobit každému kvásku zvlášť - z hlediska času a teploty kvašení. Málokdy se stane, že po jedné startovací kultuře přejdu na druhou a všechno funguje skvěle poprvé. Jeden startér potřebuje nižší teplotu a více času, druhý je odolnější vůči teplotám a rychleji kvasí. Musíte se přizpůsobit pokaždé, když přejdete na jinou startovací kulturu.

O Genesis mohu říci, že je mrazuvzdornější, ale rychlejší. Pokud se ale ukázalo, že to není zvlášť tlusté, mohu předpokládat, že to neobsahovaly * (někdy se mi u nějakého kynutého těsta stává, že to trvá déle než obvykle, zdá se, že bacily jsou v nějakém pozastaveném animaci, dokud se neprobudí!) čas, jak se mi zdá, kdyby se ukázal kefír. Re-startér od Genesis za normálních teplot (Moulinex + šest kusů papírových ručníků dole) je připraven přesně za 3 hodiny. V létě - za 2. Pokud budu mít hodinu navíc - pravděpodobně bude také kefír.

Ano, a z vlastní zkušenosti jsem byl přesvědčen, že mám připravený startér Genesis po dobu 3–3,5 hodiny. A když to držela déle, pak to bylo spíš jako kefír.

[Necháváme Genesis v mrazáku!]

Oh, a budu se opakovat - Necháváme Genesis v mrazáku! A při 0 ... + 6 stupních (mám tuto nejchladnější polici v chladničce, poblíž motoru).

[Necháváme Genesis v mrazáku!]

Oh, a budu se opakovat - Necháváme Genesis v mrazáku! A při 0 ... + 6 stupních (mám tuto nejchladnější polici v chladničce, poblíž motoru).

Ano, už jsem odtamtud odstranil, takže přísahejte - už nebudu

Ano, už jsem odtamtud odstranil, takže přísahejte - už nebudu

Nejsem pro vás, píšu ostatním, možná to nečetli.

Ahoj všichni. děvčata, řekněte mi krásný plizzz. a jak zjistit, že se jogurtový výrobník přehřívá? měřeno jednoduchými teploměry (elektrické a rtuťové). na samém dně ukazuje více než 42 a dal sklenice s vodou a měřil vodu po 4-6 hodinách, pak jen 38 od síly ...

Na jogurtech je možné, pokud dojde k oddělení syrovátky, pak k přehřátí. No, nebo teploměr.

Vyzkoušená geneze dnes - bio jogurt se ukázal na rozdíl od obyčejného jogurtu: yahoo: velmi chutný a hustý

Vyzkoušená geneze dnes - bio jogurt se ukázal na rozdíl od obyčejného jogurtu: yahoo: velmi chutný a hustý

In-in! A my ho milujeme nejvíce! A Genesis má také novinku - Lactobacillus. Včera jsem fermentoval, výsledek je vynikající! Zdá se mi, že chutná ještě jemněji než Bio-Jogurt, fermentoval za 4–4,5 hodiny v mém Moulinexu do hustého stavu, když byla nádoba nakloněna, nic se nepohnulo a žádná stratifikace. To znamená, že Genesis pro můj Muli je ideální kvásek, jsou odolnější vůči teplotám +/- 2–3 stupně. Hustota - na úrovni bio-jogurtu. Obecně platí, že určitě koupíme.

Na jogurtech je možné, pokud dojde k oddělení syrovátky, pak k přehřátí. No, nebo teploměr.

Nerozumím ... kolik by to mělo být? je teplota výrobníku jogurtu nebo samotného produktu? Nemohu to udělat ... ani s různými listy, ani s jiným mlékem ...

Nerozumím ... kolik by to mělo být? je teplota výrobníku jogurtu nebo samotného produktu? Nemohu.. ani s různými kvasnicemi, ani s jiným mlékem ...
Stačí do hotového jogurtu vložit teploměr a změřit jej. A teplota by měla být vhodná pro produkt, který vyrábíte. U každého produktu se mírně liší.

Nerozumím ... kolik by to mělo být? je teplota výrobníku jogurtu nebo samotného produktu? Nemůžu to udělat ... ani s různými listy, ani s jiným mlékem ...

Byl jsem sužován mlékem, usadil jsem se na sraženém mléce + kvásek in vivo.

Nerozumím ... kolik by to mělo být? je teplota výrobníku jogurtu nebo samotného produktu? Nemůžu to udělat ... ani s různými listy, ani s jiným mlékem ...

V blízkosti samotného jogurtu by nemělo být více než 40-42 stupňů, uvnitř sklenic, pokud ještě nemůžete navázat přátelské vztahy s mlékem a kváskem, nejprve si vezměte mléko z domu ve vesnici, v baleních, 3,5 nebo 3,2 tuku. a aktivita bez přísad, nepamatuji si, jak se tomu říká, v plastové nádobě nebo aktimelu a na litr mléka. Začal jsem s tím, všechno fungovalo. pravidelně jděte na jogurt, jakmile zhoustne, vyjměte ho. a změřte dobu vaření, protože přehnaně hrozí oddělení syrovátky. Mějte na paměti, že vaření narinu s bakteriemi in vivo trvá mnohem déle !!!

Dívky, tady je můj měkký jogurtový sýr. Recept odtud

[Pintuša]

Pintuša
ach, jak lahodně to vypadá přes monitor, cítil jsem kopr a česnek

[Pintuša]

Pintuša
ach, jak lahodně to vypadá přes monitor, cítil jsem kopr a česnek

Ve skutečnosti je to velmi chutné, vzal jsem 500 ml smetany 25% + 500 ml mléka 5%, fermentovaný jogurt a vyrobil jsem z něj sýr podle receptu.

O řeckém jogurtu se stále mluví! Udělal jsem to, také od Genesis, líbilo se mi to! Je pravda, že produkce řeckého jogurtu je poloviční, ale když je jogurtu hodně a není kam jej umístit, pak je to super volba. Na výstupu si dáme jogurt s konzistencí zakysané smetany a nejjemnější chutí!

Dívky mi říkají, jak přidat vaše recepty do vašeho profilu, nic jsem tam nepochopil, nějaký knoflík, některé barvy ...

Dívky, tady je můj měkký jogurtový sýr. Recept odtud

Díky za takový recept !!!! Jak si myslíte, z mléka jsem vyrobil 1,5% tuku. jogurt, když udělám takový sýr, bude to fungovat?
A kdo vyrobil sýr a zakysanou smetanu, tvaroh ze startovacích kultur Vivo? Sdílejte obrázky nebo můžete popsat, jaká je chuť? Je to skutečná zakysaná smetana? jinak mám rád jen jogurty a teď jsem chtěl něco nového !!!

Jogurt vyrábím z 1,5% mléka. Někdy ze stejného mléka připravím obyčejný tvaroh. Ukázalo se to skvěle. Myslím, že i tento vyjde.

Dívky mi říkají, jak přidat vaše recepty do vašeho profilu, nic jsem tam nepochopil, nějaký knoflík, některé barvy ...

pokud jsem správně pochopil, co máte na mysli, můžete přidat do záložek jako je tento. Zvedněte okno až na samý konec a téměř uprostřed monitoru bude tlačítko „záložka“, které stisknete a recept se přidá k vašim oblíbeným. Doufám, že jste to chtěli vědět
jezevčík ... pochopil jsem, co se tím myslelo ... jdi do profilu, na levé straně jsou dvě okna a nápis „tlačítko s počtem mých receptů“ a pak tam vyberete barvu a dostanete kód ...

Jogurt vyrábím z 1,5% mléka. Někdy ze stejného mléka připravím obyčejný tvaroh. Ukázalo se to skvěle. Myslím, že i tento vyjde.

Díky za rychlou odpověď!
právě teď dělám nový jogurt ... teď to bude kvasit a okamžitě ho dát na tento sýr !!!! mmmmm, již v očekávání !!!

U tvarohu přeexponuji jogurt. Děláte to podle receptu. Nepotřebujete jen tvaroh.

U tvarohu přeexponuji jogurt. Děláte to podle receptu. Nepotřebujete jen tvaroh.

a za jakým účelem to přeexponujete? konzistence se mění nebo co?

Sérum vychází lépe.

Sérum vychází lépe.
[/ kvóta
a pokud se ukáže na místech s vločkami, neodráží to chuť a konzistenci tvarohu?

Lepší syrovátkové listy. [/ Kvóta

a pokud se ukáže na místech s vločkami, neodráží to chuť a konzistenci tvarohu?

Nerozuměl jsem otázce. Co se děje na místech s vločkami? Jogurt, tvaroh? S vločkami nemůžu dělat vůbec nic. Jogurt je stabilní - rovnoměrný a kefír (stojící jogurt) je stejný stabilní - rovnoměrný, pouze po okrajích mísy je viditelná syrovátka. Tvaroh se ukázal být velmi jemný.

Nerozuměl jsem otázce. Co se děje na místech s vločkami? Jogurt, tvaroh? S vločkami nemůžu dělat vůbec nic. Jogurt je stabilní - rovnoměrný a kefír (stojící jogurt) je stejný stabilní - rovnoměrný, pouze po okrajích mísy je viditelná syrovátka. Tvaroh se ukázal být velmi jemný.

Jogurt. Pokud mám zespodu přehřáté sklenice jako vločky nebo se můj jogurtový výrobce začal přehřívat, musím to zkontrolovat. zítra se podívám na konzistenci mého tvarohu

Pokud můj jogurt zestárne, jak jsem řekl, kolem okrajů nádoby se objeví sérum. A to jsou všechno změny. Nikdy nebyly žádné vločky. A zdola nic není stratifikováno, sérum se netvoří. Velmi rovnoměrná, stabilní hmota. A ano - můj výrobce jogurtů udržuje správnou teplotu

[Pintuša]

dívky včera vložily jogurt vivo jako obvykle a vynechaly to - syrovátka odešla, no, vážil jsem to na noc podle receptu, který jsem dal Pintuša, dnes ráno vyšel něžný něžný tvaroh

pokud jsem správně pochopil, co máte na mysli, můžete přidat do záložek jako je tento. Zvedněte okno až na samý konec a téměř uprostřed monitoru bude tlačítko „záložka“, které stisknete a recept se přidá k vašim oblíbeným. Doufám, že jste to chtěli vědět
jezevčík ... pochopil jsem, co se tím myslelo ... jdi do profilu, na levé straně jsou dvě okna a nápis „tlačítko s počtem mých receptů“ a pak tam vyberete barvu a dostanete kód ...

Ale kam umístit tento kód?

[Pintuša]

dívky včera vložily jogurt vivo jako obvykle a vynechaly to - syrovátka odešla, no, vážil jsem to na noc podle receptu, který jsem dal Pintuša, dnes ráno vyšel něžný něžný tvaroh

Ano, tento recept se mi líbil sám, četl jsem, že se tomu také říká řecký jogurt, to je, když je jogurt fermentován s 11% smetanou.
Obecně si večer dám hru.
Dnes jsem fermentoval in vivo na laktinu ve výrobníku jogurtu na 36 gramů, bifidový kvašení stál 13 hodin a trochu zesílil: - \ Čekám ...
Něco, co jsem s laktinem přátelé pokaždé.

A kdo vyrobil sýr a zakysanou smetanu, tvaroh ze startovacích kultur Vivo? Sdílejte obrázky nebo můžete popsat, jaká je chuť? Je to skutečná zakysaná smetana? jinak mám rád jen jogurty a teď jsem chtěl něco nového !!!

Vytvořil jsem samostatné téma o tvarohu Vivo, kde je popsán celý postup vaření.
Pokud jde o smetanu Vivo Sour - vezmeme smetanu s 10% a vyšším obsahem tuku (jak chcete), fermentujeme smetanou Vivo Sour - a vynikající zakysaná smetana je hotová.

: Ano, tento recept se mi líbil sám, četl jsem, že se tomu také říká řecký jogurt, to je, když je jogurt fermentován na 11% krému.
Obecně si večer dám hru.
Dnes jsem fermentoval in vivo na laktinu ve výrobníku jogurtu na 36 gramů, bifidový kvašení stál 13 hodin a trochu zesílil: - \ Čekám ...
Něco, co jsem s laktinem přátelé pokaždé.

a spřátelil jsem se s Narine a jsme přáteli až do teď. Nelíbí se mi první hra, hloupá, ale další jsou tak akorát.
a připravují se rychleji. Mám 2 hodiny 45 minut - 3 hodiny. a jsi hotový.

Vytvořil jsem samostatné téma o tvarohu Vivo, kde je popsán celý postup vaření.
Pokud jde o smetanu Vivo Sour - vezmeme smetanu s 10% a vyšším obsahem tuku (jak chcete), fermentujeme smetanou Vivo Sour - a vynikající zakysaná smetana je hotová.

Více mě zajímá, zda se tvaroh skutečně ukáže a v čem se liší od toho, který se dá například vyrobit z mléka s přídavkem citronové šťávy. Jak chutná, a také zakysaná smetana.

také pro mě poprvé fermentuji narin, biokefír nebo jogurt (od stejného jako narin) a první slíditý, ale pak super ,. Právě jsem si to nedávno uvědomil, jinak stále přemýšlím, proč je to sotva, ale už to jím, nic takového, můžete to jíst.

Více mě zajímá, zda se tvaroh skutečně ukáže a v čem se liší od toho, který se dá například vyrobit z mléka s přídavkem citronové šťávy. Jak chutná, a také zakysaná smetana.

S kvasením fermentovaného mléčného sýra Vivo se skutečně ukáže nejobvyklejší pravý tvaroh foto zde- jak chutí, tak i vzhledem (ne tvaroh nebo tmel, ale například tržní tvaroh). Tvaroh s citronovou šťávou nedělám.
Pokud jde o zakysanou smetanu (foto zde příspěvek číslo 173 - pro mě osobně zakysaná smetana vyrobená z kvasu Vivo Sour cream a 10% smetany (nebo někdo, kdo chce - může mít 30% smetany - pak bude zakysaná smetana muset být nakrájena nožem, bude tak hustá) - mnohem chutnější než skladovat zakysanou smetanu. Vzhled - ne jogurt, zejména konzistence zakysané smetany, chuť - pro zakysanou smetanu je nezbytná kyselost. Pravděpodobně chutná odlišně od bazaru, ale je to, jak se vám líbí.
Co jiného říct - nevím, tvaroh a zakysaná smetana - jak chuťově, tak i vzhledově - tvaroh a zakysaná smetana.

Díky fermentaci fermentovaného mléčného sýra Vivo se skutečně získá nejobvyklejší pravý tvaroh foto zde- jak chutí, tak i vzhledem (ne tvaroh nebo tmel, ale například tržní tvaroh). Tvaroh s citronovou šťávou nedělám.
Pokud jde o zakysanou smetanu (foto zde příspěvek číslo 173 - pro mě osobně zakysaná smetana vyrobená z kvasu Vivo Sour cream a 10% smetany (nebo někdo, kdo chce - může mít 30% smetany - pak bude zakysaná smetana muset být nakrájena nožem, bude tak hustá) - mnohem chutnější než skladovat zakysanou smetanu. Vzhled - ne jogurt, zejména konzistence zakysané smetany, chuť - pro zakysanou smetanu je nezbytná kyselost. Pravděpodobně chutná jinak než na trhu, ale je to tak, jak se vám líbí.
Co jiného říct - nevím, tvaroh a zakysaná smetana - jak chuťově, tak i vzhledově - tvaroh a zakysaná smetana.

konzistence tvarohu, závisí tato zrna na procentuálním obsahu tuku v mléce?