Jogurt s bakteriálními startovacími kulturami (narine, Vivo atd.)

Odložil jsem jednu nádobu stranou od druhého opětného droždí a tak dále.

ale nedělám třetí generaci. A jak to je?

To znamená, že pokud se do 1 litru mléka přidá 1 g, bude 3krát silnější než 1 g do 3 litrů. mléko. Tak?

ne, ne, jen 3 litry budou kvasit déle

ale nedělám třetí generaci. A jak to je?

Ano, skvělé, třetí i desátý. Znovu fermentuji Simbilact až 20krát, pak ho změním na jiný, a ne proto, že jsem se stal špatným, ale jednoduše po 1,5-2 měsících musím přejít na jiný produkt. Jogurt - vydržel až 10–12 opakovaných fermentací. Hlavní věc je, že moje teplota je 36-37 stupňů, nic víc a je důležité nepřeexponovat, aby nedošlo k oxyderaci. Mnoho lidí zde opakovaně fermentuje mnohokrát, dobře, možná ne 20krát, samozřejmě, každý máme různé výrobce jogurtů. Ale myslím, že každých 5krát téměř všechno. Ale je to lepší, nechte reagovat samotné dívky, které mohou kolikrát znovu fermentovat.

Ano, skvělé, třetí i desátý. Znovu fermentuji Simbilact až 20krát, pak ho změním na jiný, a ne proto, že jsem se stal špatným, ale jednoduše po 1,5-2 měsících musím přejít na jiný produkt. Jogurt - vydržel až 10–12 opakovaných fermentací.

Nerozumím vám, položili jste otázky ve třech výše uvedených příspěvcích, z nichž jsem dospěl k závěru, že jste s kvasinkami neměli vůbec nic společného. Pokud je používáte, proč taková zvláštní otázka?

Sledoval jsem odkaz, přečetl jsem si a hned jsem dostal otázku: říká se 1 rok na 1-3 litry mléka. Je to jako, to znamená, bude to silnější nebo vzácnější, podle libosti? Nebo 1-3 litry, v závislosti na obsahu tuku v mléce?

Ale v každém případě děkuji za komunikaci, i když si myslím, že dvacátý re-sourdough bude prostě jogurt

Myslím si, že pokud má fermentovaný mléčný výrobek po opětovné fermentaci normální konzistenci, dobrou chuť a vůni, můžete znovu fermentovat tolikrát, kolikrát jsou zachovány všechny tyto vlastnosti produktu a je tu přání to udělat.
Osobně obvykle dvakrát fermentuji 2-3krát - ale jen proto, že se dále líní a udělám si malou přestávku v jogurtu a pak si vezmu novou láhev.

Nerozumím vám, položili jste otázky ve třech výše uvedených příspěvcích, z nichž jsem dospěl k závěru, že jste s kvasinkami neměli vůbec nic společného. Pokud je používáte, proč taková zvláštní otázka? Ale v každém případě děkuji za komunikaci, i když si myslím, že dvacátý re-sourdough bude prostě jogurt

Ne, sledoval jsem odkaz a četl jsem o bulharských fermentech Genesis. K dispozici je asi 1-3 litry.
A už rok fermentuji různé VIVO. Kromě dna jsem prostě nezkoušel nic jiného, ​​tak jsem se zeptal. Protože ve VIVO je jasně - 1 láhev na 1 litr.

Pro tohle 🔗

Ne, sledoval jsem odkaz a četl jsem o bulharských fermentech Genesis. K dispozici je asi 1-3 litry.
A už rok fermentuji různé VIVO. Kromě dna jsem prostě nezkoušel nic jiného, ​​tak jsem se zeptal. Protože ve VIVO je jasně - 1 láhev na 1 litr.

Tan, myslím, že pokud budete fermentovat 3 litry mléka se stejným Vivo, bude také fermentovat docela úspěšně, ale bude to jen dlouhé. I když se možná mýlím.

Hluboko, neurážejte se, prostě jsme si nerozuměli.

Hluboko, neurážejte se, prostě jsme si nerozuměli.

Mona1, jaká zášť, doufám, že jsme si navzájem pomohli, a to je kapitola

Tan, myslím, že pokud budete fermentovat 3 litry mléka se stejným Vivo, bude také fermentovat docela úspěšně, ale bude to jen dlouhé. I když se možná mýlím.

Záleží také na mléce. Nebo je třeba vzít v úvahu Měsíc.Na rostoucím měsíci by mělo všechno kvasit rychleji, teoreticky to bude nutné zkontrolovat.

[Mona1,]

Mona1, Nemohu otevřít váš odkaz (je tam dobré jídlo?) .. ale obecně si myslím, že nápisy jako 1-3 litry jsou psány pro účely reklamy, už ne. My ve vás, zkušení předkrmy, víme dobře, že z tohoto množství předkrmu můžete získat centr jogurtu, ne méně)))

[Mona1,]

Mona1, Nemohu otevřít váš odkaz (je tam dobré jídlo?) .. ale obecně si myslím, že nápisy jako 1-3 litry jsou psány pro účely reklamy, už ne. My ve vás, zkušení předkrmy, víme dobře, že z tohoto množství předkrmu můžete získat centr jogurtu, ne méně)))

Tam smažte 3 hvězdičky, dívka, která dala odkaz, je vložila, protože to není dovoleno přímo označovat.

Tam smažte 3 hvězdičky, dívka, která dala odkaz, je vložila, protože to není dovoleno přímo označovat.

nyní vidím. pochopitelně. Obecně je ale hlavní charakteristikou startovacích kultur hustota bakterií a hmotnost balení.
Například na dobrém jídle je nyní takový nápis „POZOR! Počet bakterií ve startovací kultuře je dvojnásobný! Nyní aktivita CFU / g: 5x10¹¹ (standard: minimálně 1x10⁹)."
Kvalita produktu závisí na tomto „CFU / g“. Všechno ostatní pochází od toho zlého. Ale ne všechny balíčky to píší, musíte si přečíst pokyny.

A rád bych si koupil něco jiného, ​​ale před rokem jsem koupil VIVO hodně, jsou v mrazáku. A protože jsem to rozdělil na polovinu a zvykl jsem si na zkvašení, nechtějí to nijak skončit. Pravděpodobně po dobu šesti měsíců, dost.

[Mona1]

Teď rozdělím tašku na dvakrát - je fermentována stejným způsobem, že polovina pytle je plná. A proč mi to předtím nezasáhlo hlavu, ušetřil bych tolik peněz.

Sacco také píše 1-3 litry mléka. Na GoodFood si nepamatuji, zdá se mi, že něco takového také existuje.

Mona1, je to jen to, že jste kromě Viva nic nezkoušeli, jak říkáte, takže se divíte, ale zdálo se mi, že píše všem. Ukázalo se, až na Vivo.

A rád bych si koupil něco jiného, ​​ale před rokem jsem koupil VIVO hodně, jsou v mrazáku. A protože jsem to rozdělil na polovinu a zvykl jsem si na zkvašení, nechtějí to nijak skončit. Pravděpodobně po dobu šesti měsíců, dost.

Ano, stejný problém .. takže nevidím smysl znovu objednávat .. Už jsem si koupil dobré jídlo i in vivo. Chci vyzkoušet všechno .. ale mimochodem, na Good Food se píše, že nemůžete skladovat otevřené obaly .. ale je to škoda. divné on vivo takové informace neexistují

Ano, stejný problém .. takže nevidím smysl znovu objednávat .. Už jsem si koupil dobré jídlo i in vivo. Chci vyzkoušet všechno .. ale mimochodem, na Good Food se píše, že nemůžete skladovat otevřené obaly .. ale je to škoda. divné on vivo takové informace neexistují

VIVO nemá sáček, ale láhev s těsně přiléhajícím šroubovacím uzávěrem. Otevřel jsem ho, nalil, pevně a znovu otočil do mrazničky.

A také proto, že obecně se neposkytuje rozdělení na polovinu nebo více. Výrobce je plně přesvědčen, že celou láhev vyprázdníme, 1-2krát překvasíme a koupíme novou. Je to pro ně také výhodné.

VIVO nemá sáček, ale láhev s těsně přiléhajícím šroubovacím uzávěrem. Otevřel jsem ho, nalil, pevně a znovu otočil do mrazničky.

Hm .. a pokud otevřete dobré jídlo a nalijete ho do lahve in vivo a do mrazáku ..) bude to zajímavé pro jízdu? )

Vychutnal si dobré jídlo. Podle mého názoru je stejně snadno a úspěšně fermentováno 4–5 litrů. Konzistence je lepší než konzistence over-starteru. Pokud by bylo možné tašku rozdělit bez kompromisů z hygienických důvodů, bylo by to skvělé .. Ale jak již bylo zmíněno zde, není to pro výrobce výhodné.

Mám rád 2 a 3 startéry lépe, nějak silnější.

Ale jak zde již bylo řečeno, pro výrobce to není ziskové ..

Pouze výrobce neví, na koho narazil. Naši lidé jsou velmi chytří. Nedostatek a ekonomika, na kterou se v sovětských dobách zvyklo, ovlivní návyky a schopnosti několika dalších generací, což je skvělé. Můžeme dělat všechno !!!

Em ..a pokud si otevřete dobré jídlo a nalijete ho do láhve in vivo a do mrazničky ..) bude to zajímavé pro jízdu? )

A proč to bude fungovat, pouze pokud je bude možné uchovávat v mrazáku, jinak se u některých zdá, že je to nutné od 0 do +6. Mráz pro ně nemusí být možný.

Pouze výrobce neví, na koho narazil. Naši lidé jsou velmi chytří. Nedostatek a ekonomika, na kterou se v sovětských dobách zvyklo, ovlivní návyky a schopnosti několika dalších generací, což je skvělé. Můžeme dělat všechno !!!

jen ne na úkor zdraví ..
Já osobně bych si raději koupil extra tašku, než bych si myslel, že se do mého jogurtu možná dostanou i špatné bakterie ..

A proč to bude fungovat, pouze pokud je bude možné uchovávat v mrazáku, jinak se u některých zdá, že je to nutné od 0 do +6. Mráz pro ně nemusí být možný.

Ve skladovacích podmínkách je vše psáno stejně jako pro in vivo / může být skladováno v mrazáku, ale pouze v uzavřeném obalu. To a jaký je rozdíl - vivo, dobré jídlo, geneze - bakterie pro jogurt jsou všude stejné

jen ne na úkor zdraví ..
Já osobně bych si raději koupil extra tašku, než bych si myslel, že se do mého jogurtu možná dostanou i špatné bakterie ..

naprosto správně .. zdá se mi, že v procesu rekultivace klesá množství prospěšných bakterií .. ale potřebujeme to

Ano, není to jen tak. A při převažování a při oddělení vaku od vnějšího prostředí jsou pro nás zcela zbytečné bakterie, spóry plísní, cokoli .. Proto je to nemožné .. Nemůžeme zaručit sterilitu postupu doma .. Proto také nemusíte nekonečně šetřit, ke vaší škodě.

při oddělení vaku od vnějšího prostředí se mohou dovnitř dostat bakterie, spóry plísní, které pro nás nejsou nutné .. Proto je to nemožné .. Nemůžeme zaručit sterilitu postupu doma .. Proto na naši vlastní škodu není nutné ani nekonečné ukládání.

Aha ... no, to je moc, IMHO .. nekvasíte v styrylových podmínkách, stejně je kolem spousta bakterií.
v uzavřeném obalu riziko infekce není tak velké) Otevřeno - okamžitě uzavřeno. Všechno je čisté, čisté)

Chcete-li zachovat aktivitu bakterií a ušetřit na poměrně nákladných startovacích kulturách, můžete z jedné části bakterií připravit tzv. Děložní startovací kulturu. Je úžasné vydržet týden v lednici. To se děje takto. Vařte 0,5 litru mléka, ochlaďte ho na 35-37 stupňů a fermentujte ho bakteriemi. Udržujte teplo po dobu 8-10 hodin. před kvašením a vložíme do chladničky, kde jej uložíme do uzavřené nádoby. K přípravě jogurtu smíchejte mléko se 3-4 lžícemi startovací kultury dělohy a vařte obvyklým způsobem.

Chcete-li zachovat aktivitu bakterií a ušetřit na poměrně nákladných startovacích kulturách, můžete z jedné části bakterií připravit tzv. Děložní startovací kulturu. Je úžasné vydržet týden v lednici. To se děje takto. Vařte 0,5 litru mléka, ochlaďte ho na 35-37 stupňů a fermentujte ho bakteriemi. Udržujte teplo po dobu 8-10 hodin. před kvašením a vložíme do chladničky, kde jej uložíme do uzavřené nádoby. K přípravě jogurtu smíchejte mléko se 3-4 lžícemi startovací kultury dělohy a vařte obvyklým způsobem.

Děláme to ve skutečnosti. Ukázalo se však, že každou tašku lze rozdělit na polovinu, a tím se ušetří polovina peněz. To znamená, že 1 sáček stačí na dva týdny.

Beru dnes startovací kultury Lactin! Všechny druhy! Budu znovu a znovu studovat postup, kolik, jak kontrolovat, jaké mléko ... I teď neexistuje žádný jogurtový stroj, budu studovat procesy vaření. Možná, že někdo dělá v karikatuře? Takže rychle, můžete psát? A pak chcete výsledek hned

[Aygul]

Aygul
Posledních šest měsíců jsem dělal ve vícejádrovém nebo pomalém sporáku.
Proces je téměř stejný jako u jogurtovače, jediný rozdíl je v tom, že do více misky nalévám vodu.
V pořádku:
1. Mléko buď zahřejte na teplotu 36-38 g. pokud je koupen v obchodě, pasterizován nebo vařen a ochlazován stejnou rychlostí. pokud domácí.
2.Sterilizujte v mikronech nebo jen zalijte vroucí vodou nádobí, ve kterém budete připravovat jogurt.
3. Rozpusťte startovací kulturu v zahřátém mléce, nejlépe v malém množství, v šálku a poté ji přidejte do celého mléka.
4. Zapněte karikaturu v režimu topenínalijte vodu tak, aby dosáhla k věšákům vašich sklenic a přineste tempo. do 40 g. zakryjte dno silikonovou podložkou nebo gázou. Umístěte sklenice. Vypněte karikaturu a po 4 hodinách uvidíte první výsledek, pokud je zcela tekutý, nechte jej nehybný. Můžete měřit tempo. voda, pokud je nižší než 36 gr. zapněte na minutu nebo dvě, abyste se zahřáli, ale nepřehřívejte se, jinak se mléko sráží.
Po 5-6 hodinách by měl být jogurt hotový, zbytek produktů může trvat déle, než fermentuje.
Zkus to!

Dívky chtějí podávat zprávy o opětovném jídle. Mimochodem, já také dělám jogurt v karikatuře, ve třech sklenicích. Takže dnes jsem dal startovací kulturu matky do dvou nádob (jako obvykle) a do třetí - lžíce hotového jogurtu z předchozí doby.

Bylo fermentováno za přesně stejných podmínek. Třetí plechovka byla hotová za 3 hodiny! Sraženina je homogenní, hustá, bez oddělování kapaliny. První dva (na matčině) jsem nechal další 3 hodiny.

Ve výsledku se ukázalo, že over-starter jogurt byl chutný a hustý, ale mnohem kyselější. A na mateřském kvasu - jako obvykle, slabá kyselost, ale konzistence je stejná. Obecně jsem se rozhodl, že u sladkých jogurtů je lepší to udělat na matčině matce, a pokud chcete jen kyselou, pak je lepší startér.
Děkuji děvčata, bez vás bych se neodvážil experimentovat

Dívky, poraďte. V mrazáku mám balíček 4 lahví Vivo (simbilact), no, nemůžu se k nim dostat. Obávám se, že lhůta vyprší, musíme ji využít. Píšete zde o znovuzačátku, mateřském ... Jaký je nejlepší způsob, jak pít, jen doma piji mléko, ale 0,5-1 litr denně je pro mě snadné. Co je tedy lepší, dohlížená nebo základní deska?
A kolik z toho je třeba nalít z lahvičky, takže na litr (jinak mám jednolitrový jogurtový výrobník)?
Jak měříte něco okem? Řekněte mi, jinak si pro sebe najdu výmluvy na další rok ... zase zmizí.

Dívky, poraďte. V mrazáku mám balíček 4 lahví Vivo (simbilact), no, nemůžu se k nim dostat. Obávám se, že lhůta vyprší, musíme ji využít. Píšete zde o znovuzačátku, mateřské ... Jaký je nejlepší způsob, jak pít, jen doma piji mléko, ale 0,5 - 1 litr denně je pro mě snadné. Co je tedy lepší, dohlížená nebo základní deska?
A kolik z toho je třeba nalít z lahvičky, takže na litr (jinak mám jednolitrový jogurtový výrobník)?
Jak měříte něco okem? Řekněte mi, jinak si pro sebe najdu výmluvy na další rok ... zase zmizí.

Pokud pro jednu osobu, pak bude litr základní desky hodně. Vezměte jednu čtvrtinu jedné láhve (dobře, okem). Nejprve zřeďte v teplé vodě (jen trochu, doslova čajovou lžičku, potom tuto tekutinu v teplém mléce (250 ml)) a fermentujte. Kvašení mateřského kvásku trvá déle, bude trvat asi 10 hodin, než se vytvoří stabilní sraženina.
A poté jej použijte k přípravě produktu. 1-2 lžíce na litr teplého mléka. Viz pokyny pro teplotu a čas kvašení.

Jak měříte něco okem? Řekni mi, jinak si pro sebe najdu výmluvy na další rok ... zase zmizí.

No, objasním, jak jsem to udělal. ) Vzal jsem kousek čistého tlustého papíru, nalil na něj veškerý obsah lahve a poté tento snímek rozdělil na 4 identické diapozitivy. ) Jeden jsem vzal poprvé. Další tři sklíčka se vloží zpět do láhve a do koše.
Ale v zásadě to není tak důležité. Teď to dělám okem. Dostanete tlustší základní desku - dám méně, dopadne to méně silně - dám víc. Na toto skóre neexistují absolutní doporučení. Dokonce i výrobce píše - použít 20-40 gramů startovací kultury. Souhlasíte, rozběh je značný. Zkus to. Je nemožné udělat chybu. Stále to bude fungovat!

A dál. Základní deska se nejlépe provádí pomocí pasterizovaného mléka zakoupeného v obchodě.Pokud používáte domácí (tržní) mléko, existuje vysoké riziko zachycení velmi běžné bakterie. Není to pro tělo škodlivé, ale může to způsobit, že se na startovací produkt nebude moc příjemně dívat - může se stát viskózní jako želé. Pokud se něco takového stane, pak budou všechny následné výrobky připravené na jeho základě také viskózní (i když v budoucnu použijete vysoce kvalitní mléko)
Proto je lepší hrát na jistotu. Rád dělám jogurt z tržního mléka, ale někdy se to stane. Proto se alespoň základní deska lépe provádí v obchodě. To se u superpasterizovaného mléka nestává.

A dál. Základní deska se nejlépe provádí pomocí pasterizovaného mléka zakoupeného v obchodě. Pokud používáte domácí (tržní) mléko, existuje vysoké riziko zachycení velmi běžné bakterie. Není to pro tělo škodlivé, ale může to způsobit, že se na startovací produkt nebude moc příjemně dívat - může se stát viskózní jako želé. Pokud se něco takového stane, pak budou všechny následné výrobky připravené na jeho základě také viskózní (i když v budoucnu použijete vysoce kvalitní mléko)
Proto je lepší hrát na jistotu. Rád dělám jogurt z tržního mléka, ale někdy se to stane. Proto se alespoň základní deska lépe provádí v obchodě. To se u superpasterizovaného mléka nestává.

Mimochodem, není známo, od které krávy je možné chytit ne tak „neškodný“ bacil prostřednictvím mléka od neznámé krávy. V sovětských dobách byla taková herečka, Ekaterina Savinova. Největší rolí Savinovy ​​v kině byla role Frosyi Burlakové ve filmu Come Tomorrow, pokud si někdo pamatuje. Na natáčení jednoho filmu tedy koupila a vypila místní domácí dušené mléko. V důsledku toho chytila ​​brucelózu. Toto onemocnění způsobilo mozek komplikaci, která vedla k rozvoji schizofrenie. Nemohla se úplně zotavit a dalších devět let strávila každý rok v nemocnici po dobu 2-4 měsíců. Nakonec ji Shiza úplně zabila a ona se vrhla pod vlak.
A brucelózu lze snadno zachytit prostřednictvím syrového mléka (takže dokonce vařím pasterizované mléko, nejsem si jistý, jestli dodržují technologii)) a můžete se také nakazit konzumací mléčných výrobků (sýr feta, sýr, máslo) neznámého původu. Více o brucelóze si můžete přečíst zde
🔗*** (odstranit hvězdičky)
Dívky proto nekupujte mléko od neznámých babiček na trhu. Věřte mi, že je lepší ne tak chutný obchod, než chutný bazar s překvapením. To samozřejmě neplatí pro mléko od vaší vlastní krávy, je to zdaleka nejlepší volba.

Ano, ale tato zákeřná brucella umírá alespoň vařením.
A tato vláknitá špína se naopak objevuje po varu a fermentaci. Nevím, jak se s tím vypořádat. Podle mého názoru nic. Pokud však nepoužíváte vždy stejné osvědčené mléko. Nebo založit krávu))

Ano, ale tato zákeřná brucella umírá alespoň vařením.
A tato vláknitá špína se naopak objevuje po varu a fermentaci. Nevím, jak se s tím vypořádat. Podle mého názoru nic. Pokud však nepoužíváte vždy stejné osvědčené mléko. Nebo založit krávu))

Ano, je to divné, tahání. Možná by to tak mělo být. Proč se nám zdá, že se tam množily špatné bakterie a ty tahají? Nebo možná je to nějaký druh zboží, které má tuto vlastnost. Dokonce ani v běžném jogurtu ne jedna, ale několik druhů dobrých bakterií.
A obecně jsme je rozdělili na dobré a špatné, ale ve zvířecím světě neexistují dobré a špatné a jakékoli z těchto nebo těch by mohlo mít vlastnosti, které se nám často nelíbí, například tahání.
A pokud jsou všechny stejné dobré, prospěšné bakterie, znamená to, že je to špatné.Teď si myslím, odkud mohou pocházet, když se vaří například mléko? Přichází to jen na mysl - ze špatně sterilizovaných (nebo vůbec nesterilizovaných, jako, no, nafig) sklenic, víček, lžíce, teploměru, běžných víček jogurtovače (pokud jsou jogurtové džbány v jogurtovačce bez víček). Bylo tolik názorů, které byly diametrálně odlišné od tohoto skóre. Ale skutečnost je skutečnost. Elastickost je výsledkem vývoje nějakého druhu bacilu. A další možnosti jeho pronikání do vařeného mléka mi nepřipadají v úvahu.
Možná někdo jiný nabídne možnosti, odkud tento bláto pochází, pokud je:
a) špatný bacil a musíte přijmout určitá opatření
b) integrální vlastnost jednoho z užitečných bacilů, které jsou součástí jogurtových produktů, a není třeba se toho obávat.

Faktem je, že ne všechny bakterie lze pro nás rozdělit na dobré a špatné. Je prostě neutrální. Neškodný. Ale nepříjemné. Zde o nich píšou v článku o defektech mléka:
- vady konzistence se tvoří v důsledku činnosti určitých mikroorganismů. Mléko získává hustou konzistenci díky aktivitě bakterií mléčného kvašení, sliznic nebo viskózních - působením mikroorganismů tvořících hlen.

Tyto „mikroorganismy vytvářející hlen“ - a je tu tato byaka. )
Zřídka je mám a jen s tržním mlékem. Teď kvůli zajištění vydělávám jen jednu plechovku s bazarem (pokud ji zjem sám)) a dvě v obchodě, pro zbytek

Tyto „mikroorganismy vytvářející hlen“ - a je tu tato byaka. )
Zřídka je mám a jen s tržním mlékem. Nyní pro zajištění vyrobím pouze jednu plechovku s bazarem (pokud ji snědím sám)) a dvě v obchodě, pro zbytek

A když se vaří, neumírá, funguje to?

A když se vaří, neumírá, funguje to?

ne .. navíc nejsou v čerstvém mléce viditelné. se objeví po fermentaci

Díky, děvčata, chápu. Teď určitě začnu, jinak je moje zdraví v mrazáku a nemám čas na zlepšení svého zdraví ...

Díky, děvčata, chápu. Teď určitě začnu, jinak je moje zdraví v mrazáku a nemám čas na zlepšení svého zdraví ...

Nebojte se, pokud zamrzne normálně, mohou ležet v mrazničce velmi dlouho. Od dubna téhož roku jsem měl Vivovskys, také jsem hodně získal, ale s mými úsporami všechno neskončí. Na půl roku je rozhodně stále dost. Rozdíl obecně není viditelný u hotového výrobku, který je před rokem a nyní. I když se zdá, že píší pro ně - v mrazáku po dobu šesti měsíců, ale myslím, že toto je smetí, marketingová politika. Rok je rozhodně normální.

Kdo používá ferment Evitalia, vyrábí kefír nebo jogurt? kyselý? Je možné fermentovat ne 2 litry, ale 1 litr mléka?

Použil jsem. Ukázalo se, že je to něžný, ne příliš hustý jogurt. Vůbec ne kyselý. A z 1 litru a ze 2 se získá kupodivu stejná konzistence.
Kvasit alespoň skleničku :-)

Díky Lara! Pak to zkusím

Je tu otázka - tady dělám jogurt. produkt dopadá jako na nejlepších obrázcích tohoto fóra. ale - když olíznu část produktu (ze sklenice) a zbytek zakryji a vložím do chladničky, pak po 2-3 hodinách bude na povrchu sérum. je to normální nebo je to chyba v technologii vaření? používá se jogurtový startér VIVO, i když při obvyklé aktivaci je to stejné. to znamená, že pokud se nedotknu obsahu, stojí to za to a není tam žádný náznak syrovátky, stojí za to vzít část produktu a vytvoří se syrovátka.

Je tu otázka - tady dělám jogurt. produkt dopadá jako na nejlepších obrázcích tohoto fóra. ale - když olíznu část produktu (ze sklenice) a zbytek zakryji a vložím do chladničky, pak po 2-3 hodinách bude na povrchu sérum. je to normální nebo je to chyba v technologii vaření? používá se jogurtový startér VIVO, i když při obvyklé aktivaci je to stejné. to znamená, že pokud se nedotknu obsahu, stojí to za to a není tam žádný náznak syrovátky, stojí za to vzít část produktu a vytvoří se syrovátka.

Nic špatného.Zkuste jogurt dát do chladu trochu brzy, doslova půl hodiny.