Domácí mraznička - co do ní lze uložit a jak ji používat

Já sám chci na zkoušku osolit malou část salátu.

Můžete zkusit ... Ale slaný (podle receptu je hodně soli), který ztratil svůj tvar a barvu, kde ho použijete? Dívky, nenechte se urazit mou otázkou, argumentuji z každodenních zkušeností ... Je pravda, že nevím, který salát jste se rozhodli zmrazit, jejich moře odrůd, pokud jsou husté, silné listy, pak je lepší zmrazit, ale takový salát neznám: červená: S pozdravem a pozdravem

Dívky, pokusil se někdo zmrazit čerstvé žampiony? A jaký je nejlepší způsob, jak to udělat (nakrájené nebo celé? A jaký je nejlepší způsob vaření z takových hub?)

Nakrájím žampiony na plátky nebo proužky - jak mi Bůh dá na duši, a zmrazím je, použiji je k vaření obilovin v MV a polévkách.

A jaký je nejlepší způsob vaření z takových hub?)

Doma jsem nezmrazil houby, ale můžete je použít do salátů, pizzy, koláčových náplní, zeleninových pokrmů atd. Kamkoli dáte čerstvé - dejte zmrzlinu!

Doma jsem nezmrazil houby, ale můžete je použít do salátů, pizzy, koláčových náplní, zeleninových pokrmů atd. Kamkoli dáte čerstvé - dejte zmrzlinu!

Mražím houby a používám je stejně jako čerstvé.

Zmrazil jsem čerstvé žampiony, máslové - mírně uvařené.

V sezóně levného lilku je několik let po sobě zmrazuji na 10-15 kg v pečené formě (v surovém stavu - asi 20 kg)
Pro tohle:
1. Moje lilky a několikrát popíchám vidličkou.
2. Dal jsem to pevně na 2-3 plechy (kolik se jich vejde do trouby) a pečeme při 180 ° C 40-50 minut.
3. Ochlaďte a odstraňte pokožku.
4. Dal jsem 2-3 věci do polyetylenových sáčků.
5. Vložím lilkové sáčky do mrazničky těsně k sobě.

Takové lilky dělají vynikající čerstvý kaviár, soté, dušené maso. Dokonce to přidávám do boršču.

dobrý čas dne HOSTS
velmi užitečná stránka, ukradl jsem pár receptů, děkuji.
Pokud jde o houby, chci vám poradit, abyste je před zmrazením nevařili, umyli a vyčistili odpadky, nakrájejte je podle libosti a do sáčků nebo sáčků na šťávu pro skladování v mrazáku.
A v zimě tyto houby vyjmete z mrazničky, vaříte nebo jen něčím uhasíte, vůně je úžasná, jako by až teď byly přineseny z lesa a vařeny
Třídím houby a ty velké (zarostlé, ale laskavé) rozdrobím v mixéru a dobře zabalím do velmi malých sáčků (asi 1 polévková lžíce se sklíčkem) a prosím alespoň v omáčce, alespoň v polévce nebo kdekoli chcete použít.

V sezóně levného lilku je několik let po sobě zmrazuji na 10-15 kg v pečené formě (v surovém stavu - asi 20 kg)

Lyulek, jak se používají ty, které jsou zmrazené syrové?

Lyulek, jak se používají ty, které jsou zmrazené syrové?

Napsala jsem to špatně. Kupuji syrové 20 kg, pouze 10–15 kg zůstává v pečené formě (v závislosti na masitosti lilku).
A nezmrazuji surový

Napsala jsem to špatně. Kupuji syrové 20 kg, pouze 10–15 kg zůstává v pečené formě (v závislosti na masitosti lilku).
A nezmrazuji surový

Zdá se mi, že jste psali správně, ale rozuměli jsme správně, a proto moje otázka: jak později použijete zmrazené pečené modré? Jaká je jejich konzistence po zmrazení a rozmrazení? V sote (dušené maso) je přidejte zmrzlinu nebo rozmrazte atd.

Na soté, dušené maso a další podobné, vč.a pro boršč nerozmrazuji lilky až do konce, takže je pohodlnější krájet je na kousky. V těchto pokrmech si lilky neudržují svůj tvar, plazí se.
Kaviár úplně rozmrazím a všechny ingredience (nebo téměř všechny: je-li to žádoucí) rozšlehám v mixéru spolu s rostlinným olejem.
Mimochodem: zvláště pro lilkový kaviár jsem dal 2-3 kusy pečené papriky do sáčku s pečenými lilky (odstraním kůži)
Dělám „surový“ kaviár, to znamená, že ho nedusím.
Možnost 1.
Do mixéru jsem dal rozmrazené lilky a papriky, sůl, bylinky, česnek. Beat a přidejte rostlinný olej po kousku.
Možnost 2. K možnosti 1 přidám rajčata a cibuli nastrouhanou na hrubém struhadle.
Možnost 3. K možnosti 1 přidám konzervovaný lilek, rajčata a pepřový salát.

A nezmrazuji surový

proč, zabírají hodně místa, jsou špatné po zamrznutí nebo je jejich použití pohodlnější?

[Lyulёk]

proč, zabírají hodně místa, jsou špatné po zamrznutí nebo je jejich použití pohodlnější?

Existují dva důvody.
Za prvé: Nelíbí se mi struktura surového lilku po rozmrazení, ukázalo se to jako nějaký "dub". A jeho příprava bude trvat dlouho.
Zadruhé: zabírá mnohem více místa.

Děkuji,Lyulёk vše je teď jasné !!! Zmrazovací boom, zejména proto, že jsem se nedávno zmocnil mrazáku

Šťastné vaření!

V těchto pokrmech si lilky neudržují svůj tvar, plazí se.

znamená vaše cesta, jak to chápu pro dušené maso není moc.
Stále mám otázku pro přítomné, jak správně zmrazit celou papriku, zblednout ji nebo ...?

znamená vaše cesta, jak to chápu pro dušené maso není moc.
Stále mám otázku pro přítomné, jak správně zmrazit celou papriku, zblednout ji nebo ...?

Zmrazím papriky bez blanšírování: odříznu ocas, očistím semínka, vložím do sebe 6-8 hromádek (tolik, kolik najednou potřebujete k vaření), do sáčku a zmrazím! Všechno. Stává se, že ani neodříznu ocas, jen ho hodím do mrazáku (když je vše unavené!), A pak vložím zmrazené do tašky, ale to v mrazáku nešetří místo!

Papriky blanšíruji, ale neskládám je do sebe, z nějakého důvodu se rozbijí. Proto jsem do standardního vaku se zámkem vložil 9-12 kusů do jedné řady a do mrazničky. Je tu minus, toto místo trvá déle, ale navíc nemusíte čekat na rozmrazování, abyste je dostali z durgy. Okamžitě vložte náplň do zmrzliny a do trouby !!

Papriky blanšíruji, ale neskládám je do sebe, z nějakého důvodu se rozbijí. Proto jsem do standardního vaku se zámkem vložil 9-12 kusů do jedné řady a do mrazničky. Je tu minus, toto místo trvá déle, ale navíc nemusíte čekat na rozmrazování, abyste je dostali z durgy. Okamžitě vložte náplň do zmrzliny a do trouby !!

Pokud jsou papriky po naskladnění suché, nezmrazí se a nevycházejí snadno.

[Teta Besya]

Teta Besya
Aby se zabránilo přilepení, nejprve ho poledem poledem a poté sbírám do pyramidy se zmrzlinou, tato metoda zmenší objem skladování o 1/3. A když vytáhnu balíček na porci k vaření, jsou perfektně odstraněny jeden od druhého, taky je naplním zmrzlinou, takže je to podle mého názoru pohodlnější a rychlejší.

Zmrazuji papriky bez blanšírování: odříznu ocas, očistím ho od semen a vložím do hromádek.

pravděpodobně není odstraněn pouze ocas, ale pepř musí být také rozřezán na kruh, aby se do něj dostal druhý, ANO?
Jen jsem zkusil nějaký nesmysl, protože pepř není standardní,
když do sebe strčím, prasknou

Stále taková otázka pečiete lilky v troubě, oloupete je ocasem s listy?
Dáváte lilky na holý list bez čehokoli?

Oloupám lilky z ocasů a položím je přímo na plech. několikrát je propíchněte shora vidličkou, aby během pečení nepraskly.

Oloupám lilky z ocasů a položím je přímo na plech.

možná hloupá otázka, ale nepotřebujete olej na pánvi?

[Tatjanka_1]

Tatjanka_1

když do sebe strčím, prasknou

Proto jsem nejprve zamrzl a pak složil pyramidu. Samozřejmě to někdy musíte vyzvednout. A nezkoušejte do sebe investovat dále. Mnoho otázek lze obecně vyřešit již při nákupu pepře pro tyto účely, mají různé odrůdy a tvary.
Obvykle nakoupím najednou 10–15 kg těch, které se mi líbí, a nejdřív roztřídím, které jde kam, které k úplnému zmrazení, které k moření atd. Je hotovo, je vhodné to dělat v sezóně.

A pokud jde o olej na zapečený lilek, NENÍ, cílem není lilek smažit, ale péct ho.
Pro tyto účely používám mřížku, podle mého názoru je to pohodlnější a rychlejší.
IMHO.

pravděpodobně není odstraněn pouze ocas, ale pepř musí být také rozřezán na kruh, aby v něm stál ten druhý, ANO?
není to nesmysl, jen jsem to zkusil, protože pepř není standardní,
když jsem se srazil, praskly

To je vše a já o tom mluvím! Nejsou standardní, je nutné zvolit velikost. takže jeden v jednom je zahrnut dobře, alespoň napůl, a pokud jen s hrotem, pak šetří trochu místa! Speciálně jsem vylezl do mrazáku, show

To je vše a já o tom mluvím! Nejsou standardní, je nutné zvolit velikost. takže jeden v jednom je zahrnut nejméně polovinu, a pokud jen špičku

Teď vám to nemohu ukázat, ale mám své vlastní papriky: překvapivě dobrá odrůda, jejich tvar je kuželovitý, stěny silné, ne dlouhé plody, jen pro výrobu pyramid! a nádivka vhodná

poslední otázka a šel se zabývat zeleninou:
jak ukazuje vaše praxe, které je lepší koupit velké, střední nebo malé lilky?
Děkuji všem

[Tatjanka_1]

Tatjanka_1
Chcete-li, aby se papriky snáze skládaly do jednoho, nemusíte pečlivě ořezávat ocas v kruhu a ponechávat okraje, ale jednoduše přesně odříznout „dno“, vykartáčovat semínka a získáte rovnoměrný kužel a nepotřebné okraje jemně nasekejte a zmrazte na kousky a přidejte do polévek a jiné pokrmy.
V této metodě je pouze jedno minus, při plnění nebude žádný okraj pro další zadržení náplně. Pokud ale dáte úhledně plněnou papriku do formy, zalijete omáčkou a dusíte, pak mínus není zásadní. Plnění nikam nevede.

podnos mohu 3 ks dát, ale jen jeden gril

v období sklizně je vše použito a rošty a grily

Pravděpodobně dnes neopustím další cestu: zmrazil někdo nakrájenou cuketu? jak jsou potom, žádné okurky?

poslední otázka a šel se zabývat zeleninou:
jak ukazuje vaše praxe, které je lepší koupit velké, střední nebo malé lilky?
Děkuji všem

Podle mého názoru je důležitá odrůda. Například Black Beauty - jeho ovoce je tupé, mírně zvlněné - vůbec nechutí hořce a před vařením ho nemůžete ošetřit solí nebo slanou vodou. Drobné ovoce o velikosti slepičího vejce, neznám jeho jméno, má zvláštní chuť - jemnější nebo tak něco. Hlavní věc je, že lilky by měly být mladé a bez semen (podívejte se na řez!), Tmavě fialové a lesklé. Hodně štěstí!

Myslel jsem, že existuje jako čárka, ale je tam jakoby vykřičník, tj. Protáhlý

Jako vykřičník.
Plody by měly být hladké, lesklé a středně velké.
Malé plody jsou vhodné pro moření a moření.

Pravděpodobně dnes neopustím další cestu: zmrazil někdo nakrájenou cuketu? jak jsou potom, žádné okurky?

Zmrazil jsem jak na kruhy, tak na kostky. Minulé týdny jsem dokončil loňskou dodávku s „Instant Zucchini“ od, nikdo netušil, že loňský !!!

Dívky, co si myslíte, pokud nakrájíte cuketu na hrnky, vyjmete střední část (pak ji upečete a upečete v troubě) a pak zmrazíte, je to možné ??? Mám takové nádivky lepší než pepř

[Teta Besya]

Dívky, co si myslíte, pokud nakrájíte cuketu na hrnky, vyjmete střední část (pak ji upečete a upečete v troubě) a pak zmrazíte, je to možné ??? Mám takové nádivky lepší než pepř

Teta Besyapokud budete mít zkušenosti vismut16, potom můžeš! Cuketu jsem tedy nezmrazil ... Po rozmrazení se to ukáže jako zbledlé a to není mínus pro plnění, zejména proto, že je nerozmrazíte. Co řeknou ostatní - zajímavé

Zmrazené šálky z cukety, loni, pro testování, plněné bez rozmrazování a dušené. Udržují si dobře tvar, vzhledem k tomu, že vždycky odlupuji cuketu z kůže, pak mohu říci dobře. Ve srovnání s čerstvými plněnými jsou o něco měkčí a trochu sladší. Cuketa si vzala obyčejné (ne cuketové) médium, průměr 7-8 cm, nakrájené na šálky vysoké 5-6 cm. Ale! zabírají hodně místa!

[Tatjanka_1]

Tatjanka_1
A pokud jde o olej na zapečený lilek, NENÍ, cílem není lilek smažit, ale péct ho.
Pro tyto účely používám mřížku, podle mého názoru je to pohodlnější a rychlejší.
IMHO.

Všechno je správně !!!
Ale já peču najednou na plechech a na roštu na 2-3 průchody.

Ej, Lyulyoku! Na váš recept jsem onemocněl a pravdou je, že jsem si dnes koupil lilky a rozhodl se experimentovat s 1 kusem - vzal jsem malý lilek, mnohokrát ho popíchl vidličkou a vložil do mikrovlnky (kvůli 1 kusu nepoužívejte troubu) asi na 12 minut. Ukázalo se to jako pečené jablko - zvrásněné, snažil jsem se ho oloupat - nevyšlo to moc dobře a to je v pořádku. Vzal jsem to, jemně nasekal nožem, přidal jsem jemně nasekaný česnek a majonézu a Bože, jak chutné a rychlé je. Takový salát DĚKUJÍ za tu myšlenku.

Pro vaše zdraví!
Pouze nedoporučuji troubu v mikrovlnné troubě, protože je příliš suchá a pokožka se špatně neodlepuje

tak jsem včera piekla lilky ve sporáku a kůže se vůbec nechce čistit, tak jsem to musela zmrazit, Lyuleku, možná jsem udělala něco špatně

[Tatjanka_1]

Tatjanka_1 když pečiem lilky na ohni - vložím je přímo do ohně na roštu, zatímco se připravují uhlí pro ražniči - kůže se ukáže být spálená a dokonale se odlupuje - zatímco dužina sama je měkká a nehoří.
možná jste je nepečli - proto se to špatně odděluje ???

Myslím, že byly upečené, zkontroloval jsem je párátkem.
Tady Lyulyok psal 40 minut. péct, přidal jsem 15 minut. více.
Obecně se mi to nelíbilo.

[Lyulёk]

Nemohu popřít Lyulёk, protože popisuje své činy, jak to dělá, ale když peču lilky v troubě, pak to dělám při maximální teplotě (220-230 * C) a až do uvaření, protože se to děje různými způsoby ... Je těžké odstranit kůži, včera upečené 4 kusy. , snadno to sundala ze tří a trpěla čtvrtým, pomohla si ostrým nožem. Jsou jejich vlastní, stejného druhu a současně odebrané z keře, čerstvé. I když moji přátelé říkají
a jsou to odborníci na lilek, kterého by si lilek měl před použitím lehnout. Nebojte se, příště uspějete!

Dámy, lilky před pečením v troubě nepichám, ale dobře je namažte slunečnicovým olejem. Peču do měkka. Trochu si lehněte, vychladněte a můžete je vyčistit. Ne bez toho, abyste si při loupání pomáhali nožem.

V otázce pečených lilků jsem se konkrétně dokonce podíval do knihy „The Encyclopedia of Home Canning“ v jednom receptu, kde je naznačeno, že je třeba je během procesu pečení několikrát promazat rostlinným olejem a několikrát převrátit, v jiném receptu se říká jednoduše dát na plech a péct do měkka. Myslím si, že pouze Lyulek dokáže osvětlit složitost tohoto receptu. Nebo možná se tak s námahou čistí. Rozhodl jsem se zkusit pečení v mikrovlnné troubě, abych přibližně pochopil, jak chutná, ale byl jsem si vědom, že chuť bude přibližná, jako brambory v uniformách upečené v mikrovlnné troubě za 10 minut, odlišné od vařených, ale velmi podobné a podle potřeby v případě potřeby rychle to uvařte. Líbí se mi to.

Zajímalo by mě, jestli je technologie pečení paprik a lilku podobná ??? Je to jen to, že jsem kdysi sledoval, jak Jimmy Oliver (Naked Chef) upéká papriky na salát, takže po upečení to komentoval takto: Papriky musí být vloženy do misky a přikryty potravinářskou fólií, aby se po několika minutách kůže volně uvolnila. Zjevně existuje efekt parní místnosti

s pepřem možné, ale s lilkem nepravděpodobné

Takhle bojuji s kůží upečeného lilku ... pokud ho nechci loupat, rozkrojím ho na polovinu a lžící vytáhnu dužinu.

Dívky, opravdu, některé lilky se dobře odlupují a některé lámu lžící a podélně je krájím.
Omlouvám se, že jsem dlouho neodpovídal, protože teď v Oděse. Právě jsem se dostal do internetové kavárny.

Holky! Co si myslíte, že stojí za to pokračovat: 2 kg. Jahody 1 x 1 kaše s cukrem a zmrazit toto pyré v nádobách v mrazáku. Uvíznutí nějak nefunguje .. Nebude to vodnaté? zachovat aroma?

[Teta Besya]

Teta Besya ! Po mnoho let tímto způsobem vyrábíme jahody, maliny a rybíz. Může být pouze polovina cukru. Udržováno ÚŽASNÉ! Chuť, barva a aroma - právě hotové. V zimě jen z nebes.