Recepty na vaření. Ztracený recept!

Ahoj holky!
Okamžitě jsem se zeptal. Dnes na NTV-mir byl pořad, který Porechenkov vede, a nazývá se „Kulinářský duel“. Jeden z účastníků připravil poměrně originální recept na kuře. A jídlo se jmenovalo: Kuře s pomeranči. "Pomeranče se tam podávají jako příloha k tomu, že se předtím smažily. A kuře se připravuje neobvykle. Hotové kuře, smažené, se máčí v této omáčce a pak se stočí do drobků ze sušeného chleba, které se připravují samostatně ( Obzvláště mě zaujala omáčka: jogurt + hořčice + něco jiného. Obecně platí, že pokud má někdo čas si zapsat nebo zná jen tento recept, pošlete ho.

Perník je z toho pravděpodobně upraven ... každý si dělá omáčku po svém, stále miluji kuře se švestkami ve francouzštině ...

🔗
🔗
🔗
Kategorie: Teplá jídla -> Drůbeží jídla -> Kuřecí maso
Oh, trouba!, Oh trouba! A chci letět ... - árie kuřete z opery „KUŘECÍ PŘÍBĚHY“

Složení: kuřecí stehno, pomeranč, krystalový cukr, česnek, koření.

Obecně se kulinářský duel zopakuje v úterý v 9:00

Děkuji kleskox35 za odpověď.
Já, bohužel, zapisuji do počítače. Nemohu převést. A nemohu si to zapsat (9 hodin moskevského času je naše 10 hodin) V pracovní den v tuto dobu jsem v práci.
Byla nabídnuta velmi zajímavá omáčka. A také technologie.

Možná vám to pomůže?: 🔗

Možná vám to pomůže?: 🔗

Děkuji, Caprice Jako vždy s konkrétními praktickými radami. I když se zpožděním, jak jsem pochopil, ale za týden na tomto webu budu moci vidět tento recept (alespoň jeho přísady).

[Kuřecí obálky s pomerančem v grapefruitové omáčce.]

Pravděpodobně to není téma, ale existuje velmi zajímavý recept.
Kuřecí obálky s pomerančem v grapefruitové omáčce.
🔗
Opravdu chci vařit, jen moje ruce nedosahují.

Holky! Všem děkuji za navrhované recepty. Vzal jsem si všechno do své sbírky: možná jednoho dne k tomu moje ruce dosáhnou.
Ale co mě včera zajímalo na TOM receptu, takže podle technologie je již PŘIPRAVENO kuře namočeno v ZAUJÍMAVÉ omáčce a v SAMOSTATNĚ CRIMBECH. Pomeranče se tam podávají jako příloha. Upřímně řečeno, zajímají mě nejméně. Jak se nám zdá - tse vzhe konyky. Jen jsem se na tento recept podíval s velmi obchodním pohledem: někdy vaříte stehna - stehna, jíte - nejíte a druhý nebo třetí den už nejí (všechno jím sám, aby to neztratilo). A pak jim snad bude možné dát druhý život? Podíváte se - budou myslet na něco nového, čerstvého ze země, kterou zpackali!

Perník tam, pamatuji si přesně ten chléb - domácí strouhanka byla smíchána se strouhaným sýrem, ve formě a v troubě, a o tom omáčkovém jogurtu + hořčici + to vypadá jako nakrájená zelenina.

Perník tam, pamatuji si přesně ten chléb - domácí drobky byly smíchány se strouhaným sýrem, ve formě a v troubě, a pokud jde o omáčku, jogurt + hořčice + se zdá být nakrájenou zeleninou.

To si dobře pamatuji, jak chytře rolník vyrobil drobky ze sušeného chleba. Také jsem si myslel, že hotové velké sušenky by úplně nahradily tento problém. Čip byl ale stále v jogurtové omáčce.
Nic. Myslím, že v kurzu. tento týden budou mít na svých webových stránkách kompletní recept s popisem.
Kdo je první, kdo vystopuje - přetáhněte ho sem k Temce. Bude se hodit všem.

Takže jsem se rozhodl vytvořit takové Temko! Abychom pomohli sklerotickým lidem, jako jsem já, kteří čtou, čtou a pak ztrácejí to, co čtou, a začínají mučit moderátory (jako já), kde říkají tento recept, vyjměte to ...Co když někdo ví, kde si to znovu přečíst? Nakonec se může stát cokoli, a možná autor odpoví ...

Pravděpodobně začnu ... Četl jsem o něčem, co MUSÍ být upečeno pomocí palačinkové mouky, přečetl jsem si to, chutnalo, šlo se na palačinkovou mouku, koupil jsem ji, jako obvykle, přišel domů a zapomněl co, ale kde. ? Posílám vás zpět za odměnu! S pozdravem, ShuMakher

Téma je velmi dobré, dokonce jsem chtěl navrhnout, aby to moderátoři udělali, potkal jsem na jiném webu, který, kdo něco ztratil, každému pomůže.
A na vaši otázku nemohu najít, byly tam vdolky s tuňákem, tam byla palačinková mouka, ale možná je to na jiném místě.
A hledání se mi teď nelíbí.

[SKEJT]

AAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA AAAAAAA! Nalezeno !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Tady jsou první plody !!!!!

SKEJT speciální poděkování moc !!!!! Není to tuňák, je to losos! A to jsou SALMON CUPCAKES od Chuchelky!
Cena Skate Studio !!!! Šel jsem vypíchnout tlačítko „Děkuji“

podruhé ztrácím recept na jablečný koláč. Tam je cukr smažený na másle, pak jsou jablka a listové těsto. Jméno je zadní stranou koláče, nebo možná ne. Pomozte pliz.

https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=28793.0
tento?

oh díky

Dívky, tady v jiných tématech si pamatovaly Roshena a já jsem si vzpomněl na Roshenův dort Cappuccino. Jedli jste to?



Samozřejmě, okem jsem se pokusil udělat podobný, ale přesto může mít někdo jiné možnosti receptů?
Je nám moc po chuti!

[tady]

Otázka všem, hledající recept na ruský vánoční perník, podrobnosti tady

Někde jsem potkal, že existují recepty na hubnutí s agarem, řekněte mi kde, plizz

Přejít na blog Alexandry

Dívky, pomozte. Nemohu najít recept na obyčejnou zakysanou smetanu. Teď jsem dal Tortyzhkin sušenku do pomalého sporáku, mimochodem, jak dlouho trvá pečení? Kolik cukru je však potřeba na 500 g zakysané smetany a není to hodně zakysané smetany? A jak nejprve porazit zakysanou smetanu, pak přidat cukr nebo najednou?

na 500 g zakysané smetany 1 sklenici cukru. Beat přidávání cukru kousek po kousku. Pouze 30% a více zakysané smetany se šlehá do hustého stavu

Díky letní rezidentce šla zalévat strom.
Mám zakysanou smetanu 42%

Děkuji, ShuMakher! Často hledám recepty a bude skvělé, když najdu tuto Temku hned a zeptám se.

Děkuji vám všem za vaši pomoc. To jsem udělal

Dívky, řekněte mi, možná někdo zná recept na marinované mušle s citronovou šťávou, jako v bazaru.
Právě jsem koupil zmrazené slávky v obchodě s rybami a v létě v Oděse jsem zkusil nakládané, no, sooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo mezi námi a mým dítětem.

Nakládané mušle
Sekce: Mušle, lastury, ústřice

K receptu potřebujete:
- slávky - 1 kg
- suché bílé víno - 175 ml
- česnek (drcený) - 1 hřebíček
- olivový olej - 120 ml
- citronová šťáva - 50 ml
- chilli (hrubě mleté) - 1 lžička.
- koření (mleté) - 1/2 lžičky.
- Dijonská hořčice - 1 polévková lžíce. l.
- cukr - 2 lžičky.
- sůl - 1 lžička.
- kopr nebo koriandr (nasekané) - 1-2 lžíce. l.
- kapary - 1 polévková lžíce. l.
- černý pepř (mletý) - podle chuti.


Mušle vydrhněte tvrdým kartáčem pod tekoucí vodou, abyste z nich odstranili písek. Odstraňte z nich vousy. Nalijte víno do velké žáruvzdorné pánve, přidejte česnek a černý pepř. Vařit. Vložte slávky do vína a zavřete pánev víkem. Snižte teplotu pod hrncem a za občasného míchání duste 2-4 minuty, dokud se neotevře skořápky.

Ve velké misce dobře promíchejte olivový olej, citronovou šťávu, kousky chilli, koření, dijonskou hořčici, cukr, sůl, nasekaný kopr nebo koriandr a kapary.

Neotevřené slávky zlikvidujte. Pomocí ostrého nože odstraňte zbývající mušle ze skořápek a poloviny skořápky ponechejte na servírování. Vložte mušle do marinády. Míchejte, zakryjte a za občasného míchání nechejte 6-8 hodin v chladu. S čajovou lžičkou vložte mušle s marinádou do poloviny skořápky, rozložte

Z webu Vaření. RU

Další dvě možnosti:
Budete potřebovat:
Slávkové maso - 500 g;
rostlinný olej - 1 polévková lžíce. l .;
1 cibule;
ocet - 1 hodina l .;
petržel;
pepř, sůl.

Jak vařit:
Uvařte slávky, promíchejte s nadrobno nasekanou petrželkou a cibulí, dochuťte solí a pepřem, dochuťte směsí oleje a octa.



Časová náročnost: 50 minut
Doba vaření: 10 minut

Složení:
Kilogram umytých slávek;
Nakrájejte 2 stroužky česneku;
Nakrájejte 1 cibuli;
6 lžící čerstvé nasekané petrželky
1 bobkový list;
špetka suchého tymiánu;
2 sklenky bílého vína;
3 lžíce másla.

Příprava:
1) Umyjte skořápky od nečistot a ponechte korýše ve vodě s lžící mouky po dobu půl hodiny - to umožní písku uniknout. Očistěte slávky od ostnů, vláken, která spojují živé slávky se stěnami ulity. Použijte nůž na zeleninu. Je lepší se zbavit slávek s poškozenými a neuzavíratelnými mušlemi. Dát stranou.
2) Nakrájejte cibuli, nasekejte česnek, smíchejte je ve velkém kastrolu se 4 lžícemi petrželky, kmínem, přidejte bobkový list, víno a dvě lžíce oleje. Přiveďte k varu, poté snižte teplotu a vařte další 2 minuty. Vložte slávky do hrnce a zavřete víko. Vařte, dokud se skořápky neotevřou (3-4 minuty), nepřevařte. Poté mušle vyjměte z vody a položte na talíře.
3) Přeceďte tekutinu, ve které byly vařeny mořské plody, a nalijte ji zpět do hrnce. Přidejte zbývající máslo a petržel a zahřívejte, dokud se máslo nerozpustí. Výslednou omáčku nalijte na slávky.

Místo Sovetsdam. RU

Moje babička (Khmelnytsky region), kromě kuti na Vánoce a na pamětní dny (tam bylo ještě mnoho dalších povinných jídel), také vařené "sladkosti" - smažené kvasnice koblihy (neslazené a bez náplně) a byly podávány s omáčkou ze sušených švestek a mouka.
Možná někdo přesně ví, jak je tato omáčka připravena?

Drahé dívky!
Moudrá rada je velmi potřebná.

Na proskleném balkónu mám několik kartonových krabic s brusinkami. Vyrábím z něj čerstvé ovocné nápoje bez vaření, ale chtěl bych najít nějaké další recepty na používání tohoto cenného produktu.
Prostě nenabízejte zmrazení všeho jediným tahem.
Díky předem za jakékoli nápady!

Zde je několik skvělých receptů na pečení brusinek od Ayn

🔗
🔗
🔗

🔗

[Brusinkový džus s dužinou]

Recepty z internetu:

Brusinkový džus s dužinou
- brusinky - 1 kg
- cukrový sirup - 2,5 l

Brusinky roztřiďte, opláchněte, rozdrťte ve smaltované misce dřevěným paličkou, zahřejte a poté protřete sítem. Smíchejte cukrový sirup vyrobený z vody a cukru s brusinkovým pyré, hmotu zahřejte na 60 - 65 stupňů C a nalijte do sklenic (nebo lahví). Sterilizujte ve vroucí vodě: 0,5 l nádoby a lahve - 20 minut, 1 l - 25-30 minut

Brusinková šťáva
Připravené bobule by měly být posypány cukrem ve výši 1 kg na 1 kg bobulí ve smaltované misce a umístěny na chladném místě po dobu 14-16 hodin. Výsledná šťáva se vypustí a bobule se nalijí horkým 30% cukrovým sirupem v množství, které se rovná polovině objemu bobulí, tj. 0,5 litru sirupu na 1 kg bobulí. Bobule se naplní sirupem po dobu 4-6 hodin, poté se šťáva vypustí a bobule se lisují.
Smíchejte všechny porce šťávy, zapálte a přiveďte k varu. Během přípravy šťávy musíte odstranit pěnu se zbývající buničinou, která vzrostla. Nalijte ohřátou šťávu do připravené nádoby a utěsněte ji

Brusinkový nápoj:
hněteme sklenici brusinek, nalijeme 1 litr horké vody, páříme na pomalém ohni po dobu 3-5 minut, přidáme 2 lžíce medu, trváme 1-2 hodiny, filtrujeme.

Brusinkový džem:
brusinky - 1 kg
voda - 400 g
cukr - 1,5 kg
Brusinky jsou pečlivě tříděny, přičemž jsou odstraněny poškozené, ztmavené, sušené bobule a jiné nečistoty. Vybrané bobule se promyjí studenou vodou, nechají odtéct a brusinky se po dobu 5 minut blanšírují ve vroucí vodě. Blanšírované bobule se nalijí do horkého cukrového sirupu a vaří se do měkka najednou.

Přidejte trochu všude tam, kde jsou potřeba kyselost a chuť. Miluji přidávání do masových rolí, tvarohu a jen palačinky.

[„Kocovina“ citronový nebo brusinkový dort]

„Kocovina“ citronový nebo brusinkový dort

A co brusinková pěna ?? A chutné a krásné a děti praskají na obou tvářích !!!

[Alexandra]

Alexandra, díky, skvělé recepty! Rozhodně používám všechno.

kolynusha, nastínil.) Ale zatímco brusinky jsou stále „naživu“, jen je hnětím s trochou cukru, naplním vodou a přefiltruji. Ukázalo se, že je to velmi chutný nápoj, zcela přirozené chuti.

Stårn , tento dort bude můj první v řadě! Jednou jsem upečel podobný a bylo to úžasně chutné, ale pak jsem recept ztratil.

Správce, díky za nápad! Nikdy nepřidávejte brusinky do masa, ale asi by to mělo být dobré.)

Teta Besyaa běžný recept na pěnu z internetu? Viděl jsem to, ale bál jsem se zkusit na vlastní nebezpečí a riziko. Nebude to sladká a kyselá krupicová kaše?

[Amiga !!]

Amiga !! Neviděl jsem to na internetu, respektive jsem se nedíval ... Ale myslím, že recept je obyčejný. Hlavní věc je dobře porazit na ledě (nebo ve studené vodě) !!! Kdo neví, pak si nebude myslet, že existuje krupice!

[Teta Besya]

Teta Besya, přesvědčen.))
Zítra půjdu koupit krupici.)

Nemohu najít téma, kde by řekli, jak fermentovat sýry doma (a jen tvaroh a zpracované domácí) a legrační je, že jsem se tam odhlásil
Možná někdo ví, kde to najít?

Nemohu najít téma, kde by řekli, jak fermentovat sýry doma (a jen tvaroh a zpracované domácí) a legrační je, že jsem se tam odhlásil
Možná někdo ví, kde to najít?

Rybko, možná tohle?
https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4595.0

[ale kdo to opravdu chce vařit, nejlépe chutné a šťavnaté]

Pomozte člověku s 700 gramovým vepřovým masem zezadu, který nikdy nevařil maso ve velkém kusu v troubě (a ani v troubě), a proto maso necítí,
ale kdo to opravdu chce vařit, nejlépe chutné a šťavnaté

Nevím, na jaký stupor jsem zaútočil, ale nemohu začít, milion receptů, jsem zmatený.
Pro některé to bude vypadat jako nesmysl, ale kus masa leží už dlouho (dlouho se to nezkazí), půl dne, a teď už je umyté a pravděpodobně uběhla hodina, ale stále se bojím a bojím, že udělám něco špatně.

Z toho, co chci a mohu použít (česnek, ořechy, sušené švestky, víno, černý pepř, mrkev, syrové papriky, surová cibule - okamžitě zameteme stranou, jsou tu nejrůznější nemilovníci):

1 - hořčice v jakékoli formě (Dijon, ne Dijon, čerstvý hrášek)
2 - všechny druhy červené papriky (sušené, mleté)
3 - citronová šťáva
4 - čerstvá fialová bazalka
5 - balsamikový ocet, připomínající bílé víno (víno samotné neexistuje a na víně mi nechutí)
6 - rostlinný olej (nebo potřebujete máslo? Viděl jsem s ním recepty na videu)
7 - sůl
8 - Nevím, kolik toho v předmětu - pomerančový džus nebo želé z červeného rybízu, nebo je lepší s tím poprvé neexperimentovat
9 - je tu vynikající omáčka tkemali

Dotazy:

1 - Kteří z nich mohou být navzájem přátelé?
2 - Pokud chci vařit hned po 1-2 hodinách a ne marinovat přes noc - potřebuji citronovou šťávu nebo balzamikový ocet

A na technologii právě teď položím otázku ...

Podle technologie - chci, aby bylo maso smažené s chutnou krustou, uvnitř dobře uvařené a šťavnaté (k dispozici je teploměr).
A chci to mít na čtvrtky brambor s houbami a zapečenou cibulí (vše je předsmažené)

Jak nejlépe vařit v tomto případě:

0 - udělat tam spoustu defektů a věcí, rozmazat nebo lépe s knihou?

1 - začněte péct maso ve fólii (na kolik minut?), A poté rozložte a položte brambory a pečte společně?

2 - v uzavřeném hliněném hrnci a pak otevřený?

3 - je to vůbec možné bez zavření otevřené trouby? Nebo je to úplně suché?

Nevím, proč mě štípe, jako by to byl poslední kus masa v mém životě a bojím se ho zkazit
Zkrátka neexistují žádné zkušenosti a žádní známí, kteří znají tento obor, se ptát ...
a na našem fóru - jsem si jist, že v této záležitosti budou zkušení odborníci

Pomozte mi, pomozte mi neztrácet ten nejčerstvější dobrý kus masa, jinak právě teď odejdu ze zármutku, jako za co

Pokud chcete rychle péct, potřete ho hořčicí s novým kořením a černým pepřem, solí a trochou cukru, nechte ho na stole několik hodin. Můžete ho strčit dlouhým nožem nebo něžným talířem.Poté pevně zabalte do fólie a vložte do trouby na 40 minut. Po 40 minutách fólii lehce otevřete a pečte dalších 20 až 30 minut, dokud nebude zlatohnědá. Brambory se lépe pečou zvlášť a poté se naplní masovou šťávou.

[Letní rezident]

Letní rezident, Děkuji!

Takto smažím celý život v tlakovém hrnci nebo při běhu, ale jako velký kusman jsem byl v rozpacích

A naopak mám v troubě velký kus - podpisový talíř. Před pečením můžete stále maso plnit kousky česneku úzkým nožem.

Peču také velký kus, potřený hořčicí, solí, kořením
Vždy peču v tepelně odolných skleněných nádobách (celý proces je viditelný, na rozdíl od fólie), kapím na dno pár kapek oleje nebo vody, aby se nelepilo, dokud maso nedoneslo šťávu. 30 minut při 200 * C a 1-1,5 hodiny při 100 * C se maso smaží samo, nikdy neotevírám plíseň. Nejměkčí maso vždy vyjde (hodně samozřejmě záleží na počáteční kvalitě masa) a hlavní je nechat ho vychladnout ve formě, pak maso absorbuje uvolněnou šťávu zpět (obvykle ji převrátím, protože spodní část již byla v šťávě a horní část nezasahuje do její absorpce.

Jednou jsem to upiekla a potřela to majonézou + trochu hořčice a okořenila knihou a dala dovnitř sušené švestky, to není špatné, ale zdá se mi, že maso ztrácí více šťávy, musíte to jíst horké, ale vypadá to skvěle na stole

Vepřové maso miluje med a hořčici (a česnek). Naplním česnek, obložím směsí medu, hořčice a koření a peču v troubě, občas přidám horkou vodu. Nakonec můžete do pekáče s masem dát brambory a v této šťávě to bude úžasné!

[marinální]

a pečte v troubě, pravidelně přidávejte horkou vodu.

zde můžete získat trochu více podrobností ...
1 - Je zakryté nebo otevřené?
2 - Jaká je hmotnost masa a kolik minut přibližně před vyložením brambor?

Nakonec můžete do pekáče s masem dát brambory a v této šťávě to bude úžasné!

Ano, jen jsem to chtěl
_____________________

Maso se už pomalu marinuje a já si všechno vybírám z toho, co peču - do misky nebo do alobalu ...

A transparentní forma s víkem jako marinální Mám a fólie a kovový nepřilnavý plech jsou dobré ...

Vím, že budu muset udělat všechny možnosti a vybrat tu, která dodá nejvíce chuti, ale chci to tak poprvé

[marinální]

Jednou jsem to upečl a namazal to majonézou + hořčicí a kořením s knihou a dal dovnitř sušené švestky, to není špatné, ale zdá se mi, že maso ztrácí více šťávy, musíte jíst v žáru

Děkuji mnohokrát marinální, Budu vědět

Nedávno jsem se zastavil u soleno-pepř-česneku (něco z toho uvnitř nacpávám) -balzamikové octové-sójové omáčky (na vrchu ho natírám), pečte ho 40 minut. za každý kg.

[Teta Besya]

Nedávno jsem se zastavil u soleno-pepř-česneku (něco z toho uvnitř nacpávám) -balzamikové octové-sójové omáčky (na vrchu ho natírám), pečte ho 40 minut. za každý kg.

Teta Besya

A jak dlouho je nakládaný s octem?
Kolik octa na kg? nebo pár postřiků na každou stranu?
Pečeme v čem?
_______________

Určitě to zkusím s česnekem příště, právě teď mi v hlavě uvízla fráze, kterou jsem dnes četl - říkají, že česnek trochu zabíjí skutečnou chuť masa, takže to chci nejprve vyzkoušet bez česneku.

Ve fólii nebo ve formě s víkem se maso pečuje takřka ve své šťávě ve svém vlastním mikroklimatu a z toho se vyklube šťavnatější, ale jednoduše na pánvi to často vyjde trochu suché, protože je velmi důležité zachytit okamžik, kdy je čas ho získat.
Velmi jsem se zamiloval do chmele-suneli ... poté, co všechno voní jako kebab, samozřejmě jsem shashlik ohnul, ale česneková nota je velmi, velmi dobrá, myslím, že pokud použijete česnek, pak s ním nacpejte maso nebo ho po otevření fólie nebo odstranění sundejte z horní části víko nádoby, je to jen to, že česnek je dobrý, dokud není spálený, jinak začne nepříjemně páchnout

Místo octa jsem v poslední době vždy používal citronovou šťávu nebo kiwi.