Ciabatta (bez dávky)

Ano, faktem je, že neexistuje krytí, tak co ... nebude fungovat ???

v co pečiete
může být na plechu a přikryjte nahoře pánví

na plech, ale jsou dva .............

No a teď jsem vyfotil, které z nich

Pak mi dej pár))

Ukázalo se

Gratulujeme..!!!
řez lépe po 2 hodinách

Tady je ................. třída jak sladké ................. a díry mi udělaly radost

No .. a vy jste se báli)) a pak se ukázala taková zdravá ciabatka)))

[Světik_]

Světik_ Díry ??
Díry! Prostě skutečná ciabatta! Gratulujeme!

[Mila007 kinski]

Mila007
kinski

Dívky děkuji ..... Byl jsem tak znepokojený, no, nebylo to marné, že stála se mnou 15 hodin


Mučil jsem ji teď si můžete odpočinout, chci znovu dát svůj koláč a potom uchopit Mrkvový košíček

[svetik]

No, chápu, chyběla mi ta nejzajímavější věc!
Gratulujeme,svetikže všechno skončilo tak skvěle! Taková krása!
Závěr: není se čeho bát

A znovu uplynulo 7 hodin a těsto aktivně bublá ...

[Světik_]

Světik_ Páni, jaké díry !!!! Třída! Výborně!

[PŘIJATO]

Gratulujeme děvčata PŘIJATO

Jsem opravdu rád, že nechci mluvit o vkusu

Děkuji vám všem za podporu a za takový zajímavý recept.

[marysichca]

marysichca Bože, jaká krása! Ano, i taková lehce spálená kůra - jako přímo ve skutečné peci někde v Itálii / nabídka]

marysichca jak nádherné ................ ... chytrý

Děkuji

Dnes ráno všichni dobře spali! Těsto se přirozeně zastavilo - no, nevyhazujte ho!





Samozřejmě neexistují žádné díry ciabatta, ale chuť !!!!!! Z těchto dvou pruhů nezbylo nic! Děkujeme za takový recept na hledání!

A velmi často peču takovou pšeničně-žitnou buchtu bez hnětení:

🔗

🔗

Moje soooo líbí !!! Téměř stejná ciabatta, stačí nahradit část pšeničné mouky (1,5 šálku ze 4) žitnou.

A velmi často peču takovou pšeničně-žitnou buchtu bez hnětení:

🔗

🔗

Moje soooo líbí !!! Téměř stejná ciabatta, stačí nahradit část pšeničné mouky (1,5 šálku ze 4) žitnou.

jak krásné! je princip stejný jako princip ciabatta?

[marysichca]

marysichca
Ano, téměř stejné, zde podrobně: 🔗

A přesto ... Peču tuhle buchtu už dlouho, takže se mé rodině líbí víc po 24hodinové korektuře! Velmi doporučuji vyzkoušet! Pečil jsem to již v mnoha verzích: s pohankovou moukou, s ovesnými vločkami, s celozrnným, zcela s celozrnnou moukou, ale možnost, kterou jsem zmínil výše, byla moje oblíbená!

[marysichca]

marysichca
Ano, téměř stejné, zde podrobně: 🔗

A přesto ... Peču tuhle buchtu už dlouho, takže se mé rodině líbí více po 24hodinové korektuře! Velmi doporučuji vyzkoušet! Pečil jsem to již v mnoha verzích: s pohankovou moukou, s ovesnými vločkami, s celozrnným, zcela s celozrnnou moukou, ale možnost, kterou jsem zmínil výše, byla moje oblíbená!

Děkuji mnohokrát! Zkusím to o víkendu

[Pro přehlednost]

Pro přehlednost

Dívky, prosím, podívejte se. Tady už mám téměř 11 hodin, neviděl jsem velké bubliny, jen takové, řekni mi, je už s tím možné pracovat?

Možná to můžete nechat až do rána? Nebo to dejte do ledničky, jinak mám pocit, že už nemám sílu vařit.

Nemůžeš čekat a vařit nebo už nemáš sílu ???

[Světik_]

Světik_ Jaké mám možnosti? Raději si to obléknu na noc!

[Drobky]

Dělal dnes na radu Drobky s celozrnnou moukou (150 g) a část vody byla nahrazena napilným pivem! ukázalo se to vynikající. Recept na kouzelnou hůlku!

Dívky, a pro „figuríny“ - nemám kámen na pečení a „na pár“? A pokud pečiete v odnímatelné formě na dorty a něco zakryjete? Umět? S tímto receptem jsem opravdu začal hořet, zvláště bez oleje ..

[Říz]

Také nemám kámen a na tom nezáleží. Říz tento kámen z Německa perla na sebe, a pak to odmítl. Když je trouba dobrá ne vetchý a udržuje teplotu, můžete bezpečně překročit. Hodně štěstí!

IIR Už míchám, myslím, že to bude fungovat, pak mi někdo jiný něco řekne. Zkusím to.

Než jsem koupil podlahové dlaždice místo kamene, tak jsem pečil takto. Jeden plech vložila do trouby jako obvykle a druhý na něj obráceně. A na tom už chléb. Nepamatuji si, kde jsem četl tuto radu ...

Jahoda
Pečeme tento recept bez páry, nezakrývám víkem. Všechno funguje! Při teplotě 25 ° C po dobu asi 30 minut. Hodně štěstí!

Kámen se používá k udržení teploty v troubě po vložení chleba.
Když se trouba otevře, položí se studené těsto - teplota trouby prudce poklesne asi o 10-20 * C. K udržení teploty zespodu a rychlejší obnově je proto zapotřebí kámen.
Místo kamene můžete použít velkou litinovou pánvi se silným dnem, mnohem větším než kousek těsta a nízkými okraji.

: květiny: Dívky, děkuji vám za odpovědi. Když stojí, nijak zvlášť nebublinkuje. Pokud to vyjde, ukážu vám výsledek.

Mučená chudá ciabatta ve 3 hodiny ráno. Těsto stálo 11 hodin, velké bubliny nečekaly. Nalil jsem to na podestýlku a pokusil se udělat škrabkou čtverec, ale nevyšlo to. Těsto se šířilo. Nechala to „na zvedání“, přilepená na ručníku. Výsledkem bylo, že ji nalila do pánve, přikryla skleněným víčkem a ... nejdříve vylezla nahoru, potom víko sundala a bez něj pečila. Druhá část byla upečena bez víka. A také trochu povstala, ale sotva odtrhla pánev. Těsto je trochu gumové, ale líbilo se mi to. Několik velkých otvorů a kůra je dubová. Možná by to tak mělo být? Stejně jsem snědl kousek (namočený v mléce) a zbytek jsem zabalil do ručníku a přikryl ho víkem. Ráno byla kůra měkčí. : wow: Vůbec jsem nechápal, že to nevyšlo, nebo ... vyfotil jsem si telefon, najdu krajku a postorayus upload. Špatná ciabatta

[kisuri]

kisuri
Tady je moje Ciabatta

Spokojeni se vším možným: proces pečení, chuť, typ chleba. Pravděpodobně se vám podaří dostat větší díry, ale nehoním to. Celý proces mi trvá 12 hodin, je to pohodlné. Hlavní věc je, že se to rodině líbí. Ještě jednou vám děkuji, kisuri Znaménko plus - z čistého srdce!

[lana7386]

lana7386 To je chibatta! Toto jsou fotky! Toto je makro fotografie.

A také se mi moc líbily díry a samotná ciabatka ................ super

[Světik_]

Světik_ IRR
Děkuji děvčata, to mě těší
A pak je tu kompliment k mé fotografii Děkuji!

A pak je moje kamera komplimentem

to není fotik - to je fotograf Mám také fotik a CO?

to není kameraman - to je fotograf

Ano, fotograf stiskl pouze jedno tlačítko. O zbytek se postaral on (obávám se, že to zavolám, abych nebyl považován za skrytou reklamu)

[lana7386]

lana7386!
Děkuji, jsem rád, že se vám to líbilo, dopadlo to tak krásně. A díry nejsou samoúčelné. Bylo jen důležité, abych si dokázal, že - tady, a já jsem dostal takovou perforovanou ... A pak v určitém okamžiku nebylo na co rozmazávat, olej propadl. Takže o dírách jsem se už dlouho uklidnil. Nyní se více obávám, kde najít takové víko nebo něco, čtvercového, o velikosti kamene nebo plechu, aby bylo možné upéct dva ciabatty najednou. Mám kotlík staré babičky, v pohodě, ale je kulatý a pod něj se najednou vejde pouze jedna ciabatta. Zkoušel jsem jednorázovou hliníkovou formu, ale to není vůbec stejné: kůra se ukázala být tvrdá, bledá. Ubytovat se, hm?

[kisuri]

kisuri
Ještě jednou děkuji za recept, vnuk nyní žádá pouze o ciabattu
Peču bez kamene, pečieme v kotlíku, tak to zavřu víkem
Máte velký plášť, jak tomu říkáme, pak ho můžete zakrýt spodní pánví, protože je vyroben z nerezové oceli a je velký, nicméně kulatý
Na prodej velké a hluboké plechy na pečení, můžete odpovídat velikosti trouby?

[kisuri]

Nyní se více obávám, kde najít takové víko nebo něco, čtvercového, o velikosti kamene nebo plechu, aby bylo možné upéct dva ciabatty najednou. Mám kotlík staré babičky, v pohodě, ale je kulatý a pod něj se najednou vejde pouze jedna ciabatta.Zkoušel jsem jednorázovou hliníkovou formu, ale to není vůbec stejné: kůra se ukázala být tvrdá, bledá. Ubytovat se, hm?

kisuri
Na náměstí metra jsem viděl vysoké víčka o velikosti plechu na pečení.

[lana7386]

lana7386! Díky, jsem rád. Na vaše zdraví, abyste byli jak vnučka, tak vy!
Mám velké hrnce, ale jsou přesně kulaté a přesahují kámen, a taková okna jsou získána, a pak nemá smysl zakrývat. A na kameni mám přesně dvě věci, chci je jen něčím přikrýt a společně upečet. Stručně řečeno, úkol srovnat kruh.
A s hlubokým plechem na pečení nedávno přišlo dobrodružství. V obchodě jsem viděl - velký, smaltovaný - přesně to, co jsem potřeboval, ale přinesl jsem ho domů - ale do sporáku se to nevejde. Je dobré, že jsme souhlasili s výměnou za něco jiného. Teď jdu s páskou.
Budu péct po jednom. A jeden po druhém může být v kotlíku, jako vy - to je ve skutečnosti nejlepší.

[Margit]

Margit!
Díky za informace . Je důležité vědět, že takové věci v zásadě existují, ale jen já žiji v Izraeli, a to je daleko od metra. Zkusím s námi hledat.

Ahoj!
Něco mi ale moc nevyšlo. Je pravda, že to byla moje první zkušenost s pečením chleba. HP je pouze v plánech. Nejprve jsem si chtěl „zoufat“, a pak jsem se rozzlobil - stále je to jasné, každý uspěje !!! Večer to udělám znovu !!!
1. Těsto bylo velmi tekuté, i když mě moje odměrka předtím nezklamala. (Někde tady jsem četl, že kapalina může být snížena na 330 ml a dokonce její část může být nahrazena pivem. Takže budu, už jsem běžel na pivo)
2. Bublina normálně, ale nebyly tam žádné velké bubliny (to ještě není důležité, protože dort se ukázal být porézní a měkký uvnitř)
3. Ve vzduchu pod ručníkem po dobu jedné hodiny to prakticky nerozumělo, dobře, b. trochu (to, jak to chápu, viz bod 1.) Proto tedy dát něco formě není m. b. a řeč.
4. Připravil jsem troubu (je plynová a „tak-tak“) podle všech vědeckých pravidel: hodinu jsem ji ohříval litinovou pánví a vařil vroucí vodu.
Výsledek. Chlebové placky o výšce 1,5 cm, průměru 25 cm, červené, tvrdé kůry, uvnitř porézní porézní. Ale teď NEJSTARŠÍ - v žádném případě jsem z něj nemohl odtrhnout papír na pečení. A namočit to a poškrábat nožem - to je k ničemu. Odřízněte pouze spodní kůru. Chutná jako svěží pita chléb s trochou kyselosti.
Dnes to zkusím v kotlíku pod víkem. Nevím, mám dát papír? Doufám, že to funguje.

Existují různé papíry .. Ani jeden nemohu odtrhnout ... Musím mastit margarínem .. a druhý je potažen silikonovou impregnací .. tento je úžasný .. nic se toho nelepí ..

A tady je můj druhý upečený a první úspěšný chléb!

Je v kontextu:

[Klimola]

Klimola!
Jak úžasný chléb máte!
A kůra je krásná a díry. Dokážu si představit vůni po celém domě!
Když jsem ti chtěl odpovědět, zdálo se, že jsi odvedl skvělou práci.
Jak jste se tedy vyrovnali s papírem na pečení? Nějaké další otázky?

[kisuri]

kisuri, Děkuji!!!
Vůně byla opravdu úžasná. Sotva jsem získal kousky pro fotku, všichni okamžitě spěchali, aby se pokusili a "vyzkoušeli" za pouhých 20 minut.
Nepoužíval jsem papír na pečení - bál jsem se. Pečil jsem v matčině staré litinové kachně po dobu 15 minut. pod víkem a 15 min. bez ní. Rozmazala kachňata. máslo, posypané moukou. Nechal jsem to sedět na vzduchu pod ručníkem a předehřát ho v troubě. Před pečením také ohřála víko a pokropila ho vodou. Po sejmutí krytu byla vrchní kůra potřena rastrem. olej. Již připravená ji pokropila vodou a zabalila do ručníku.
Lahodné, měkké s křupavou kůrkou !!! Nyní příbuzní žádají o opakování.
Část kapaliny byla nahrazena přibližně ml50 pivem.
Chci to zkusit s žitnou moukou. Prosím, řekněte mi, v jakém poměru mouku míchat.