Sladové droždí

[S slané kvasnice.]

S slané kvasnice.

Nezaškodí si vzpomenout, že slad je zrnko chleba naklíčené teplem a vlhkostí, sušené a hrubě mleté.
1 šálek mouky a 0,5 šálku cukru. písek se zředí v 5 sklenicích vody, přidají se 3 sklenice sladu a vaří se asi 1 hodinu.
Ochlaďte, nalijte ještě teplý roztok do lahví, volně přikryjte zátkami a dejte na jeden den na teplé místo a poté do chladu.
Spotřeba těchto kvasnic na výrobu chleba je stejná jako u kvasnic ze suchého chmele.