Tvarohové kuličky

Tvarohové kuličky

Kategorie: Pekařské výrobky

Složení
Pšeničná mouka
Cukr	1 polévková lžíce.
Vejce	2 ks
Soda uhasená octem	1 lžička
Skladujte tvaroh	1 balení

Metoda vaření

• Je pro mě obtížné psát mouku v gramech, protože ji házelo oko. A tolik toho potřebujete, abyste mohli rukama házet kuličky.
• Poté do pánve nalijte hodně rostlinného oleje, kuličky stočte a házejte je jednu po druhé. Vařte do zlatova (oni sami jsou tak cool, že se točí) a pak do mísy a posypte práškovým cukrem.
• 
• 
• 

Poznámka

To je vše ........ dobrá chuť !!!!!

Machno, takže to vypadá, že jsou to tvarohové koláče, jen velmi sladké (sklenice písku) a smažené, ne na pánvi?

Nechutnají moc jako tvarohové koláče. A nezáleží na tom, jak jim říkáte, hlavní je, že jsou velmi chutné

Pokud je méně cukru a ne smažete, ale vaříte, dostanete líné knedlíky. Dobře zničené zakysanou smetanou.

Vůbec ne

A pak jsou tu tvarohové koláče nebo knedlíky V tvarohových koláčích se mimochodem nepřidává soda
Jedná se o skutečné tvarohové koblihy, moje matka je vyrobila v dětství.

Díky za recept z dětství. (y) Dlouho jsem ho hledal, ale moje matka zapomněla, jak to udělala.

[to je úplně jiný příběh!]

Peču také takové koblihy, i když mírně odlišné. Je třeba, aby byly malé, nafouknou se při smažení při smažení (můžete to vidět na Machnově fotografii) a ukáží se jako velmi, velmi chutné a nelitujte práškového cukru!

A knedlíky a tvarohové koláče jsou také velmi chutné, ale jak se říká to je úplně jiný příběh!

Další neočekávanou radostí pro mě je dnes recept na tvarohové kuličky. Moje tchyně je udělala, ale já, ty bastarde, jsem se nepoučil, dokud jsem mohl. Myslel jsem, že recept byl ztracen. Děkuji, Machno! Kdy to uděláte příště - odhad, prosím, kolik (alespoň, alespoň přibližně!) Mouky bylo vynaloženo, od jaké „zahájení“.

Přihlásil jsem se k odběru předchozího příspěvku - zavěsit hop v gramech? Opravdu je chci udělat příští víkend (také v dětství, moje babička připravila chutné jídlo !!!) Přidala do nich fermentované pečené mléko, bohužel recept se nezachoval

Pokud je cukru méně a ne smažete, ale vaříte, dostanete líné knedlíky. Dobře zničené zakysanou smetanou.

Ne, u líných knedlíků nemusíte dávat sódu a hasit ji octem. Jinak se během vaření rozpadnou.
A do těchto sýrových koblih jsem dal prášek do pečiva místo sody uhasené octem. Tento recept mám také z dětství

[Rozmar]

Rozmar , je váš recept velmi odlišný? Nebo je to stejné? To jsem já k jednomu: kolik mouky?

[Lýdie]

Lýdie, Dávám to na kukátko. Míchejte mouku, dokud těsto nemá konzistenci, takže můžete tvarovat kuličky. Ale ne těsný, ale měkký.

[Rozmar]

Rozmar, Zkusím to okem ... dokonce bych si půjčil i toto oko ...

[Lýdie]

Lýdie, pak se nenačítejte, zkuste se dotknout A nebudete potřebovat oči. Jen to nepřehánějte. Je lepší přidávat mouku kousek po kousku. Těsto by mělo být měkké, lehké. Jakmile ucítíte, že už můžete zkusit vytvarovat kuličku a smažit ji na oleji / hlubokém tuku. Pokud to vyjde, udělejte zbytek. A podruhé se to ukáže samo

A mám úplně jiný recept. Já a já a moji přátelé jsme to udělali opakovaně. Říká se tomu „Tvaroh Baursaks“ (koblihy v kazašštině).
Na 1 balení tvarohu (250 g) 1 čajovou lžičku jedlé sody, 3 vejce, rozšleháme vidličkou. Přidejte 5 lžíce. lžíce cukru (bez vrchu), 8 lžící mouky. Hněte těsto. Nechte to stát. Rozbalte svazky nakrájené na malé kousky (1,5 falangy prstu) a stočte je. Smažte do zlatova. Při podávání posypte moučkovým cukrem (je-li to požadováno). Dobrou chuť!

A na takové koule mám trochu jiný recept.
1 šálek mouky
200 gramů tvaroh
3-4 vejce
1/2 šálku cukru
soda
Těsto se ukáže jako tekuté a nalije se do pánve čajovou lžičkou. Kuličky jsou velmi jemné. A navíc je lehce obalím medem.

Vyrábím také tyto koule. Jíme je se zakysanou smetanou, je to velmi chutné. A pokud si vezmete roztavený tvaroh, ukáže se to jako pohádka.

[CandyIra]

CandyIra„Měli jste na mysli ghee? Pokud je tvaroh, jak se vyrábí?

[CandyIra]

CandyIra„Měli jste na mysli ghee? Pokud je tvaroh, jak se vyrábí?

Na mém trhu prodávají dva druhy tvarohu: obyčejný a pečený. Roztavený tvaroh chutná sladce, konzistence připomíná hustou sýrovou hmotu, barva je nažloutlá. Nevím, jak se připravuje, ale chutná lépe než obyčejný tvaroh.

Vidím, že ne nadarmo jsem vyslal tento příjem .., i když se moje žena doma smála, když jsem kolem ní běžel s kamerou dolů.
Pokud jde o mouku, příště to vezmeme v úvahu, požádám svého manžela, aby to změřil. Ale myslím, že je to nadbytečné ... musíte nalít do odtoku, musíte nalít koule tak, aby se koule valily

A tady je můj recept:
500 gr tvarohu
3-4 vejce
2 lžíce. l. Sahara
soda, sůl
mouka (okem)

Vezměte těsto s lžičkou a smažte ho.
Dobrou chuť!

Lahodné tvarohové koule. Takový recept jsem přinesl asi před 30 lety z Ivanofrankivské oblasti. Položila také mouku na oko, ale nedala ji do másla lžící, ale svinula do kuliček. Už jsem to dlouho neudělal, zapomněl jsem. Děkuji, Machno, připomněl recept.

Dávám to na kukátko. Míchejte mouku, dokud těsto nemá konzistenci, takže můžete tvarovat kuličky. Ale ne těsný, ale měkký.

Dělám to také „od oka“, rodině se to opravdu líbí. Ale jakmile na mě tak „vystřelili“, rozstřikoval se olej po celé kuchyni ... Že hodila a smažila se. Jaký je důvod, proč nerozumím, vlhkost, myslím, se nedostala do oleje, proč? Tvaroh?

A vejce do takových kuliček vůbec nedávám - pak je potřeba méně mouky a jsou měkčí a je cítit více tvarohovou chuť.
Chápu to takhle
tvaroh 1 balení
3/4 šálku mouky
cukr - podle chuti
1/2 čajové lžičky soli
1/2 čajové lžičky sody

Upiekla jsem to.



Ale ne, že bych udělal něco špatně, nemělo by to tak být ... Uvnitř je vlhké těsto ... Chutné, ale pocit nevařeného uvnitř neopustí ...

[Sponka do vlasů]

Sponka do vlasů

To znamená, že jste je buď smažili na vysoké teplotě, nebo jste posunuli cukr a oni zvenčí zhnědnou rychleji, než se vařili uvnitř. Jaká byla teplota oleje a jaký recept byl použit, řekněte mi a bude to jasné.

Struktura;
skladujte tvaroh 1 balení
vejce 2 ks
cukr 1 šálek
soda uhasená octem 1 lžička.
Ale zdá se mi obtížné psát mouku v gramech, protože to hodili na oko.
A potřebujete tolik, aby bylo v módě válat si kuličky rukama

První.
Nalila do kávovaru olej a nejdříve počkala, až se vaří ... A pak hodila jeden na experiment a zčervenal. Všechno ostatní a odešel postupně. Teplota oleje nebyla měřena (nic) ... Opravdu bez teploměru? Ale co Kazaši? Pravděpodobně se smažili bez teploměru ...

První.
Nalila do kávovaru olej a nejdříve počkala, až se uvaří ... A pak hodila jeden na experiment a zčervenal. Všechno ostatní a odešel postupně. Teplota oleje nebyla měřena (nic) ... Opravdu bez teploměru? Ale co Kazaši? Pravděpodobně se smažili bez teploměru ...

Podle mého názoru je v tomto receptu hodně cukru a bez teploměru to zvládnete dobře. Smažil jsem těstoviny, bílé a podobné kuličky na hlubokém tuku, nejprve předehřátý a poté 6-7 z 9 pozic knoflíku řízení palby na sporáku, to znamená, že všechny tyto produkty je třeba vařit na střední nebo mírně vyšší teplotu. Jinak zvenčí velmi rychle zčervenají a nebudou mít čas vařit uvnitř. Při středním ohni je vše uvnitř dokonale smažené.

[Anastasia]

Anastasiaa existují možnosti mé záchrany? A pak je chci dát do mikrovlnky a pak do dvojitého kotle ...

[Anastasia]

Anastasiaa existují možnosti mé záchrany? A pak je chci dát do mikrovlnky a pak do dvojitého kotle ...

Pokud bych si vybral, raději bych si vybral mikrovlnnou troubu, některé mikrovlnné trouby, bez grilu.

Šel jsem vyzkoušet pár ...

[Anastasia]

Anastasia, toto vlákno má pět receptů:

První z Machna
Struktura;
skladujte tvaroh 1 balení
vejce 2 ks
cukr 1 šálek
soda uhasená octem 1 lžička.
Ale zdá se mi obtížné psát mouku v gramech, protože to hodili na oko.
A potřebujete tolik, aby bylo v módě válat si kuličky rukama
Poté do pánve nalijte hodně rostlinného oleje, kuličky stočte a házejte je jednu po druhé. Vařte do zlatova (oni sami jsou tak cool, že se točí) a pak do mísy a posypte práškovým cukrem.

Druhý od Lola_Press
A mám úplně jiný recept. On a já a moji přátelé jsme to udělali opakovaně. Říká se tomu „Tvaroh Baursaks“ (koblihy v kazašštině).
Na 1 balení tvarohu (250 g) 1 čajovou lžičku jedlé sody, 3 vejce, rozšleháme vidličkou. Přidejte 5 lžíce. lžíce cukru (bez vrchu), 8 lžící mouky. Hněte těsto. Nechte to stát. Rozbalte pletence, nakrájejte na malé kousky (1,5 falangy prstu) a otočte je. Smažte do zlatova. Při podávání posypte moučkovým cukrem (je-li to požadováno).

3. místo z Larissy 888
1 šálek mouky
200 gramů tvaroh
3-4 vejce
1/2 šálku cukru
soda
Těsto se ukáže jako tekuté a je vyloženo v hrnci s lžičkou. Kuličky jsou velmi jemné. A navíc je lehce obalím medem.

Čtvrtý od CandyIra
A tady je můj recept:
500 gr tvarohu
3-4 vejce
2 lžíce. l. Sahara
soda, sůl
mouka (okem)
Vezměte těsto s lžičkou a smažte ho.

Pátý z Anastasie
Chápu to takhle
tvaroh 1 balení
3/4 šálku mouky
cukr - podle chuti
1/2 čajové lžičky soli
1/2 čajové lžičky sody

Šestý z Kroshi

Pšeničná mouka - 5 šálků
Čerstvé droždí - 10 gr.
Sůl - 10 gr.
Cukr - 2 polévkové lžíce. l.
Rozpuštěná slanina (na smažení) -150 gr.
Výtěžek: 90 kusů, 10-15 gr.
Kvasnicové těsto v tekuté konzistenci se připravuje z mouky, vody, cukru a soli
a nechte ho po dobu 20–30 minut otestovat. Poté přidejte mouku, promněte tvrdší těsto a okamžitě ho rozvařte ve formě klobás, nakrájejte na kousky o hmotnosti 15 gramů, rozvalte je na kuličky a smažte ve vroucím tuku.
Vždy jsem to dělal přesně podle receptu (obvykle poloviční porce), jen s jednou výhradou - smaženou ve vroucím rostlinném oleji.
Recept je převzat ze staré knihy „Culinary Recipes“, 19-chlupatého (stejně jako samotné knihy) roku vydání ...

Chci to zkusit znovu. Poraďte, kde začít?
A snad baursakové (slovo se to líbilo) hodit studený olej a zapálit? A střílet, když dostanou zlato?

[Sponka do vlasů]

Sponka do vlasů prostě nedávejte těsto do studeného másla.

[Sponka do vlasů]

Sponka do vlasů

Za svůj recept mohu jen já, protože jsem prostě nezkoušel ostatní a podle toho ani neumím říci, co a jak to dopadne.
Mám rád svůj recept (je uveden na stejné stránce výše), jak jsem již napsal, tím, že v něm nejsou žádná vejce, a proto je těsto husté kvůli tvarohu, a ne kvůli tomu, že mouka musí bobtnat, aby kompenzovala vlhkost vajec a nechte těsto zapadnout do kuliček. Jako poslední možnost, pokud chcete být na bezpečné straně, můžete dát 1 vejce, ale pak budete muset vzít více mouky.
Ale nedoporučoval bych dávat výrobky do studeného oleje - budou velmi nasycené olejem a budou mastné.

Mohu znovu nasadit 5 kopejek?
Před zahřátím hlubokého tuku nalijte 1 polévkovou lžíci. l. vodka. Těsto, které bude smažené, je také smažené.
To pomůže oleji absorbovat ještě méně.

[Qween]

Qween
Wow ! Žijte a učte se ... Je to poprvé, co jsem slyšel o takovém triku (s vodkou) ... určitě využiji vaši radu! Děkuji!
Sponka do vlasů
Baursak jsem pečoval velmi často (ještě jako školačka, když jsem si dovolil jíst takové dobroty), ale mám úplně jiný recept.Bylo to vynikající! A připravují se rychle!

[Háčkování]

Háčkování, nemáš zač !
Jaký je váš recept?

[Qween]

Qween
Tady jsi ...
Baursak
Pšeničná mouka - 5 šálků
Čerstvé droždí - 10 gr.
Sůl - 10 gr.
Cukr - 2 polévkové lžíce. l.
Rozpuštěná slanina (na smažení) -150 gr.
Výtěžek: 90 kusů, 10-15 gr.
Kvasnicové těsto v tekuté konzistenci se připravuje z mouky, vody, cukru a soli
a nechte ho po dobu 20–30 minut otestovat. Poté přidejte mouku, promíchejte chladnější těsto a okamžitě ho rozvařte ve formě klobás, nakrájejte na 15 gramů, stočte je do kuliček a smažte ve vroucím tuku.
Vždy jsem to dělal přesně podle receptu (obvykle poloviční porce), jen s jednou výhradou - smaženou ve vroucím rostlinném oleji.
Recept je převzat ze staré knihy „Culinary Recipes“, 19-chlupatého (stejně jako samotné knihy) roku vydání ...

Donuts-baursak teď opravdu chtěl víc než spát.

Koupil jsem si teploměr !!!!!!!!!!!!!!!!!
Jakou teplotu by měl mít tento olej ???

Opravil jsem svůj seznam.

Lidé! Koho vlákno, prosím, řekněte mi - kolik je v gramech „balení tvarohu“ v prvním receptu?

V balení 250 gr

V balení 250 gr

Vooot, a každý máme 400 g, téměř dvakrát více

A mám 200 ...

... a neustále kupuji tvaroh v 200 gramových baleních.

jak jsi mě nakazil koblihami !!! podruhé to dělám! no ahoj, lahodné !!!
tady je můj recept:
tvaroh 9% - 250 gr
máslo - 50 gr
cukr - 8 lžíce. l.
vejce - 4 ks
sůl - 3/4 lžičky.
soda - 3/4 lžičky.
mouka - 12 lžíce. l. s velkým sklíčkem (zde je to nutné okem - mnohem silnější než na palačinky, ale ne těsné, nemusíte to hnětet, mělo by to sáhnout po lžíci)
změkčené máslo, cukr, sůl a vejce, důkladně rozemlete, můžete s pěnou (použil jsem ponorný mixér, byl jsem příliš líný, abych vylezl za mixér), pak tam tvaroh a také dobře otřete, až do homogenní tekuté hmoty. nyní přidávejte mouku po jedné lžíci. Jsem líný, byl jsem líný s rukama, a tak jsem mixér napnul naplno, i když v zásadě je to docela možné, a do jedné z lžící mouky jsem namíchal sódu s rukojetí.
vyjmeme hlubokou pánev (můžete v hluboké fritéze, můžete v pánvi - jak se vám líbí), nalijte slunečnicový olej, dobře ho zahřejte a vhoďte do něj kuličky vytvořené pomocí dvou dezertních lžiček. kuličky by neměly být velké, aby byly dobře smažené. můžete také použít čajové lžičky - „dezertoval“ jsem přibližný míč v dezertu, ne celou lžíci, asi půl lžíce. koule by se při házení měly ponořit do oleje; během smažení se nafouknou a vznášejí se asi o polovinu zapuštěné.
krása se ukázala být úžasná !!!! Nyní můžete koblihy posypat práškovým cukrem nebo polít medovým sirupem. Vystavuji svůj „polotovar“ - hosté budou spokojeni

Mohu znovu nasadit 5 kopejek?
Před zahřátím oleje na smažení nalijte 1 polévkovou lžíci. l. vodka. Těsto, které bude smažené, je také smažené.
To umožní, aby byl olej absorbován ještě méně.

Chci přidat o vodce ... možná ne v předmětu.
Pokud přidáte 2 lžíce vodky do ucha 5 minut před vařením, pak vůně rybího oleje zmizí (osobně jsem to zkontroloval) a ucho se ukáže být mnohem chutnější.
P.S. A o koulích ... musíte se smažit na malém ohni, pak jsou rovnoměrně smažené

A já dělám tvarohové koule, jen plněné. Každý jsem dal čajovou lžičku borůvek, ukázalo se to báječné

Kokosinka, mohu se zeptat na technologii? jak dostáváte džem do těsta? nebo děláte skvělé těsto?