Káva. Přídatné látky (druhy, odrůdy, výrobci)

Od jisté doby jsem přešel na kávu bez kofeinu, ale vidím to jen na odděleních podle hmotnosti a kvalita mi zcela nevyhovuje, pokud se někdo zabývá kávou bez kofeinu ve fazolích, jaké jsou tam značky, jaké by se měly brát a ve kterých se opravdu nacházejí řetězce?

Můj manžel mě přesvědčil, abych úplně opustil kávu bez kofeinu, když jsem si přečetl, že navzdory tvrzením výrobců, že kofein je vyplavován pouze vodou, se ve skutečnosti používají chemické přípravky. A že používání takové kávy vede ke zhoršení některých ukazatelů, zejména hladiny cukru v krvi.
Nevím, jak správná je tato informace, ale právě jsem začal pít méně kávy v množství, ale obvykle s kofeinem.

Můj manžel mě přesvědčil, abych úplně opustil kávu bez kofeinu, když jsem si přečetl, že navzdory tvrzením výrobců, že kofein je vyplavován pouze vodou, se ve skutečnosti používají chemické přípravky. A že používání takové kávy vede ke zhoršení některých ukazatelů, zejména hladiny cukru v krvi.
Nevím, jak správná je tato informace, ale právě jsem začal pít méně kávy v množství, ale obvykle s kofeinem.

Budu brát v úvahu, a v tomto případě, jak můžete zmírnit účinek kofeinu, nebo si můžete vybrat některé měkké odrůdy s nízkým pražením, probudí se to nějak a ovlivní intenzitu kofeinu?

[Yantar-s]

... jak můžete zmírnit účinek kofeinu, nebo si můžete vybrat některé mírné odrůdy s nízkým pražením, probudí se to nějak a ovlivní intenzitu kofeinu?

Yantar-s
Jakou kávu pijete okamžitě, z kávovaru, od Turka? Existuje mnoho možností. Co vás trápí, bolesti srdce, zvýšená vzrušivost a nervozita? Faktem je, že správně uvařený jeden nebo dva šálky kávy denně nepoškodí vaše zdraví. Nedoporučuje se pít instantní kávu, kávu lungo. A na vlastní „kůži“ vím, že je to opravdu špatné pro srdce. Také netoleruji tureckou kávu, myslím, protože je to bohatá káva, a to je téměř přesně káva lungo, protože všechny extrakty ze zrnkové kávy, dobré i špatné, se dávají do nápoje. Jeden šálek kávy obsahuje méně kofeinu než jakýkoli šálek čaje, ať už černého nebo zeleného.
Nízko pražená káva je opravdu mnohem měkčí, zkuste to.

[Yantar-s]

Yantar-s
Jakou kávu pijete okamžitě, z kávovaru, od Turka? Existuje mnoho možností. Co vás trápí, bolesti srdce, zvýšená vzrušivost a nervozita? Faktem je, že správně uvařený jeden nebo dva šálky kávy denně nepoškodí vaše zdraví. Nedoporučuje se pít instantní kávu, kávu lungo. A na vlastní „kůži“ vím, že je to opravdu špatné pro srdce. Také netoleruji tureckou kávu, myslím, protože je to bohatá káva, a to je téměř přesně káva lungo, protože všechny extrakty ze zrnkové kávy, dobré i špatné, se dají vypít. Jeden šálek kávy obsahuje méně kofeinu než jakýkoli šálek čaje, ať už černého nebo zeleného.
Nízko pražená káva je opravdu mnohem měkčí, zkuste to.

Nyní někdy, buď bezkofeinový instantní, nebo nějaký druh nadinského zrna bez kofeinu, a než jsem uviděl Lavazzu v zrnech, nepamatuji si přesně, který z nich, můj přítel a já jsme koupili půlkilogramové balení na tyčinky v modrém obalu, poté, co ten srdeční tlak začal skákat, ale obecně miluji keňskou vídeňskou pečeně. Myslel jsem, že s mléčným cappuccinem by bylo špatné porazit tlak? Ano, dlouho vařím v gejzírovém kávovaru, mám jich několik, jiné možnosti vůbec nejsou moje.

pokud věříte tomu, co říkají konzultanti společnosti Nespresso, kde si s kolegy kupujeme tobolky zrnkové kávy do kávovaru se stejným názvem a pijeme v práci - stupeň pražení nemá nic společného s množstvím kofeinu. Díky tomu je káva hořčí a ve srovnání s jinou se stejným množstvím kávy dává během vaření bohatší chuť, kterou nazývají síla kávy. A spodní bez kofeinu odrůdy má intenzivní, lungo (pro velký šálek) a obyčejný - liší se chutí a silou, ale všechny bez kofeinu
mléko, pokud věříte řadě publikací, způsobuje ztrátu některých solí, které se z těla těžko odstraňují, takže pokud máte obavy o své zdraví. pak jen pijte méně intenzivní kávu (méně v množství vaření pro množství vody) a obecně méně, ale bez mléka. Piju cappuccino jednou denně, jednou nebo dvakrát espresso a neobtěžuji se, každopádně sleduji tlak.

[pampeliška]

pampeliška
Gratulujeme! Nechte ji sloužit dlouhou a lahodnou kávu!
Mám téměř stejné auto, v zásadě jsou všechny Delongees stejné, jediný rozdíl je ve vnějším designu, který zahrnuje další vybavení. Osm měsíců jsem nebyl v kávovaru vůbec zklamaný, naopak.
Mléko se šlehá velmi snadno, ale zpočátku jsem se to nemohl naučit, teď se jen divím, proč je hlavní používat správné mléko, nakonec jsem přestal experimentovat, nyní používám pouze Parmalat a džbán na studené (lépe ledové) mléko.
Hodně štěstí!

Margit, jsi prostě chytrá. Vím, že čerstvé pečení je nejlepší. a musíte si vzít zelené věci, ALE jak se dostanete k smažení? Nikdy jsem to nekoupil přes internet a nevím jak. A ceny jsou téměř dvakrát levnější, ale zdá se mi, že pošlu peníze, ale zboží nebude odesláno.

[pampeliška]

pampeliška
Napsal jsem odkazy na obchod v osobní zprávě. Služby obchodu se mi opravdu líbily, fungují jasně a efektivně, s velkým respektem ke klientovi. Zboží bude určitě odesláno, neváhejte!
Smažím do litiny 4 litry. kulový kotel. Smaží se mnohem lépe a rovnoměrněji v kotlíku než na pánvi, IMHO. Pečení trvá jen 20–25 minut, je tam hodně slupky, ale našel jsem cestu ven, po skončení smažení zakryji kotel spolu se zrnky cedníkem s kulatým kovovým pletivem a skrz něj sbírám slupku vysavačem. Zrna zůstávají na svém místě - celá slupka letí do potrubí. Smažím až do druhé krize, možná je to funkce smažení v kotlíku, ale po první krizi nejsou zrna ještě úplně smažená, takže je předtím nesnímám. Když jsem poprvé zkusil doma praženou kávu, myslel jsem si, že taková chuť prostě neexistuje! V chuti můžete cítit čokoládu, vanilku, jakési ovocné tóny, nedokážu to ani vysvětlit slovy, musíte to vyzkoušet!

Margit, děkuji za myšlenku sbírat slupky, jinak už pražím kávu už 15 let, ale nedokázal jsem vymyslet, jak se zbavit slupek bez silného odhazování.

[P.S.]

Pražím kávu už 15 let

Nikdy v životě jsem to neudělal, řeknu více, s velkými obtížemi si dokážu představit, jak to lze udělat doma ...

P.S. Pamatuji si, že jsem někde viděl video o pražení kávy v HP ... To, co jsem viděl, bylo působivé !!!

[Tanyusha]

Tanyusha, ale můžete zjistit, kde kupujete zelenou kávu? A jaké odrůdy?

[Margit]

Margit- Ritochko, co to znamená „smažit se do druhé crack„- co je to za zvíře“crack"

[Matice, Margit]

Matice, Margit, a jaký druh aut máte ??? Jsem zralý na nákup .... FFFFSEEE! Musím svému manželovi něco dát DR ... sobě ...

[Margit]

Margit- Ritochko, co to znamená „smažit se do druhé crack„- co je to za zvíře“crack"

Irský, když smažíme slunečnicová semínka, v určitém okamžiku semena začnou praskat - střílet, to samé se děje s kávovými zrny, tomuto zvuku se říká crack. To je pravděpodobně způsobeno skutečností, že teplota uvnitř zrn dosahuje maximální teploty a pára, která rozbíjí skořápku semen, vydává tento zvuk.

Matice, Margit, a jaký druh aut máte ??? Jsem zralý na nákup ....FFFFSEEE! Musím svému manželovi něco dát DR ... sobě ...

Irina je kočka
Máme různé stroje s maticí, i když od stejné společnosti. Ani nevím, kterému mám poradit ... Pravděpodobně hlavním kritériem je cena. Vše záleží na množství, za které se rozhodnete koupit kávovar. Pokud až sto tisíc, pak podle mého názoru bude nejlepší volbou, myslím, nová Prima Donna od DeLonghi nebo Accademia Gaggia.

Tanyusha, připojuji se k Alexandřině otázce; Nákup a pražení zelené kávy po dobu 15 let je úctyhodný.

Alexandra, pro každý případ by se to mohlo hodit. Zde je odkaz, kde jsem si poprvé koupil kávu. Služba se mi líbila na nejvyšší úrovni jako v Evropě (pravděpodobně)!

🔗

Nikdy jsem ho v tomto obchodě nekoupil, ale řada je působivá!

🔗

[Margit]

Margit
Mnohokrát děkuji za tipy,

Také jsem našel odkaz
🔗

Je pro mě důležité zjistit z první ruky, kde je lepší koupit a jaké odrůdy je nejlepší vzít, pokud mám rád odrůdy jako Julius Meln Grande Espresso a Lavazza red pack
- to znamená, že není hořký, není kyselý a má střední sílu

Stále nerozumím algoritmu pečení - v troubě nebo na sporáku, s víkem nebo bez víka, se vstřikováním páry nebo bez ní, což je považováno za „druhou prasklinu“. O první se zdá být jasné, poprvé praskla kůže, jako by střílela; a druhý, zdá se mi bezprostředně po něm druhé zrno ??? nebo poprvé stříleli všichni a pak šli do druhého kola střílet zpět ???

Možná samostatná Temka o pražení zelené kávy s guru v čele ???

[Alexandra]

Alexandra
Myslím, že každý výrobce má své vlastní směsi a každý z nich má svůj vlastní název.
Z jakých druhů kávy se směsi skládají, je známo pouze jim, jak se říká, toto je jejich know-how (myslím vaše oblíbené druhy kávy). Kyselost i hořkost závisí na pražení, nejen na druhu kávy. Africké odrůdy jsou velmi dobré. Napsal jsem pouze tři odrůdy, to jsou Etiopie Mocha, Keňa AA a Nikaragua. Všechny jsou vynikající. Nemám žádné zvláštní zkušenosti s pražením. Smažím se na sporáku, bez víka, prasklina začíná v mém případě na 13-17 minutách, trvá minutu, pak ticho a znovu po 3-5 minutách. Ale abych byl upřímný, čas je vždy jiný, to je pochopitelné, hranolky nelíbí seznam, ale člověk. Jednám podle intuice, pak se zmenším, pak přidám oheň; po první krizi se významně snižuji a snažím se prodloužit čas do druhé krize, pak znovu přidat atd., dokud káva rovnoměrně a krásně nezbarví matně hnědou barvu, ale nepřemrští. Míchejte nepřetržitě, aniž byste opustili jediný krok. Současně nezapomeňte, že po skončení pečení musí být zrna okamžitě přenesena do studené misky, rychle nalít do jiného kotle a míchat, dokud se ochladí. Vzhledem k tomu, že trochu smažím, každý po 100 gramech, vše trvá trochu času. Při smažení se snažím vydržet do 20-25 minut. Poprvé jsem pražil hodinu! Ale ne převařené!
Alexandra, máš ve svém profilu pekáč? Pražila jsi s ním kávu?
Ano, bylo by hezké vytvořit nové téma, ale jakého guru máte na mysli? Doufejme, že ne můj pokorný člověk. Je toho hodně, co nevím, můžu se v mnoha ohledech mýlit, každou minutu svého života se učím všechno, co se dá naučit. O hodně, včetně kávovarů, jsem se nedávno dozvěděl a začal zajímat na našem fóru, poprvé jsem od vás slyšel o kávě lavazza, v tématu o tiramisu od Chuchelky. Mám však na mysli velmi respektovanou osobu, která je zde také registrována. Znalý, inteligentní, taktní a vysoce vzdělaný člověk. Bylo by skvělé, kdyby souhlasil! Zkusím mu napsat!

[Margit]

Margit, moc vám děkuji za podrobný příběh!

Pojmenoval jsem guru Tanyushaohromen 15 lety zkušeností v tomto tvůrčím procesu

A ty jsi můj první učitel
Mám obyčejný pekáč na smažení s křemenným ohřívačem na vrcholu ruské výroby na počátku 90. let. Nemyslím si, že je to vhodné pro kávu, vzdálenost mezi lampou a plechem na pečení je malá, nelze míchat současně
Myslím, že pražírna kávy je úplně jiný stroj ...

Nejsem guru, ale začal jsem dívky ze zoufalství smažit, protože na počátku 90. let v obchodě nebyla žádná jiná káva.Alexandru vždy kupuji v jednom obchodě Coffee Cantata, i když vždy existuje jeden druh nikaragujské kávy. Svou zelenou kávu uchovávám v mrazáku v dobře uzavřeném sáčku. Čerstvou praženou kávu kupuji pouze v kofeinu.

[Tanyusha]

Tanyusha, nehádejte se - vy jste Guru

I já jsem na konci 80. let - počátkem 90. let ze zoufalství koupil a pražil tuto velmi zelenou kávu a podle doporučení jsem dokonce vstřikoval páru. Ale nedostal jsem nic kromě tolerantní chuti a jakmile se znovu objevila pražená káva, vrátil jsem se k ní.

A smažit po dobu 15 let, když existuje alternativa k nákupu i čerstvě smaženého - to už není ze zoufalství, ale ze dovednosti!

No, holky - objednal jsem si 3 druhy zimozelene (nebyla tam žádná AA Keňa)
Čekání ...

[Alexandra]

No, děvčata - objednal jsem 3 druhy zimozelene (Keňa AA tam nebyla)
Čekání ...

Alexandra Pokuta! Gratulujeme! Vyzkoušejte tyto odrůdy, pak se objeví Keňa a budete chtít vyzkoušet jiné. Pokud chcete míchat odrůdy, pak jsou již smažené a v jakémkoli poměru podle vaší chuti. Budu se opakovat, ale řeknu to znovu. Po pražení zrna co nejrychleji ochlaďte, protože ke spalovací reakci uvnitř zrn dochází i po vyjmutí nádobí z ohně. Dokonce používají vodní postřik, i když já ne.
Předem vystavím pokrmy, ve kterých budu chladit zrna v mrazu, ukázalo se super rychlé chlazení. Soukromý dům má své výhody.

[Margit]

Margit, Děkuji

Myslel jsem, že držím misku nebo cedník v mrazáku

Musel jsem si objednat mlýnský mlýnek na kávu na jiném místě, jinak by se ten můj už nějakou dobu začal zapínat.
Nevím, co donesou dříve
Vím, jak hledat svou vlastní péči

Dobré v Moskvě .... časy a doručení. A na území Stavropol .... jak to bude vypadat?

zatímco zkouším speciální kávová zrna Julius Meinl Espresso. Recenze nejsou špatné.

před svátky jsou „časy a doručení“ fantastické

Od Julius Meiln mám nejraději Grand Espresso, nicméně v souvislosti se sabotáží mého mlýnku na kávu jsem nedávno koupil mletý v 250 g baleních

Milovníci kávy, řekněte mi, pliz, stojí za to koupit volnou kávu v obchodech s kávou a čajem (kde ji prodávají v gramech)? Nebo je to lepší v balíčcích? Jen to opravdu chci zkusit, ale obávám se, že to není to, co píší na etikety a datum pečení. A co různé příchutě, které mohu použít v CM?

Abych byl upřímný, je přirozené, že si nikdo nepamatuje datum otevření balíčku kávy v takových kavárnách ... Ale můžete si trochu vzít za vzorek ... Daboval jsem do něj ještě před kávovarem. Nepili jsme hodně kávy ... před autem .....
Pokyny říkají, že nemůžete použít příchuť, použil jsem ji. Ale protože čas na použití tohoto kuchyňského předmětu je malý, nebudu o tom nic říkat. Pro sebe jsem si koupil „Irish Cream“ - likér, brandy, rum, pár dalších likérů ... a čas od času kapím do šálku - účinek není o nic méně příjemný. Nejprve jsem chtěl koupit kávové sirupy, pak jsem si to rozmyslel ...

Milovníci kávy, řekněte mi, pliz, stojí za to koupit volnou kávu v obchodech s kávou a čajem (kde ji prodávají v gramech)? Nebo je to lepší v balíčcích? Jen to opravdu chci zkusit, ale obávám se, že to není to, co píší na etikety a datum pečení. A co různé příchutě, které mohu použít v CM?

Ochucené není povolené období. Příkop CM. Stojí to za to riziko?

[Margit, Tanyusha]

Dívky, Margit, Tanyusha
Podám zprávu. Moje káva a mlýnek na kávu dorazily.
Zničil jsem první část etiopské moky. Podle mého názoru se příliš horlivě míchala a tím snížila teplotu. Slupka se nikdy neoddělila, nebyly žádné praskliny, prostě se přestala smažit, když zrna hodně ztmavla. Zůstali pevní, na rozdíl od hotové kávy, se kterou jsem porovnával (espresso přivezené z Vídně)
Druhá část, Nikaragua, měla větší štěstí. Slupka se okamžitě začala oddělovat a obě praskliny byly, ale nedovaril jsem to.
Rozhodl jsem se použít třetí zelenou - četl jsem, že zelená káva se pije na hubnutí.Neobvyklá bylinná příchuť s ořechovou a kávovou příchutí a mletá káva je měkčí a podobná drceným ořechům

Obecně se zrodil nápad používat zelenou kávu v sladkostech - přidal jsem mletou zelenou kávu k bílému lanýži a uvařil v mléce a jen
Abych byl upřímný, měl jsem zde větší štěstí ...


Zelená kolekce: lanýž „Zelená káva a limeta“

[Pampeliška]

Dobré v Moskvě .... časy a doručení. A na území Stavropol .... jak to bude vypadat?

zatímco zkouším speciální kávová zrna Julius Meinl Espresso. Recenze nejsou špatné.

Pampeliška„Objednal jsem si kávu v moskevském internetovém obchodě. Balík dorazil za týden.

A kávu Lavazza lze zakoupit v METRO.

Alexandra, s vaší iniciativou!

[Tanyusha]

Tanyusha, dík!

Mohu vás požádat o vysvětlení, co jsem udělal špatně?
Vyhřívaná na největším hořáku (dvojitá) s děličem v litinovém ohništi (nelitovala Creuseta). Míchejte stěrkou poprvé neustále, podruhé každých pár minut. Poprvé zrna silně ztmavla bez prasklin. Podruhé, po druhé prasklině, ji vypnula a ochladila v misce vyjmuté z mrazničky.

[Margit, Tanyusha]

Dívky, Margit, Tanyusha
Podám zprávu. Moje káva a mlýnek na kávu dorazily.
Zničil jsem první část etiopské moky. Podle mého názoru se příliš horlivě míchala a tím snížila teplotu. Slupka se nikdy neoddělila, nebyly žádné praskliny, prostě se přestala smažit, když zrna hodně ztmavla. Zůstali pevní, na rozdíl od hotové kávy, se kterou jsem porovnával (espresso přivezené z Vídně)
Druhá část, Nikaragua, měla větší štěstí. Slupka se okamžitě začala oddělovat a obě praskliny byly, ale nedovaril jsem to.

Alexandra, nechápala jsem, jak jsi pražil fazole. Jaká byla teplota, nalita káva na horkou litinu nebo studená, kolik minut pražili.
První dávku jsem z nezkušenosti pražil hodinu, to je hodně, ale vzhled fazolí byl dobrý a chutnal skvěle. Ještě chutnější než zakoupená Lavazza. Kluci z Prokofu sice řekli, že takové pražení ztrácí tělo kávy, ale kyselost zmizí, ale celkově si to pochvalovali. Doporučili smažit odvážněji a nebát se zrna převařit. Pravděpodobně jste se báli to převařit, takže si myslím, že jste smažení nedokončili. Ať je prasklin tolik, kolik chcete, hlavní věcí je naučit se a najít tu zlatou střední cestu, když se zrna stanou přesně tak, jak je chcete při smažení smažit. Pokud existuje touha a příležitost, pak je samozřejmě lepší koupit si skutečný pekáč, než trpět pražením na sporáku. Dobrý seznam Gene Cafe, není jich tolik vyrobeno pro domácí použití, a tento seznam, jak tomu rozumím, je považován za velmi dobrý. K dispozici je také seznam I-Roast, který je také docela dobrý a je také levnější.

[Margit]

Margit, Děkuji za pomoc!

Moje rodina již zakázala soupisku - chtěla jsem si koupit levnější v některém zámořském internetovém obchodě, odradili mě - piju doma kávu 1-2krát, zbytek času - 1 šálek (zřídka dva) v práci Nespresso

Smažil jsem první porci po dobu 45 minut, počínaje horkou, ale ne horkou a ne příliš horkou litinou. Libovolně změnila oheň bez velkého úspěchu.
Druhý bezprostředně po prvním, to znamená, že litinový ohřívač byl chladně zahříván, asi 25-30 minut
Oheň byl zpočátku docela silný, po první trhlině slabý

Prázdninové pozdravy!

[Margit]

Margit, Děkuji za pomoc!

Moje rodina již zakázala soupisku - chtěla jsem si koupit levnější v některém zámořském internetovém obchodě, odradili mě - piju doma kávu 1-2krát, zbytek času - 1 šálek (zřídka dva) v práci Nespresso

Smažil jsem první porci po dobu 45 minut, počínaje horkou, ale ne horkou a ne příliš horkou litinou. Libovolně změnila oheň bez velkého úspěchu.
Druhý bezprostředně po prvním, to znamená, že litinový ohřívač byl chladně zahříván, asi 25-30 minut
Oheň byl zpočátku docela silný, po první trhlině slabý

Prázdninové pozdravy!

Šťastný nový rok, Alexandra a všechny dívky a chlapci, kteří čtou toto téma !!
Alexandra, jsem překvapená, pijete doma kávu 1–2krát týdně a rozhodla jste se pražit doma? To je pro vás jen další zátěž
Myslím, že vaší chybou při smažení je to, že jste výrazně snížili teplotu, teplo mělo být rovnoměrné, a jen někdy, když teplota stoupne, snižte teplotu a poté ji znovu zapněte. Při intenzivním míchání se káva bude pražit rovnoměrněji, hlavní je dodržovat teplotní režim. Nějak cítím rovnoměrnost teploty, a proto včas ztlumím a zapálím oheň. Opravdu si chci koupit soupisku, ale v zámořských obchodech jsem stále na vás. Pražil jsem kávu počínaje studeným kotlem a jednu předehřál. Chutila mi víc než káva, která byla nalita a pražena ve studeném kotli. Je lepší nejprve smažit malé porce, stačí 50 gramů, smažení dopadne rychleji a rovnoměrněji. Hodně štěstí, Alexandra, nedejte se odradit, uspět se vám podaří také, není to vůbec obtížné, jak se na první pohled zdá.

[Margit]

Margit, děkuji za novoroční pozdravy a vysvětlení
Jsem od přírody výzkumník, takže nevadí, že piju jen zřídka - bylo zajímavé lépe ochutnat kávu. než Lavazza
No, ale zkusil jsem zelenou kávu se zcela neobvyklou chutí. A u sladkostí nikdo nemohl hádat, o jakou chuť se jednalo - je to zjevně neznámé a velmi neobvyklé
Pravděpodobně po chvíli to zkusím znovu, zejména proto, že je před námi mnoho dní volna. Je škoda spálit drahý francouzský litinový pánev, vezmu si něco jednoduššího a budu mít větší jistotu při experimentování s teplotou

Milovníci kávy, najednou se vynořila otázka: co skladujete kávová zrna, která se používají? Mám je v zakoupené tašce se sponou a stojánkem, ale nějak mě omrzelo otevírat, rozkládat, zabalit, zavřít a rozhodl jsem se koupit skleněnou nádobu. A množství kávy je viditelné. A zdá se mi to pohodlnější. Ale přesto jsem se rozhodl zeptat se vás, možná máte lepší nápady?

Zajímalo by mě, proč každý nechce koupit kávu v zahraničí? doporučit: 🔗
Některé základní informace:
Podíváme se na sáček kávy, zpravidla jsou na nich uvedeny následující informace:

1. Země původu
Například „Kostarika, Arabica Tarrazu“. Název někdy označuje horskou oblast, ve které se plantáž nachází: „Guatemala Antigua SHB“ nebo „Sumatra Lintong“.

2. Stupeň pražení
U kávových zrn existují 4 nejběžnější úrovně pražení. Pro přípravu espressa jsou určeny: „vídeňské“, „francouzské“ a „italské“ pečeně.

Charakteristika nejběžnějších odrůd na světě.

BRAZÍLIE: středně silná, středně kyselá, okysličená.

COLOMBIAN: velmi silný, s bohatou chutí, lehkou chutí vína.

COSTA RICAN Arabica Tarrazu: aromatická, silná, vydatná.

ETIOPSKÁ Arabica Harrar: neobvyklá, vysoce aromatická, vínová.

GUATEMALAN Antigua SHB: vysoce kyselý, kouřový, velmi aromatický.

INDIAN Arabica Mysore: aromatická, ne příliš silná, mírně kyselá, šťavnatě sladká a kořeněná.

JAMAICAN Arabica Blue Mountain: aromatická, málo silná, šťavnatě sladká, jemná chuť vína.

JAWAN: Silný, bohatý, kyselý, kouřový.

KENYAN Kenia AA: kyselá, suchá, s vínovou dochutí, velmi silná.

KONIAN: středně silná, mírná chuť vína, nasládlá, aromatická, po vypití zůstává kořeněná chuť.

MEXICAN: aromatický, slabý, slabě kyselý.

SUMATRI: suchý a poměrně silný, mírně kyselý, šťavnatě sladký, s bohatou chutí.

TANZANIAN Tanzanian Peaberry: kořeněná, vinná, kyselá, středně silná, bohatá na chuť.

JEMEN Arabien Mocca: po pití si ústa udrží čokoládovou příchuť, kyselě kyselou, kořeněnou.

Dívky, konečně jsem to dnes smažil. Shromáždili jsme se na týden. Smažené na litinové pánvi. Všechno to trvalo 40 minut. Dlaždice je elektrická, takže není možné plynule snížit / zvýšit teplotu, popálit nebo nafouknout, neotelit. Celý byt je omámený.Není toho tolik slupky, bylo to z ní osvobozeno pomocí síta z IKEA, jen jsem ho tlačil sem a tam - pohodlně. Zkusil jsem to s vysavačem - nic ze mě nevysávalo. Pak jsem si uvědomil, že to můžete vyfouknout fénem. Cítím to - necítí to. Stručně řečeno, byl jsem rozrušený. Tolik pohybů těla a za co ??? Nalil jsem to do nádoby s otvorem na dýchání a zavřel jsem ji na 12 hodin. Ale svědění dělat totéž .. šlo cítit ... paaaaahnet !!!! Ale ne jako ten v obchodě, jemnější. Nechápu, proč ten obchod voní? Obecně. zítra ochutnáme. Chtěl bych to mít rád. I když chápu, že jsem mohl převařit ... Ufff skoka bukaffff.

[Omela!]

Omela! A zkuste to zamést a pak to cítit - droga

Leno, zkus zítra boom !!! Zatím odpočívají !!

Jednou, ve vzdálených a hladových 90. letech, se můj manžel, aby přežil, zabýval dalším prodejem kávy. Poté jsme bydleli v hostelu v Užhorodu. Země je káva, každý pije kavichku. Můj manžel a přítel koupili v Kyjevě 10 pytlů kávy (robusta, arabica). A požádal jsem, aby mi přinesl zelenou kávu (v dobách SSSR se prodávala v obchodě s potravinami za 25 rublů). Koupil jsem to a přinesl zpět. Smažím to ve společné kuchyni a pak k nám přijde na kávu celá dvoupatrová ubytovna - byla tam taková vůně, že to přerušilo veškerou atmosféru hostelu. Po večeři si sedneme, usrkáváme voňavý drink a pak jsem začal mít nepochopitelnou činnost - buď jsem v noci drhnul kuchyň a pak společné chodby, na jaře jsem vykopal záhony před ubytovnou a myslím, proč by se to šilo?
Pokud tedy po vypití čerstvě pražené kávy najednou zafe například celý byt, měli byste vědět - to je ON

Jmelí, skutečná vůně kávy, se objeví 3. den a je vhodné ji vařit až po 4–5 dnech, poté bude vůně plná kytice. I když se vůně začne objevovat na mazaný zítra, ale samozřejmě stále docela slabá. A přesto bych na elektrickém sporáku zapnul dva hořáky najednou, nechal na jednom ohni slabší a na druhém silnější a pohyboval pánví, když je to nutné pro snížení tepla.

[Hrithik]

Hrithik, se dvěma hořáky je problematické. Ale kvůli takové věci můžete barikády rozebrat !! A udělal jsem pánev dolů a pak ji dal zpět. Moje pánev není křehká, litinová 28 cm. Ne, možná nic, přizpůsobím se .. A o vůni je něco ode mě připraveno, vyletěla tato infa, která hned nebude. Pamatuji si, co nevařit hned, ale ne o vůni.

Pokud tedy po vypití čerstvě pražené kávy najednou zafe například celý byt, měli byste vědět - to je ON

Teď, kdyby to mělo takový dopad na jejího manžela !!!

[Omela]

Omela, čekáme - od testování kávy

[Ksyusha]

Ksyusha, no, jsi hrdina !!! Stále se musím do toho kopat a kopat ... Čekám se zbytkem dívek, abych si vzal vzorek a vaše dojmy !!!

Dívky, řeknu vám to. Dnes jsme se rozhodli nechat to na zrání.

Zajímalo by mě, proč každý nechce koupit kávu v zahraničí? doporučit: 🔗

Často si kupuji kávu na 🔗
profesionálové:
- organická káva
- liberální ceny
- dodávka do Ruska
- výběr je dostatečně široký

+ čokoláda-kakao je obecně fantastické

promiňte, vyplnil jsem prázdnou zprávu, ale nemohu přijít na to, jak ji smazat

promiňte, vyplnil jsem prázdnou zprávu, ale nedokážu přijít na to, jak ji smazat

Nelze mazat, pouze upravovat. Existuje však cesta ven, nechte zprávu prázdnou - moderátoři ji smažou.