Kámen (plech) na pečení chleba

náš ruský kámen na webových stránkách Povareshka Home

Něco málo přes rok mám. Let je normální. Pizza, chléb je na tom úžasný.

[Sedne]

Sedne, Sveta, tady jsem se také podíval, asi si také objednám, protože často peču chléb

Vloženo na pátek 23. prosince 2016 11:16

Ksyushk @ -Plushk @Děkuji, Ksyusho, to znamená, že to stojí za nákup

Prosím, řekněte mi, šamotové kameny jsou dobré, odolné

Tyto kameny jsou samozřejmě docela křehké, ale při správném použití budou sloužit dlouho. Nejdůležitější věcí není zajistit u těchto kamenů prudký pokles teploty. To znamená, že ji dáte do studené trouby, zahřejete, upečete, necháte kámen úplně vychladnout a až potom ho vyjmete. Pokud máte v plánu použít troubu na něco jiného před chlebem nebo později, nezapomeňte, že tento kámen tam bude viset.
Můj kámen sloužil asi rok (já jsem na něm píchal jednou týdně) a pak jsem ho úplně vychladlý vytáhl a dokonce jsem ho položil na nerovný povrch a rozpadl se na dvě části. Takže teď peču
Ale velmi miluji svůj kámen, i když je silný a dlouho se zahřívá, a nyní se rozpadl. Dělá skvělý chléb!

Tyto kameny jsou samozřejmě docela křehké, ale při správném použití budou sloužit dlouho. Nejdůležitější věcí není zajistit u těchto kamenů prudký pokles teploty. To znamená, že ji vložte do studené trouby, zahřejte ji, pečte, nechte kámen úplně vychladnout a teprve poté jej vyjměte. Pokud máte v plánu použít troubu na něco jiného před chlebem nebo později, nezapomeňte, že tento kámen tam bude viset.
Můj kámen sloužil asi rok (já jsem ho pečil jednou týdně), a pak jsem ho úplně vychladlý vytáhl a dokonce jsem ho položil na nerovný povrch a rozpadl se na dvě části. Takže teď peču
Ale velmi miluji svůj kámen, i když je silný a dlouho se zahřívá, a nyní se rozpadl. Je to skvělý chléb!
Více informací: https://Mcooker-csn.tomathouse.com/in....0

Všechno je jasné, jen dokud to nevyzkoušíte sami, je těžké to posoudit

Podíval jsem se na tohle, které je v pánvi. Roztomilý. Možná se koupím, jinak můj popraskaný nyní žije v troubě na roštu, ale troubu často používám a někdy potřebuji rošt ...

Mám také kámen z Povarešky. Ten úplně první od nich koupil ... Jak dlouho uplynulo? Nejméně dva roky nebo i více. Teď to nepeču často, ale je to super!

Nedávno jsem koupil elektrickou troubu a po mé plynové troubě s terakotovými dlaždicemi, na které všechno pečiu, se nemohu přizpůsobit nové jednotce. Pečení na oblázku je radost. Samozřejmě není nic jednoduššího, než posunout vaše keramické dlaždice, ale jsou příliš malé na novou troubu a já používám troubu v profesionálním perníkovém plánu, takže potřebuji kámen dobré velikosti pro troubu. Postaral jsem se o pískovcový kámen v Kyjevě, tloušťku 2 cm. Velikost 32 * 37 cm, ale mohou dělat cokoli podle libosti. Potřebuji někde 32 * 42. Jak dobrý je pískovec jako kámen pro vlastnosti pečení, po dobu ohřevu těchto dvou centimetrů tloušťky může být lepší hledat šamot nebo něco jiného.
A další otázky pro ty, kteří již mají jakýkoli druh kamenné a elektrické trouby. Kámen je umístěn na mříži na nejnižší úrovni nebo na druhé zespodu (z pěti). A který režim by měl být zvolen k ohřevu kamene a poté přepnout na pečení na kameni, do kterého režimu je lepší - Top-Bottom nebo možná Bottom + konvekce. Ještě jedna věc. Po skončení režimu ventilátor pokračuje v práci v troubě a troubu ochlazuje. A v mém pracuje téměř půl hodiny.A pokud je tam horký kámen, pak bude ventilátor foukat hodiny nebo co? Nebo musíte otevřít dveře, aby se uvnitř rychleji ochladilo. Nechci to vytáhnout ze zásuvky. Čas se ztrácí a dokud jej znovu neuložíte, trouba nefunguje. Obecně ještě není kámen, ale moře je již otázkou))) A také jeho váha bude v oblasti 5,5-6 kg. Vydrží trouba takovou váhu, ano + na kameni je také plech na pečení s perníkem?

[marinastom]

Obecně to vypadá, že tu visím sám. Koupil jsem si kámen díky Marinochce marinastom
Kámen je pískovec, rozměry 42 * 33 * 2 cm. Po stranách jsou mezery asi 2,5 cm, trochu více vzadu. Dnes proběhl první testovací pečení. Upiekla jsem perníčky, dopadlo to skvěle. Předehřejte kámen. Upiekla to na teflonovém koberci. Chci vyzkoušet chleba Steam. Pod kamenem nebudu mít páru a trouba ji vydává velmi odměřeným způsobem z vyvíječe páry z boční stěny trouby shora. Kámen proto nebude poškozen nebo popraskán.


Objednal jsem si a koupil kámen v Kyjevě, ve firmě „Svoy Dom“. Mají také poštu, ale sám jsem si to vzal.

[Tanya]

TanyaMám přesně stejný kámen. Používám to už více než dva roky, nemám velkou radost. Gratulujeme vám k nákupu!

Mona1, Tanyo, můžete se odvolat na zdroj, kde jste si objednali kámen? ..

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, Ksyushaach, děkuji! I já jsem ráda k šílenství. Koupil jsem novou troubu. Vypadá to, že se hromadí, drahý, ale kámen je kámen. Neporovnávejte pečivo před a po.
Má tloušťku 2 cm. Zahřál jsem se v režimu LOW o 200 stupňů na teplotu 180 stupňů - 50 minut. Bylo by to rychlejší na DOLNÍ / HORNÍ, ale nespěchal jsem a jen na DOLNÍ jsou elektrikáři utraceni dvakrát méně, takže i když je to delší, může to být nakonec ekonomičtější. Kromě toho jsem míval plynový sporák a sesbíral jsem slínkové kameny zespodu.
Kurýr přes Kyjev přinesl kámen domů. Byl zabalen do silné lepenky a rohy byly uzavřeny dalšími silnými lepenkovými vložkami. Pokud si však objednáte poštou, můžete jej po přijetí rozbalit a zjistit, zda dorazila celá.
Zeptal jsem se na tuto společnost, nebyli to podvodníci a dívka mi napsala z Kyjeva, že je to velmi dobrá společnost, nerozumí tomu, jaké spotřební zboží mají, ale přesně ty správné kameny a že je vyrábějí pro pizzerie a pekárny ... Profesionálové ve svém oboru obecně.
Stojí to 750 UAH, pokud jsou objednány ve velikosti 32 * 37 cm, mají standard, ale můžete si objednat jakoukoli velikost, ale pak je cena vyšší. Vzali ode mě 850 UAH. A pokud jejich velikosti, pak je lepší objednat předem, dva týdny předem, jinak potřebují čas na hledání obrobku této velikosti. A obvykle mají standard.

50 minut.

Je nutné kámen pokaždé zahřát?

Ano, pečivo musí být položeno na kameni ohřátém na požadovanou teplotu. Není zima. Pokud je kámen tenčí, je zapotřebí méně času. V mé plynové troubě se můj slínkový kamínek zahříval 25-30 minut. Mám to 1 cm silné, pak leží ve 2 vrstvách, to znamená, že 2 cm stále vycházejí, ale plyn se zahřívá agresivněji, takže je méně času. Ale pokud bych se například v mém elektrickém zahřál na UP / BOTTOM, pak si myslím, že by se zahřál také za 30 minut, nebo možná méně. Svou novou troubu zahřívám bez kamenů na 180 stupňů po dobu 15 minut. Samozřejmě s větším kamenem. Výsledek pečení však stojí za to. A další nuance - po upečení se trouba s kamenem ochladí déle. Často házím chléb na plátky nebo na kostky - na krutony na kameni hned po vypnutí trouby se některé sušenky takto suší, zelené se asi suší, ale ještě jsem to nezkoušel .. Takže můžete využít i zbytkové teplo kamene.

[Mirabel]

Je nutné kámen pokaždé zahřát?

Mirabel, ano, přinejmenším. Takže jen zřídka používám můj ...

[Julie]

Julie, Hrozné !!!
Koupil jsem kámen na pizzu a nepoužívám ho.

pokud na tomto kameni začnu pravidelně péct, ale je dokonce děsivé představit si, co se stane s platbami za elektřinu

[Mirabel]

Koupil jsem kámen na pizzu a nepoužívám ho.

Mirabel, VikaAno, bohužel, toto je pohroma Evropy.Peču v kamenné peci výhradně žito, jako je Borodino a běloruský chléb ... Jinak musíte být milionáři ...

Proto přicházím domů ke své matce a říkám, že jejich chléb za 60 rublů žitného krému je obec čisté vody!

[Svetik]

Peču v kamenné peci výhradně žito jako Borodino a běloruský chléb

Svetik, a co vám kámen v tomto případě dává?
Borodinské kynuté těsto peču pořád a zkoušel jsem všechno - jak na kameni, tak i bez kamení a s párou a bez páry. Upřímně řečeno, nevidím velký rozdíl - vždy to dopadne stejně. Pomalu kynoucí droždí prostě nemá čas na vytvoření samotné „exploze“, pro kterou používáme kámen a páru.
Zde jsou bagety, ciabaty a jakýkoli komerční pšeničný chléb na bázi kvasinek se opravdu ukáže jako magický na kameni

Svetik, co ti dá kámen v tomto případě?

Přispívá k rovnoměrnější distribuci tepla, udržuje lepší teplotu, což je zvláště důležité pro zahájení pečení žitného chleba (otevřeme dvířka, dáme formy a stříkáme vroucí vodu na kameny ... někdy několikrát). prvních pět minut by měla být velmi vysoká teplota (odečetl jsem registr od Sergeje. Obvykle používá dvě pece, ale kde jsme pro něj), pak ji můžete snížit

A do kynutého chleba vždy přidávám droždí.

Mona1, Tanya, - děkuji za odkaz. Studuji ...

prvních pět minut by měla být velmi vysoká teplota

Upřímně víte, není tam žádný rozdíl. Pokud si to nemůžete dovolit, můžete uspořádat tyto tance s tamburíny, nebude to o nic horší. Obecně ale můžete obrobek jednoduše nastříkat teplou vodou a vložit do předehřáté trouby a vše bude fungovat.

Řeknu vám tajemství, minulou sobotu jsem dal Borodinského na závěrečnou kontrolu a zapomněl jsem na ni. Chléb se zvedl, ale moje trouba není zapnutá. Tak jsem to dal do chladu. Pomyslel jsem si - všechno bude muset být vyhozeno. A nic takového - skvělý vkus a drobky, jen střecha se zhroutila.

Chlapci a děvčata, řekněte nám, kdo má sopečný kámen na pečení, a jak je to s vámi?

Mám takovou kamennou desku. Dostal jsem to ze staré mikrovlnné trouby, ale slouží správně
Při zahřívání trouby se dobře a rychle ohřívá









Vzhled již není prodejný, ale kvalita je vynikající, slouží již více než 20 let

Třída! Děkuji! Ano, objevil jsem se za dobrou cenu, pokud zítra napíšu ceny a specifikace, možná chce někdo jiný. Objednám si pro sebe, nosí to z Arménie.

Ano, bylo by zajímavé vidět ceny odkazů. Existuje kámen z PovaryoshkaNN, ale používám ho ve městské plynové peci. Chtěl bych jít na daču ...

[Tatyana]

Tatyana, Děkuji za fotku! Ale nemáte to vulkanické? Na druhé stránce tohoto tématu lidé napsali, že vulkanický kámen se nedoporučuje k pečení, protože je to „phonite“.

A nemluvil jsem o vulkanickém kameni

Ukázal jsem svou troubu na pečení, možná s tím někdo bude spokojen

A nemluvil jsem o vulkanickém kameni

Ukázal jsem svou troubu na pečení, možná s tím někdo bude spokojen

Tanya a právě jsme se zeptali na vulkanické, jak to je.

[Dívky]

Tanya a právě jsme se zeptali na vulkanické, jak to je.

DívkyPřed nějakou dobou jsem měl otázku ohledně kamene v PM a Slíbil jsem, že ukážu svůj kámena aniž byste něco skrývali nebo inzerovali. Což jsem dnes udělal, i když opožděně.
Možná se moje obrázky shodovaly s otázkami týkajícími se jiného kamene - promiň
Nechtěl jsem nikoho uvádět v omyl

[Tatyana]

Tatyanaa já jsem zmatená. Nyní je vše jasné. Ještě jednou děkuji za fotku! Koupil jsem si také kámen pro sebe, dnes budu péct pizzu. Děsivé !!! O něco se bojím))

[liyashik]

Koupil jsem si také kámen pro sebe, dnes budu péct pizzu. Děsivé !!! O něco se bojím))

liyashik, Leah, třída! Všechno bude v pořádku, nebojte se! Hlavní věc je "sklouznout" na kámen jasným ostrým pohybem, dobře, a tak, aby z něj nevylétla náplň

[Sveta]

Sveta, Děkuji! Pokusím se. Obvykle nemám mnoho zálivků, nemám rád hromadu pizzy. Omáčka a sýr. Doufám, že neodletí A, v sadě mám také lopatu, dnes mi to také přijde vhod

[liyashik]

liyashik,

Lea, moje rada je nějaká krupice s moukou na lopatu. Klouže lépe s krupicí.

Je zřejmé, že mají osvědčení, ale také se bojím. Nebudu to tedy brát, vezmu si šamot.

[Sveta]

Sveta, , Děkuji mnohokrát!
Ninellepravděpodobně ano, lepší šamotka, aby nemyslela. Také jsem se na všechno díval a velmi dlouho jsem se snažil zjistit, co potřebuji. Ale jak jsem četl o nebezpečí sopečného kamene, a nejen zde (někde jinde jsem na takové informace narazil), tato možnost okamžitě zmizela.

Takže, lidi, řekněte mi, prosím, kdo na kameni upékal koláče. Zde je to nutné nebo vytáhněte kámen. Podle receptury budou formy s těstem v troubě ponechány stát na 30 stupňů, poté je zapnuto pečení a pomalu roste a pečeme. Kámen se ale zahřívá pouze 40-45 minut. Zde je návod, jak být. Nebo vzdálenost ne v troubě, ale samotnou troubu ohřejte kamenem a poté na ni položte formy. Stále mám v troubě páru. Také si myslím, že bych to měl použít. Četl jsem, že je to důležité pro chlebové těsto, ale není to nutné pro máslové těsto.
Trouba je nová, ještě není úplně vyvalená, po mém pekelném autě s benzínem, kde není kámen, no, jinak všechno shoří, v tomto principu je ten kámen většinou - no, šup bulo. I když jsem na ní v nové troubě upiekla kvasnicové koláče, vyšly skvěle. A s párou a bez páry, pro každý kousek.))

Tan, ahoj!
Zdá se mi, že byste měli zkusit to a to sami. A vy sami to zjistíte a řeknete nám to.
Nezkoušel jsem to v parní peci s kamenem, ale s kamenem ve městě, ale s chladnou pecí ve vesnici.
Ale vy, podle mého názoru, máte pravdu, v tom a bez kamene to dopadne skvěle!



Zajímalo by mě, jestli sem mohu přinést i Ikeevského keramickou paletu? .. Shob bulo ...

Máte pravdu, že to musíte vyzkoušet, ale museli jste to vyzkoušet předem, ale právě teď to musíte udělat správně jednou - a perfektně)))
Ale peřím své perníčky v nové peci na kameni, výsledek je mnohem lepší, i když je to v pohodě. Kámen je kámen - je to jako duše pro pec.

[Mona1]

Mona1, Tanya, bez páry, určitě! Peču na kameni a ohřívám ho asi 40 minut, ale pouze pokud formy na dojení koláčů nejsou papír. Jinak tam budou uhlíky.
Ačkoli, abych byl upřímný, několikrát jsem pro zajímavost upiekla koláče na kameni. Jsou buď s kamenem, nebo bez kamene, vypadají skvěle. U chleba je nezbytný kámen. A tady - dle libosti.

[Miroslav]

Miroslav, Evgeniya, Co je za problém?

V IM je spousta návrhů.

Tragédie
Objednal jsem si oblázek na naběračku, dorazil jsem dnes, otevřel jsem ho a odlomil jeho kousek, vidíte to během přepravy ... pravděpodobně 8. část celé desky, z rohu ... tak dlouho jsem na něj čekal ..

Napsal jsem jim s žádostí o změnu ...
Ale já sám přemýšlím, proč potřebují zlomený kus keramiky? 8 - (.... eh .... jaká smůla ... nevím, jestli pošlou nový nebo ne ...
Je to velmi křehká věc, mohli bychom ji poslat s kouskem překližky. I když jsou nosiče hozeny do rohu, pak to pravděpodobně nezachrání ...

Před 2 týdny jsem si objednal kámen na naběračku - byl dodán v nejlepším stavu, byl skvěle zabalen, při rozhovoru s manažerem bylo řečeno, že v případě poškození kamene bude zdarma zaslán nový, takže jim zavolejte a nahláste problém

Uplynuly 3 dny od odeslání dopisu na adresu pánve s požadavkem na výměnu pečícího kamene, který byl během přepravy rozbit. Žádná reakce.
Dnes jsem dvakrát volal a poslouchal automatickou odpověď v podobě písně Joe Dassina. Žádná odpověď.

Přidané.
Díky Oreshkově pomoci (Irina děkuji :-) byl nalezen další telefon, který se ukázal být k dispozici)). Po rozhovoru mě kontaktovali a slíbili, že znovu pošlou oblázek v nejlepším obalu !! Urrraaaaaaa !!!))))
Boom počkat))

Opakovaný balík dorazil neporušený!)
Děkuji Povareshka!

To je skvělé. Nechte nyní na stole vždy ten nejchutnější chléb

[vizuální73]

vizuální73, skvělá zpráva! Gratulujeme! Lahodné pečení pro vás

Můžete mi prosím říct, jestli budu péct chléb ve formách z litého hliníku, potřebuji kámen?

Ne, není potřeba

Před 2 týdny jsem objednal kámen kuchaři

Veselé Vánoce všichni !!!
Koupil jsem tady.

🔗
Vložte pova-res-hka mezi přední závorky a spojovník. Odstraňte pomlčky v lopatce.

To je skvělé !! Děkuji. Šel jsem studovat rozsah !! Kde jinde získat tolik peněz, všechny sovy "Seznam přání"