Kámen (plech) na pečení chleba

Děkuji děvčata za vaši podporu
Napsala Jaroslavli, mlčí ...
Otevřel jsem to doma, vím, že je to moje vlastní chyba, bylo nutné to otevřít v přepravní společnosti, ale nedošlo k poškození obalu, obal je čistý, tak jsem si myslel, že to otevřu doma.
Výrobce to zabalil, kámen jen zabalili do lepenkové krabice, zabalili páskou a je to! Nebylo dřevěné latování. A koneckonců, hlavní bylo ptát se Eleny, jak je posílají přes dopravní společnosti, ujistili mě, že není třeba se bát, neměli žádného uchazeče, ke všem se dostaly celé kameny. No, asi jsem měl „štěstí“ jako vždy.
Kámen samozřejmě budu stále používat, takže dnes to pravděpodobně zkusím. Také jsem si myslel, že je dobré, že se to odlomilo ze strany, a ne na polovinu

[nadka]

PEC přepravní kampaň, vzal jsem si ji vedle svého domu sám. Doručeno v obalu z tvrdého dřeva,

nadkaMožná to není Elenina chyba, objednali jsme si tři kameny, ale měli jsme také PEC a tvrdé dřevěné obaly. Vydrž! Radost z pečení na kameni zakryje všechny nepříjemnosti.

Ne, neříkám, že za to může Elena. Je mojí chybou, že jsem nekontroloval dopravní společnost, pokud ano, pak už tam byla v dopravní společnosti, aby tvrdila, že se rozdělili.
A Elena si myslím, že by mohla učinit obal pevnějším, a to nejen kartonem, nebo si při přepravě objednat pevné balení v přepravě, protože příjemce stále platí za dodávku ...
Chtěl jsem jen varovat dívky, které si od ní objednají, že budou okamžitě trvat na pevném obalu. A zkontrolovali transport.

[nadka]

nadkaNagy, já také nemám štěstí, také na mě všechno vždy skončí, vadne nebo se porouchá první den. Byl jsem z toho velmi rozrušený. A pak jsem změnil svůj postoj k tomu, co se děje. A protože nemocným a slabým se věnuje více lásky a pozornosti, tak i já, ke svým „postiženým lidem“, někam přilepím, koho opatrně vložím, abych se nerozbil až do konce. Hlavní věc je, že věc plní své funkce. Lahodné khebushki pro vás!

[Lёlik]

Lёlik,

někde přilepím, koho opatrně položím, abych se nerozbil na konec. Hlavní věc je, že věc plní své funkce. Lahodné khebushki pro vás!

Ano, musíte to opatrně dát tak, aby dílo leželo od začátku do konce a to je vše. A nemusíte lepit, ten lepený jsem koupil před nějakou dobou, nebyl nápadně lepený a při zahřátí se lepidlo objevilo červeně, pak ho můj manžel vyčistil a toto lepidlo přímo kousal. A tak, pokud jde o cokoli jiného, ​​nesouvisejícího s výrobky, pak se lepidlo samozřejmě odlepí a lepicí páska a další „berle“.

[nadka]

nadka,

Mona1„Ano, v troubě je lepší nemazat se žádnými lepidly.

[Tanya]

Jednoduše položte tento kámen na spodní úroveň na mřížce s čipem blíže k zadní stěně a nikdy ho nevyjměte (nikdy nevytahuji můj).

Tanya, Mona1, máte plynovou nebo elektrickou troubu? Možná na střední úrovni nebo lépe dole?

[nadka]

nadka„Nadio, spaluji plyn. Někde jsem četl, že k dosažení kamene potřebuje minimálně 10 cm plamene. Mám ho někde, možná trochu víc na spodní úrovni (ale ne na dně trouby, mezi kamenem a dnem je jako mezera mám 6 cm, no, hořák je pod dnem, ale nemůžu to tam změřit, ale vizuálně zhruba stejný).

[Tanya]

Tanya, dík ! Mám benzín Zanussi - hrůza je jednoduchá, umístění je stejné jako vaše, doufám, že to „napraví“ kamenem Těsto je připravené, boom zažít

Vidíte, spodní je pohodlnější. Leží tam, aniž by vystoupil, a celá pec může manévrovat. Pokud ji položím na střed, pak se chléb opře o gril, až se zvedne. A na dně je krása.Před prvním použitím jsem svůj kámen nenamočil ani nerozmazal. Jen jsem to otřel vlhkým hadříkem, vysušil se a vložil do trouby. Poprvé jsem zapálil hodinu bez jídla. Bylo trochu cítit (nemluvím o tom s lepidlem, pak jsem si koupil další v podobě hliněné misky na pizzu), pak jsem ho vypnul, nechal vychladnout, znovu otřel a pak upečl. Peču na pečení pergamenu. Ale je to stejně pohodlné jako kdokoli. Pravděpodobně můžete přímo na kameni bez všeho, ale nechtěl jsem to potřít máslem, tukem, džemem a tak dále. I když s pergamenem, už ho mám.

Poté si zapište, jak testy dopadly.

Mám také kámen na spodní polici a vždy tam bydlím.

A pokud pečete pizzu, je to přímo na nižší úrovni? Nebo posunout kámen výše? A další otázka, je to tam na roštu? Nyní mám ze staré desky železný podnos a napadlo mě, že do ní vložím kámen, protože na nové desce je jen jeden rošt. Ale říkají, že mezi kamenem a stěnami trouby musí být mezera, aby mohla cirkulovat vzduch, a moje paleta se pohybuje od stěn pouze po stranách a přední a zadní jsou téměř blízko. Zatím není žádný kámen, hledám. Ale s největší pravděpodobností si objednám v Jaroslavli. Velikost trouby je 43x38, jaká by měla být optimální velikost kamene?

Je stará paleta jen na dně, nebo je také vložena do drážek kamen, jako původní paleta a rošt? Pokud na dně, pak možná není nutné tam dát. Bude to velmi blízko k hořáku. A jak je kamna lepší - na spodní nebo střední - to by mělo být vyzkoušeno, každý má v kamenech různé nuance. Někdo zapálí nějaké pečivo, zatímco jiní se naopak nepečou. A mezery jsou nutné pouze z hlediska bezpečnosti (aby se plyn nehromadil zespodu, to je, pokud jde o plynovou troubu), dobře, aby se horký vzduch s chladnějším vzduchem rychleji mísil a trouba se rovnoměrně ohřívala. Pokud pečete na starém plechu a výsledné mezery při pečení nezasahují, je vhodný kámen, který se vejde do plechu na pečení. Ale jen pro případ, začněte od velikosti trouby, pár cm po stranách a 4-5 cm od zadní části. Možná to nebude moc dobře fungovat, pokud bude mít přesně stejnou velikost jako starý plech na pečení a vy se jej rozhodnete umístit na rošt stejně. Mimochodem, mám také jednu mříž, daroval jsem ji kameni. V zásadě se bez toho obejdu dokonale. Peču na kameni nebo na plechu na střední úrovni nad kamenem. Nebo si koupte gril, pokud ho opravdu potřebujete.

Plech na pečení je vložen do spodních drážek, je 5 cm od dna trouby, je železný a neobtěžoval ho cirkulací. Právě jsem to vložil, aby se vyrovnalo teplo, trouba je plynová, hořák je uprostřed. A ve starých kamnech obecně bylo bukové C, takže jedna strana vždy hořela a druhá byla vlhká. Pomohly skleněné nádoby na pečení, v nich bylo vidět, kdy se převrátit. Dlouho mě trápila, dokud jsem se nerozhodl upéct chléb. Začala dělat páru a voda zasáhla dveře, sklo a praskla. Celá kuchyně byla brilantní.
Dokud nebude stará deska sešrotována, vytáhnu z ní rošt - pro kámen!

Ano, pokud se rošt hodí k novým kamenům, měli byste ho samozřejmě použít.
A já peču chléb, pak také dělám páru. Otevřu dveře a 5krát je zip po bocích a chléb z běžné lahve s rozprašovačem. A rychle to okamžitě zavřu. Dokud nepraskly dveře, ale pokaždé, když se obávám. Pečím takto už rok. Mám ve dveřích 2 brýle.

Byl jsem v novém sporáku, nejprve jsem to udělal také a dal jsem na dveře ručník (pro každého hasiče). Pak jsem četl, že není možné vyrábět páru v plynových pecích, protože nejsou svým designem vzduchotěsné. A v mém, tak obecně nahoře (kde jsou hořáky), je otvor speciálně pro výstup páry. Někde jsem také četl, že ne každý povlak v troubě miluje vlhkost. Teď prostě neházejte pantofle, použiji jen chléb a vložím ho do trouby. Takže jsem byl zmaten nákupem kamene a vhodnou velkou kapacitou napodobovat trezor.

Snažil jsem se vůbec péct bez páry, výsledkem je horší chléb, přesušený, ne taková jemná kůrka, nezdá se, že by tolik stoupal. A také dělám páru - jen to nafouknu, ale ne na chléb před výsadbou (namažu to vejcem nebo žloutkem a pokropím), ale když to vložím do trouby a po minutě ji otevřu a nafouknu. Snažím se dát láhev s rozprašovačem do trouby a směrovat obláček od dveří.

Právě jsem pod kámen vložil malou smaltovanou misku s vodou - voda tiše vaří po celou dobu pečení chleba ...

Nalil jsem na podnos (který jsem dal dole) vařící vodu a dal jsem nádobu s vodou. A čekal jsem, až se zamlží dveře ..., zamlžily se .... ne v troubě, ale na skle víka kamna. Proto jsem se od těchto technik vzdálil. Peču plechový chléb, vrch posypu ovesnými otrubami. Ale krbu, ani se nezavazím, že budu péct bez kamene, tady je kůra opravdu důležitá.

[tady]

Upekl jsem to, tohle je dort, velmi podobný pita chlebu, recept tady Fotografie z telefonu nepřenášejí věrné barvy dobře.
Toto je pohled shora

Toto je pohled zdola

Střih

A málo „tenisek“


A teď o pečení: KAMEN JE NADMĚRNĚ POTŘEBNÁ VEC !!! Zvláště v plynové troubě! Jsem potěšen!
Ze spodu nic nehoří! Pro mě je to jen svátek, protože jsem v peci pečoval ne déle než 10 minut a pak jsem to musel péct pod grilem.
Vrchní hnědá dobře, dříve by mi pomohl jen gril!
A jak chutná kůra na dně ... mmmm ...
Nyní je chléb další v řadě, než jsem ho upečil pouze v pekárně, jinak je k dispozici černé uhlí.

Py. Sy .: Zprávy pocházely z Jaroslavle. Nabídli mi, abych zdarma vytvořil nový oblázek, který mi na moje náklady poslal v pevném obalu. Dívky tedy o tomto prodejci nepochybují, objednávejte bezpečně!

Nadia, gratuluji k dobrým zprávám a vynikajícím dortům!

Jak dobré, že se mi všechno líbí! A byl jsem si jistý! A je to pravda - bez kamene prostě není život s plynovou troubou! Dříve jsem si vyčítal, že jsem to nekoupil elektrickou troubou, a myslel jsem si, že dno je vyhořelé a vrch je bílý - to je nenapravitelné. A s kamenem jsem tak rád, že mám benzín, ne elektrický. Peču asi za den, elektřina se neplýtvá a plyn ještě není na elektroměru!

Mimochodem, při pečení chleba je důležité oblázek dobře zahřát. Mám 20 minut na rozcvičku. Závisí to samozřejmě na tloušťce kamene a na troubě.

[Lёlik]

LёlikOlyo, díky!

Mona1, Tanya, jo, opravdu se to líbilo. I já jsem až do dnešního dne snil o elektro, nyní můžete počkat s "seznamem přání". Oblázek byl dnes zahřát na dlouhou dobu, asi 40 minut. Tan, pečiete na maximálních stupních, pokud na kameni nebo 180-200 C? Někde jsem četl, že je lepší péct maximálně na kameni, ale nějak děsivě ...

Tan, pečiete na maximálních stupních, pokud na kameni nebo 180-200 C? Někde jsem četl, že je lepší péct maximálně na kameni, ale nějak děsivě ...

Pečení chleba na kameni, kamna v troubě https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=371055.0

Pečeme v páře v troubě https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=371011.0

[nadka]

nadka, nadka„Nadyo, na úsvitu mého pečení jsem to zkusil, jak by měl, maximálně, pak jsem to postupně ve třech nebo čtyřech stupních snížil na 160 stupňů, ale dubová kůra se ukázala a nějak se mi to nelíbilo. Pak jsem to zkusil na 180-190 stupňů. Tuto teplotu jsem nastavil hned a nic neměnil. Na ohřátý kámen hodím pšeničný bochník vyrobený z 500 g mouky. Potom piji trochu vody. Po 35 minutách tohle vytáhnu. Je rudý a lesklý s raky - před zasazením do trouby ho namažu vejcem a posypem sezamem.

A já peču pšeničný žitný chléb v hliníkových formách přímo na kameni při 200-210 stupních 65 minut. V jedné formě, chléb vyrobený ze 110 g pšenice a 110 g žitné mouky. Formulář GOST L11. Také jsem dal úplně vzdálený chléb do horké trouby. Tak to dopadne, dva malé chleby posypané koriandrem + několik dalších chlebových koření. Pokud je forma větší, pravděpodobně se bude péct déle

[Správce]

Správce, díky, díky tomuto článku "Pečení chleba na kameni, kamna v troubě" jsem se rozhodl, že naléhavě potřebuji kámen!

Tanya, jaká krása Tanya děkuje! Usse napsal, šel studovat recepty na zítra

[Mona1]

Mona1, Tan a forma GOST má rozměry v centimetrech a pro jakou váhu obrobku je navržena. Pečete s kváskem nebo kvasnicemi?

[Mona1]

Mona1, Tan a forma GOST má rozměry v centimetrech a pro jakou váhu obrobku je navržena. Pečete s kváskem nebo kvasnicemi?

Pečieme celý chléb s droždím. Hned vám napíšu o formulářích, jinak je větev o kameni.

[Mona1]

Mona1 Tanya, jak položíš hliníkové formy s chlebem na kámen? Už je zahřátý, není to děsivé, že to praskne, nebo je mu to jedno?

Tanya je zjevně zaneprázdněna.
Na kámen jsem dal kovové formy a vše je v pořádku! Pravděpodobně kvůli vysoké tepelné vodivosti kovu se rychle zahřívá z kamene a samotný kámen nemá čas se ochladit na kritickou teplotu.

Právě jsem viděl tu zprávu. Položil jsem kámen a formy a plech na pizzu kulatý kovový perforovaný. Ani jsem si nemyslel, že to praskne nebo ne. Nejprve jsem se bál, že to praskne z vody pshikovka, ale nic.

Holky!
Jsem pro vás za radu. Druhý den jsem v jednom z marockých obchodů viděl keramické tvary, jako jsou nádobí a malé boky. Prodejce řekl, že v nich můžete těsto hnětet (nevím, jak je to možné, boky jsou velmi nízké) a můžete péct. Tloušťka je asi 1-2 cm.
Bude tato práce provedena místo kamene?

[Mirabel]

Mirabel, máte obchod Tchibo? Je tu chladný kámen + lopatka na pizzu.

[Mirabel]

Mirabelsamozřejmě to udělá. Pokud je neglazovaná a je uvedeno, že je vhodná pro troubu, pak velmi. Tady mnoho lidí tak pečeme.

[Vika]

Vika, Mám dva kameny, jedním z nich je keramická miska o tloušťce asi 1 cm, všechno je v pořádku, za tři roky, dokud neprasklo ttttttttt. Žije v troubě, aniž by se dostal ven.

[Elena]

ElenaBohužel nemáme Chibo. Ale mohu požádat o zaslání z Německa. Pozemky před námi nejsou tak drahé. Mohl byste dát odkaz?
Tanya, Ano, kdyby bylo něco uvedeno. Obchod je soukromý obchod, vše podle prodejce. Čistý vzhled je podle mého názoru jen kámen na pečení. jen kulaté. Cena je ... magická!

[Hlasitost]

Hlasitost,

Žije v troubě, aniž by se dostal ven

Takže to odtamtud nedostanete? Jak na něj položíte chléb prázdný?

Vika, mám také kulaté - hliněné jídlo na pizzu. Peču krásně. Cena je navíc magická a ve vaší se dá připravit nejen chléb. Vzít to. Pokud narazíte na čtvercový, kupte si ho, ale možná na něj nenarazíte, tak si ho vezměte.

[Mirabel]

Mirabel, podívej se sem 🔗

Smarit, co kus chleba upéct! Jako kámen. Ale pouze s víkem.
Můžete to udělat na ulici. Nebo jej můžete zastrčit do zásuvky trouby! Pokud je objemný!
Tady to je:



Kus je vyroben švédským designérem Mirkem Ihrigem.
Jsou prodány.

Myslím, že si to můžete sami vyrobit z hlíny. Lepší než jen kámen!
zvláště pokud je oslněn malý (pro jednu housku).

[Mirabel]

Mirabel„Viko, obecně někdy peču na velkém neglazovaném hliněném podnosu na květiny z Ikea. Je pravda, že jeho boky jsou příliš vysoké a tak skvělé mohou nahradit kámen.

[Che]

Che, podíval se a pomyslel si: někdy lituji, že jsem odmítl, když vyměnili kamna ve venkovském domě, pán navrhl udělat to s troubou na jedné straně a krbem na druhé ...

[elenvass]

elenvass, Děkuji! a cena je mnohem víc než můj budoucí „kámen“ na pečení!
Považováno za lepší ... takže toto je cena všeho dohromady! Tak dobře.
Tanya, Vezmu to! teď si udělejte čas a vydejte se do této oblasti a nakupujte!
marinastomMarin, děkuji za radu! Vezmu si to! (Mimochodem. Mám přátele z Izraele, včera přiletěli a už odjeli do Luxu, řekl jsem jim, že při cestě zpět chtějí 2 !!! koupit a vzít je na své místo!)
Dívky, otázka pro každého! Jak hodíte kousek těsta na kámen (paleta, na tom nezáleží) Musíte si urgentně koupit lopatu? nebo je to nějak možné?

Dívky, kamenná deska se prodává v Sotmarketu na objednávku. Drahé ....

🔗

Dívky, no, jaké ruce se chytají, no, já mám kámen - slínek slínek .. ne, byl jsem v epicentru .. šel jsem do oddělení dlaždic .. vidím tam je ..Šel jsem k manažerovi, aby zkusil cenu .. pak jsem si uvědomil, že to budu nosit dlouho (celý epos a celý Auchan) nevzal :)))
Prostě se cítím jako zrádce .. myšlenka uvízla .. vrátit se :))))

myšlenka se zasekla .. vrať se :))))

naše osoba! samozřejmě se vrať, jinak budeš celou noc přemýšlet, proč jsi to nevzal ...

[Hlasitost]

HlasitostTakže to odtamtud nedostanete? A jak na něj položíte chléb prázdný?

Omlouvám se, právě jsem viděl otázku. Kámen se zahřeje spolu s troubou, chléb položím na lopatu (mám německý na pizzu), špachtli lehce posypu kukuřičnou moukou a chléb „letí“ přímo na kámen.