Pralinkový dort

Kategorie: Cukrovinky

Složení
K plnění:
500 g smetany na šlehání
100 g ořechového nugátu (Právě jsem rozemlel karamelizované ořechy v mlýnku na kávu)
300 g hotové čokoládové polevy (středně hořké) (Vzal jsem 300 gramů čokolády)
1-2 lžíce. l. oranžový likér (2 lžíce. L. Cognac)
Pro zkoušku:
150 g hotové čokoládové polevy (středně hořké) (čokoláda)
100 g pšeničné mouky
25 g škrobu
3 lžičky prášek do pečiva na těsto
125 g krystalového cukru
1 balení vanilkový cukr
3 vejce
100 g měkkého másla nebo margarínu
Pro dekoraci:
400 g smetany na šlehání
2 balení. fixátor na krém
3 lžíce. l. sah. prášky
kakaový prášek
Belgické sladkosti

Metoda vaření

jeden . Náplň do dortu je připravena den předem. Přiveďte smetanu k varu, pánev odstavte z ohně. Za míchání rozpusťte ořechový nugát a nasekanou polevu.
Přidejte likér, promíchejte, hmotu přeneste do misky, přikryjte potravinářskou fólií, ochlaďte a nechte přes noc v chladničce.
2. Příprava těsta: polevu rozdrobíme na kousky, rozpustíme v kastrolu ve vodní lázni a mírně ochladíme. Smíchejte mouku se škrobem a práškem do pečiva. Prosít.
Přidejte cukrový cukr, vanilkový cukr, vejce, máslo nebo margarín, vyšlehejte do hladka (2 minuty, max. Rychlost), na konec přidejte rozpuštěnou polevu.
Těsto dáme do rozdělené formy (D 24 cm), vymastíme a dno pokryjeme papírem na pečení, uhladíme. Umístěte misku na rošt v troubě.
Hnětení těsta jako obvykle. Šlehačka sl. máslo s cukrem a van. cukr. Pak jsou tu vejce, jedno po druhém. Porazit. V jiné misce smíchejte všechny suché přísady. Ve třech krocích jsem nalil do kapaliny, rychle promíchaný lžící. Rozpuštěná čokoláda byla přidána jako poslední.
Trouba 180 ° C (s předehřevem).
Pomalý vařič je hodina a půl.
3. Formu na pečení postavte na rošt vyložený papírem na pečení a kůru ochlaďte. Odstraňte papír z horní části kůry, otočte ji a vodorovně rozřízněte na polovinu.
Nakrájejte na tři koláče.
4. Plnku rozšleháme mixérem do krémové konzistence. Položte dno dortu na misku, namažte ji krémem a přikryjte druhou polovinou dortu. Lehce rozdrťte dort a vložte do chladničky.
2 lžíce. l. brandy smíchané s 2 lžícemi. l. pomerančový sirup a pokapané koláče před plněním náplně.
5. Smetanu vyšlehejte spolu s fixačním prostředkem, dokud nezhustne (přidáno 3-4 lžíce práškového cukru), namažte povrch a okraje, vytvořte pěkný tvar hřebenem na papír. Vložte koláč znovu do chladničky. Před podáváním posypeme kakaem a ozdobíme belgickými čokoládami.