Buchty, studené těstové koláče

[Série jedna. Rolls.]

Buchty, studené těstové koláče

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
Sérum	200 ml
Mléko (možné 50:50)	50 ml
Čerstvé droždí	15 g
Cukr	0,5 tabulky. lžíce
Sůl	1 čaj lžíce
Rostlinný olej	1 tabulka. lžíce
Mouka	400 g

Metoda vaření

• Pečil jsem to jednou, dvakrát jsem to upekl, měl jsem chuť ho upečet potřetí, což znamená, že je čas udělat z receptu samostatný \ "chlebový motiv \".
  
• 
  
• Série jedna. Rolls.
  
• 
  
• 
  
• V misce rozdrobíme droždí s cukrem, aby droždí „teklo“. Nalijte tekutinu a míchejte, dokud se droždí nerozpustí. Nalijte olej, přidejte mouku a sůl.
  
• Hněte měkké, elastické těsto. Zakryjte sáčkem a vložte do chladničky na 12 hodin. Těsto by mělo asi třikrát kynout.
  
• Namažte si ruce rostlinným olejem, vytvarujte buchty, položte je na plech vyložený papírem na pečení a vložte na 30 minut na teplé místo (trouba, t 30 °), aby se vytvořila kynutí.
  
• Proveďte řezy, postříkejte vodou z lahve s rozprašovačem a pečte při teplotě 200 ° do zlatova.
  
• Konec - 6 obrovských housek.
  
• 
  

Poznámka

Recept od Qween s mými malými změnami.
Původní recept se nachází TADY.

[Série dvě. Dort je v troubě.]

Série dvě. Dort je v troubě.

200 ml syrovátky + 50 ml mléka (možné 50:50)
15 gr. čerstvé droždí
0,5 lžíce. l. Sahara
1 lžička sůl
1 polévková lžíce. l. rostlinný olej
350 g mouky

V misce rozdrobíme droždí s cukrem, aby droždí „teklo“. Nalijte tekutinu a míchejte, dokud se droždí nerozpustí. Nalijte olej, přidejte mouku a sůl.
Hněte měkké, elastické těsto. Zakryjte sáčkem a vložte do chladničky na 12 hodin. Těsto by mělo asi třikrát kynout.
Namažte si ruce rostlinným olejem a vložte těsto do pánve o průměru 28 mm vyložené papírem na pečení. Pomocí rukou promíchejte těsto v kruhu a vložte na 30 minut na teplé místo (trouba, t 30 °), aby se kynulo.
Uprostřed udělejte řezy, namažte škrobovou polevou (0,5 čajové lžičky škrobu zřeďte 2 lžícemi vody při pokojové teplotě), posypte mírně opečenými sezamovými semínky a pečte při 180 ° dozlatova.





Je škoda přiznat, ale začali lámat dort a jíst ho horký, ale byl tam tak malý kousek, že to byla jen škoda, škoda. A nedokončili to jen proto, že už to nedokázali.

Na plánu je další „řada“ výrobků vyrobených z tohoto těsta - ploché koláče na pánvi. Takže pokračování.

[Série tři. Dorty na pánvi.]

Jak jsem slíbil...
Série tři. Dorty na pánvi.

250 ml mléka
15 g čerstvých droždí
0,5 tabulky. lžíce cukru
1 čaj lžíce soli
30 g margarínu při pokojové teplotě
2 tabulka. lžíce krupice
400 g mouky

V misce rozdrobíme droždí s cukrem, aby droždí „teklo“. Nalijte tekutinu a míchejte, dokud se droždí nerozpustí. Nalijte mouku, krupici, sůl, přidejte margarín nakrájený na kousky.
Vymíchejte elastické těsto (hněte jsem háčkem v kuchyňském robotu). Misku zakryjte sáčkem a vložte do chladničky na 12 hodin. Těsto by mělo asi třikrát kynout.
Namažte si ruce rostlinným olejem, rozdělte těsto na 6 koulí po 127 g, zakryjte ručníkem a nechte 15 minut odpočívat. Každou kouli stočte do dortu o průměru asi 15 cm.
Pečte koláče na suché, horké (ale nepřehřáté) pánvi se silným dnem pod víkem. Pár minut na každou stranu.
Hotové koláče jsem namazal rozpuštěným máslem.
Dorty jsou prakticky díry, lehce gumové ... mmmmmmmm
A druhý den, poté, co strávili noc pod plastovým víkem, změkli a doslova se roztavili v ústech.

První sérii jsem dělal několikrát!
Druhá série měla úspěch - je to něco jako focachi, křupavá kůrka, měkké těsto, sezam nahoře - mmmm ...

a pokud se suchými droždí, kolik byste měli vzít? stačí čajová lžička?

Myslím, že 1 čajová lžička bude v pohodě.

[Série tři. Dorty na pánvi.]

Série tři. Dorty na pánvi. je to tak báječné
jako vždy ve Stårn - snadno se to dělá, voní to lahodně, vyzkoušet je to vzrušení

Jakmile jsem tyto dorty uviděl, okamžitě jsem se rozhodl - CHCI. No, teď - neuplynul ani rok !!!! Důl z trouby:



Vyrobeno ze 100% séra. Těsto stálo v chladničce po dobu 5 hodin. Ale zdá se, že je tam velmi chladno, těsto zmrzne. Celkově se to ukázalo jako vynikající! A sezam je tady! Díky za recept!

[Jmelí]

Jmelí, nádherný dort !!!

Jo, v tvé ledničce je chladno, když tam zmrzne těsto! V mém stojí tiše 12 hodin.

Ukloňte se na zemi pro koláče na pánvi))
Použil jsem recept na těsto na něco jako khychiny z kuchyně Karachai, ze které jsem kdysi měl klidnou rozkoš. Je pravda, že jsem těsto nedával přes noc, ale použil jsem ho „v aktuálním režimu“. Přišlo mi to třikrát za 2,5 hodiny.
Obecně jsem dělal všechno podle autorského receptu, ale hotové těsto jsem rozdělil ne na 6, ale na 12 částí a připravil jsem náplň:
150 gr sprej
2 stroužky česneku
50 gramů sýra (já jsem měl ruský)
50 gramů kopru a petrželky
Smíchali jsme všechno - náplň se ukázala
Potom: vyválila 2 koláče ze 2 částí, dala je na jednu náplň, přikryla druhým dortem, přitiskla konce jako knedlíky. Pečené na suché pánvi se silným dnem, jako v původním receptu. Po vyjmutí jsem odtok namazal. olej, jako v autorově receptu.
Ukázalo se to něco šíleně chutného !!! Dnes jsem s hosty zacházel - sotva jsem zbil vzorky na fotografii (vařil jsem přímo před nimi, aby bylo horko). Hosté se dostali do pozice, já jsem udělal fotografii ... Obvykle dělám dvojitou porci, ale tady jsem byl skromný. Velice vám děkuji za recept, věřím, že obsahuje obrovské možnosti variací - maso, zelenina, ryby, tak co bude k dispozici !!! Pro mě bylo hlavním kritériem to, že můj syn snědl dva celé koláče, a je nesmírně kritický vůči mým kulinářským požitkům (jako jsou těstoviny a klobásy - nejlepší jídlo na světě).
Všichni byli ohromeni ... hosté byli ze Středního východu (arabsky) - byli ohromenější než já. Požádali mě, abych vyjádřil své nejhlubší pozdravy autorce a trochu „závisti“ jejímu manželovi

[Ines]

Ines, toto je píseň, ne koláče !!! Je obzvláště hezké, že to můj syn ocenil!
Na zdraví a děkuji za skvělou zprávu !!!

P.S. Špenát se úžasně hodí k sýru feta v náplni!

Je to opravdu píseň)) Úžasné lahodné)) Pokud jde o špenát - díky, vezmu si poznámku, obvykle ji mám, ale na polévku ... už přemýšlím o jejím použití k plnění ... je to lákavé, víte, lákavé ... ))) S vařeným vejcem? S bramborem?

[TAK]

Já TAK dělá. Klasika žánru!

[Stårn]

Dnes ráno jsem upiekla dort. Stydím se říci, nemohli jsme čekat, až se moje matka alespoň trochu ochladí. Zde jsou zbytky:



Stårn Jako vždy jednoduché výrobky, ale velmi chutné.

[Stårn]

Stårn , velmi často používám váš recept na studené těsto. Dnes jsem upiekla dort, ale vzala jsem si černá sezamová semínka, chutnala mi víc než bílá. No, velmi chutné! Ale je tu jedna nevýhoda - moje sezamová semínka se rozpadají, navzdory škrobové glazuře
Nyní chci zkusit pečení na pánvi. Ještě jednou děkuji za recept

Natasha, jsem velmi ráda, že recept funguje pro vás!

Na zdraví a díky za tip!

Ani nevím, co na to říct - všechno je pevně přilepené k mé škrobové glazuře. Obyčejný bramborový škrob.

Je těžké to samozřejmě nazvat plochým dortem. Ale chuť je vynikající
Díky za recept!

Šťastný nový rok！ Pečil jsem rohlíky podle vašeho receptu z první série. Přidal jsem 50 g špaldové mouky, nebyla tam žádná syrovátka, dal jsem si napůl jogurt a mléko. Ve struktuře, jako zakoupený bochník, má můj manžel nejvyšší chválu, nemá rád, když je příliš volný a vzdušný. Hlasitost není velká, protože byla napsána špalda, nebo bylo nutné vzdálenost delší. Lahodné, jemné, na sendviče s kaviárem na novoročním stole přesně to, co potřebujete！ Děkujeme！ Pojďme dále sérií！