Buchty "Kaiser"

Buchty "Kaiser"

Kategorie: Kvasnicový chléb

Kuchyně: Němec

Složení
šálek 250 ml
Voda	1,25 šálků
Vejce	2 kusy
Sůl	1,5 lžičky
Cukr	2 tabulka. lžíce
Čerstvé droždí	15 g
NEBO suché droždí	1,5 lžičky
Mouka	4 šálky

Metoda vaření

Pokud jste dnes vstali z levé nohy,
Za oknem, déšť, nechuť jít kamkoli ...
Pečeme buchty! Nevěděli jste to?
„Kaiser“ vás vždy rozveselí!

1. Těsto dejte na stůl mírně zaprášený moukou. Necháme odpočívat pod miskou 10-15 minut.
2. Rozdělte těsto na 12 porcí, každou rozvalte na kuličku. Poté každou kouli stočte do kruhu o průměru 12,5 cm.
3. Formujte housky, jak je znázorněno na obrázku.
4. Dále se podle pokynů doporučuje dát buchty vzhůru nohama, přikrýt. Housky by se měly zdvojnásobit (přibližně 30 minut v teplé místnosti). Pak housky otočte a dejte na plech.
5. Namažte rostlinným olejem, posypte mákem nebo sezamem a pečte 20 minut při 180 stupních.

Co mohu říci? Tento test jsem ještě nezkoušel! To je něco! (y) V práci to zapištělo špatným hlasem a ukázalo mi obrovské bubliny! Ukázalo se, že buchty mají zvýšenou vzdušnost a mimořádnou nadýchanost! A pamatujte, že těsto je zcela bez tuku!

Poznámka

Recept na vaření Supa

Podobné recepty

Zebra buchty s čokoládovou vrstvou (Sonadora)

Brioška brioška s čokoládou (Natali06)

Buchty „Cinnabon“ (Snowflake_2011)

[Stårn]

Stårn, a jak jste tvarovali buchtu, velmi zajímavý způsob, jen zabalit dort dovnitř?

[Celestinochka]

Celestinochkateoreticky by mělo dojít k 5 překrytím. Stačí se otočit směrem ke středu a dát „čepele“ jeden na druhý.

Často je peču na zvláštní objednávku svého manžela. Tentokrát s mákem pro změnu.

Sårn, jako vždy jsi nahoře !!!!!!!!!!!!!!!!!!! Tyto buchty jsem upiekla o víkendu. Je to něco! Ale těsto je jen „bláznivé“, nejen že píská, syčí a bublá, ale i tak stoupá tempem Stachanova, neměl jsem čas předehřát troubu a rohlíky už byly na to, aby vyskočily z podnosu. Žemle byly posypané sezamovými semínky a za 40 minut jedeny teplé (nakrájené na másle a sýru).

Nechyběly takové buchty! Díky za recept! Buchty jsou velmi dobré!
Vyrobeno napůl prázdné, napůl se sýrem.

Právě jsem zmačkal toto těsto, maminky, tak to dělá, ano, pískání Poprvé jsem mluvil s těstem, ne monologem

A to je téměř bez fungující trouby !!!!
Těsto je super! Žemle jsou vynikající! Sårn, děkuji vám z celé mé rodiny!

[Stårn]

A tady je moje „Kaiserata“

Stårn , dík!

Velmi chutné buchty, moc děkuji, ale vyšly mi ne moc sladké. Je to tak nutné, řekněte mi to?

Velmi chutné buchty, moc děkuji, ale vyšly mi ne moc sladké. Je to tak nutné, řekněte mi to?

Pro sladké housky potřebujete také více cukru, ale tady jen pro zvednutí těsta v základně, ale můžete je jíst s chare a džemem, velmi příjemné

Moc děkuji za skvělý recept. Upekl jsem bochník tohoto těsta, jak krásné! Ukázalo se, že je to jen bochník bez pečení, ale velmi chutný. Budu dělat buchty a už jsem si jistý úspěchem. Ještě jednou děkuji.

Dala jsem těsto na hnětení ... měřila vodu, bušila do vajec ... těsto je tenké ... možná jsem nepochopil veškerou tekutinu 1 1/4 šálků

tj. 1 1/4 šálku = 2 vejce + voda

[ANSOL]

ANSOL, Udělal jsem 310 ml vody + 2 vejce, i když jsem se na těsto nedíval - věřím Stårnovi. Těsto se ukázalo být velmi jemné, ale ne tekuté. Možná dali trochu mouky?

v procesu hnětení jsem nalil mouku ... těsto nebylo hněteno velmi chladně ...Myslel jsem, že možná jsou vejce velká ...
Žemle se ukázaly jako vynikající !!!! Díky za recept

5. Namažte rostlinným olejem, posypte mákem nebo sezamem a pečte 20 minut při 180 stupních.

Ale tady je otázka mazání rostlinným olejem .... Měl jsem hodně posypané mákem a sezamem ... když jsem rozbil rolky .. a to, co zbylo, bylo „nelepené“. můžete stále mazat vejcem?

A jak se máš?

Včera jsem také upékal tyto buchty. Těsto se ukázalo jako ne příliš strmé, při krájení jsem si musel mastit ruce rostlinným olejem, jinak by se těsto na ruce lepilo. Také jsem použil jako posýpku mák a sezamová semínka, která se po upečení z nějakého důvodu rozpadla ... no, dobře, každopádně se to mým domácím buchtám opravdu líbilo!
Stern, děkuji za recept!
P.S. Mimochodem, také jsem to dostal, jako Cat, tj. 310 ml. voda + 2 střední vejce.
a kolik mouky dáte, možná je tu pes pohřben, dostal jsem 640 g mouky.

a kolik mouky dáte, možná je tu pes pohřben, dostal jsem 640 g mouky.

podle receptu na mouku musíte vzít čtyři šálky po 250 ml .... vyjde to asi 500 gramů ... měřil jsem to šálkem. na značce 250 ml.

Nalil jsem mouku do 250ml sklenice. a zvážil. Ukázalo se to na 163 g. Proto byla moje mouka 655 g. Těsto nebylo tekuté, ale velmi jemné a buchty se ukázaly jako nadýchané.

Tady to je ... A vycházel jsem z dalších úvah. Všechny měřicí desky ukazují 250 ml. šálek pojme přesně 160 gr. mouka, celkem 160 vynásobeno 4 = 640 gr.

Tady to je ... A vycházel jsem z dalších úvah. Všechny měřicí desky ukazují 250 ml. šálek pojme přesně 160 gr. mouka, celkem 160 vynásobeno 4 = 640 gr.

150 pro jistotu a 160 je již nutné pro vrazení

150 pro jistotu a 160 je již nutné pro vrazení

Tady na fóru neustále mluví o tom, že šálek od Panasonicu o objemu 240 ml = 150 gr. pšeničná mouka, tak proč v 250 ml šálku. nemůže být 160 gr. mouka? A není třeba ho utírat ... Každopádně to perfektně sedí.
P.S. A nikdo nebude odpovídat na pokropení? Proč se to rozpadá? Zdá se, že by se měl „držet“ oleje ...

Tady na fóru neustále mluví o tom, že šálek od Panasonicu o objemu 240 ml = 150 gr. pšeničná mouka, tak proč v 250 ml šálku. nemůže být 160 gr. mouka? A není třeba ho utírat ... Každopádně to perfektně sedí.
P.S. A nikdo nebude odpovídat na pokropení? Proč se to rozpadá? Zdá se, že by se měl „držet“ oleje ...

Nevážil jsem mouku, ale trochu jsem zatřásl a pošlapal sklenici mouky a sezamová semínka byla posypána všude - na houskách zůstala 2-3 semínka.
VŠE JE ROVNĚ CHUTNÉ !!!! _{tiše: ale „imperiální“ chutná lépe}

[Háčkování]

Háčkování, je to nutné, zejména proto, že recepty mají jednoho superpekárně lahodného autora - Sårn.

Omlouvám se za odpověď se zpožděním, přestěhoval jsem se do jiného města a teprve včera jsem připojil internet.
Dívky, moc děkuji všem, kteří tyto buchty vyzkoušeli a ocenili! 🔗

Odpovím na vaše otázky. Také se prach rozpadá na mě, ale ne tak intenzivně. Většina zůstává na housce.
Pokud jde o kapalinu a mouku.
Mám oblíbenou odměrku - stagnující fazetu. Takže jsem je změřil.
A přesto nezapomeňte, že žijeme v různých zemích, používáme mouku různé kvality. Takže malé úpravy mohou být vždy k dispozici! Tady na fóru se takové osly shromáždily, každý ví, jak by mělo vypadat kynuté těsto. Ukázalo se, že je vodnatý, přidejte trochu mouky a je to.

Žemle jsou vynikající, děkuji. Moje dcera to opravdu má ráda, vezme je do školy s klobásou. Zde jsou

Včera pečené chléb podle receptu na buchty. Chléb se ukázal jako středně velký (recept byl vynásoben 0,75), velmi chutný. Neměl jsem čas fotit, všechno snědli.

Velice vám děkuji za recept, nyní je to moje oblíbené těsto. Pečené a buchty, bagety a bochníky, jen chléb.Všechno je superpotravinové, snědené na jedno posezení, někdy musíte péct dvakrát denně, zejména buchty.
A nějak jsem se pokusil použít toto těsto na koláče. Důrazně doporučuji, aby těsto bylo velmi příjemné na dotek, nemusíte posypat moukou nebo mastnotou s olejem. Nikde se nelepí, je radost s ním pracovat. A koláče jsou lehké, vzdušné a chutné.

Proč jsem nezískal role? Byly to jen koláče

Řeknu vám všechno v pořádku a zkušení pekaři mi ukáží psa, který byl někde pohřben.
Těsto bylo hněteno pekárnou a všechno by bylo v pořádku, ale musel jsem odejít (jak jsem si myslel na hodinu, ale ukázalo se to 2,5), takže když jsem přišel a podíval se na HP, těsto vyrostlo až na samý okraj kbelíku. Musel na mě dlouho čekat. Začal jsem to vyjímat a v tu chvíli to vypadalo, jako (jak řekla moje čtyřletá dcera), jako nudle, jako vlákna, těsto se vznášelo z kbelíku. Popráším stůl moukou, namazám si ruce rzí. olej a začal tvořit !!! Těsto na dotek je super! Ano, zjevně dostal takovou milenku. Buchty nedržely svůj tvar a hladce se roztahovaly po stole a lepily se na jeho povrch. Ale pokračoval jsem v tvorbě v naději, že ještě nebylo všechno ztraceno a oni (buchty) se ukáží později. Udělal jsem všechno tak, jak bylo napsáno. A přikryla ho ručníkem, před pečením ho namazala máslem a posypala mákem ... a zpívala píseň ...
Nevstal. Ale nenechal jsem se odradit ani tady v naději, že buchty v troubě nějak vyrostou? Vyrostli, ale nějak.
Mám plynovou troubu a bez ukazatele teploty. Ukázalo se, že produkty mého stvoření nebyly nahoře červené, ale na dně dobře upečené. A mák se sám válel na plechu na pečení, bez housek.
A nakonec jsem je hádám pořád sušil.
Ale jejich syn a manžel je ohřívají a jedí v mikrovlnce, říkají, že je to jedlé.
Ale pak chci mistrovská díla jako ta vaše!
Co je špatně? Nebylo nutné nechat těsto bez dozoru, nebo se zastavilo, nebo se s těstem neobtěžovalo a pouze upečený chléb?
Ale jen chcete být mezi sebou jako rovnocenní nebo něco takového ...
A můj manžel říká, že dům je pohodlnější, když si hraju s pečivem.

Satalya, těsto se zastavilo a droždí bylo celé zkvašené. Pravděpodobně bych zkusil znovu upečet - pro kontrolu ...

Přesně stál.
Dal jsem na program "těsto", pak 30 minut kynutí v troubě při teplotě 30-40 stupňů, poté vymastím žloutkem a posypeme sezamovými semínky. Ukázalo se, že jsou skvělé buchty s 24 kusy normální velikosti (průměr 10 cm nebo více). Odletět - nevšimnete si.

Prosím, řekněte mi, jestli přidáte více cukru, zkazí to těsto? Více se mi líbí být sladký.

Kisa51, přidej, neboj se

Není to poprvé, co jsem pečil tyto buchty, těsto je chutné a jemné. Děkuji autorovi receptu za to, že jste jej sem přivedli na naše fórum.
A tady je výsledek na fotografii, posypaný mákem a sezamem. Jíst jako sýrové sendviče a jen tak

[miš, helenpuchu]

miš, helenpuchu , děkuji za odpovědi. Zkusím to také pod kontrolou. Chci to jako MISHA !!!
Míšo, jste jako vždy nahoře! Velmi krásné buchty
Prosím, řekněte mi, že když pracujete s těstem, namazáváte stůl a ruce olejem nebo pravidelně poprašujete moukou? Můžete podrobněji popsat, jak proces práce s těstem probíhá, abych tak řekl, podrobně, dokud nenarazí na plech. To nevím, ale opravdu se chci naučit všechny složitosti práce s kynutého těsta.

MISHA, velmi krásné buchty, jen není jasné, proč jsou řezané a v řezu není kropení. Namažte je a posypte je a pak je rozřezejte před kynutí nebo co?

Aby sezamová semínka, mák ze žemlí (chleba) nebyly posypané, pečím buchty dvakrát rozšlehaným vejcem s mlékem.
To znamená, že poprvé je před pokropením a podruhé je to nad pokropením.
Vejce zředím mlékem 1: 1. Směs je kapalná.

[miš, helenpuchu]

miš, helenpuchu , děkuji za odpovědi. Zkusím to také pod kontrolou. Chci to jako MISHA !!!
Míšo, jste jako vždy nahoře! Velmi krásné buchty
Řekněte mi, prosím, když pracujete s těstem, namazáváte stůl a ruce olejem nebo pravidelně zaprášíte moukou? Můžete podrobněji popsat, jak probíhá proces práce s těstem, abych tak řekl podrobně, dokud nenarazí na plech. To nevím, ale opravdu se chci naučit všechny složitosti práce s kynutého těsta.

Neposypávám mouku a nemastím olejem, pokud je těsto správně připravené, bude se s ním snadno pracovat a bez dalšího podestýlky a oleje.
Hotové těsto rozdělím na porcované kousky a pak každé vyválím koulí. Jak to vysvětlit slovy ... vezměte si do dlaně kouli těsta a začněte to trochu vyvalovat. Rolované buchty se tak během pečení „nerozmazávají“, ale povstanou, jak by měly.

MISHA, velmi krásné buchty, jen není jasné, proč jsou řezané a v řezu není kropení. Namažte je a posypte je a pak je rozkrojte před kynutí nebo co?

Dělám to, vytvořené buchty nechám na finální kynutí, pokud to nějakou dobu trvá, před pečením je promažte vajíčkem, posypte je a teprve poté se pomocí nůžek vytvoří křížové zářezy. Při pečení se otevírají, ne namazané nebo posypané, ale spíše jako dekor.

Skvělé buchty. Vždy jsem se bál to zkusit, rozhodl jsem se včera ... A výsledek předčil všechna moje očekávání! Mnohokrát děkuji za recept a tipy

Nalil jsem mouku do 250ml sklenice. a zvážil. Ukázalo se, že 163 g. Proto byla moje mouka 655 g. Těsto nebylo tekuté, ale velmi jemné a buchty se ukázaly jako nadýchané.

Když jsem vyráběl tyto buchty, měřil jsem šálkem 250 ml, ne 250 gramů, a dostal jsem 521 gramů ... Těsto bylo jako „Chléb bez hnětení“ Ale buchty se zvedly. Byly podobné velikosti jako tři kopecké buchty, jako za starých časů. protože těsto bylo řídké (mouka není 640, ale 521 gramů), pak vše vycházelo z různých velikostí. Škrabka by fungovala. Ale pro nedostatek - rukou

Včera jsem upekl „kaiser“, co na to říct ... zpočátku mě bavilo pracovat s těstem, hýbe se to v mých rukou, ale pak úplné vzrušení, když byly pečeny buchty
Musím přiznat, že jsem v poslední době nepracoval s troubou, pokaždé, když je něco špatně, ale Pasca z "Vensky" se ukázala! a „Kaiserité“ se ukázali být prostě úžasní
Pod rudou krustou, načechraný, jemný vrstvený drobek
yum-mmm, máslo a sýr jsou jednoduše požádáni, aby šli tam, buchty a hostinu, a do světa můžete místo chleba, ale podle mého názoru je to super volba pro ranní kávu.

Nyní, podle přesnosti receptu: po přečtení předchozích příspěvků jsem se rozhodl nespát trochu mouky a pozorovat, jo, nebylo to, že řekl 4 sklenice po 250 ml, takže je třeba měřit! A vejce nejsou celá, ale z pusinky zbyly 4 žloutky. Takže buchty jsou také velmi žluté
Promazaný rostlinným olejem a posypaný sezamovými semínky, nedrží špatně, rozpadá se, jen když kousnete buchtu

Měl jsem několik dobrodružství: rohlíky už byly připravené, ale úplně bledé, zapnul jsem gril a „vteřinu“ jsem se díval na místo. Ale oheň dělá svou práci! Sezamová semínka na dvou středních houskách jsou spálená, ale jinak je všechno v pořádku, všechno je v pořádku


Děkuji, recept je skvělý

Moc děkuji za recept na nádherné housky!

[Stårn,]

Ukázalo se, že pečení těchto housek nebylo tak snadné! Přečetl jsem si celé téma. Včera se to upečlo, všechno bylo a špatné počasí, jako v epigrafu. Bylo tam 310 ml vody, 50 ml vajec, 640 g mouky. Vložte program. Těsto, ale bylo to celé lepkavé a lepkavé, přidal jsem asi 50 g mouky, stále to bylo trochu lepivé. Na konci hnětení se těsto ukázalo mírně napjaté. Vyšlo to dobře, rozřezejte to, jak bylo napsáno, na 24 kusů. Upiekla jsem to. Celkově se mi líbily. Zevně byly mírně křupavé a uvnitř měkké. Ale nebyla tu ta slíbená vzdušnost a lehkost.
Řekni mi drahá Stårn, jaké by mělo být těsto na konci hnětení, vodnaté? Obecně dostávám kynuté těsto. A vždy to míchám, dokud se mi nelepí na ruce. Nespoléhám se na množství mouky v receptu.Ale u těchto housek to zjevně není nutné.

[Kisya]

Kisya „Hádám, že voda může být příčinou lepivosti těsta. Stejný účinek mám, pokud používám filtrovanou vodu. Pokud si vezmu vodu z kohoutku, je vše v pořádku.
Stává se samozřejmě, že do „slušného koloboku“ musíte přidat mouku. Ale protože máte dobré vztahy s kynutého těsta, myslím, že tomu tak není.
Těsto pro tento recept by mělo být pravidelné, měkké, ale nelepivé.
Pokud se rozhodnete pečivo znovu upečit, zkuste vodu nahradit syrovátkou.
Nebo nechte těsto měkké, ale lepivé a nakrájejte naolejovanými rukama.

Sårn a já jsem upekl buchty podle vašeho receptu, nakrájel jsem je na polovinu, ne na konec, uvnitř jsem namazal směs švestkového oleje, česneku a nasekaných bylinek a ugriloval jsem je, upečl jsem na grilování v přírodě ... Vždy se mi křižovatka líbila, ale tady buchty zmizely před masem! Doporučuji, velmi chutné ... díky za recept!

A pokud se do těsta hnětou rozinky? Zhorší se jeho jedinečná chuť nebo ne? Zeptá se Sonulya s rozinkami.

Nemůžete kazit rohlíky rozinkami!

Skvělý recept! Skvělé těsto!
Z této dávky jsem dostal koláč a buchty

Díky za recept!
Dnesuž včera to byl těžký den - chléb se nepečel v KhP dvakrát :(
Chcete-li zjistit důvod, proč jsem šel do fóra, přečtěte si ho, viděl úžasné fotografie housek a vzal takovou touhu upéct je, což nezastavilo ani čas 23:11
A teď je 03:05 a buchty jsou připraveny :)

těsto moc nezvedlo a už jsem si myslel, že je čas dát HP na opravu, ale rozhodl jsem se ho dokončit až do konce
pak těsto stále padlo přímo do kbelíku a moje srdce s ním šlo :(
stanoveno, čekal 15 minut
rozděleno na 12 kusů (došlo k slabému pískání :))
Vložil jsem to do trouby na kontrolu - 10 minut ticha, 15 ... a pak jsme vstali ...
zvýšeno třikrát :)

se ukázalo být tak obrovské, krásné

po střelbě jsem kousek odlomil - jen potěšení !!!!
svěží, něžný, vzdušný a trochu křupavý, ale je tak jemně křupavý. Radost z duše, ne buchty :)

Ještě jednou děkuji za takovou krásu !!!
mouka byla „Pudov“
pomazané nahoře olivovým olejem

Stårn! Moc děkuji za takový lahodný a jednoduchý recept! Tyto buchty jsem už upiekla několikrát! Všichni šli do „Hurá“! S máslem a sýrem a jen tak! Jednoduché - super !!! Tady je zpráva!

Stern, moc děkuji za recept. Moje rodina ve mně dnes neviděla vůbec žádného mladého pekaře, ale mistra pečení! Vše díky vám!
Fotografie nelze vložit, ale věřte mi - jsou skvělé!