Víno olivový chléb (pekárna)

Víno olivový chléb (pekárna)

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
Mouka	250 g
Suché droždí (vzal jsem 2 lžičky Saf-momentu)	10 g
bílé víno	150 ml
Olivový olej	50 ml
Šunka, jemně nasekaná (mám cervelat)	100 g
Strouhaný ovčí sýr (mám feta)	100 g
Vejce	4 věci.
Listy majoránky (vzal jsem oregano)	1 lžička
Sůl	1 lžička
Vlašské ořechy	100 g
Černé olivy, nahrubo nasekané	100 g

Metoda vaření

• Zpočátku byl recept určen pro troubu, ale vše jsem udělal v HP Panasonic 255. Text je originální, moje změny jsou v závorkách.
  
• 
  
• Příprava:
  
• 1. Mouku, droždí, víno a olivový olej hněteme na hladké plastické těsto a necháme 60 minut odložit. (Míchal jsem všechno v režimu „Pizza“ a ve skutečnosti jsem dostal poměrně plastickou buchtu. Po hnětení jsem vypnul režim „Pizza“ a nastavil režim „Základní s přísadami“, protože nejprve dochází k vyrovnání teploty, což bylo na ruce).
  
• 2. Smíchejte šunku, sýr, vejce, majoránku, sůl a ořechy a směs promíchejte do těsta. Nakonec olivy promícháme. (Právě jsem nechal všechno kromě oliv - byly v dávkovači, v kbelíku, přímo na buchtě. Vzal jsem méně ořechů, asi 75 gramů, neomlel jsem je, jen jsem je hrubě nasekal, byly rozemleté ​​v HP. minut, dle objednávky)
  
• 3. Silně změkčené těsto vložte do obdélníkové misky (délka 32 cm), nechejte asi 60 minut kynout při teplotě. 50 stupňů, pak pečeme.
  
• 
  
• Během dávky začala zábava. Zhřeším na fetě, protože je v ní hodně vlhkosti, ovčí sýr mohl dát jiný výsledek ... no, obecně se ukázalo, že je to kejda ... nevím, co originál myslel pod velmi změkčeným těstem, ale asi ne tak. Přidal jsem dalších 150 gr. mouka, těsto se stalo jako buchta :) i když je více vágní a tekuté než obvykle.
  
• Výsledek:
  
• 
  

Poznámka

Recept z knihy „Vaříme a užíváme si s Miele“.
Nemám rád nevyzkoušené vícesložkové recepty, ale všechno rostlo společně - ty správné ingredience byly po ruce a musely být uvedeny do praxe.
Bylo to tak zajímavé, co bylo uvnitř, a vrhl jsem se na ještě nevychlazený chléb nožem. Barva se díky mletým olivám ukázala trochu šedá (trochu jsem je dal, už mě unavovalo vybírat kosti z oliv).
Chuť je fantastická, rozhodně to není chléb na každý den, ale s vínem a nějakým neutrálním sýrem, jako je Philadelphia, je prostě lahodný. Kůra je jemná, tenká, sotva znatelná vůně vína (které během života nebylo tak horké, ale chovalo se důstojně v chlebu), kousky ořechů, myslím, že jsme s manželem i přes pozdní hodinu křečka na obou tvářích.
Příště si vezmu ovčí sýr, ale olivy vůbec neřezám, možná budou nasekané na větší kousky.

Dobrou chuť!

Zajímavý recept! Okamžitě v ohni k pečení - opravdu miluji všechno, co souvisí s olivami!
Můžete mi prosím říci, zda je podle vašeho názoru možné nahradit ovčí sýr nebo feta taveným nebo běžným tvrdým sýrem? Nebylo by to rouhání? A přesto na první pohled spěchalo, že po prvním prokázání, spolu s přísadami, byla do těsta přidána 4 vejce, je to poměrně velké další množství kapaliny. Možná to byl důvod pro tekutý kolobok během druhé dávky? I když je samozřejmě uvedeno „silně změkčené těsto“ ...

Myslím docela. Přidal jsem fetu, jak byla k dispozici, ale fungovalo to dobře, jakýkoli jiný sýr by byl také dobrý. Ovce mají stále specifickou chuť a vůni, ne každý ho miluje.
Ano, také jsem měl podezření, že s těmito vejci něco není v pořádku, a vzal jsem si vajíčka 2. kategorie, tj.malé, ale stále jich bylo hodně. Přidané mouky bylo v zásadě dost, takže zkuste buď odečíst vejce, nebo přidat mouku. Hodně štěstí a určitě napište, jak máte rádi chléb

Není třeba říkat, že jsme si dnes celý den pochutnávali na tomto chlebu, přesněji na tom, co zbylo z nočního občerstvení. Upřímně řečeno, kromě něj jsem nejedl vůbec nic, nebyl čas vařit, a pak jsem kousek odřízl - a jedl jsem skoro jako sendvič - byla klobása, ořechy a sýr
Každý, kdo to zkusil, to dokonale ocenil;) Díky vysokému obsahu olivového oleje je chléb i dnes velmi čerstvý, i když podle mých pozorování chléb rychle zbělel s rychlými droždí.

Lolo, příbuzný mi dnes doporučil přidat feta místo feta. Upřímně, na svůj věk jsem nikdy nevěděl, co je feta! Stalo se to. A říká, že tyto dva sýry jsou zcela zaměnitelné, protože oba jsou fermentované mléko. Jakmile si koupím bílé víno (pokud by ho mělo štěstí, ne kapka v domě!), Zkusím ho hned upečet! Výsledky samozřejmě podám.

Mír s vámi, pekaři!
dnes, poté, co se další vrásčitá plechovka oliv \ moje dcera jí jen nechala \ rozhodla použít náplň, vyšplhal jsem na fórum a narazil na toto téma náplně, zbývá mi 260 g, takže jsem přidal dalších 70 g
suché červené víno \ mám recept na 325 vody na 580 mouky \
a dokonce 2 polévkové lžíce olivového oleje --- dopadlo to prostě super
růže pečená vonná obecně
pouze jak již bylo napsáno, barva se ukázala být šedivá

stín super nápad! A z nějakého důvodu jsem tuto tekutinu vždy nalil a tady je tak originální aplikace! Zkusím to příště