Tvaroh francouzsky

[Těsto:]

Tvaroh francouzsky

Kategorie: Pekařské produkty

Složení
Těsto:
lisované droždí (nebo suché)	25 g (nebo 8 g)
pšeničná mouka	500 g
zakysaná smetana	200 g
vejce (velké)	1 ks
žloutky	2 ks
cukr	100 g
sůl	1,25 lžičky
máslo	100 g
Plnicí:
tvaroh	400 g
cukr	100 g
máslo	25 g
vejce	1 ks
kůra z 1 citronu
vanilka
škrob	1-2 lžíce. l
Sirup:
cukr	50 g
voda	60 g
Dodatečně:
1 žloutek + 1 polévková lžíce. Mléko na mazání vrchu

Metoda vaření

• Těsto:
• Vejce, zakysaná smetana a máslo na přípravu těsta by měla mít pokojovou teplotu.
• Posíláme droždí do kbelíku pekárny, 420g mouky, soli, cukru, zakysané smetany, vejce a dvou žloutků (můžete je nahradit jedním celým vejcem, ale těsto je na žloutky měkčí).
• Začneme hnětet těsto. Jakmile je mouka rovnoměrně navlhčena a těsto je nashromážděno do jedné hrudky, přestaňte hnětet a nechejte těsto samotné po dobu 5-7 minut.
• Přidejte 50 g mouky, kousky změkčeného másla do kbelíku pekárny a začněte znovu hnětet. Podle potřeby do těsta přidejte zbývající mouku, trvalo mi to všech 500 g mouky (celkem). Těsto by mělo být měkké, velmi elastické a nelepivé. Fermentace 90 - 120 minut s jedním hnětením uprostřed fermentace.
• Plnicí:
• Tvaroh protřete sítem, přidejte vejce, cukr, škrob, vanilku a citronovou kůru (volitelně). Míchejte do hladka.
• Vložte hotové těsto na stůl, promíchejte a rozdělte na tři stejné části.
• Sejměte dno rozdělené formy na pečení (26 cm) a zakryjte ji papírem na pečení.
• Každou část těsta vyválejte po průměru formy.
• První vrstvu těsta dáme do formy, vyložíme polovinu tvarohové náplně. Zakryjte druhou vrstvou těsta, položte zbývající náplň a zakryjte třetí vrstvou těsta.
• Kousek těsta nakrájíme na 12 částí, aniž bychom dokončili krájení do středu.
• Každou z částí omotáme kolem sebe dvakrát (celkem to dopadne o 360 stupňů).
• Dno s koláčem vložíme do prstence (strany formy). Korektura pod fólií po dobu 60 minut.
• 
• Před zasazením do trouby namažte koláč žvýkačkou a mlékem.
• Pečeme v troubě předehřáté na 220 ° C (konvekce 200 ° C) po dobu 8–10 minut parou, poté teplotu snížíme na 200 ° C (konvekce 180 ° C) a dort připravíme. Celková doba pečení pro mě byla 43 minut.
• Nalijte sirup na horký koláč: za tímto účelem přiveďte cukr a vodu k varu a vařte asi 5 minut.
• 
• Ještě teplý nakrájila koláč na kousky. Nemohli jsme se dočkat, až se úplně ochladí.
• 
• Vláknitost strouhanky je jasně viditelná na lomu kusu:
• 
• A tento „řez“ byl natočen ráno, následující den:
• 
• Koláč je velký a chutný. Těsto je vynikající, i po dvou dnech je pečivo stále měkké.
• Na první pohled se může zdát, že v receptu je příliš mnoho cukru, ale přesto bych jeho množství nesnížil, chuť je celkem harmonická. Jediná věc, kterou jsem v tomto receptu snížil, je množství sirupu. Plná porce 100 g cukru a 120 g vody je příliš mnoho, zdálo se mi.

Poznámka

Prameny: 🔗 a 🔗

Krása je to, co ................... .......... Marina křečkovi záložky!

[Masha]

Mashajaká práce !!! Koneckonců, pečení v troubě je úplně jiné, je to v pohodě!

[Liza, Tanechka]

Liza, Tanechka, Děkuji mnohokrát!

záložky křečka!

Byl bych rád, kdyby se to hodilo a líbilo. Z tohoto těsta jsem už upečel buchty, výborné!

jaká práce !!!

Tanyo, psaní trvá mnohem déle než vaření.

Skvělé jak! Pěkně! Přidejte si to do záložek, možná budu, ale toto je práce, která vyžaduje sebezapření

[Sonadora]

Sonadora - moc děkuji za recept, úžasný kranz

[Marishka,]

Marishka, krása . Jak zbožňuji tento výlisek.

[Sonadora]

Sonadora , bravo! Co není recept, je mistrovské dílo! Celá rodina miluje vaše blatníky! Děkujeme vám za vaši tvrdou práci, že jste s námi velkoryse sdíleli takovou krásu.

Mariska, máš to, řekni mi, chutná to jako maďarský tvarohový koláč? Soudě podle složení náplně by to mělo být

[dívky]

Dík, dívky! Doufám, že se vám bude líbit!

Jak zbožňuji tento výlisek.

Tanya, jo, také se mi líbí, zvláště když těsto a náplň mají kontrastní barvu, ale tady se to trochu ztrácí v hotové formě.

Řekni mi, chutná to jako maďarský tvarohový koláč? Soudě podle složení náplně by to mělo být

Olesya, tady je těsto bohatší, ale ano, zdá se.

Olesya, tady je těsto bohatší, ale ano, zdá se.

Oooo skvělé, zejména proto, že můžu takové koláče kroutit
Manechka

[přístav]

přístav, jaká to krása! prostě úžasné !!! Velice vám děkuji za ilustrativní fotografie - zkusím to, doufám, že to dopadne stejně cool a chutné jako vaše

[Sanechka]

Sanechka, dík! Nepochybuji o tom, že vám bude ještě lépe!
Tvaroh mě trochu zklamal, byl měkký, když jsem ho nakrájel na segmenty - pokusil jsem se uniknout.

Manechka, jak krásná a chutná. Mám rád všechny vaše blatníky. Poraďte prosím, který z nich si vzít jako základ při plnění makem?

Lyudochka, díky!

Poraďte prosím, který z nich si vzít jako základ při plnění makem?

Ani nevím. Pokud chcete pečivo a vláknitou strouhanku, můžete použít i toto těsto, ale pravděpodobně byste měli vzít méně cukru. A pokud je drobenka světlá - citronová nebo s kondenzovaným mlékem.

Lyudochka, díky! Ani nevím. Pokud chcete pečivo a vláknitou strouhanku, můžete použít i toto těsto, ale pravděpodobně byste měli vzít méně cukru. A pokud je drobenka světlá - citronová nebo s kondenzovaným mlékem.

Dík. budu myslet

Marina a kdo od tebe sní všechno to lahodné? Nádherný dort!

Manya! Jsem jen nemotorný blatník bez ramen, ukázalo se, že je to několik A oslepil jsem tvaroh, nastavil troubu a považoval se za kulinářského génia
díky za krásu

Manechka (no, stejně jako moje vnučka), další mistrovský blatník! Tvarování je skvělé. Představil jsem chuť, už ji chci upéct. Zítra se vrátím do vesnice, vezmu mého Bosch a můžete začít hnětet těsto. Na tuto kuchyňskou techniku ​​jsem byl úplně líný, nechci těsto hnětet pomocí rukojetí. Mnoho, recept je úžasný. Děkuji, jako vždy krásná a chutná.

[Vasilisa]

Dík. budu myslet

Počkám!

Vasilisa, dík!

Marina a kdo od tebe sní všechno to lahodné?

Ano, mám dva kamarády ... bez ohledu na to, kolik rolí pro ně upečete, stále to nestačí.

A oslepil jsem tvaroh, nastavil troubu

Páni, to je efektivita! Počkám! Doufám, že se vám výsledek bude líbit!

Jsem jen neohrabaný bez paže

Ale žádám našeho ptáka, aby se neurazil! (z)

Natasha! Zkus to! Byl bych rád, kdyby se vám to líbilo.

Zítra se vrátím do vesnice, vezmu mého Bosch a můžete začít hnětet těsto.

A pokud můžete dostat i vesnický tvaroh ... Bude to jen bomba!

Manechko, nejsem kamarád s vesnickým tvarohem. Vyrábím si ho sám, i když z venkovského mléka (kupuji od farmáře).

[Manechka]

Manechkajaký úžasný zázrak! Když už přijdou moji jedlíci, už v záložkách - určitě to zkusím!

Jaká řemeslnice, Manyunya! Vždy obdivuji tvoje pečivo.

[Manyashechka]

Manyashechka, no, taková kráska! Manžel miluje celý tvaroh, takže se stejně bude muset péct.

Manya! Krantz nežil, dokud ráno neskončilo v teplé formě, na ráno jsem si hned neodložil kousek, takže zatím nemám svůj názor, ale moji muži řekli

Hned jsem neodložil kousek na ráno

Homik-Liza, s tvými tvářemi, neodložila to, nebyla prozíravá

Homik-Liza, s tvými tvářemi, neodložila to, nebyla prozíravá

To je důvod, proč ty parchante

No, na víkend nic nemám ve svých plánech citron, pak se nebudu mýlit

Manko! Tady je kráska ... ... Tady jste jehlice! Neexistují žádná slova !!!!! Beru pryč ...

🔗

Ještě teplý nakrájila koláč na kousky. Nemohli jsme se dočkat, až se úplně ochladí.

Člověče, kdo mohl? No, teď by to byl kousek pro racka

[Manechka]

Manechka, ach ano, řemeslnice! Olízl jsem si celý monitor a díval se na fotku, kterou si nedám v klidu, dokud nepeču

[Dívky]

DívkyDěkuji všem za laskavá slova! Doufám, že vás recept nezklame a dort bude podle vašeho vkusu.

Manya! Krantz nežil, dokud ráno neskončilo v teplé formě, na ráno jsem si hned neodložil kousek, takže zatím nemám svůj názor, ale moji muži řekli

Liso, musel jsem to schovat pod polštář. Na druhou stranu, když jsou naši muži šťastní, už nic nepotřebujeme!

Shl Dívky, omlouvám se, že někdy zmizím, nyní prakticky žijeme s veterináři.

Manechka, kranz je vynikající! Přiznám se, že první vrstva je tvaroh a druhá je ze švestkové pěny od Innochka-Krosh a do těsta jsem přidal několik kapek badiánové esence. Bylo to výtečné.
Zdálo se mi, že těsta bude trochu moc a já jsem vyrobil 6 tvarohových koláčů tak, že jsem je vložil do plechovek na muffiny, dal jsem na hotové tvarohové koláče každý švestkový džem v čokoládě, opět podle receptu od Innochka-Krosh. Krása a lahodnost. Děkuji mnohokrát!

kartz před vložením do trouby

nádherné tvarohové koláče ze stejného těsta v plechovkách na muffiny

Lyudmila, prostě nejsou žádná slova! Jak krásné! Myšlenka se švestkovou pěnou je nádherná, beru ji do provozu.

Manechko, nikdy jsem neměl tak krásný koláč! Právě teď jsem na sebe hrdý, za což přijímám mou vděčnost!

[Manechka]

Manechka, to je vše, co vám mohu ukázat. Dcera řekla: „Konečně máme skutečný koláč!“

Nepopsatelně chutné a krásné (bylo).
Díky moc!

[Olya!]

Olya! (myši slabé)
Skvělý dort! Vaše pera jsou zlatá! Jsem velmi ráda, že to bylo pro mou dceru chutné. Ani já bych takový kousek neodmítl.

[přístav]

přístav, díky za recept! Ukázalo se to velmi chutné! Ačkoli se to pieklo déle, uprostřed se kartz nechtělo péct. Žádné fotografie...

[Natasha,]

Tady jsem brzda ... Natasha, Promiňte prosím! Moc děkujeme za zpětnou vazbu! Jsem velmi rád, že se mi to líbilo.

Ačkoli se to pieklo déle, uprostřed se kartz nechtělo péct.

Pokud je dort již růžový a jeho střed je vlhký, můžete horní část přikrýt fólií a trochu snížit teplotu.

[přístav]

přístav, co si myslíte, když dáte těsto přes noc do chladničky - bude to fungovat? Prostě mám posedlost dělat těsto večer
a další otázka, na jaký průměr jste vyválili těsto? Chci udělat z 350 g mouky a 22 cm formy

Vypadá velmi chutně! Vzal jsem to do prasátka - zítra na tvaroh a budeme na něm hodovat. Díky za recept !!

[Sanechka]

SanechkaMyslím, že těsto můžete snadno dát do chladničky. Tvar, který jsem měl, byl 26 cm, na 500 g mouky můžete a více (tvar), takže 22 cm na 350 g mouky by mělo být tak akorát.

JelenDoufám, že se vám dort líbí.

Marinochka, děkuji za podrobnou odpověď

[Sanechka]

Sanechka, vůbec ne! Budu na tebe čekat s koláčem. Doufám, že se ti to líbí.

Nepochybuji o tom, že se mi to bude VELMI líbit a nejen mě

[přístav]

přístav, kranz předčil všechna očekávání !!! Upiekla jsem 350 g mouky, myslela jsem si, že to bude malé, ale ukázalo se, že to byl celý dort, večer jsem dala těsto do ledničky, ráno se zahřálo asi hodinu a půl, dokonce se to objevilo, vůbec nebyly problémy s obalem, bylo pro mě těžší utkat cop zapečený ve formě 20 cm a nakrájíme na 6 částí, příště se pokusím udělat 8.
Jen jsem to moc červenal, držel jsem to v peci příliš dlouho, celých 45 minut, a pokazil jsem to s teplotou, ale ani to nespálilo, prostě příliš červeně. Co jiného říct - VELMI CHUTNÉ, vyměním všechny koláče a tvarohové koláče za takový blatník (šeptem) z celé mé rodiny velkou vděčnost !!!
Děkuji, že jste přinesli takový úžasný recept a ukázali krásné fotografie, při pohledu na ně jsem se nebál ani péct, opravdu jsem chtěl dosáhnout stejného výsledku

no, report

[Sanechka]

Jak je to krásné! Skutečná koruna se ukázala! SanechkaMoc děkuji za vynikající zprávu. Jsem velmi potěšen, že vy a váš domácí koláč jsou podle vašeho vkusu.

[přístav]

přístav, teď budu z tohoto těsta péct také buchty, je skvělé, stejně jako v odrážečích kondenzovaného mléka

[Sanechka]

SanechkaPřečetl jsem vaši zprávu a první myšlenka: jaké kondenzované mléko? Kde je recept?! Také to potřebuji!
Sanya, děkuji, drahá! Jsem velmi rád, že se vám těsto líbilo, buchty z něj jsou pozoruhodné, zvláště pokud se skořicí a krémovou náplní, prosím, odpusťte mi moji francouzštinu - úplnou skládku hlavy.

Marinochka, moc ti děkuji za recept! Už jsem upečil dva blatníky s kondenzovaným mlékem a citronem a dnes ráno jsem dal těsto na tvaroh. Takto jsem to získal:

Dívky, jaká krása se vám ukázala, jen umělecké dílo !!!! Je dokonce škoda to sníst - jen se dívat a obdivovat !!! Můžete mi říct, kde vidět francouzský citron?