|
 Španělsko je známé svou velmi dobrou kuchyní. Po celou dobu tu byl kult jídla. Samotné Španělsko není jeden celek, protože je rozděleno do mnoha regionů (více než 10). A každý z nich má své vlastní tradice, svou vlastní kulturu, zvyky a dialekty. Tyto rozdíly platí i pro kuchyň. Ale v každém případě je kuchyně kteréhokoli z regionů Španělska velmi rozmanitá a jídla jsou lahodná a rafinovaná.
Je třeba poznamenat, že kuchyně Španělska byla po celou dobu velmi ovlivněna kuchyní jiných zemí světa. Postupem času se sada použitých produktů měnila a po příchodu dobyvatelů byla doplňována. Výsledkem je, že kuchyně velmi zbohatla.
Například národní kuchyně země „zdědila“ používání oliv od starověkých Římanů, citrusových plodů a mandlí po staletí arabské vlády. Později španělská strava zahrnovala rajčata, sladké a feferonky, fazole, cukety, brambory, česnek a čokoládu.
Kuchyně na severu země je velmi rozmanitá. V Galicii, která je ze 3 stran obklopena oceánem, místní kuchaři dobře připravují pokrmy z ryb a mořských plodů. Jedná se o pokrmy s mořskými ježky, chobotnicí, humrem, uzenými sardinkami. Chutná je také rybí polévka podle místní receptury.
Mimochodem, pro španělskou kuchyni je zcela běžné míchat všechny produkty dohromady. Jedná se o maso, sýr, bylinky, ryby, zeleninu.
Asturie milují fabadu - jídlo s fazolemi, stejně jako sýry a koláče plněné masem a fazole. Mnoho lidí miluje asturské ryby (ryby jsou namočené v bílém víně a dochucené čokoládou, žampiony, skořicí, hřebíček, pepř a sůl).
Katalánci rádi pečou (casuela). Sýr a uzeniny jsou zde také velmi oblíbené. Katalánská kuchyně je docela slaná. Obsahuje originální omáčky a aromatické byliny. Jedná se například o „ali-oli“ (česnek s olejem) a také omáčku „Romesco“ na ořechovém základě se zeleninou, bylinkami, olejem a vínem. Podává se také studená, například se zeleninou, a někdy horká - s masem a smaženými rybami. V Katalánsku můžete také ochutnat humry a měkkýše.
Rýže je ve Valencii velmi oblíbená. Místní vaří lahodně paellapřipomínající pilaf. Klasická paella se vyrábí z hovězího a kuřecího masa. K moderní verzi lidí se přidávají mořské plody, ryby a zelenina. A to vše ochucené šafránem.
Jih Španělska je známý svým horkým počasím. Populární zde gazpacho... V moderní verzi je toto jídlo studená hustá rajčatová polévka se šťouchanou zeleninou (česnek, okurky, cibule). Polévka je naplněna rostlinným olejem a vinným octem. Do polévky můžete přidat chlebové krutony a na vrch posypeme jemně nasekaným vejcem a paprikou. V provincii Malaga se do gazpacha přidávají vlašské ořechy. Španělé jedí jídlo z dřevěného nádobí a pomocí dřevěných lžící. Gazpacho je v létě velmi dobré jíst. Uhasí žízeň, pomáhá snížit AD. Polévku lze také použít jako nápoj - stačí ji nalijte do vysoké sklenice a vložte tam kostky ledu.
Pokud jde o Andalusii a sousední Extremaduru, je zde velmi oblíbené „japugo“. Jedná se o poměrně chutnou odrůdu šunky, která je také známá jako „jamon serrano. “Toto je druh vizitky Španělska.
Ve Španělsku jsou mimo jiné velmi oblíbené uzené vepřové kýty. Často se podávají v barech. Španělsko má také svůj vlastní speciální způsob vaření šunky a šunky. Výsledek je velmi, velmi chutný.
Pokud stolováte ve španělské restauraci, věnujte pozornost počtu vidliček (1 - 5), s jejich pomocí je zde obvyklé označit kategorii konkrétní instituce.Vyberte si jídla, která vám chutnají, ale nejprve to trochu vyzkoušejte, protože pokud je váš žaludek zvyklý na jinou kuchyni, bude pro vás obtížné okamžitě přejít na neobvyklá jídla.
Mikhailova O.
|
