|
 Každé jídlo, stejně jako každý člověk, má svůj příběh. Vaše oblíbená pochoutka vám může říci, která země je její domovinou, jakou cestu musela překonat, aby byla na vašem stole, jak stará je a kdo ji vařil jako první. Co víte o svých oblíbených kulinářských výtvorech? Zde je několik lahodných a vzrušujících příběhů.
Lasagne
Lasagne je jedním z nejoblíbenějších pokrmů na světě. Horké ploché pláty těsta s Ricottou, oreganem, bazalkou, rajčaty, olivovým olejem, vepřovým břichem nebo jinými přísadami podle vašeho výběru. Na rozdíl od všeobecného přesvědčení má toto jídlo řecké kořeny, nikoli italské. Slovo "lasagne„V řečtině znamená„ ploché listy “. Ve starověku se lasagne připravovaly v domácnostech bohatých občanů a chudých řemeslníků. Jediný rozdíl byl v náplni. Když se řecká civilizace rozpadla a římská říše ji nahradila, vypůjčili si pouze filozofii, ale také vaření, včetně lasagní. Navíc v latině existovalo podobné slovo „lasagnum“ a znamenalo to „hrnec na vaření“. Nakonec byl italský původ pro lasagne stanoven v roce 1692, kdy byla v Neapoli vydána první kuchařská kniha s podrobným receptem na toto jídlo.
Gambureg
Dnes existuje mnoho druhů hamburgerů: s hovězími karbanátky, drůbeží, slaninou, cena od 1 do 100 dolarů, v závislosti na instituci, kde se podává. Předchůdce hamburgeru se v Evropě objevil v 15. století. Houska s mletým masem, zeleninou, vejci a cibulí byla podle chuti pracujících lidí. Vydatný a rychlý oběd se dá jíst i na cestách, aniž byste si zašpinili ruce. V 17. století se námořníci z Hamburku vydali na dlouhou cestu k břehům Ameriky a vzali si s sebou recept na své oblíbené jídlo. Obyvatelům nového světa se to líbilo a dali mu název „Hamburg Steak“. Nové jméno - "hamburger„Objevily se ve 20. letech minulého století a masová popularita přišla se začátkem rychlého průmyslového růstu v Americe.
Sekaná
Stejně jako hamburger, sekaná byl populární ve středověku v severní Evropě. Ve starověké římské kuchařce z 5. století před naším letopočtem existuje jídlo zvané „Apicius“, které nápadně připomíná běžnou masovou pochoutku. Vzhledem k tomu, že vliv starověké římské říše se táhl po mnoho tisíc kilometrů, seznámili se s rolí nejen Evropané, ale obyvatelé Středního východu a dokonce i Asie.
Caesarův salát"
V Severní Americe a Evropě Caesarův salát" populární jako v Rusku "Olivier". Navzdory jménu nemá toto jídlo nic společného s římskými vládci. Všechno to začalo na úsvitu 20. století v městečku Tijuana na severozápadě Mexika, v hotelu At Caesar's, pojmenovaném po jeho majiteli Caesarovi Cardinim. Hollywoodští nebeské bytosti tam rádi relaxovaly. Jednoho dne v Den nezávislosti byl hotel plný hostů, spousta alkoholu, ale jídlo rychle docházelo. Aby hostinský zachránil den, rychle přišel s pokrmem ze surovin, které mu zůstaly po ruce: hlávkový salát, olivy, bylinky, rajčata, strouhaný sýr a smažené krutony. Kino bohemia byl salátem potěšen. Když se vynalézavý hoteliér zeptal, jak se tento kulinářský zázrak nazývá, rychle vymyslel jméno Caesar.
Hovězí stroganoff
Ačkoli má jídlo vynikající francouzské jméno, Francouzi ho stěží vědí, jak ho připravit. Na kulinářské mistrovské dílo “hovězí stroganoff»Hluboké ruské kořeny. Vynalezl ho šéfkuchař diplomata P.A. Stroganov - jeden z nejvlivnějších lidí v Rusku té doby. Nejprve se jídlo podávalo s rodinou na oběd a poté na recepcích. Elegantní kombinace hovězího masa, cibule, zakysané smetany a hub se v roce 1890 vyhrála první cenu v kulinářské soutěži kuchařů slavných petrohradských domů.
Napoleonův dort "
Existují dvě verze původu tohoto dezertu. Podle jednoho z nich byl dort pojmenován po vítězství nad Napoleonem. Byla vyhlášena soutěž mezi nejlepšími cukráři Petrohradu, Moskvy a okolních měst. Autorovi té nejlepší pochoutky, která potěší labužníky z vyšší společnosti, byla slíbena libra stříbra. Historie nezachovala jméno vítěze, ale dort z nejjemnějších koláčů potřený sladkou smetanou dominuje v mysli sladkého zubu dodnes.
V obloukové verzi Napoleonův dort " byl vynalezen v Neapoli, podle kterého byl pojmenován.
"Kuře Kyjev"
Císařovna Elizaveta Petrovna zbožňovala všechno francouzské, včetně kuchyně této skvělé země. Během její vlády se v Rusku objevily první francouzské restaurace, v jedné z nich místní aristokracie podávala jídlo „cotelette de volaille“ (řízek de volaille): zbitý kuřecí řízek potažený vejcem s kouskem másla uvnitř.
Řízek dostal nové jméno v sovětských dobách, kdy bylo přijato bojovat proti všemu buržoaznímu. Mnoho jídel se líbilo, ale proletariátu se jejich jména moc nelíbila, a tak šéfkuchař kyjevské restaurace zasadil řízek na kost, takže vypadal jako kuřecí stehno, a dal nové zvučné jméno - “Kyjevský řízek».
Bocca O.
|
