|
 Abyste mohli vařit chutné a zdravé jídlo, musíte u sporáku strávit více než jednu hodinu. Pro zjednodušení procesu vaření přijde hostitelka na pomoc pomalý vařič. Představuje se ve formě moderního kastrolu, který pracuje na principu „ruské pece“. Jídlo tedy není smažení ani vaření, ale jeho pomalé ochabování. Stojí za zmínku, že díky pomalému vaření pokrmů je chutnější a bohatší, zatímco téměř všechny vitamíny zůstávají.
Použití pomalého sporáku je bezpečné, můžete do něj vložit jídlo, ve dne i v noci, a nemusíte se bát, že se spálí. Hlavní výhodou pomalého sporáku je, že proces vaření nemusí být řízen. Po uvaření se sám vypne a udržuje uvařené jídlo teplé. V takovém hrnci je nejlepší vařit kaši, dušené maso, maso, pečeně nebo pečené mléko.
Hlavní výhody pomalého sporáku:
- dlouhá doba vaření umožňuje, aby se produkty dobře vařily;
- vařené jídlo se nehoří na dně pánve;
- je možné používat levnější odrůdy masa;
- ideální pro přípravu různých pokrmů z drůbeže;
- pomalý hrnec lze použít jako troubu;
- možnost vaření pouze zdravého jídla, které bylo dříve vařeno v „ruských pecích“;
- je dostatečně vhodný pro vaření pokrmů, které je třeba neustále míchat, aby se zabránilo spálení, například zelí, masa, džemu nebo zvěřiny;
- je možné vařit sváteční jídla, například pudink nebo haggis, jsou to právě tyto pokrmy, které mají specifické chuťové vlastnosti;
- jakýkoli pomalý hrnec má několik dob vaření, takže můžete nastavit požadovanou dobu vaření nebo jednoduše zapnout režim ohřevu;
- při delším dusení si zelenina zachovává svůj tvar a strukturu.
Jak si vybrat pomalý vařič?
Při výběru pomalého sporáku musíte vzít v úvahu počet členů rodiny, například kapacita 2–3 litry je vhodná pro 4člennou rodinu. Pokud často připravujete jídlo pro hosty, je lepší dát přednost 6,5litrovému pomalému sporáku. Pro velké večírky a recepce je vhodný 25litrový sporák. V zásadě jsou všechny modely vybaveny regulací vytápění a výběrem režimů. Rychlý režim uvaří jídlo po dobu 3-5 hodin, pomalý režim znamená vaření jídla po dobu 6-8 hodin. Jakýkoli pomalý hrnec udrží jídlo teplé.
Pokud jsou v rodině malé děti nebo starší lidé, pak se pomalý vařič stane nepostradatelným pomocníkem při vaření, protože dokáže změkčit jakákoli tvrdá jídla při zachování všech užitečných látek.
Takové zařízení je ideální pro přípravu dietních jídel, takže lidé se zdravotními problémy by tomu měli věnovat pozornost.
Ve srovnání s tlakovým hrncem vám to dává možnost kontrolovat celý proces vaření. Je třeba poznamenat, že v případě tlakového hrnce nesmí být víko otevřeno až do konce vaření.
Při výběru pomalého sporáku je třeba si uvědomit, že se jedná o elektrický kuchyňský spotřebič pro domácnost, což znamená vaření jídla od 4 hodin. Všechny udržují teplotu vařeného pokrmu a fungují jako trouba. Rozdíl může spočívat v dostupnosti dalších funkcí a režimů.
Všechny pomalé hrnce mohou zpravidla udržovat teplotu již uvařeného jídla v rozmezí 76–140 stupňů. Vnitřní nádoba zařízení je vyrobena z keramiky, takže ji lze snadno vyjmout a umýt.
Konvenční pomalý hrnec je vybaven topnými tělesy umístěnými na bočních stěnách a na dně. Tím je zajištěno rovnoměrné vaření a ohřívání jídla. Při výběru zařízení věnujte pozornost skutečnosti, že ovládací panel je umístěn na horním vnějším panelu, takže je to mnohem pohodlnější. V častých případech existují modely pomalých sporáků, které obsahují vhodný termostat.
Ovládací panel může být mechanický nebo dotykový. Druhá možnost ovládání je docela pohodlná a praktická, ale první je spolehlivější. Ujistěte se, že vybraný pomalý hrnec má časovač, protože některé modely tuto funkci nemají.
Pamatujte, že vařené jídlo může zůstat ve spotřebiči až 2 hodiny. Pokud jde o ptáka, může tam zůstat ne déle než hodinu.
Pomalý hrnec je ideální pro netradiční pokrmy, jako je pudink a suflé... Zvláštností zařízení je, že se v něm zelenina vaří pomaleji než v konvenční troubě nebo kastrolu. Abyste mohli vařit maso nebo drůbež se zeleninou, musí být na dno nádoby umístěna zelenina.
Výběr pomalého sporáku závisí pouze na vás, hlavní věc je, že je pohodlná, praktická a má všechny potřebné funkce.
Recepty na pomalý sporák.
Mendeleva T.N.
|
