|
 Železo je základní složkou hemoglobinu, který je zodpovědný za transport kyslíku z krve do různých částí těla.
Tento minerál je nezbytný pro fungování těla, protože zlepšuje schopnost učit se a pracovat, stimuluje růst a vývoj dětí, zvyšuje imunitu vůči infekcím, je nezbytný pro fyzickou aktivitu a snižuje anémii.
Nedostatek železa způsobuje anémii, únavu, potíže s prací, u dětí mladších dvou let změny ve vývoji nervového systému, což vede k poruchám učení.
Nejhorší je, že i poté, co dítě začne přijímat potřebné množství železa, je poškození zdraví nevratné a změny, ke kterým došlo, přetrvávají po celý život.
Kde mohu získat hardware?
Základní pravidlo se týká vyvážené a rozmanité stravy. Je důležité, aby si rodina pochutnávala na různých jídlech v různých kombinacích. Mnoho potravin, živočišných i rostlinných, je na tento minerál bohaté.
Jeho hlavními zdroji jsou játra, sardinky, makrela, mořské plody, hovězí, vepřové, skopové maso, drůbež, vejce, obohacené obiloviny (kukuřice, rýže, pšenice), chléb, semena, ořechy, luštěniny, hnědý cukr a zelená zelenina, jako je zelí, řeřicha, špenát a brokolice.
Železo ze živočišných produktů se vstřebává snadněji než železo obsažené v zelenině.
Je třeba poznamenat, že také důležitou roli hraje způsob, jakým jsou potraviny kombinovány, protože některé z nich ve střevě mohou podporovat nebo narušovat vstřebávání železa.
Taniny, fytáty, oxaláty a vápník jsou odpovědné za prevenci absorpce železa. Jsou v kávě, černý a zelený čaj, nealkoholické nápoje, čokoláda, arašídy, sójové výrobky, mléko a mléčné výrobky.
Ovoce, i když není bohaté na železo, je důležitým spojencem při jeho vstřebávání. Zejména ty, které obsahují vitamin C. Je důležité, aby strava obsahovala jahody, ananas, pomeranč, meloun, mango, mandarinku, papája, citron, mrkev, špenát, brokolice a dýně.
Proto je správné konzumovat potraviny bohaté na železo s potravinami, které podporují jeho vstřebávání. Potraviny, které narušují vstřebávání železa (čokoláda, káva, nealkoholické nápoje), se doporučují konzumovat hodinu před nebo po.
Ideálním způsobem, jak získat železo, je jídlo. V některých případech však lze železo získat z doplňků stravy, které by měl vždy doporučit lékař, protože v případě železa může být přebytek ještě nebezpečnější než nedostatek.
Anémie
Děti i dospělí mohou trpět anémií z nedostatku železa při nevyvážené a monotónní stravě. Ženy a děti jsou nejvíce náchylné k anémii.
Železo je nezbytné pro růst těla. Kojenci a zejména děti mladší dvou let proto musí dostávat železo pro správný vývoj vnitřních orgánů a mozku. K zrání mozku dochází před dosažením věku dvou let, proto je důležité, aby děti v této fázi dostaly dávku tohoto minerálu.
Na druhou stranu mohou ženy také trpět nedostatkem železa, zejména ve dvou stádiích svého života: během těhotenství, protože potřebují více železa k vytvoření nového života, a během plodného období, tj. Během roku, protože - ke ztrátě krve dochází během menstruace.
Nejčastějšími příčinami anémie jsou nedostatečný příjem železa nebo problémy s jeho vstřebáváním.
Dieta bohatá na železo
Abyste zajistili rodině potřebné množství železa, zahrňte do jídelníčku následující jídla: černé fazolehovězí maso, rýže, banány, mučenka, kuřecí Ledvina, pečeně, papájový salát, červené fazole, kuře a zeleninové koláče.
Zajímavosti
- lidé absorbují pouze 10% železa obsaženého v potravinách;
- Dospělý člověk ztrácí pouze 0,5 až 1 mg železa denně, takže denní potřeba železa je asi 10 mg;
- žena v souvislosti s menstruací ztrácí v průměru téměř dvakrát tolik železa měsíčně než muž;
- železo se ztrácí během porodu a kojení;
- Anémie s nedostatkem železa je nejčastější poruchou výživy na světě. Ovlivňuje více než jednu miliardu lidí.
Kateřina
|
