Pikantní maso v bylinkách

Kategorie: Masové pokrmy

Složení
Bazalka
Máta
Majoránka
Petržel
Sůl
Bílý pepř + koriandr v třecí misce
Světlé pivo
Maso	1 kg

Metoda vaření

Podíl bylin (všechny sušené) je na vašem uvážení.
Maso nakrájejte na kousky, osolte, dochuťte bylinkami, nechejte hodinu.
Naplňte úplně pivo.
Vařte na vysoké teplotě po dobu 6 hodin.
Vůně je úžasná !! (y) Chuť je neobvyklá a velmi příjemná !!!
Možnosti vaření:
Vařte na sporáku na mírném ohni po dobu 2 hodin.

leka

Omelo, jaké maso jsi vzal? A řekni mi, že pivo zůstalo v misce?

Omela

leka , šeptem: los! Můžete si vzít jakékoli maso! V tomto receptu je všechno maso pokryté pivem a prakticky se neodpařuje, zůstává tak.

Alexandra

JmelíDěkuji za připomenutí úžasného pomalého vařiče, ve kterém můžete vařit super měkké maso!

Jinak v poslední době používám pouze mleté maso pro mého starého otce, už nám chybí celý produkt

Vypadá to velmi chutně!

Mám otázku. Vypadá to, že je pokryta červenou kůrou. Nebo jsem to neuvažoval? Jak je to s červeným povrchem, protože se pivo neodpařuje?

Omela

Alexandra, pro vaše zdraví! Nikdy jsem na ni nezapomněl! Nevím, proč se to stalo? Možná kvůli koření? Nefrflal jsem to předem.

Speciálně připravuji mleté maso, pokud je maso tvrdé, a vařím podle těchto receptů: mám ho moc rád !! (y) Zvláště s pórkem !!

https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=98810.new#new

https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=93187.0

Vařil jsem na kukačce, ale můžete to dát na sporák a kastrol do trouby!

Alexandra

Jó díky, Jmelí, dělal si poznámky.

Nezdálo se, že bych zapomněl na multivark, ale ona žije daleko od kuchyně, v technické skříni na chodbě - potřebujete dobrý důvod, abyste si ji znovu pořídili

| Alexandra |

Mistletok, co když je tento recept vyroben z rozmrazeného losa, ale pod tlakem? Nebo ne tohle - ale losí maso na kusy (co a jak dlouho?), A pod tlakem? Koneckonců, máte s losem obrovské zkušenosti, dusil jsem se v pomalém sporáku velmi dlouho a vlákna se přesto neukázala dostatečně jemná, například když se v pomalém sporáku ukáže medvěd. Tady to teď odmrazuji, abych to zkusil večer.

Omela

Alexandra, s losem je to těžké. Nejprve samozřejmě záleží na samotném masu. Pokud je mladé, bude měkké a pokud je staré, pak žádná příprava nepomůže vyrovnat se s vlákny. Rozpadne se na kousky, ale bude suché.

Při vaření divokého masa musíte:
1. Maso namočte do tekoucí vody (2-6 hodin)
2. Marinujte maso ve své oblíbené marinádě nebo koření (12-24 hodin)
3. Smažte z jednoho kusu ze všech stran do zlatova. Šťáva je tak uvnitř „zapečetěna“.
4. Vařte se zeleninou v jednom kuse, aby šťáva ze zeleniny nasákla maso.

V tlakovém hrnci je podle hmotnosti 60 - 90 minut.

| Alexandra |

Děkuji mnohokrát. Bohužel už nemohu určit věk - kusy v mrazácích od různých losů jsou smíchány. Ukázalo se to na malé kousky v mém pomalém sporáku, ale samozřejmě na velmi dlouhou dobu, takže jsem vařil hlavně nasekané. U tlakového hrnce jsem stále na „vy“, nyní si díky vaší radě budu jistější.

Omela

AlexandraDoufám, že uspějete. Dnes jsem udělal 120 minut v tlakovém hrnci o teplotě 110 ° C, ukázalo se to vynikající.