Kuřecí satsivi

Kategorie: Masové pokrmy

Složení
Slepice	1500 g
velká cibule	4 věci.
ořechová jádra	1,5 lžíce.
máslo	100 g
česnek	3 zuby.
chmel-suneli	1 lžička
šafrán (ne indický)	1 lžička
hroznový ocet	1 - 2 lžíce. l.
sůl, červený a černý pepř podle chuti, špetka skořice.

Metoda vaření

Satsivi lze také vařit z Turecka, možná ještě chutnější.
Satsivi je ve skutečnosti ořechová omáčka, kterou lze podávat samostatně s vařenou drůbeží, nebo můžete do omáčky (častěji) dát kousky kuřete (krůtí). Satsivi by mělo být chlazeno a podáváno jako uzenina.
Umyjte kuře a nakrájejte na porce. Zalijte vodou, aby maso zakrylo jen 1–2 cm, vařte do měkka. Vývar by měl být bohatý. Vyjměte kuře z vývaru, posypeme solí.
Na másle a nasbíraném kuřecím tuku podusíme velmi jemně nakrájenou cibuli.
Ořešte ořechy mixérem nebo na mlýnku na maso, přidejte mletý česnek, koření, promíchejte a zřeďte vývarem.
Vložte restovanou cibuli, ořechy s kořením do kastrolu s vývarem, promíchejte, přidejte mouku (1 lžíci) restovanou na stejné pánvi, kde byla smažená cibule. Omáčku necháme vařit 5-10 minut.
Zatímco se omáčka vaří, přineste ji podle chuti se solí, pepřem a octem.
Vložte kousky kuřete do omáčky a vařte dalších 10 minut.
Celé jídlo je připraveno. Doporučuje se podávat za studena s chlebem.
Omáčka se ukáže jako tekutá zakysaná smetana, poté silně zhustne.
Kuře lze vařit celé, poté maso odříznout a vložit do omáčky.
Může být použit jako obvykle horký jako maso s přílohou, k tomu je velmi vhodná vařená rýže.