Rýžové kotlety - recept s fotografií na Mcooker: nejlepší recepty

Rýžové karbanátky

Kategorie: Slavnostní kuchyně

Složení
Hmotnost kotletky:
Vařená rýže (odrůdy kulatého zrna s vysokým obsahem škrobu)	550 g
Práškový cukr	30 g
Sušené meruňky	150 g
Kandovaná pomerančová kůra	50 g
Jemně nasekané mandle	100 g
Černá čokoláda	50 g
Muškátový oříšek	na špičce nože
Silný čaj (rum, koňak)	100 ml
Bread:
Mouka	2 lžíce. l.
Studená perlivá voda	4 lžíce. l.
Mandlové vločky	150 g

Namočte sušené meruňky a kandované ovoce na 1 hodinu do čaje (rumu nebo koňaku).
Rozdrťte čokoládu v třecí misce na kousky, ne více než 3-4 mm.
Rýži důkladně promíchejte s práškovým cukrem, muškátovým oříškem, nasekanými mandlemi a nasekanou čokoládou.
Vymačkejte sušené ovoce, nakrájejte na jemno a promíchejte s rýžovou hmotou.
Ořezejte prkénko potravinářskou fólií.
Položte hmotu kotlety na fólii a pevně ji zhutněte do vrstvy o tloušťce 1,5 - 2 cm.
Nakrájejte karbanátky vykrajovátkem o průměru 4 cm.
Připravte těsto z mouky a vody.
Ponořte kotlety do těsta.
Poté jemně zatlačte dolů a ze všech stran stočte do mandlových vloček.
Smažte na předehřáté pánvi na másle nebo rostlinném oleji bez zápachu.
Vysušte přebytečný tuk na papírové utěrce.
Podávejte úplně vychlazené.