Chléb nefunguje v Panasonicu

Moje „pět centů“.
Souhlasím, že podle popisu problému je mouky mnohem více, než je nutné.
Dokud neexistují váhy, existují dva způsoby.
1. Počkejte na ně.
2. Vezměte jednoduchou sklenici a odměřte s ní mouku. Tenké sklo (250 ml) - 160 g mouky, fazetované (200) - 130 g.
A co je nejdůležitější, nezoufejte! S našimi kamny vše vyjde!

pokud buchta leží špatně, co dělat?

Zkusil bych přidat trochu vody. Ale už jsem viděl, jak by měla buchta vypadat. Ale bez zkušeností ... Možná to risknete?

Můžete riskovat 4krát))) pouze zítra budeme riskovat s mým manželem))) Děkuji všem!
Jinak jsem ráno znovu otevřel víko a stále je tu stejný dort

Trvám na své diagnóze. A myslím, že to Admin potvrdí.

Plochý chléb a nesmíšená mouka jsou známkami příliš velkého množství tekutin, respektive nedostatku mouky!

300 gramová sklenice obsahuje asi 200 gramů mouky!

Když je nastaven hlavní program, na displeji se zobrazí 4:00, poté stiskněte start. Po 0: 20–1: 00 (od 20 minut do hodiny) začne hnětení. Dávka musí být sledována. Pět až deset minut po zahájení dávky by se měl vytvořit drdol (přečtěte si odkazy uvedené v prvním příspěvku tématu!), Bude to nutné opravit.

[Pozor na začátečníky! Gratulujeme k připojení k přátelské společnosti pekařů!]

Pozor na začátečníky! Gratulujeme k připojení k přátelské společnosti pekařů!

Výrobníky chleba Panasonic mají provozní rozdíly ve srovnání s ostatními.
Nebuďte líní prostudovat si pokyny.
Pokud máte nějaké dotazy, přečtěte si téma
Vlastnosti pekáren na chleba Panasonic 254-257.

Nepokoušejte se hned vyzkoušet recept na exotický chléb nebo program rychlého pečení! Začněte s obyčejným pšeničným chlebem v hlavním programu!

Číst „Průvodce pečením chleba v pekárně“ a učit se "pravidlo kolobok" (viz potřebné odkazy níže, lze na ně klikat) - to je vaše minimum... Upozorňujeme, že recepty jsou často zaměřeny na určitý standard mouky, který mouka prodávaná v našich obchodech nemusí splňovat! Proto pravidlo kolobok umožňuje upravte těsto ve fázi míchání.

Ke spuštění není potřeba nic jiného.

Zbytek jsme si přečetli již po získání alespoň minima, tedy první zkušenosti s pekárnou!

Pochopte, že objem a hmotnost jídla nejsou totéž!
250 mililitrů (standardní sklo) je pouze 160 gramů mouky!

Na elektronických vahách může být váha v kilogramech nebo gramech nebo v uncích a librách. Buď opatrný!
V kapitole Užitečné rady a pomoc při pečení chleba
tam je nádhera POROZUMĚNÍ CHLEBU V DOMÁCÍM CHLÉBU,
věnovat zvláštní pozornost K pravidlu kolobok

V tématu jsou zohledněna všechna možná pravidla, chyby a odkazy na jejich řešení
Chléb se znovu neosvědčil, všechno jsem dělal přísně podle receptu. Co se může mýlit
Pozornost! V receptu v „nativním“ pokynu pro Panasonic je chyba - množství vody v žitném otrubovém chlebu. Podívejte se ZDE



Nezapomeňte, že VŠECHNY RECEPTY NA CHLÉB v pekárně jsou vhodné pro VŠECHNY MODELY pekáren.

Pro začátečníky (a nejen) je zde sekce „Nejjednodušší chléb pro modely pekárny“který obsahuje JEDNODUCHÉ a dostupné recepty na pšeničný a pšenično-žitný chléb.

Moderátor

P.S. Také vám připomínám, že jednoduché „poděkování“ v tématu lze odstranit snížením počtu příspěvků pro lepší čitelnost tématu. Pokud se vám recept líbil nebo vám byly poskytnuty užitečné informace, klikněte na „Díky“ pod avatarem člena fóra, kterému jste vděční. Taková vděčnost bude trvat věčně.

P.P.S. OBROVSKÉ PROSÍM, PRO ZAČÁTEČNÍKY PLATÍTE POZOR NA NÁSLEDUJÍCÍ INFORMACE.Většina členů fóra čte vlákna, upozornění na nové odpovědi, které přicházejí na poštu (tj. Ty, kde tito členové fóra alespoň jednou něco napsali). A nejsou žádná oznámení o nových tématech!
VYTVOŘENÍ NOVÝCH TÉMAT Z „NULA“ JE Z TOHO SMYSLU - RIZIKO NEZÍSKÁTE ODPOVĚDI ČASU NEBO VŮbec!

V ČÁSTI O PANASONICS JSOU TÉMATA TÝKAJÍCÍ SE 99,9% OTÁZEK VYPLÝVAJÍCÍCH V PROVOZU PEKÁŘSTVÍ. PROSÍM, PROSÍM, KONTAKTUJTE UŽ VE STÁVAJÍCÍCH TÉMATECH !!!


================================================

Návody k použití ve vektorovém formátu si můžete stáhnout zde:

Návod k použití SD-2501 a SD-2500:
#

SD-ZB2502 Návod k použití:
#

================================================

Zde Množství mouky a dalších přísad pro výrobu chleba různých velikostí https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0

a zde Přepočet počtu ingrediencí v receptu na chléb. Pomoc pro začátečníky https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7646.0
Moderátor

Můžete riskovat 4krát))) pouze zítra budeme riskovat s mým manželem))) Děkuji všem!
Jinak jsem ráno znovu otevřel víko a stále je tu stejný dort

Myslím, že bude lepší, když potkáš svého manžela s čerstvým chlebem. Nečekej na zítřek. Vybrali jste si správné droždí, ale stejně bych to změnil. Nikdy nevíte, jaký rok je tam napsán. Možná byla chycena dávka kvasinek. Měl jsem takový případ a tam byly koláče. Navíc po jedenáctém úspěšném bochníku! Jak! Můžete zobrazit:
Stránka 15 "Odpověď # 280, únor 24. 2013, 22:23 "
Zachránil mě také celý svět a zde je výsledek na straně 23 „Odpověď # 448 03. března 2013, 14:56“
A proto se pokuste upéct „Basic Fast“ ještě dnes v programu 02. Hnětení začne okamžitě po stisknutí tlačítka „Start“. A po 1 hodině 55 minutách. Chléb bude připraven. Vynikající také. POZNÁMKA! Pro vaše M, průměr, 1 lžička. sůl, 1 polévková lžíce. l. cukr a p / máslo a DVA lžičky. droždí Saf-moment.
Nějak jsem se toho zbavil a dostal jen 1 lžičku na zrychlené pečení. ze zvyku. A přesto se chléb ukázal jako vynikající. Možná jen méně vstal.
Doporučuji vám zkopírovat nádherný nápis Nokki na straně 17 „Odpověď # 323 26. února. 2013, 15:28 “a použijte jej k navigaci v čase.
Uspěješ!

Dostal jsi takový chléb?

Pověz mi, co se stalo s mým chlebem ???

]

Pozadí ... koupeno jen před pár dny Panasonic SD-2501, první 2 chleby nebyly upečené, vypadaly jako syrový dort (5 cm od stolu), těsto nebylo promícháno. a jen díky !!!!!!!!!!!!!!!! vy a fórum !!!! a uvědomila si, že vůbec nehlásila muka. tj. gramy a ml - nebere v úvahu. zadruhé - ani jsem se na to nepodíval a byla to jen hrůza. tady jsem to dal znovu. vše je podle receptu tady v gramech tam v mililitrech, ale to se nezvýšilo. možná během výstupu často spadl? No, ne často dobře, možná dvakrát během druhé.

Víš, co se mu stalo? Ještě jsem to neochutnal ani neřezal. prostě to vytáhl.

nebo tak?

Vyzkoušel 1. pokus - vzal si variantu Základní velikost M - z knihy do pekárny

1. Nechápal jsem, co jsou Kvasinky-R a Kvasinky-B, nalil jsem 2 lžičky. suchý
2. Sokolnicheskaya mouka, po přečtení stránky jsem si uvědomil, že jsem se mýlil s moukou - změřil jsem ji v odměrce k divizi 260, myslel jsem si, že to je 260 g.
3. Cukr, sůl, slunečnicový olej - na lékařský předpis
4. Nastavte časovač tak, aby byl chléb připraven v 7 hodin ráno.

Ráno jsem se probudil z vůně pečení a běžel jsem se podívat - a byl jsem strašně rozrušený - ukázalo se něco 5 cm vysokého. Vzhled nepředstavitelný

Strčte nos do čeho jiného je moje chyba kromě množství mouky?

Rino, co se děje s obrázky? Nějaká klobása, ne fotka?
A chléb se ukázal, myslím, jako můj na straně 15 „Odpověď # 280, 24. února. 2013, 22:23 ".
Nevím, jak odtamtud přetáhnout fotku
/]
/]

: yahoo: Fungovalo to !!!

Myslím, že bude lepší, když potkáš svého manžela s čerstvým chlebem. Nečekej na zítřek. Vybrali jste si správné droždí, ale stejně bych to změnil. Nikdy nevíte, jaký rok je tam napsán. Možná byla chycena dávka kvasinek. Měl jsem takový případ a tam byly koláče. Navíc po jedenáctém úspěšném bochníku! Jak! Můžete zobrazit:
Stránka 15 "Odpověď # 280, únor 24. 2013, 22:23 "
Zachránil mě také celý svět a zde je výsledek na straně 23 „Odpověď # 448 03. března 2013, 14:56“
A proto se pokuste upéct „Basic Fast“ ještě dnes v programu 02. Hnětení začne okamžitě po stisknutí tlačítka „Start“. A po 1 hodině 55 minutách. Chléb bude připraven. Vynikající také. POZNÁMKA! Pro vaše M, průměr, 1 lžička. sůl, 1 polévková lžíce. l. cukr a p / máslo a DVA lžičky. droždí Saf-moment.
Nějak jsem se toho zbavil a dostal jen 1 lžičku na zrychlené pečení. ze zvyku. A přesto se chléb ukázal jako vynikající. Možná to jen vzrostlo méně.
Doporučuji vám zkopírovat nádherný nápis Nokki na straně 17 „Odpověď # 323 26. února. 2013, 15:28 “a použijte jej k navigaci v čase.
Uspěješ!

Mohu tě stále mučit?
Peču tedy běžný bílý chléb. Velikost M, ALE do přihrádky jsem dal 2 lžíce droždí Takže? Zbytek je na seznamu. Jediná věc, kterou v současné době nemám, je šálek, kde je napsáno 250 ml, to je 160 g mouky (dívka napsala výše), mouka na předpis potřebuje 400 g, je to 2,5 hrnků?

ale jak zkontrolovat droždí před pečením, je to normální nebo ne?

Mohu tě stále mučit?
Peču tedy obyčejný bílý chléb. Velikost M, ALE do přihrádky jsem dal 2 lžíce droždí Takže? Zbytek je na seznamu. Jediná věc, kterou momentálně nemám, je hrnek, kde je napsáno 390 ml, zbytek hrnek nevím, kolik. Potřebujete 400 gramů mouky na předpis, kolik hrnků potřebujete?

Ano pagalsta! Začínáme v pořádku.
1. Vezmeme čerstvě zakoupené čerstvé droždí "Saf-moment". Nalijte droždí do malého šálku, který se v pokynech nazývá „čajová lžička“. Otevřete dávkovač kvasinek a ukažte jej obr. A nalijte droždí do kbelíku.
Opakujeme operaci. Takže v kbelíku jsou DVA čajové lžičky (malé šálky) droždí.
2. Vezměte pytel mouky, zkontrolujte příspěvek, který nám dnes v 12:52 poslala naše moderátorka Rina. To je vyšší. Už jste si tam všechno přečetli a teď víte, že „250 mililitrů (standardní sklenice) je jen 160 gramů mouky“ To znamená, že když si vezmeme 2 sklenice mouky, dostaneme 160x2 = 320 gramů. Vezmeme si další půl sklenice. Bude to 160: 2 = 80gr. Přidáme k naší 320gr. Získáváme 320 + 80 = 400 g!
3. Mouku prosévejte přes síto. Mouka se mísí se vzduchem a ... no, tak to má být!
4. Opatrně usněte v kbelíku přímo na droždí, abyste neprášili.
ANOaaaaa !!!!!!!! BUCKET by měl být vyjmut z pekárny a stát na stole, na stoličce nebo tam, kde je to pro vás výhodné.
Tady!
5. Naplňte 260 ml. trochu vody z odměrky dodávané s pekárnou.
6. Usněte po dobu 1 hodiny. l. sůl, 1 TABULKA. l. cukr a 1 polévková lžíce. l. slunečnice. oleje.
7. Opatrně a pomalu položte kbelík do pekárny na chleba a mírně jej otáčejte, dokud nezapadne do rotační jednotky.
8. PAMATUJTE, pokud jste zapomněli nainstalovat míchačku do lopaty. Zdá se, že to nainstalovali - není to na stole a pod stolem.
9. Zapneme pekárnu - na displeji se objeví „01“ ... nebo něco jiného. Nastavili jsme program 02 poklepáním do tlačítka „Nabídka“. Poté M, prostřední.
Všechno!
10. Stiskněte tlačítko „Start“
Slyšíme „Zhzhzhzhzhzhzhzhzhzhzh“ - várka začala.
Otevřeme víko (pokud jste jej zapomněli zavřít, pak už jej otevírat nemusíte) a vypadáme fascinovaně, protože špachtle (naštěstí nezapomenutelná je nainstalována) začne točit všechno, co jste tam vložili. Nemůžete tam vylézt špachtlí, která je ve vašich rukou. Stroj vše sám hněte a zvedne. Pokud jsou nervy již roztřepené, odlepte přilnavý pás těsta ze zdi nebo v rohu. Jak se zúčastnit dávky. Postupujte podle výsledkové tabulky! Když se míchání zastaví a zapne se režim „Rise“, okamžitě zavřete víko a spusťte do jiné místnosti. Pak jsem už napsal, co mám dělat!
Uspěješ!!!

V horní části stránky je pole „Hledat“ Zadejte „Jak otestovat droždí“ a jděte na procházku!
Není třeba nic kontrolovat! Kupte si nové a je to. Zatím jsem to netestoval.

Ne, kvasinky Saf s tím nemají nic společného - očividně tam bylo hodně vody. Také jsem marně myslel na své, ale ukázalo se, že kvůli dešti byla mouka vlhká a místo 310 g vody (poslední 2-3 měsíce to muselo tolik nalít!) Nyní nalít 250 g - kůra nepraskne a neprorazí. Stalo se, že starý droždí došel, na kterém jsem včera upekl vysoký bochník, teplo ustoupilo dešťům a o den později jsem dal nový bochník stejné mouky - vyšel 4 cm vysoký.
SAF droždí = 10 let dokonalého pečení

Spustím troubu))) Výsledek odepíšu později

2 lžičky. droždí na 400 g pšeničné mouky není moc? Něco jako
400 g mouky v lžících vše x 1,
500 g x 1,5,
600 g x 2.

přidal všechno. jakmile jsem přešel na „výstup“, dotkl jsem se lepkavého drdolu, ale podle pravidla drdolu by se to nemělo stát, co se muselo udělat? Čekám, co bude dál ...

[alidada]

Také si myslím, že příliš mnoho droždí. V mých pokynech pro nejjednodušší bílý chléb obecně, 3/4 lžičky.
alidada A kolik je ve vašem návodu napsáno pro tento recept? Pravděpodobně tolik by mělo být přidáno.

[alidada]

2 lžičky. droždí na 400 g pšeničné mouky není moc? Něco jako
400 g mouky v lžících vše x 1,
500 g x 1,5,
600 g x 2.

Také si myslím, že příliš mnoho droždí. V mých pokynech pro nejjednodušší bílý chléb obecně, 3/4 lžičky.
alidada A kolik je ve vašem návodu napsáno pro tento recept? Pravděpodobně tolik by mělo být přidáno.

Pro Fast potřebujete tolik droždí - 2 čajové lžičky, nezaměňujte dívku.
Wit pro ni všechno kousal. Čekáme na výsledek!

Pro Fast potřebujete tolik droždí - 2 čajové lžičky, nezaměňujte dívku.
Wit pro ni všechno kousal. Čekáme na výsledek!

Jo, nenechme se zmást, kamna jsou jiná. Mám rovnou ekonomo droždí některé: pro rychlou pouze 1 lžičku. S takovými úsporami můžete zbohatnout

přidal všechno. jakmile jsem přešel na „výstup“, dotkl jsem se lepkavé buchty, ale podle pravidla buchty by se to nemělo stát, co se muselo udělat? Čekám, co bude dál ...

během hnětení, co byla buchta?

[během druhé dávky si ji nenechte ujít, v hlavním režimu trvá pouze 5 minut]

přidal všechno. jakmile jsem přešel na „výstup“, dotkl jsem se lepkavého drdolu, ale podle pravidla drdolu by se to nemělo stát, co se muselo udělat? Čekám, co bude dál ...

Nastya, informace pro práci - mouka Makfa je velmi dobrá (a drahá) ve srovnání s jinými moukami prodávanými na naší Ukrajině, takže jsem si toho všiml, u receptu používaného jinými výrobci vyžaduje mouka Makfa trochu více tekutiny, takže na konci první dávky dotkněte se rukou drdolu, pokud je vše elastické a měkké, zapište si recept (až budou váhy k dispozici) - pokud jste trochu těsní, můžete jemně přidávat tekutiny, kousek po kousku během druhé dávky si ji nenechte ujít, v hlavním režimu trvá pouze 5 minutpřidržením koloboku v jednom z rohů, jinak se „roztočí a rozdrtí“, je-li kolobok vodnatý, přidejte do koloboku trochu mouky, jinak bude mouka zaprášena. Tato rada, i když nemáte šupiny, je kvůli různé hustotě náplně velmi obtížné přesně vážit mouku brýlemi - pomůže vám jen se dotknout ruky na housce.
Další tip na droždí pro malou velikost je dost 1,25 hodiny. l. droždí, velká velikost - 1,5 lžičky. Droždí 2 lžičky příliš mnoho, pokud jsou dobré droždí. Ověřeno.

během hnětení, co to bylo za buchtu?

Včera jsem udělal vše podle pokynů! Zatím jsem četl zprávy, že jsem dal hodně droždí, začal jsem být nervózní, ale stále asi správně 2 lžičky.))) Perník byl na konci 2. dávky lepkavý, ale když byl zapnutý režim ohřevu, zavřel jsem víko a doufal v to nejlepší
Výsledkem bylo, že když jsem to otevřel, a byl tam CHLÉB, ne plochý koláč, který Joy neznala hranic !!!!!!
Mnohokrát děkuji za radu !!!!!!

[ale stále pravděpodobně správné 2 lžičky]

Včera jsem udělal vše podle pokynů! Četl jsem zprávy tak daleko, že jsem dal hodně droždí, začal jsem být nervózní ale stále pravděpodobně správné 2 lžičky.))) Perník byl na konci 2. dávky lepkavý, ale když byl zapnut režim ohřevu, zavřel jsem víko a doufal v to nejlepší
Výsledkem bylo, že když jsem to otevřel, a byl tam CHLÉB, ne plochý koláč, který Joy neznala hranic !!!!!!
Mnohokrát děkuji za radu !!!!!!

Gratulujeme k vašemu šťastnému chlebu!
Anastasia, 2h. l. droždí pouze pouze pro rychlý režim. Pokud byste tento recept upekli v obvyklém režimu (tlačítko číslo 1), pak by doba byla 4 hodiny a podle toho by kvasnice potřebovala 1 hodinu. l.

Výsledkem bylo, že když jsem to otevřel, a byl tam CHLÉB, ne plochý koláč, který Joy neznala hranic !!!!!!
Mnohokrát děkuji za radu !!!!!!

: rose: Gratuluji, Nastenka, k tvému ​​prvnímu úspěšnému chlebu! Nyní máte vždy vše v pořádku!

urrraaaa !!!

ale zvládněte teorii ... bez ní nikde.

urrraaaa !!!

ale zvládněte teorii ... bez ní nikde.

Připojuji se! A při potvrzování užitečnosti znalostí teorie a pokynů. Píšete, Nastenka: „... Četl jsem zprávy tak daleko, že jsem dal hodně droždí, začal jsem být nervózní ...“ Otevřeme znovu pokyny na straně 21 a znovu si přečteme recept na „Obyčejný bílý chléb“. Talíř pro vaši velikost M obsahuje 2 druhy kvasinek
B - 1 lžička.
R - 2 lžičky
Podíváme se na odkaz ve spodní části stránky vedle čísla 21. Čteme „Kvasinky R: pro zrychlené pečení“. Toto je program 02. Takže byste měli být nervózní?! Hodně štěstí!

Dobré zdraví všem!
Pomozte prosím s radou!
Mám pekárna chleba Panasonic sd-zb2502. Pečím v něm už rok. Peču zřídka. Většinou pšeničný chléb. Často peču pšenici na 1 program, 4 hodiny. Chléb byl vždy dobrý. Nyní jsem převezl pekárnu na daču. A při pečení začala praskat chlebová kůrka. To mě rozčiluje. Chci pochopit proč. I když dělám a dávám všechno jako obvykle. Pomoc s radou! Dík!

P.P.S. OBROVSKÉ PROSÍM, PRO ZAČÁTEČNÍKY PLATÍTE POZOR NA TĚCHTO INFORMACÍ. Většina členů fóra čte vlákna, upozornění na nové odpovědi, které přicházejí na poštu (tj. Ty, kde tito členové fóra alespoň jednou něco napsali). A nejsou žádná oznámení o nových tématech!
PROTO VYTVOŘENÍ NOVÝCH TÉMAT Z „NULA“ JE ZMYSEL - RIZIKO NEZÍSKÁTE ODPOVĚDI ČASU ALEBO vůbec!

V ČÁSTI O PANASONICÍCH JSOU TÉMATA TÝKAJÍCÍ SE 99,9% OTÁZEK VYPLÝVAJÍCÍCH V PROVOZU PEKÁŘSTVÍ. PROSÍM, PROSÍM, KONTAKTUJTE UŽ VE STÁVAJÍCÍCH TÉMATECH !!!

Moderátor

Drahá selevika,
právě proto, že jste svou otázku vznesli v samostatném tématu, vám zatím nikdo neodpověděl. Doufám, že se vrátíte na naše fórum a budete si moci přečíst odpovědi, které se jistě objeví.

Zatím mohu předpokládat, že mouka v zemi je sušší (nebo byla koupena jiná, nebo obvyklá ztratila vlhkost), lze použít jiné (aktivnější) droždí.

Dobré zdraví všem!
A při pečení začala krusta chleba prudce praskat. To mě rozčiluje. Chci pochopit proč. I když dělám a dávám všechno jako obvykle. Pomoc s radou! Dík!

A nemohli jste zveřejnit fotografii, abyste odhadli, kolik to je. Trochu mi praskla střecha, ale vůbec mi to nevadí - chléb je stále chutný. Už jako dítě si pamatuji, že moje babička měla čerstvě upečený chléb s nafouknutou střechou. A snažil jsem se odtrhnout háčkování na místě výbuchu - na tomto místě to vypadalo tak chutně. A teď jsem si uvědomil, že pečení chleba je stejná kreativita jako vaření jiných pokrmů. Například boršč nebo kotlety. Koneckonců, boršč, vařený se zelím, právě nakrájený na zahradě, je úplně jiný než v obchodě. A když nahradíte rajče čerstvými rajčaty, získáte úplně jinou chuť. Neříkám, co je horší nebo lepší. Prostě chutná jinak. Zmrzlina nebo cukroví jsou také chutné různými způsoby.
Ale pokud to tak špatně trhá střechu, pak bych nejprve změnil množství kapaliny. Mouka z různých továren reaguje odlišně na kapalinu (voda, mléko, kefír, syrovátka nebo směs). Hodně štěstí! Uspěješ!

Ahoj!
Nemohu zveřejnit fotografii z technických důvodů: pardon: A o mouce, tekutině a droždí řeknu následující: všechny přísady jsou stejné jako vždy a ve stejném množství. Nic se nezměnilo. V Moskvě upékala vynikající chléb s vynikající krustou (musíte uznat, že je hezké, když je chléb nejen chutný, ale také krásný), ale v zemi s popraskanou krustou. Navíc vždy praskne na různých místech.

dacha: jiný vzduch, jiná vlhkost.: výrobky se chovají jinak, nedělám si srandu), ale čím více vlhkosti, tím více mouky trpí. No, nebo mouka z dávky, která nashromáždila více vody

Ahoj!
Děkuji všem za radu. S největší pravděpodobností máte pravdu, že dacha má jinou vodu, vlhkost a teplotu. Produkty se proto „chovají“ odlišně. Proto je chléb jiný.

Sledujete při hnětení buchtu? Někdy se ukáže, že je to příliš kluzké, nebo tak něco. Povrch není matný, ale lesklý a vlhký.Potom ji lehce posypu moukou, vyjmu z vědra a tvaruji si ji dlaněmi posypanými moukou. Dosáhnu matného povrchu a vložím ho zpět do kbelíku. Ale to bylo na začátku cesty. Usiloval také o krásu. Pak jsem si uvědomil, že to nemá vliv na chuť. Alespoň jsem si toho nevšiml.
🔗

Díky za radu. Teď peču chléb. Perník s matným povrchem.

Ahoj všichni.

Pekárna pekla bez problémů 2 roky. A tady není jasné, proč začala produkovat tak smutný výsledek? Co je to? Mouka? Droždí? Nebo je problém se samotnou pekárnou?

1. Odhadujeme, co se mohlo změnit v období, kdy se zhoršila kvalita chleba.
2. Pokud se zdá, že nedochází k žádným změnám (místo se nezměnilo, značka mouky se nezměnila, droždí se nezměnilo atd.), Pak začneme hledat důvod. Děláme to takhle. Pečeme pšeničný chléb podle nejjednoduššího receptu (mouka, droždí, voda, sůl, cukr (?), Máslo). Pečeme další chléb, měníme pouze jeden produkt - nejprve droždí, pak mouku, pak vodu (stane se, že také způsobí špatný vzestup). To obvykle stačí.
3. Pokud nová mouka a droždí v základním receptu nedávají dobrý výsledek, zhřešíme na sporáku.
Nakoupené kyselé mléko, špatná mouka, mrtvé droždí a některé zdánlivě minimální přísady, pokud jsou ošetřeny například některými antibiotiky, mohou „zasadit“ vzestup těsta.

Včera jsem koupil novou mouku a nové droždí. Výsledek je stejný. voda se nezměnila po dobu 10 let - vlastní studna. Do služby?

Včera jsem koupil novou mouku a nové droždí. Výsledek je stejný. voda se nezměnila po dobu 10 let - vlastní studna. Do služby?

Protože je chléb upečený, topný článek je v pořádku. Zde však tepelný senzor nemusí při přepnutí do režimu „Rise“ fungovat. V tomto režimu by teplota uvnitř měla být, jak se zdá, 40 stupňů nebo více - nepamatuji si to. A pokud se teplotní senzor nezačne topit, těsto se nezvedne. A v režimu „Pečení“ se topný článek zapíná nikoli z teplotního čidla, ale z relé v daném čase. Toto je čistě teoretické uvažování, abychom pochopili: jaký je důvod. Chcete-li vše vyklopit na kamna, musíte znovu promíchat buchtu, vyjmout ji a odložit na teplé místo. A pokud těsto vzroste (a vzroste!), Pak jej vraťte do HP a zapněte režim „Pečení“. Za 40 minut nebudete mít žádné otázky. Hodně štěstí!
ANO! A experimentujte s nejjednodušším receptem, jak doporučila Rina.

Samozřejmě uvidím, co se stalo s buchtou. Ale jsem si jistý, že těsto nezvedá - režim kynutí nefunguje. Nefunguje tento teplotní senzor a pomáhá pouze jeho výměna, nebo ho lze nějak vyčistit? Ano, nemyslel jsem si, že by vás Panasonic po 2 letech práce zklamal

Samozřejmě uvidím, co se stalo s buchtou. Ale jsem si jistý, že těsto nezvedá - režim kynutí nefunguje. Nefunguje tento teplotní senzor a pomáhá pouze jeho výměna, nebo ho lze nějak vyčistit? Ano, nemyslel jsem si, že by vás Panasonic po 2 letech práce zklamal

Na tomto vlákně https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=445.0 jen diskutovat o nejrůznějších problémech. Možná to vyzvou. Nevím, ale mám podezření, že pouze náhrada. Dotýkat se ho je obecně škodlivé. Pamatujete, že jste se ho dotkli kýblem?

Topný článek se zapíná nikoli z teplotního čidla, ale z relé v daném čase.

Představte si dva majitele HP, jeden má napětí 200 voltů, druhý 240 voltů. Pokud jej včas zapnete, bude mít první chléb bledý a druhý může hořet ...
Problém společnosti Panasonic je spojen s jejich „trikem“ - různými dobami kontroly v závislosti na teplotě okolí. Kamna si z nějakého důvodu mylně myslí, že nyní „topolový chmýří, teplo, červenec“ a vyrovnává teplotu na hodinu a půl místo na půl hodiny.

Ahoj všichni.

Pekárna pekla bez problémů 2 roky. A tady není jasné, proč začala produkovat tak smutný výsledek? Co je to? Mouka? Droždí? Nebo je problém se samotnou pekárnou?

A co teplota mimo pekárnu? Jak dlouho trvá zarovnání? Nyní je to taková hraniční sezóna, že na to může chléb reagovat.To znamená, že ještě není zima, takže HP během vyrovnávání zapne topení a automaticky zvýší dobu kontroly. Ale to už není dost teplo na to, aby to HP zvládlo za 3 hodiny. Můžete zkusit „hrát“ se snímačem teploty s něčím z mrazáku. Nebo ručně prodloužit dobu kontroly. Toto již není automatické HP, ale „tanec s tamburínou“, ale abyste zjistili příčinu selhání, můžete tančit.

zde s tepelným senzorem bych nedoporučoval "hrát"

Venkovní teplota je příjemná pro život Váš domov - vaše topení. Ale nebudu říkat přesně ve stupních. Včera však takový výsledek nevydala, je to jen to, že jsem v posledních několika měsících zlenivěl a trochu odsunul proces pečení chleba - já pečiu 1-2 rohlíky týdně. Nejprve jsem si myslel, že jsem to v receptu zamíchal (i když za 2 roky používání záložka dosáhla automatičnosti), pak jsem přemýšlel o komponentách. Včera jsem vzal další mouku a droždí - výsledek je stejný .. Dnes, pokud budu mít čas, se podívám na proces hnětení / vystavování a vyfotím ...

Samozřejmě uvidím, co se stalo s buchtou. Ale jsem si jistý, že těsto nezvedá - režim kynutí nefunguje. Nefunguje tento teplotní senzor a pomáhá pouze jeho výměna, nebo ho lze nějak vyčistit? Ano, nemyslel jsem si, že by vás Panasonic po 2 letech práce zklamal

Co je Lift Mode? V x / kamna?
Po hnětení těsto přejde do fáze kynutí (kynutí), v tuto chvíli začnou kvasnice aktivně pracovat - a celý mechanismus!
V takovém případě by optimální teplota pro kynutí těsta měla být asi 28 ° C, což je pozorováno v troubě - a to lze měřit sami, když do kbelíku vložíte teploměr. Atmosféra v domě však nyní není tak chladná, aby těsto samo nezvyšovalo v misce na stole (včetně kbelíku x / trouby) - mělo by stoupat pomalu, ale zejména pokud jsou vysoce kvalitní droždí!

Pokud máte pochybnosti, před vložením do těsta zkontrolujte aktivitu kvasinek. Jak zkontrolovat a aktivovat droždí? https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=140919.new.html#new

Pečení chleba můžete vyzkoušet jinak. K hnětení těsta, veškeré kynutí těsta a pečení v troubě - pak bude přesně jasné, v jaké fázi je problém a kde přesně

zde s tepelným senzorem bych nedoporučoval "hrát"

V tomto tématu se mnohokrát „hrálo“. Žádný zločin. Vypneme kamna ze sítě na půl hodiny a poté na pár minut položíme kousek ledu (nebo něco, co leží kolem mrazáku) k tepelnému senzoru. Poté zapojíme zástrčku a právě tak začneme na „Main“. Pokud je trik úspěšný, kamna si budou myslet, že byla zapnutá někde na tyči, a okamžitě na několik sekund zapnou topný článek. To lze určit charakteristickými cvaknutími relé a topení se sotva zahřeje. Nejdůležitější však je, že v tomto případě začne první dávka půl hodiny po začátku. A všechny nátisky jsou nejdelší. Pokud se chléb ukáže jako normální, pak je vše v pořádku s přísadami.

Nejdůležitější však je, že v tomto případě začne první dávka půl hodiny po začátku. A všechny nátisky jsou nejdelší. Pokud se chléb ukáže jako normální, pak je vše v pořádku s přísadami.

Jaký je trik? Už vím, že její první dávka začíná 30-40 minut po zapnutí programu

V tomto tématu se mnohokrát „hrálo“. Žádný zločin.

Pak je to nejvhodnější možnost pro kontrolu teplotního čidla. Kromě toho již byl testován více než jednou. Prostě neznám rozsah činnosti tohoto teplotního senzoru. Předpokládal jsem, že někde v rozmezí +10 (podle zdravého rozumu se chléb nepeče na ulici nebo ve stodole). Můžete také zkusit

Jaký je trik? Už vím, že její první dávka začíná 30-40 minut po zapnutí programu

Mluvíme rozhodně o Panasonicu? Co je o tom napsáno v pokynech? Vyrovnání teploty 30-90 minut v závislosti na teplotě okolí.