Pečení v KENWOOD BM350.

Tímto způsobem https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=1418.0
Diskutováno zde „Rustikální těsto“

Ahoj.
Vyhodil jsem 2 receptové směsi z knihy, která byla dodána s naší troubou.
Nyní z vlastní malé zkušenosti mohu říci, že z knihy určitě nepeču (a ani vám to nedoporučuji).
Již třikrát upečený italský chléb podle receptu z tohoto webu. Ukázalo se skvěle a chutně.
Zítra na Vánoce budu péct housku "PinaColada" s kandovaným ovocem (recept je také z webu).
Moje rada vám, pečlivě si přečtěte doporučení (jsou uvedena zde na webu). Teprve poté vyberte recept a pečte. Hodně štěstí.

Na 10. programu připravuji těsto na knedlíky, knedlíky, nudle, housky, pizzu. Pokud těsto není droždí, vyndám ho při prvním písknutí (pro úsporu času) Pokud uběhne celý cyklus, je to v pořádku.

vezměte si jakýkoli recept z fóra, jen dávejte pozor na objemy: hromadně je k dispozici "šálek" na 240 ml tekutiny (to je asi 150 g mouky) a v kenwoodech šálky na 450 ml tekutiny. Mohu vám poslat moje recepty, osvědčené, všechny jsou v gramech

Ahoj, tady trpím recepty, z fóra nic nefunguje, můžete požádat o vyhodení receptů, pokud jsou stále relevantní, jinak tyto zprávy byly dávno

Mohu vás požádat o recepty na kenwood bm 350? jinak není v knize příliš mnoho receptů.

V ruských a anglických příručkách připojených ke stroji se tento režim jednoduše nazývá těsto. V doplňku receptu v anglickém jazyce se tento režim nazývá těsto \ těsto na těstoviny. To znamená, že v něm pravděpodobně můžete připravit těsto na těstovinové knedlíky, že? A kdo zkontroloval nit na jeho pekárně? Opět můžu naplánovat etapy včas. Prostě se mi vždy zdálo, že těstové těsto zřejmě nepotřebuje kynout ???

Řekni mi, proč se moje těsto peče? 2krát nadrozměrné. hněteme těsto na buchty, ale nezvýšené, kladivový chléb je upečený. Kdy těsto získat? proč to nevybírá?

Nerozumím .. Pokyny neříkají nic o těstě

Řekni mi, proč se moje těsto peče? 2krát nadrozměrné. hněteme těsto na buchty, ale nezvýšené, kladivový chléb je upečený. Kdy těsto získáš? proč to nevybírá?
Nerozumím .. Pokyny neříkají nic o těstě

Pokud jsem pochopil z vašich slov, režim těsta neznamená pečení chleba.
V režimu těsta je těsto dvakrát hněteno, 1 dlouhá kynutí - zde program končí a displej se resetuje.

Dále je třeba vytáhnout těsto z x \ n a postavit ho do formy nebo jiným způsobem, a pak pečeme ve studené \ n nebo v troubě - možné kynutí a pečení.

Co chcete získat z režimu těsta?
Jak dlouho máte tento program?

[Hildo]

Prostě se mi vždy zdálo, že těstové těsto zřejmě nepotřebuje kynout ???

Hildo, těsto bez kvasnic si po hnětení potřebuje „odpočinout“. Jedním z tajemství dobrých knedlíků nebo vaflí (různé konzistence) je nechat těsto ležet nebo stát 15-20 minut ...

Pokud jsem pochopil z vašich slov, režim těsta neznamená pečení chleba.
V režimu těsta je těsto dvakrát hněteno, 1 dlouhá kynutí - zde program končí a displej se resetuje.

Dále je třeba vytáhnout těsto z x \ n a postavit ho do formy nebo jiným způsobem, a pak pečeme ve studené \ n nebo v troubě - možné kynutí a pečení.

Co chcete získat z režimu těsta?
Jak dlouho máte tento program?

co jsem čekal: naložím všechny přísady, hnětení se spustí, možná se trochu zahřeje, po chvíli to dá signál a vyndám těsto, nebo ho tam nechám v teple, aby se trochu vešlo. Pak to vytáhnu a pracuji na ...
program trvá 1,30 minuty. Nedává signál o konci hnětení, ale šipka na displeji klesá dále a ukazuje pečení chleba a poté už ..............

Omlouvám se, můj manžel je rozptýlen, ukázalo se, že na to přišel, zkusím to znovu, pokud má pravdu, pak je otázka uzavřena. Dík. Po testování napíšu .. co je co.

Máte pravdu, po mixování, 30 minut, není žádný signál. hnětení, pak šipka nejde dolů pro pečení, ale pro kynutí. Těsto kyne a bude pípat až poté, tedy po 1 hodině. Není tam žádné pečivo.

Máte pravdu, po mixování, 30 minut, není žádný signál. hnětení, pak šipka nejde dolů pro pečení, ale pro kynutí. Těsto kyne a bude pípat až poté, tedy po 1 hodině. Není tam žádné pečivo.

Ano, všechno je v pořádku.
Udělal jsem to díky.

Včera jsme koupili Kenwood BM350. První chléb jsem připravil podle úplně prvního receptu z doplňků. knihy za 500 gramů, a dokonce se pokusil vážit mouku pomocí šupin - při pozorování se mi těsto zdálo tenké, ale mouka zůstala v rozích formy (no, to jsou maličkosti - strčil jsem prst), obecně nebylo jasné, co se peče. Pak jsem se podle stejného prvního receptu pokusil hnětet bochník na 1 kg, až teď jsem si mouku vložil do své osobní odměrky (do sloupce „mouka“), protože jsem se na internetu díval, jak by mělo vypadat těsto - vypadalo to, že těsto vyšlo téměř jak by mělo, těžší, ale ne koule - všechno se zvedlo, ale upečlo se s obrovskou prohlubní uprostřed. Hlavním okrajem obou pokusů je však to, že vrchol zůstává VŠECHNY bílé, to znamená, že vůbec nejde o žádnou kůru. Proč je to tak? Všechno je upečené uvnitř, boky jsou dobré a vrchol je obecně bílý. Už se vracím do obchodu, pokud dnes večer selže třetí pokus. Jakou specializací jsem na domácí kynuté těsto a pečení v troubě! A tady ...

Zde jsou zodpovězeny všechny vaše otázky Základy hnětení a pečení https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=131.0 a v sekci Základy pečení - studie bude odstraněno mnoho otázek najednou.

Dutina uprostřed - tři hlavní důvody: hodně tekutiny, hodně droždí, špatná korektura.
Nejprve si dejte pozor na kolobok

Vážení uživatelé fóra, pomozte !!!!!

Koupil jsem 350 z mých rukou, od kamarádky, která to „několikrát použila“, a uvědomil jsem si, že to není její.
Ve vzhledu jsou kamna ve výborném stavu a nechci ještě věřit technologickým problémům, raději si myslím, že to je zakřivení mých rukou (((

Problém je v tomto: bojuji už týden, pečím podle různých receptů jak z fóra, tak z knihy, kterou jsem už neudělal a vážil ingredience jak okem, tak odměrnými lžičkami a zakryl okno, aby teplo nezmizelo, ale výsledek je stejný
CHLÉB JE TĚŽKÝ, NEVYSTÁVÁ, a pokud se zvedne, usadí se a na východu mám cihlu, kterou je velmi obtížné řezat, tak dobře upečenou cihlu (((((

CO DĚLÁM ŠPATNĚ?

Maria, jsou kvasinky testovány? Je zřejmé, že to nejsou kamna, ale droždí. Maria nám řekla všechno podrobně: kolik a co bylo vloženo, jak proběhlo hnětení, byla vytvořena buchta?

droždí v granulích, společnost si nepamatuji, dnes koupím další „aktivní“, droždí jsem zatím nezměnil.

díky, doufám, že se můj chléb vyléčí

Maria, pokud stroj těsto promíchá a pak ho upeče, ukáže se, že plní všechny své funkce.

CO DĚLÁM ŠPATNĚ?

Zkuste se odtamtud spřátelit s chlebem Základy hnětení a pečení https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=131.0

ANSOL a můžete mi poslat recepty na kenwood bm 350, předem děkuji.

[kpiks]

kpiks chytit odkaz
🔗
Dívky a chlapci mají čas fugaski! Na fóru je odkaz ke stažení archivu receptů!
Děkuji a doufám, že jste pochopili!
Shl A ponecháte-li svoji adresu otevřenou, dáte spammerům jinou adresu pro odpadky spamu, navíc svou vlastní!

a také moje recepty jsou zde shromažďovány https://Mcooker-csn.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=65378.0 a tady https://Mcooker-csn.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=9934.0
listovat, může existovat více receptů

[CHLÉB MLÉKA]

Dobrý den. Zcela nový na vašem fóru.
Líbil se mi jeden recept. Tento chléb pečuje i můj třináctiletý bratr.

CHLÉB MLÉKA

Suché droždí na 1 čajovou lžičku (nejlépe měřeno ze soupravy)
Mouka - 500 g. (Třídím ji z obvyklých pěti)
Sůl - 1,5 čajové lžičky. dimenzionální
Cukr - 1,5 stolu. lži. dimenzionální
Švestkový olej - 2 polévkové lžíce obyčejné
Mléko - 350 ml.
Způsob a pořadí vaření.

Na dno kbelíku nalijte droždí, poté prosejte mouku. Pak vše v pořádku a mléko vydrží. Mléko lze zředit vodou, připravím 200 mléka a 150 vody, tekutina musí být teplá !! (mléko i voda) nebo samotné mléko
Pečeme 1 režim 700gr. střední kůra. Na konci procesu vyjměte chléb, je lepší vytáhnout mixér z horkého chleba. Pak jej zabalte do ručníku a nechte ho déle sedět, tím lépe.
Dobrou chuť každého

Prosím, řekněte mi, kdo ví! Nemůžete nikde zjistit, jaká je teplota v troubě v režimu „pečení“?

co je zlatý sirup?

Prosím, řekněte mi, kdo ví! Nemůžete nikde zjistit, jaká je teplota v troubě v režimu „pečení“?

Mohu navrhnout měření pomocí teploměru s rozsahem až 250. Předpokládám, že od 200 do 250.
Můj VM-350 není dostatečně horký. Takže v dávce na 1 kg jsem dal ne více než 750-800 g těsta (součet hmotností ingrediencí) a v režimu "smažené" kůry tmavší než zlatohnědý chléb nefunguje. Také pečení v poslední době mírně stoupá. Kvasinky ošetřuji máčením 30-40 minut.

Řekněte mi, prosím, zapomněli jste, kde jsem potkal, jak moc je programátor vynulován? Aniž bych se podíval, zapnul jsem to na chleba, ale neexistuje správný program.
Jak dlouho čekat s vytaženou zástrčkou na nové uspořádání programu? Nebo to můžete během dávky změnit?

Prosím, řekněte mi, proč nemohu dostat dort, jehož mistrovská třída je na hlavní stránce v sekci chleba. Pečený třikrát se ukáže jako napůl upečený, těžký. Chléb je vždy vynikající, mouka, droždí jsou zkontrolovány, teplota a záložka jsou udržovány. dík

Protože těsto na chléb a na dort jiného složení a konzistence
O velikonočních dortech zde https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=349.0
O cupcakes zde https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=187.0

Děkuji za odpověď, chápu, že je to jiné, ale koneckonců, hlavní třída se nazývá kulich a pokládání výrobků je popsáno v krocích a je to pro tento pekárenský stroj

Natalie, tady na webu jsem našla recept na velikonoční dort - hnětení těsta v pekárně a pečení v pomalém sporáku. Ale zpočátku, jak zdůrazňuje autor, recept na pekárnu. Dort se ukázal být vynikající! Až tři pečené (moje rodina miluje světlé svátky Velikonoc!) - vše je perfektní! Pečený v karikatuře. V případě zájmu mohu vyhledat stránku s recepty.

Lidé, řekněte mi. Prosím, používám tento pekárnu již 5 let, jsem s ním velmi spokojený, už jsem zapomněl na poslední koupi chleba. Funguje bez selhání, myslím, že neexistuje lepší pekárna chleba, i když může jíst, ale můj je se mnou celkem v pořádku. Ale v poslední době, když peču chléb, když ho vyjímám již připravený, jsou velmi často kolem okrajů chleba, na bochnících bochníku místa, kde zůstávají nerozmíchaná sůl a mouka. Kdo to dělá, co je třeba udělat, aby se vše dokonale promíchalo. Když jsme to právě koupili, nastal problém, že se chléb nezvedl dobře, a četl jsem, že když jste chleba dali na pečení. pak musíte do rohů samostatně posypat sůl, do dalšího rohu cukr a do třetího rohu droždí. Začal jsem to dělat. chléb dokonale stoupá. ale byl tu další problém, že tyto přísady se dobře nemíchají. Prosím poraďte. jak být Aby byl chléb rovnoměrný a dobře rostl.

[Lenok 1980]

Lenok 1980Mám 350. a 450. Kenwoods. První tedy těsto hnětou mnohem lépe. A váš problém je vyřešen velmi jednoduše: nalijte olej do kbelíku přímo do mixéru, rozmíchejte droždí a cukr v teplé tekutině a nalijte to vše do kbelíku, poté celou mouku a sůl na mouku. A začátek programu. Všechno vždy funguje skvěle. 350. na várce

Samozřejmě ovládejte buchtu a z rohů silikonovou špachtlí můžete mouku tlačit ve fázi hnětení))))))

Lenok1980, mám 350. a 450. Kenwoods. První tedy těsto hnětou mnohem lépe. A váš problém je vyřešen velmi jednoduše: nalijte olej do kbelíku přímo do mixéru, rozmíchejte droždí a cukr v teplé tekutině a nalijte to vše do kbelíku, poté celou mouku a sůl na mouku. A začátek programu. Všechno vždy funguje skvěle. 350. na várce

Díky moc za tip. Nikdy by mě to nenapadlo. Zítra budu péct chléb, určitě to zkusím.
A olej na mixéru, je to tak, aby se lépe vytáhl z bochníku?

Samozřejmě ovládejte buchtu a z rohů silikonovou špachtlí můžete mouku tlačit ve fázi hnětení))))))

Jó díky

[Lenok 1980]

Lenok 1980samozřejmě jste o mixéru pochopili všechno správně

Začal jsem péct chléb podle tvých rad, takže nejenže zde nyní nejsou špatně promíchaná místa, takže samotný bochník se ukáže být krásný, rovnoměrný a stoupá více než dříve. Děkuji za radu.

[Lenok 1980]

Lenok 1980, Jsem velmi rád, že vše pro vás funguje !! Já sám si nedokážu představit život bez mé milované Keshy !! Chutný chléb pro vás!