Čokoládová zmrzlina

Kategorie: Mléčné a vaječné pokrmy

Metoda vaření

Před pár dny přinesl můj bratr z Moskvy výrobník zmrzliny Clatronic. Rozhodl jsem se tedy sdílet recept na mou první zmrzlinu v životě. Výsledkem jsem absolutně nadšený, i když jsem po přečtení některých poruch neočekával nic zvláštního. Tak,
Nalijte mléko do hrnce, přiveďte k varu, odstraňte pěnu a ochlaďte na tělesnou teplotu.
Do žloutků přidáme cukr a vanilkový cukr a vyšleháme do hladka. Bez přerušení šlehání nalijte mléko do žloutků s cukrem (nalijte tenkým proudem). Poté přidejte 4 lžíce do výsledné vzduchové hmoty. lžíce kakaa (víceméně mám ráda velmi tmavou zmrzlinu, tak jsem si vzal kakaový prášek z Auchanu s vysokým obsahem kakaa). Znovu vše důkladně promíchejte. Směs mléka a vajec dejte na mírný oheň a za stálého míchání vařičem zahřejte, dokud směs nezhoustne. Hotový krém ochlaďte a poté trochu ochlaďte vložením do chladničky (krém se ochladí rychleji, pokud jej dáte do dřezu se studenou vodou nebo na led).
Nalijte smetanu do misky a šlehejte, dokud se nevytvoří měkké vrcholy. Do vychlazené smetany přidejte šlehačku a promíchejte. Nalijte výslednou směs do funkčního zmrzlinovače, časovač po dobu 30 minut. Poté jsem to zakryl potravinářskou fólií a kbelík jsem nechal zmrazit v mrazáku po dobu 2 hodin.