První kurzy v multivarku. Otázky a odpovědi.

Ahoj! Nedávno jsem koupil multivark. Ještě jsem nic nevařil. Chci se pokusit uvařit borščik v karikatuře (kvůli experimentu) a zjistit, co z toho bude ... Berou však malé pochybnosti o tom, kolik porcí lze vypočítat (zdálo se mi, že talíř karikatury je velmi malý), ukázalo se, že všechny ingredience musí být položeny ve velmi malém množství + více vody k nalití .. A co se nakonec stane? 1-2 porce ??? Jaká je hustota borščiku?

další otázka: mělo by být maso do karikatury vloženo zpočátku syrové? Může vám někdo krok za krokem říct, jak vařit borschik v pomalém sporáku? smažení se také provádí v karikatuře v oleji? A v jakém režimu vařit boršč?

Jedná se o zavádějící dojem o velikosti hrnce. Ve skutečnosti je to docela velké. Dokonce i moje ne malá 7členná rodina stačí 1,5-2krát. a o receptu, viz zde https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=423.0
Pokud potřebujete něco jiného, ​​podívejte se na fórum. Existuje mnoho různých receptů.

rika, pánev v karikatuře je velká. Sami budete překvapeni, když ji nalijete do jiné pánve. Polévky se vaří v režimu dusení po dobu 1,5 hodiny. Maso se položí syrové. Pečení lze provádět na začátku vaření v režimu pečení, min. 20, za občasného míchání. Smažení se provádí na oleji. Recepty a podrobnosti o vaření v karikatuře si můžete prohlédnout zde: 🔗

[Rika]

Rika, můžete mít malou radu. Pokud vaříte boršč, pak nedávejte čerstvé zelí hned, jen 20–30 minut před koncem vaření, spolu se zelení, pokud to hned položíte, změkne. Je však lepší dát zelí hned.

Dnes se snažím vařit borschik (konečně moje ruce dosáhly), jako bych dělal všechno podle receptu, uvidíme, co se stane ... Jediná věc, kterou jsem nemohl nastavit časovač v režimu dusení na 1,50. Proč? Musel jsem to dát na 2 hodiny.

Všechno je v pořádku, na programu hasení začíná od 1 hodiny a poté je přidáno o 30 minut. A jaký problém, nechte to dusit 2 hodiny.

ano, ne, v zásadě to není problém. jen někdy, podle receptu, musíte přísně vydržet čas, co dělat v tomto případě? jak jsem pochopil v tomto režimu časovač "bod" nelze nastavit?! a další otázka: zdá se, že pokyny říkají, že je nežádoucí otevírat víko během vaření, a v mnoha receptech na fóru se to dělá často (něco přidat) atd., takže je to možné? A když je boršč uvařený, měl by být okamžitě vypnut nebo ponechán na chvíli v topném režimu?

1. Pokud potřebujete kratší dobu vaření, stiskněte tlačítko stop a poté, když ji potřebujete.
2. Víko lze otevřít, kromě programu pečení.
3. Pokud je připraven (vyzkoušejte brambory), odpojte jej. Pokud potřebujete, aby bylo po 2–3 hodinách stejně horké (je možné více), nechte jej ohřát.

Děkuji Andreevna za radu! Borschik byl právě uvařený. Ukázalo se to vynikající! Jediné malé mínus je silné. Poprvé se zdá, že jsem se pokusil položit ne moc věcí, bylo to jen to, že jsem nemohl přidat více vody (překročit m). A tak moc!

Ale je to poprvé, ale teď víte, kolik dát zeleninu příště. A jaký lahodný boršč bude zítra! A přesto, pokud to uděláte po dobu tří dnů, doporučuji na konci programu dušení stisknout stop a zapnout vaření v páře doslova na 1-2 minuty, zapne se okamžitě na 10 minut a několikrát stisknout dobu vaření až po 60 minutách 1 nebo 2 minuty a stiskněte start.Nebo pokud jste příliš líní na to, abyste se posunuli až na 1 minutu, stiskněte tlačítko start na 10 minutách a když začne odpočítávání 9 minut, 8 minut, pak se vypněte stisknutím tlačítka stop. Je to proto, aby vám boršč při dlouhodobém skladování v chladničce nekysl, protože teplota během dusení je nižší než bod varu. Alespoň to dělám.

Dívky, řekněte mi, pliz, začal jsem vařit Sednu, četl jsem spoustu receptů, trochu jsem to pochopil, ale v kuchyni, například polévka, ji vařím v režimu dusení - tak by měla voda vařit v pomalém sporáku, to znamená, že by tam měla bublat, já Už jsem vypustil vodu, přivedl ji k varu na sporáku a vrátil tuto vodu do karikatury - nic nevře

Dívky, řekněte mi pliz, začal jsem vařit Sednu, četl jsem spoustu receptů, trochu jsem to pochopil, ale v kuchyni, například polévka, ji vařím v režimu dusení - tak by měla voda vařit v pomalém sporáku, to znamená, že by tam měla bublat Už jsem vypustil vodu, přivedl ji k varu na sporáku a vrátil tuto vodu do karikatury - nic nevře

Chcete vařit pro program „Pečení“

ne, nechci, no, tekutina by měla prostě vřít, nebo to není nutné?

ne, nechci, no, tekutina by měla prostě vřít, nebo to není nutné?

Obecně je to žádoucí, zvláště pokud odejdete druhý den, může to zkysnout. Zapněte pečení, protože se vaří - přeneste na dušení. I když vařím až do konce pečení, když objem není velký.

Řekněte mi, prosím, nedávno jsem se stal majitelem multivarku, ale měl jsem jeden problém - bez ohledu na to, jakou polévku vařím, vždy to dopadne kyselě. Vařím polévky v režimu „dusení“. A dal jsem všechny produkty syrové (zelenina + maso) nebo smaženou zeleninu a syrové maso, pak nalil jsem vodu (nevařenou) a vždy stejnou kyselou polévku. Pomoc.

Vita777, je kyselá polévka v tom smyslu, že okamžitě rychle vykysne nebo vykysne?

A z produktů nebylo nic kyselého? například rajče .. A nestáli jste na topení velmi dlouho? jinak je to jen záhada, produkty nejsou kyselé, ale kyselé na výstupu. Stejně jako kyselé mléko nebo kvašení kvasu.

[Sofim]

Sofim
Takže říkám hádanku, nedával jsem rajčata, vařím 1 hodinu. 30 min. „Neohřívám to, a pokud jen dusíte například maso a brambory, pak všechno dopadne skvěle. V jakém režimu vaříte polévku a jak dlouho to trvá? Můžete jej nejprve uvést do varu a poté v režimu „kalení“?

[Vita777]

Vita777
Abychom vám nějak pomohli, potřebujete podrobný popis procesu přípravy jakékoli nevyrobené polévky. Používám CF už rok a abych byl upřímný, nikdy jsem se s takovou věcí nesetkal.Varya vývary, hubené polévky, boršč. Jakmile jsem začal vývar okyselit, ale uvařil jsem ho pozdě večer, nebylo možné ho dát do ledničky, ale do rána ...: (Bylo léto. Vařím od 1:30 do 2:30 - dívám se na výsledek. Vařím na „dusení“.

Vařím také polévky v karikatuře na programu dusení po dobu 2 hodin. Předtím nic nezkyslo. Uvařil jsem zelnou polévku, boršč a hrášek.
Podle mého názoru nemůže čerstvě uvařená polévka okamžitě zkysnout. Je těžké si představit, co se s vámi děje.

[Vita777]

Řekněte mi, prosím, nedávno jsem se stal majitelem multivarku, ale měl jsem jeden problém - bez ohledu na to, jakou polévku vařím, vždy to dopadne kyselě. Vařím polévky v režimu „dusení“. A dal jsem všechny produkty syrové (zelenina + maso) nebo smaženou zeleninu a syrové maso, pak nalil jsem vodu (nevařenou) a vždy stejnou kyselou polévku. Pomoc.

Vita777, zlijte vodu z konvice (vařící voda).
Dělám takové polévky:
Zapnu režim pečení na 20 minut: naliju trochu olivového oleje, mrkev (bohužel můj manžel nejí cibuli), pár rajčat (rozdrobím je v mixéru), bulharský pepř, nakrájím maso na kousky a přidám je tam. Na konci režimu pečení přejdu na 2 hodiny na vaření a zaliju vařící vodu z konvice, vložím koření. Po hodině přidám buď rýži, nebo čočku, nebo pohanku (podle toho, jakou polévku vařím).
Nyní je horko, takže po Stewingu přidám zelení a zapnu vaření na pár minut. Nic nezkyslo.
Nevařím hodně polévky, asi 2 litry.

Také jsem vařil polévky více než rok v množství a úplně jinými způsoby, s předběžným smažením mrkve a cibule, pak bez, poté jsem předtím uvařil vývar nebo dokonce okamžitě hodil všechno dohromady. Vařím výhradně na kalení. Opravdu jsem nastavil čas s rezervou 2,5-3 hodiny, když jsem dal syrové maso. Nikdy to nebylo kyselé.

A přesto vám polévka zkysne (to znamená, že se zkazí), nebo jen chutná kysele? Tato otázka již byla výše.

[Anastasia]

Anastasia
Polévka při vaření kysela. Položím to všechno, za hodinu to otevřu, trochu pěny nahoře a vůně silně kysele (naposledy jsem připravil základní kuřecí polévku k vaření). Může opravdu prodloužit dobu hašení ...

Myslím, že pokud vám během vaření (režim dusení) polévka zkysne, přidáním doby vaření nic neděláte. Pokud je to „kyselé“ za hodinu, co se změní za dvě ...
Vařím všechny druhy polévek v CF pořád a nikdy se to nestalo. Zkuste nejprve napařit a uvést polévku k varu a poté přejít na dušení.
Ale jak čerstvé jídlo může vykysnout za hodinu ... je těžké si to představit

Možnost je možná, když vaření v multivarkě chutná odlišně od tradiční metody, zejména pokládání syrových rajčat, která dávají kyselost. Nebylo nám řečeno, co je stanoveno a jak funguje samotný princip vaření. A nezkoušeli to, možná by se nám to líbilo, ale majitelům se to nelíbilo.

Je to jako s chlebem, když si ho neustále pamatují a porovnávají s chutí chleba v obchodě a mnoho lidí tuto chuť nemá rád, o tom často slyšíme na fóru.

Porovnejte boršč vařený ve smažené sádle se zeleninou, spoustou tuku, vše je dušené a stříká - a polévka v pomalém sporáku pro šetření. Je tu rozdíl, to už musí být připuštěno.
Je to otázka vkusu.

[Vita777]

Polévka při vaření kysela. Položím to všechno, za hodinu to otevřu, trochu pěny nahoře a vůně silně kysele (naposledy jsem připravil základní kuřecí polévku k vaření). Může opravdu prodloužit dobu hašení ...

Myslím, že za hodinu má studená nevařená voda čas jen na ohřátí v hasicím režimu.
Vita777, kolik vody naléváte?

Zkuste zalít vroucí vodou a prodlužte dobu dušení.

Z. Y souhlasí s Romy - neexistují soudruzi pro vkus a barvu.
Vita 777byste podrobně napsali, jak vařit polévku

[Lenusya]

Lenusya
A už jsem napsal, že jsem zkoušel různé způsoby.
Možnost 1. Všechno jsem dal syrové a naplnil jsem to vodou - 1,5 hodiny na dusení.
Možnost 2. Smažím mrkev, cibuli + syrové brambory + syrové maso + žádná vařená voda (1 l nebo 1,5 l) - dušené.
Ale četl jsem, že někteří lidé, když vaří mléčnou kaši, sráží mléko (stane se zrnky). A také mám novou karikaturu (malou). Možná je to kvůli povlaku.
Správce
A co se týče polévek vařených na sporáku - vařím také s dušenou zeleninou, takže je všechno vařené a chuť nám vyhovuje.
Přesto se chci dostat na dno pravdy!

Zkuste vařit vodu

V nové karikatuře, malé, je vše v pořádku s povrchovou úpravou. Uvařila jsem polévku na dušeném masu se surovou vodou, ryby jsem podusila na zeleninovém polštáři ve vlastní šťávě bez vody, poté jsem ji nalila surovou vodou a proměnila na rybí polévku (podle Adminova receptu na kastrol se silným dnem) - všechno je v pořádku, nic kyselého.

Za hodinu hašení nemůže nic zkysnout. Jedna hodina však zjevně nestačí na přípravu polévky, zvláště pokud vaříme velké množství. Polévka se vaří 2 hodiny na dušeném masu. Na konci můžete dát 2 minuty. Napařte polévku.

[Vita777]

Myslím, že za hodinu má studená nevařená voda čas jen na ohřátí v hasicím režimu.
Vita777, kolik vody naléváte?

Zkuste polít vroucí vodou a prodloužit dobu dusení.

Z. Y souhlasí s Romy - neexistují soudruzi pro vkus a barvu.
Vita 777byste podrobně napsali, jak vařit polévku

Za pouhou hodinu jsem uvařil polévku a boršč, smažil se plus studenou vodou - všechno bylo uvařené, nebylo kyselé. Myslím, že to není o hasicím čase

[Vita777]

Přesto se chci dostat na dno pravdy!

Vita777, z nějakého důvodu nevěnujete pozornost radám. Každý vám doporučuje přidat vařící vodu, prodloužit dobu dusení, na konci vařit. Výsledek můžete zkontrolovat pouze experimentálně.
U malého multiplikátoru je výkon menší než u velkého, proto se IMHO tráví více času vytápěním.

Za pouhou hodinu jsem uvařil polévku a boršč, smažil se plus studenou vodou - všechno bylo uvařené, nebylo kyselé. Myslím, že to není o čase hašení

Sofim, libová polévka může být vařena za hodinu a pro polévku ze syrového masa nestačí IMHO 1 hodina.

U malého multiplikátoru je výkon menší než u velkého, proto se IMHO tráví více času vytápěním.

Lenusya, odkud tato informace pochází?
V režimu vysokého výkonu je pohanková kaše 670 W, zatímco ohřev je 107,8 W.
A v malém? Bohužel nemám podrobné pokyny ke kontrole. Zdálo se mi, že požadovaný čas vaření je stejný.

[Alexandra]

Alexandra, na Andreevna je tam malý pomalý vařič a velký. Na dobrého kuchaře poskytla srovnání jejich technických vlastností

Spodní je jako naše 18. a horní je 10. SR-TMH10 (modrá metalíza). Je jí méně než osmnáct. V technických specifikacích pro 10. model je srovnání. Rozdíl:
Model 10./18
Spotřebované
výkon 490W / 670W
Kapacita:
0,5-3-rozměrné šálky / 2-8 mph (pohanka, rýže, perličkový ječmen)
Pilaf 1m. h. rýže / 2m h. rýže
Mléčná kaše 1,7 l / 3,1 l
Pečení 750g / 900g
Objem nádoby 2,5 l / 4,5 l
Rozměry 245x248x255 / 276x274x275
Tlačítko Start je žluté, jiný ventil.

Po přečtení všech tipů jsem se rozhodl zkusit nalít vařenou horkou vodu a dostal jsem nádhernou polévku. Uvařila čočkovou polévku s liškami. Čas zůstal stejný 1,5 hodiny. O hodinu později jsem šel na kontrolu, voní to houbami.
Ve výsledku jsem dospěl k závěru, že se surovou vodou začala moje polévka kvést (nebo zakysat).
Děkuji všem, kteří odpověděli!

Pokud jde o hluk z masa, vždy přivedu maso v kastrolu k varu na sporáku, poté ho vypustím, veškerá špína vyjde a pak toto maso vložím do karikatury, nebude tam žádná pěna. I hned nalít vroucí vodu, abych neztrácel čas.

Ano, čas s vroucí vodou je mírně zkrácen, ale to není dobré pro jídlo, proti jakýmkoli pravidlům. IMHO, lepší o 10 minut déle, ale s vodou o teplotě masa ...

Mám stejný problém! Uvařil jsem boršč a zelnou polévku! A to a to s kyselou chutí, ne kyselou, jmenovitě kyselou !!!! Nalijte vroucí vodu! Před hodinou jsem snědl pár lžící zelné polévky a moje ústa jsou stále kyselá. Co dělat???

Marku, vyřešil jsem problém takto:
- Vložil jsem maso do surové vody a 10 minut jsem ho vařil v páře, pak jsem všechno ostatní dal na „dusení“.
- nebo pokud dám všechno najednou, pak zaliju vroucí vodou a pro "hašení" alespoň 2 hodiny, nebo dokonce 2 hodiny 30 minut (to je obvykle, když jdu někam na dlouhou dobu)

[Označit]

vařená polévka, mírně se měnící technologie
po smažení zeleniny a kusů masa při pečení po dobu 20 minut (aby tam nebyla žádná pěna) jsem přidal vodu (z konvice) a všechno ostatní podle receptu, zapnul jsem vaření po dobu 1 minuty a poté přešel na dusení po dobu 2 hodin. Velmi pohodlné a chutné a polévka má trochu jinou chuť (líbilo se mi to více)
Označit Myslím, že tímto způsobem můžete vyřešit svůj problém.

Zvláštní s příběhem kyselé polévky. Pořád vařím všechny druhy polévek. A bez pečení. Jak maso, tak libové. Vždy to naplním studenou vodou. Pokud maso, pak z mrazáku přímo do pánve. Pokud jde o objem, někdy dosáhne víka.
Nikdy jsem neměl defekt. Nalil jsem to do jiné pánve bez jakéhokoli varu. Hrachová polévka se jednou dodávala navzájem, dokud nezkysla. Kachno, stalo se to jen o týden později. A potom úplně nekysl, ale pouze začal okyselovat. Vařím 1,5 - 3 hodiny. Nastavil jsem čas podle nálady a ingrediencí.
U koček vařte každé 2 dny stejnou kaši ve stejné pánvi. Kachna se občas stane, že ani nemá čas se pořádně ochladit. A už kyselý. Je těžké najít důvod. A cereálie jsou stejné a ryby z mrazničky ze stejné dávky a pánev pouze pro ně ... A hygiena a čistota jsou na úrovni. Ale někdy to zkysne.
Možná zkusíte uvařit polévku s balenou vodou? Vyloučit nebo potvrdit kvalitu vody?

Vím, že mnoho lidí vaří polévku v MV, sám jsem to opravdu nezkoušel, ale tady 🔗 narazil na více obrázků s režimy v angličtině. Je zajímavé, že místo naší „Mléčné kaše“ je „Polévka“. Myslíte si, že rozdíl je pouze ve jménu, nebo existují rozdíly technicky?

dobré odpoledne! Také jsem předtím vařil polévku v režimu dusení. ale teď je to vždy jen v režimu pečení. Nejjednodušší polévka je mleté ​​maso, například masové kuličky. Mleté maso v režimu pečení po dobu 20–30 minut (podle objemu a mraženého masa) pravidelně míchám, aby se upečlo na více kusů. pak cibule, mrkev, sůl ve stejném režimu. Všechno se ukáže velmi krásně) Potom přidám vodu, koření, brambory, nějaké plnivo, nechám nudle a v režimu „pečení“ po dobu 30-40 minut. Někdy i 20 minut. Všechno. jemná polévka také vydrží.

Podle mého názoru může vaření polévek v režimu dusení skutečně způsobit zakysání, jako možnost na konci vaření jsem zapnul režim „vaření v páře“ na 10 minut, aby se polévka dobře vařila)

Může také zakysat, protože polévka se nalije do jiné pánve. Pokud necháte polévku v karikatuře, neměla by zkysnout. Ale s transfuzí samozřejmě existuje příležitost pro všechny druhy bakterií a jiných hub. Proto je při nalévání nutné vařit. Nebo opláchněte pánev alkoholem. A zdá se, že hašení také dává 100 stupňů. Budu tam muset dát teploměr, abych zkontroloval ...

Prosím, řekněte mi „otupělost“, první chody v režimu „dusení“ by měly vařit nebo ne ... První jsem už strávil 1,5 hodiny v kastrolu, otevřu víko, ale nevrčí, nebo by to tak mělo být Díky předem

[nelya]

nelya, zde napsali na předchozí stránce:

Obecně je to žádoucí, zvláště pokud odejdete druhý den, může to zkysnout. Zapněte pečení, protože se vaří - přeneste na dušení. I když vařím až do konce pečení, když objem není velký.

to znamená, že se při vaření nemusí vařit, ale můžete jíst, hlavní je, že máte rádi chuť

Právě jsem obědval se svým synem v polévce - velmi chutné a neobvyklé ... Nevím, jestli to vaří nebo ne, ale všechno se vařilo, i když jsem to nastavil na 2 minuty na konci vaření pro kontrolu. na „páře“, - navrhly dívky, aby nekysly. Možnosti „této“ hostesky v kuchyni jsou samozřejmě velmi překvapivé (nyní má na starosti bavlnu a já jsem s nimi na tácku) ... Hodil jsem brambory, smažil (cibule, mrkev, rajčata) předvařený jazyk a proso ... a to vše si zachovalo původní vzhled toho, co by se stalo s proso na sporáku za 2,5 hodiny a zde je výhled a chuť vynikající ... Je mi velmi líto, že jsem se dostal do „boschik“ Temko s „polévkou“

Lolo.
Velmi často vařím polévku v MV, režim je vždy nastaven na „dusení“. Vařím různé polévky, boršč, hodgepodge, nálev. Nikdy jsem nezkoušel kaši v režimu.
V režimu „hašení“ je dobré, že čas lze regulovat sám.

Také první kurzy vždy vařím v režimu Stew. Nakonec ale vždy zapnu režim vaření na pár minut, aby se vařilo 2-3. Bez toho často zakysám i v lednici. Režim hašení je nižší než teplota. vroucí kapaliny, takže některé bakterie zůstávají fermentovány.

[Lar4ik]

Režim hašení je nižší než teplota. vroucí kapaliny

Lar4ik, Jak zajímavé...
Nesouhlasím s tebou. když otevřu víko, moje polévka příliš nevře. obyčejná polévka s obyčejným vývarem - kuřecí polévka, boršč. (Chtěl jsem říct, že to nejsou husté kaší polévky)

Nejprve vařím na varu \ také na sporáku / vaří se, převádím to na dušení \ tak na sporáku, obvykle vaří všechno, nechají vařit a snižují teplotu tak, aby jen bublala \. Jinak se všechno rozpadne a bude zataženo. Taková polévka nikdy nekysne, zvláště v chladničce.

[Cikán.]

Lar4ik
V režimu „dusení“ polévka trochu vaří, sám jsem to zkontroloval. Moje polévka nikdy nekysne, i když je noc na chladném místě (ne v lednici).
Pokud se ale bojíte, že to zkysne, můžete udělat to Cikán.
Faktem je, že můj CF vaří většinou v mojí nepřítomnosti :), tak jsem okamžitě vybral požadovaný program a utekl.
Velmi mi to pomáhá