Značka pekárny 3801 - programy „Těsto“ -11 a „Pečení“ - 15

[Kočičí žena,]

Kočičí žena, krásné tyčinky, přinejmenším si začněte kvásek pěstovat.

[Mladina "Francouzská bageta s kváskem (skutečná)"]

Dnes jsem upiekla bagety podle receptu Mladina "Francouzská bageta s kváskem (skutečná)"... Chlebovač těsto hnětl a bylo v něm napařeno, upečeno v troubě, bohužel v pekárně nemohou být upečeny, ale ona těsto skvěle hněte a stojí!

Lena, nádherné bagety !!!

Mám dnes jablečný štrůdl... Doporučujeme těsto rozšlehat, aby se při pečení nerozbilo. Rozhodl jsem se ušetřit sílu a hnětl těsto v pekárně.

[Kočičí žena,]

Kočičí žena, krásné tyčinky, přinejmenším si začněte kvásek pěstovat.

Luysiaa jaké chutné! O půl hodiny později, když jsem je vytáhl z trouby, byli pryč ... Střih jsem ani nestihl vyfotit, jeden byl rozpálený a druhý synovec (3 roky starý) si vzal domů. Recept je jen pohádka! Pěstujte kvas, nebudete litovat.

[Vikul]

Vikul, je dobré, že chléb hnětí, můžete litovat rukojetí, že? Mňam, ještě jsi své nekrmil?

Ano! Kvas je věc! Nejprve jsem si myslel, že se můj chléb v mém domě nezakořenil, ale jakmile jsem přešel na kynuté těsto, přestal si můj zakoupený chléb pamatovat.

[Susli "Francouzská bageta s kváskem (skutečná)"]

Dnes jsem upiekla bagety podle receptu Susli "Francouzská bageta s kváskem (skutečná)"... Chlébárna těsto promíchala a bylo v něm napařeno, upečeno v troubě, bohužel nemohou být upečeny v pekárně, ale těsto skvěle hněte a stojí!

Jen jsem cítil chuť, mmmm

Lena, nádherné bagety !!!

Mám dnes jablečný štrůdl... Doporučujeme těsto rozšlehat, aby se při pečení nerozbilo. Rozhodl jsem se ušetřit sílu a hnětl těsto v pekárně.

Už nemám slova, jen emoce

Oba bych sazela

Včera s přítelem, když jsme zkoušeli telefon, mixér zasahoval do charlotte. A bylo už 21 hodin. Dnes přichází s dětmi. Posadili jsme se k pití čaje. „Kde,“ říká, „je tvoje charlotte.“ Sundám si ručník, na talíři jsou tři malé kousky. „A tohle," říká, „VŠE! Když jsem už měl čas, opravdu jsem nebyl doma!"

To je náš způsob! Nebo jako já - všechno nebo nic! Nějaké slintání polknu.

Improvizace pomocí žitného kvásku

Improvizace pomocí žitného kvásku

Ještě jsem se od štrúdle vzdálil, ale tady zase toto

No, musíte přemýšlet. Je to pro mě lahodné přes obrazovku

Ale tohle je TÉMĚŘ přijatelné pečivo pro postavu. Neexistuje žádný cukr, olej slouží pouze k mazání - voda, mouka a trochu rostlinného oleje. A jíst s chutí!

Viko, můžeš odkazovat na závin?

Viko, můžeš odkazovat na závin?

JABLEČNÝ ŠTRŮDL- nejjednodušší štíhlé



Těsto: 1,5 lžíce. mouka, 1/2 lžíce. voda, 3 lžíce. l. rostlinný olej, špetka soli.
Uhněteme hladké těsto a necháme hodinu působit. Jablka mohou být dušená na másle nebo jednoduše nakrájená na klíny. Doporučujeme těsto několikrát rozšlehat po stole, aby se při pečení nezlomilo (Těsto jsem nebil a hnětl v pekárně). Těsto vyvařte na ručníku VELMI řídce, téměř do průhlednosti (vyválím ho na vaflovém ručníku, několikrát těsto zvednu, převrátím a přidám dost mouky), vymažeme rozpuštěným máslem a posypeme strouhankou (posypané musli). Dále jsou rozložena jablka, ořechy, rozinky a kůra (na müsli dejte pouze jablka a zalijte citronovou šťávou). Všechno je posypané cukrem, na přání skořicí ( Nic jsem to neposypal, nepoužívám ani cukr.
)
Složíme roli: uděláme první zatáčku rukama, potom zvedneme okraj ručníku a zabalíme roli, aniž bychom se jí dotkli rukama.
Přenesl roli na plech na pečení pokrytý papírem, aniž by jej promazával.
Role namažte rozpuštěným máslem!
Pečte v předehřáté troubě na 200 g, prvních 20 minut pod alobalem, poté zkontrolujte barvu krusty.
Hotový závin lze posypat moučkovým cukrem, polít džemem, omáčkou ...

Existuje mnoho receptů na závin. Do těsta můžete dát vejce, máslo, zakysanou smetanu ... Ale líbí se mi tento konkrétní jednoduchý, ale velmi chutný závin. Připravuje se velmi rychle a snadno.

Victoria, ten závin vypadá tak chutně - chtěl jsem to zopakovat, ale jaké brýle myslíš? pravidelné tváře? obecně je zajímavý objem skla

Victoria, ten závin vypadá tak chutně - chtěl jsem to zopakovat, ale jaké brýle myslíš? pravidelné tváře? obecně je zajímavý objem skla

Mám 250ml sklenici. Ale všechno bude stále záviset na mouce. Těsto by mělo být elastické, takže byste to s moukou neměli přehánět. MNOHO mě bavilo hnětení v pekárně. Odešla, hnětla a vyválila dvě role téměř bez přidání mouky. Další nápad přišel se závinem, ukážu vám to později.

Hruškový závin z kvásku


Rozhodl jsem se použít kynuté těsto ve štrúdli. Rozdíl v chuti jsem si nevšiml, ale velikost role se mírně zvětšila. Hnětení se samozřejmě dělo v pekárně. Drzost mě přemáhá. Uhnětl jsem těsto, ukázalo se, že je velmi elastické, ale najednou jsem si vzpomněl, že jsem si zapomněl dát rostlinný olej. Vložil jsem dostatečné množství těsta z pekárny zpět do kbelíku, přidal jsem olej a zapnul novou dávku. Hrušková náplň s pomerančovým džusem a ovesným vločkami.
Závin plněný jablkem, kiwi a třešňovým džemem v troubě vychladne. Na to je příliš brzy.

No, žádná slova! Vraťte mi talíř (mám stejný), nejlépe se závinem.

No, žádná slova! Vraťte mi talíř (mám stejný), nejlépe se závinem.

Nevadí talíř, vezměte si to! Mám jich více než 20. Jsem již zkrátený závin! Ale v troubě druhý vychladne. Pokud je deska jiná, nic?

Nevadí talíř, vezměte si to! Mám jich více než 20. Jsem již zkrátený závin! Ale v troubě druhý vychladne. Pokud je deska jiná, nic?

Ano, můžete i bez talíře, hlavní je větší závin, je to bolestně krásné!

[Ksyusha]

Podívám se na výrobní tok. A všichni se dívají na noc

Ksyusha, toto je poslední, zítra přejdu na medovo-ovesný perník.

[Ksyusha]

Ksyusha, toto je poslední, zítra přecházím na medovo-ovesný perník.

Proč ten poslední? Proč ten druhý? Ještě nejsem plný
A stejně se nevzdám

Victoria, jak dlouho se štrúdl celkem peče?

Proč ten poslední? Proč ten druhý? Ještě nejsem plný
A já to neodmítnu

Poslední, Ksyusha, poslední! Mám plány. Dnes je závin, zítra perník a v pátek jsem našel něco, co mi ještě nebylo jasné, ale velmi zajímavé.

Vikus, prosím, přidej mě k receptu na závin.

[Verunya]

Příspěvek 1334 na předchozí stránce

Verunya! DÍK! Prolistoval jsem to pětkrát a neviděl jsem to.

Baví mě všechno s kváskem. Možná ne tak docela na toto téma, ale teď si nedokážu představit hnětení bez značkového pekárny.
Kvásková pizza


Kváskové koláče


A je to tak, jako dezert

Pečení ve fritéze
https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=158109.new;topicseen#new

[manna]

Dnes jsem upiekla buchty a samozřejmě ne bez pomoci PEKÁRNY.
Zelení s česnekem. Strašné, jak chutné!


Recept od manna
https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=144003.new#new

Baví mě všechno s kváskem. Možná ne úplně na toto téma, ale teď si nedokážu představit hnětení bez značkového pekárny.
Kvásková pizza

Victoria, pizza je tak krásná! Sdílejte recept. plizzz! A ischo otázka o kvasu, tak se chci rozhodnout. Jak dlouho to trvá, než to „ožívá“, než to dáte do těsta?! To je pro mě důležité, protože přijdu domů pozdě a aby se pečivo netáhlo kolem půlnoci

[Natal, díky!]

Victoria, pizza je tak krásná! Sdílejte recept. plizzz! A ischo otázka o kvasu, tak se chci rozhodnout. Jak dlouho to trvá, než to „ožívá“, než to dáte do těsta?! To je pro mě důležité, protože přijdu domů pozdě a aby se pečivo netáhlo kolem půlnoci

Natal, díky! Těsto v pizze je opravdu skvělé. Můj druhý zeť, znalec pizzy, dal nejvyšší hodnocení!
S kvasem jednám jinak, nejsem si úplně jistý, že dělám všechno správně, ale stále získávám zkušenosti. Teď míchám Darnitsky. Udělal jsem to s ním: 200 g žitného kvásku z ledničky + 60 g mouky a syrovátky, ponecháno po dobu 3 hodin. Potom jsem přidal dalších 100 g mouky a syrovátky vždy na 3 hodiny na teplé místo. Potom jsem přidal med, sůl, zbývající množství mouky a syrovátky a dal to na hnětení.
S pizzou jsem vzal 100 pšeničných kvasnic, přidal mouku a vodu, olivový olej a nechal hodinu, možná trochu víc na teplém místě, pak více mouky, vody, soli, nechal to vyjít po hnětení a je to.
Pokud dělám něco špatně, prosím opravte mě, budu vděčný.

[Natálie!]

Natálie!Zapomněl jsem napsat recept.
Kynuté těsto 100g; mouka 340 g; voda 210 g; sůl 3/4 lžičky l; olivový olej 2 lžíce. l. Olej byl přidán, když už byla mouka smíchána, a ukázalo se, že to byla buchta. Ukázalo se, že tři pizzy, d 32 cm, formy s otvory, na pizzu.

[Lenusko!]

Lenusko! Děkuji za všechny vaše rady! Jaký jsi chytrý člověk!

[Lenusko!]

Lenusko! Děkuji za všechny vaše rady! Jaký jsi chytrý člověk!

Vikusya, fu, který tě dostal do rozpaků!

Nenecháváte nás tady, opravdu dobře!

Dnes jsem zopakoval „Zeleninový“ chléb. Provedl jsem změny, místo džusu jsem přidal zeleninové pyré z mrkve, řepy a špenátu.

Vika! FUCK OUT!

Ano, v kontextu to bude velmi krásné!

Stále horké!

MLÉKO-ČESNEK-ZELENINA

Pečení v režimu 15

ROSTLINNÝ CHLÉB

pekárna

["TĚSTO"]

Zkoušel jsem dnes režim "TĚSTO", pečené Stagnační lišta "
Čas programu vypadal trochu ... Nechal jsem si ho ještě půl hodiny. ve výsledku to vzrostlo takto

To je od 500 gr. mouka

Tyče se ukázaly jako slušné !!!!

[14anna08]

14anna08,
Anyut, téměř vždy peču na lisovaných, málokdy mám suché
Už jsem si tady stěžoval, že moje těsto od Richarda Bertineta z kapitoly Sladký chléb nevyšlo, chtěl jsem udělat „Obálky s bešamelovou omáčkou a slaninou“. Mimochodem - vždy mi to vyjde
125 g mléka
7,5 g suchých droždí
250 g pšeničné mouky
30 g másla
20 g krystalového cukru
10 g soli
1 vejce

Téměř okamžitě se to z nějakého důvodu pokazilo - proč nevím, nějaké tekutější nebo tak něco



Stoupl jaksi málo (nyní u tety Basie nahlédla, že je nutné ji nechat klidnou)

A bylo to úplně jiné

Nechtěl jsem péct obálky, začal jsem péct nějaké figurky. Soudě podle toho, že rychle došly, můj jezevčík a muži to měli rádi

Nakrájený bochník s kváskem

Vikulya! Jaký hezký muž, drž mě v receptu. Včera jsem také vytesal bar, snědl ho stále horký, sotva jsem měl čas ho vytrhnout zpod nože a vyfotit ho živý a neporušený.

[Lenus,]

Vikulya! Jaký hezký muž, drž mě v receptu. Včera jsem také vytesal bar, snědl ho stále horký, sotva jsem měl čas ho vytrhnout zpod nože a vyfotografovat ho živý a neporušený.

Lenus,dík!
Nyní vyfotím v sekci a pošlu to spolu s receptem. Bar se ukázal jako TŘÍDA! Včera jsem to upiekla dvakrát. Poprvé se dvěma bochníky a podruhé s jedním bochníkem, který ukázala. Chuť je skutečná, ta stará.

[VS NIKA]

VS NIKA,
Vika, jaké kynuté těsto používáte k pečení? Takový pohledný muž pro vás vyšel - mám pocit, že je čas, abych přešel na kynutý kvas. A jaký druh režimu hnětení jste použili „Těsto“ nebo „Manuál“?

[VS NIKA]

VS NIKA,
Vika, jaké kynuté těsto používáte k pečení? Máte takového hezkého muže - mám pocit, že je čas, abych přešel na kvas

Pšeničný kvásek.

[VS NIKA]

VS NIKA,
Mohu mít odkaz?

[VS NIKA]

VS NIKA,
Mohu mít odkaz?

Neexistuje žádný odkaz, bochníky jsem prohledal a vyzkoušel více než jednou, takže trochu z internetu, trochu ze svého, takže jsem dostal takový bochník. V části popíšu s fotografií, co jsem udělal a jak.


Samozřejmě jsem ještě nedosáhl dokonalosti, ale líbil se mi vkus baru.

mouka 400g; voda 225 g; droždí 1 / 4h. l; cukr 1 polévková lžíce. l. na koňském hřbetě; sůl 1 lžička l .; margarín 20g.

100 g kvásku, 100 pšeničné mouky, 100 g vody, 1 / 4h. l. droždí - po smíchání se nechá přes noc na teplém místě po dobu 8 hodin.
Ráno jsem do tohoto kvasu přidal 250 g mouky, 75 g vody, 1 polévkovou lžíci. l. jezdecký cukr, 1 h. l. sůl, 20 g margarínu - vložte do pekárny na 30 minut.
Po 30 minutách vložte těsto do kbelíku na teplé místo po dobu 1,5 hodiny.
Potom jsem těsto promíchal, nechal jsem 5 minut odpočívat a poté, co jsem vytvořil bochník, jsem ho dal na 1,5 hodiny do tepla.
Tyčinka vzrostla více než dvakrát, promazala ji rostlinným olejem, udělala řez a vložila do předehřáté trouby na 250 g na 10 minut s párou. Bez páry, pečené na 175 g dalších 20 minut.

Když jsem z tohoto těsta upiekla dvě rohlíky, dala jsem si 70 g kvásku, přidalo se do něj 70 g mouky a vody a droždí. Do kvásku, který se ukázal asi 200 g, jsem přidal mouku a vodu z celkového množství, tedy 295 g mouky a 115 g vody.

Opravte mě, prosím, co jsem udělal špatně. Ale jak již bylo zmíněno, jsem s tímto chlebem spokojený.
Mám otázku. Proč se nemůžete obtěžovat parou až do konce, co to ovlivní?

["Bochník kvásku (v troubě)"]

Včera pečené "Bochník kvásku (v troubě)"samozřejmě šarži vyrobila pekárna, máme s ní tandem, stěží se mi podařilo vyfotit, protože moje už nad ní stála s nožem, vytrhla mi ji rovnou z rukou, ale po focení jsem musel být roztrhán, dnes je to pryč Yummyyyy, tenká kůra, vzdušná. Zde je odkaz na recept.



A ještě jeden chléb „Pšenice s kváskem“, ale místo žita mám Francouzku, která hněta pekárnu, pečila v troubě, testovala nový tvar.

[Viki]

Samozřejmě jsem ještě nedosáhl dokonalosti, ale líbil se mi vkus baru.

A co opravit - proč se vám nelíbí všechno? Pokud máte otázky ohledně kvásku - tak to je Viki, předkrmům v klubu!

[VS NIKA]

VS NIKA dnes jsem šel ve vašich šlépějích, tedy receptech a vyrobil „Nakrájený bochník s kváskem“. Ukázalo se to úžasně (y) Teď už kvasinky vůbec nepřidávám, kvasu se daří dobře. Zkusili jste to bez droždí?

[VS NIKA]

VS NIKA dnes jsem šel ve vašich šlépějích, tedy receptech a vyrobil „Nakrájený bochník s kváskem“. Ukázalo se to úžasně (y) Teď už kvasinky vůbec nepřidávám, kvasu se daří dobře. Zkusili jste to bez droždí?

tatjanka, a nejsou tam žádné obrázky rifled? Každý den peču vlastní nakrájenou tyčinku, začal jsem přidávat pouze sušené mléko - je chutnější, ale ani nevím, jak se ten bochník teď jmenuje.
Zkusil jsem to bez droždí, dopadlo to dobře.