Pšeničný chléb s krupicí v pekárně

[Panasonic SD 255]

Pšeničný chléb s krupicí v pekárně

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
Pšeničná mouka nejvyšší kvality	400 g
Krupicová mouka *)	200 g
Suché droždí (čerstvé)	1,5 lžičky (14 g)
Sůl	1,5 lžičky
Cukr	1 polévková lžíce. l.
Extra panenský olivový olej	2 lžíce. l.
Plnotučné mléko 3,2% tuku	70 ml
Voda	260 ml
Vejce v těstě	1 ks. (~ 55 g)

Metoda vaření

• Chtěli byste ochutnat lahodný, vysoký a voňavý chléb s křupavou kůrkou a jedinečnou strouhankou?
• 
• Pečeme to společně v HP jako Panasonic SD 255.
• Do kbelíku HP umístíme všechny ingredience podle receptu.
• Smícháme všechny komponenty vhouskové knedlíky" po dobu 5-7 minut, než získáte správný „kolobok“.
• Poté, co se ujistíte, že vám kužel dokonale vyhovuje, vypnětehouskové knedlíky"a zapněte" PJean".
• Čekáme na konec cyklu pečení.
• Kdo nemá rád křupavou kůrku, nejlépe pro 5 minut před koncem pečení vypnout HP.
• Extrahujeme kbelík chleba z HP a skrz 15 vyjměte chléb z kbelíku na několik minut a položte jej na gril pro chlazení:
• 
• Při pečení jsem použil tureckou krupici *) s obsahem bílkovin 11,5%:
• 
• Nemůžu se toho chleba nabažit:
• 
• Po pokusu o pečení tohoto chleba budete pravděpodobně chtít pečení opakovat ještě mnohokrát!
• Nebudu ti radit špatně!
• Hodně štěstí!

Program vaření:

pekárna chleba

Jak pěkný se ukázal, super!

To je tak krásné !! Lze krupici nahradit krupicí?

[Správce]

Jak pěkný se ukázal, super!

Správce! Jste ke mně velmi laskaví - DÍKY!
Kromě toho tento chléb zaujme také svou výškou.



Všechno v něm je harmonické - jak chuť, tak aroma:



neobvykle elastická struktura drobků:

[Korsar]

To je tak krásné !! Lze krupici nahradit krupicí?

Korsar!
Je to MOŽNÉ a nutné! Krupice je cenově mnohem levnější a výsledek není o nic horší.
Je však nutné vzít v úvahu absorpci vlhkosti krupice - potřebuje méně množství vlhkosti.
Značka krupice "M"(obsah bílkovin zde 10,3 %):



Značka krupice "T"se stejným obsahem bílkovin:



A tady je dnešní chléb, pečený ze semoliny TM "Makfa" v základním režimu bez předběžného míchání, to znamená,
podle standardního schématu:



Korsar!
Budu rád, když uvidím váš podobný chléb s krupicí!

Na vašem obalu s krupicí jsem četl, že se jedná o tvrdou mouku HRUBÝ... Znamená to, že mohu (při absenci takového v prodeji) nahradit jeho množství naším, domácím, hrubým mletím?
Nebo je celý trik v mouce přesně pevný odrůdy (pak je to lepší krupice?)?
Prostě jsem tu krupici nikdy nepoužil ...

Také vlezu dovnitř

Pečil jsem chléb úplně ze semoliny a krupice. Chléb je velmi dobrý! A hnětení těsta je velmi dobré, těsto je plastové, dobře se taví!

Chuť chleba je ale stále jiná, ne moc - ale můžete si všimnout
A liší se barvou: žlutá z krupice, úplně světlá z krupice
A krupice je hrubá a v pořádku.

Pokud nemáte, můžete zkusit - cenový rozdíl je malý, ale budete vědět, o jaký krupicový chléb se jedná

Můžete si položit další otázku - pokud neexistuje program Rye, v čem spočívá jeho zvláštnost (bez podvádění nebo co)?
A můžete jej potom jednoduše nahradit Pečením v manuálním režimu? Jak dlouho by to tedy mělo trvat?
Prosím, řekněte mi, chléb je velmi atraktivní. Chci se jen přizpůsobit mému x / n.

[vyměňte naše, domácí, hrubé mletí]

Na vašem obalu s krupicí jsem četl, že se jedná o tvrdou mouku HRUBÝ... Znamená to, že mohu (pro nedostatek právě takového v prodeji) jeho množství vyměňte naše, domácí, hrubé mletí?
Nebo je celý trik v mouce přesně pevný odrůdy (pak je to lepší krupice?)?
Prostě jsem tu krupici nikdy nepoužil ...

Ahoj, inusya!
NESMÍ SE nahradit krupici domácí celozrnnou moukou!
Bude to úplně JINÝ chléb ...
Nyní se pokusím být chytrý a stručně představím své chápání klasifikace mouky - krupice.

Tvrdá mouka, krupice, tvrdá krupice a krupice. Tyto mouky jsou vyrobeny z pevný pšenice.
Krupice běžně nazývané jemná zrnakteré vidíte na fotografii (hrubé mletí !!!) turecké mouky TM O-la-la, ale pod tímto názvem se dá prodat i docela jemná mouka, která se v tomto případě často nazývá krupicová mouka. Dříve jsme měli takovou mouku zvanou těstovinová mouka.
Krupice není krupice a krupice není krupice.

Tvrdá mouka se obvykle týká jemné mouky.



Cena v METRO za balíček je více 42 hřivna.
Podívejte se na fotografii mého předchozího příspěvku.
Krupice vyrobená ze směsi tvrdé a měkké pšeničné mouky "M" -měkký! (hmotnost 900 g) stojí víc 7 hřivna.,
Krupice "Makfa" od značky tvrdé pšenice "T"- pevný! - (má ještě žlutější barvu), hmotnost 700 g za cenu více 11 hřivna.
Turecká krupice TM OH la la z tvrdé pšenice, ze které jsem zde upekal a ukázal, je nabízen v supermarketu "Caravan" za vyšší cenu 17 hřivna.
Volba je na vás - rozhodněte se sami, ale dbejte prosím na radu Správce!
Nešetřete na 1 kg turecké mouky, ale výsledek vás omráčí!

Chcete-li doplnit své znalosti o mouce z tvrdé pšenice, nebuďte příliš líní, abyste se podívali sem:

🔗

[12,9]

Vylezu dovnitř s debriefingem
Pečil jsem chléb úplně ze semoliny a krupice. Chléb je velmi dobrý! A hnětení těsta je velmi dobré, těsto je plastové, dobře se taví!
Chuť chleba je ale stále jiná, ne moc - ale můžete si všimnout
A liší se barvou: žlutá z krupice, úplně světlá z krupice
A krupice je hrubá a v pořádku.
Pokud nemáte, můžete zkusit - cenový rozdíl je malý, ale budete vědět, o jaký krupicový chléb se jedná

Jednou jsem dostal pod paží záď z tvrdé pšenice s obsahem bílkovin 12,9 %!
Jen si pomyslete ... Drahé za 250 gramové balení!
Už si umím představit, jaký druh chleba se ukáže z takových obilovin, takových krásných glazovaných koulí.
SEN!

Šeptem a tajně
A jakou mouku jsem dnes dostal !!! Zkusím jinou verzi krupicového chleba

[12,9]

Jednou jsem se dostal pod ruce krupice Kuskusa z tvrdé pšenice s obsahem bílkovin 12,9 %!
Jen si pomyslete ... Drahé za 250 gramové balení!
Už si umím představit, jaký druh chleba se ukáže z takových obilovin, takových krásných glazovaných koulí.
SEN!

Je velmi zajímavé vidět svůj chléb! Už vím, že chléb bude úžasný! Máte zrnko soli!

[inusya]

Můžete si položit další otázku - pokud neexistuje program Rye, v čem spočívá jeho zvláštnost (bez podvádění nebo co)?
A můžete jej potom jednoduše nahradit Pečením v manuálním režimu? Jak dlouho by to tedy mělo trvat?
Prosím, řekněte mi, chléb je velmi atraktivní. Chci se jen přizpůsobit mému x / n.

inusya!
U modelu HP Panasonic SD 255 v režimu „Rye“, který trvá 3 hodiny a 30 minut, nedochází ke krátkému zahřátí, jako například v hlavním režimu.

První 30 minut (někdy více a někdy méně) Pekárna je „tichá“ - teplota surovin podle receptu je vyrovnána.
Tentokrát lze přirovnat k autolýze. K dispozici je konečná absorpce vlhkosti moukou, aktivace kvasinek a další biochemické procesy, které jsou pro zrání těsta nezbytné, jako předběžná kynutí.
Po pauze se těsto stává měkčím, pružnějším, nedochází k trhnutí.
Opravte mě, prosím, pokud se mýlím!

inusya, když jsem v tomto vlákně zdůraznil, („Odpověď #4 Dnes v 15:29 "), kdy lze takový chléb péct v základním režimu, bych měl zmínit riziko nadměrného kynutí těsta.
Chléb bude spočívat na víku a nebude se péct. V této verzi musíte těsto hnětet pevněji.
Dávejte pozor na buchtu a dostanete následující chléb:





Užijte si pečení!

[AXIOMA]

AXIOMA
Jaká úžasná krása chleba !!! Bravo !!!

P.S. Můj chléb, podle vašeho receptu, se již osvědčuje, o výsledku vám určitě řeknu.

[AXIOMA]

AXIOMA, děkuji za podrobnou radu. Vezmu v úvahu všechna vaše učení, hledám vhodnou mouku a pokusím se, aby to fungovalo!

[AXIOMA]

AXIOMA
Jaká úžasná krása chleba !!! Bravo !!!
P.S. Můj chléb, podle vašeho receptu, se již osvědčuje, o výsledku vám určitě řeknu.

Háčkování!
Děkuji za vaši odvahu a komplimenty.
Jsem velmi rád!
Jak bolestivá je čekací doba! Podívám se do Temky a setkám se s tvým chlebem!

[AXIOMA]

AXIOMA, děkuji za podrobnou radu. Vezmu v úvahu všechna vaše učení, hledám vhodnou mouku a Pokusím se, aby to fungovalo!

inusya„Inspirujete naději!
Hodně štěstí!

Tuto krupici nemáme na prodej! Řekli jste, že můžete nakupovat online?

[AXIOMA]

Samozřejmě, je mi to velmi líto, no, neměl jsem čas udělat alespoň trochu slušné fotografie ... Takže mi to nevyčítejte

AXIOMA, obrovské ... ne, ne tak ... OBROVSKÉ děkuji od celé mé rodiny !!!

Chléb je lahodný a aromatický !!!

Určitě to znovu upeču ... pro další pečení se pokusím sehnat krupici ... Tentokrát jsem pečil s přídavkem krupice Makfa (moje je stejná jako na vaší fotce výše).

a nemůžu najít krupici, ale chci tento chléb.

[* Gulya *]

a nemůžu najít krupici, ale chci tento chléb.

* Gulya *Proč si nechcete vyzkoušet krupici? A jakmile dostanete krupici, hned na ní upečete !!!

[Háčkování]

Háčkování,

proč nechceš vyzkoušet krupici?

Hostinec, chtěl jsem to zkusit i včera, ale moje tričko není známo, jaké značení - nejlevnější od Auchana Takže jsem to nezkoušel

[Háčkování]

Háčkování, Inn, chtěl jsem to zkusit i včera, ale moje tričko není známo, jaké značení - nejlevnější od Ashan Takže jsem to nezkoušel

No, marně !!!Lenok, Pečil jsem tolik chleba na krupici (díky Správce ), a krupice byla vždy jiná, dávám vám čestného průkopníka - nepamatuji si ani jeden zkažený bochník !!!
Včera se to právě stalo, z krupice v domě jen "Makfa", proto na něm, a tak bez váhání bych použil jakýkoli ... Teď to přijde AXIOMA a strká mě do ... uší, a on bude mít pravdu ...

[AXIOMA]

Jejda! A také jsem dal těsto na hnětení a přidal krupici, která byla doma, ale rozhodně ne "Makfa". Nevím, jestli to bude fungovat nebo ne. Bolestivě krásný chléb AXIOMA! Četl jsem o nahrazení krupice a byl jsem v pokušení to zkusit.

[OH la la]

Tuto krupici nemáme na prodej! Řekli jste, že můžete nakupovat online?

Pro ty, kteří mají zájem o koupi turecké krupice TM “OH la la"v maloobchodě v g. Doněck Navrhuji, aby byl dnes viděn v prodeji v obchodě Amstor.

Podrobnosti o místech prodejní sítě po telefonu:
093 154 40 16 nebo
067 235 90 71

Elena Tsentura.
Pokud se chcete zeptat na prodej mouky z tvrdé pšenice v jiných regionálních městech Ukrajiny, volejte manažera společnosti „Dominanta Food“ LLC Olgavedení projektu "OH la la",
do Kyjeva po telefonu (044) 537 33 07 a obdržíte spoustu informací ...

Kdo hledá, vždy najde ...

Všechno nejlepší pro nejlepší!

[AXIOMA]

... AXIOMA, obrovské ... ne, ne tak ... OBROVSKÉ děkuji od celé mé rodiny !!!

Chléb je lahodný a aromatický !!!

Určitě to znovu upeču ... pro další pečení se pokusím sehnat krupici ... Tentokrát jsem pečil s přídavkem krupice Makfa (moje je stejná jako na vaší fotce výše).

Háčkování!
Váš chléb je SKVĚLÝ !!!
Jakmile si koupím nový kbelík pro svůj HP Moulinex OW 5004-již jsem si ho objednal spolu s lopatkami, určitě upeču stejný chléb jako váš!
Dobré zdraví pro vás a celou vaši rodinu!

[AXIOMA]

A tady je můj chléb.



Pečení, po mírném snížení počtu produktů, se počítalo s 300 g mouky. Chléb se zvedl až po okraj kbelíku a dobře se upečel.Velmi aromatická, chutná, s tenkou křupavou kůrkou. Prostě se rozpadá, pravděpodobně kvůli návnadě.

AXIOMA, díky za lahodný chléb!

[AXIOMA]

... velmi aromatické, chutné, s tenkou křupavou kůrkou. Prostě se rozpadá, pravděpodobně kvůli návnadě.
AXIOMA, díky za lahodný chléb!

Vitalinka, Ahoj!

Děkuji za váš lákavý chléb !!!

Vitalinka, Dokonce ti závidím! Ve vašem městě DVA megasupermarket "Obytný vůz".

Na ulici Tarasovskaya, 3 a na ulici. Hrdinové práce, 7! Tam (myslím, že ještě nejsou vyprodány ...) v oddělení obilovin prodávají hrubou tureckou krupici.
Chléb pro tento recept je MNOHEM! chutnější z toho, co se peče na krupici! Ujišťuji vás, že je to zkontrolováno!
Dokážu si představit, JAK mi později poděkujete!

[AXIOMA]

AXIOMA , dobrý večer!
Díky za chválu!
Jakmile se dostanu do supermarketu, určitě si koupím krupici a peču chleby přesně podle vašeho receptu!

[AXIOMA]

AXIOMAJe dobré, že na webu je tolik znalých lidí. Takže Charkovská karavana na Heroes je téměř můj druhý domov, často tam kupuji zboží, když přijdu. A za týden budu v Charkově. Děkuji vám za informace, ale já tu strčím hlavu, kde sehnat tu krupici ...
Urryo, taky si dám chleba! ...

[inusya]

inusya !
A jsem s tebou šťastný!
Hurá! Jak hezké cítit se užitečné!

[AXIOMA]

Včera jsem udělal trochu chleba. Knedlíky 5 min + žito. Podíval jsem se do trouby v 1 hodinu 45 minut - chléb nebyl nikde výše, nechal ho stát až do konce. Výsledkem je, že chléb selhal. Je to moje kvasnice tak termonukleární ?? Ale chléb vyšel chutně - dnes ráno jsem použil svého oblíbeného hrbáče s máslem a kávou

AXIOMA,
Děkuji mnohokrát!

Ukrajinské dívky! Výsev krupice O-la-la je k dispozici v Auchanu, cena je do 20 UAH.

Axioma! Co si myslíte, že se zde dá použít kuskus od TM Yarmarka, bílkoviny 12g na 100g?
No, co bych zkusil a ta chuť ...

[Antonovka]

... Výsledkem je, že chléb selhal. Je to moje kvasnice tak termonukleární ?? ...

Milý Antonovka!
Je mi velmi líto, že váš chléb selhal ...

Mohu jen předpokládat VY jste nepoužili krupicia krupice. A ne z odrůd tvrdé pšenice?

Háčkování, Také jsem chtěl zkusit včera, ale moje košile není známa, jaké označení - nejlevnější od Ashana ...

Dva druhy krupice (obyčejná krupice 10,3% bílkovin a krupice z tvrdé pšenice 12%!) - rozdílná absorpce vlhkosti, proto bylo nutné snížit množství vody, aby se vám nedostalo příliš mokré těsto!
A vaše droždí je vynikající!

[AXIOMA]

AXIOMA,
Byl jsem ohromen, že rostl velmi rychle - a tak jsem přemýšlel o droždí, budu hledat tu pravou krupici nebo krupici
Ale chléb byl opravdu vynikající

[kolenko]

Ukrajinské dívky! Výsev krupice O-la-la je k dispozici v Auchanu, cena je do 20 UAH.

Axioma! Co si myslíte, že se zde dá použít kuskus od TM Yarmarka, bílkoviny 12 g na 100 g?
No, co bych zkusil a ta chuť ...

Milý kolenko!
Teď mám předmět rozhovoru před očima!



Země původu: Maroko, cena za balení (350 g) 28, 47 UAH.
Čteme:
Cous-cous, couscous (cous-cous) - krupice z tvrdé pšenice (Triticum durum). Kuskus je vyroben z jemné krupice. Krupice se pokropí vodou, potom se z výsledné hmoty vytvoří zrna, která se poté pokropí suchou krupicí nebo moukou a poté se prosejí.

Příliš malá zrna procházející sítem jsou znovu posypána krupicí. Průměr zrn glazovaných moukou je asi 1 mm.

Závěr: kuskus - stejná semola z tvrdé pšenice pouze DALŠÍ!
Pojďme to porovnat. Mouka TM „O-la-la“ pro 1 kg = 17, 36 UAH a kuskus pro 1 kg = 81, 34 UAH.

Kus - kus je vyměnitelná surovina pro tento recept, ale pro ... není chamtivý !!!

[AXIOMA]

AXIOMA,
... budu hledat správnou krupici nebo krupici
Ale chléb byl opravdu vynikající

Ahoj, Antonovka!
Pojďme hledat společně! Chtěli byste místo domácí krupice kuskus? A Bulgur?



Koneckonců máte úplnou pravdu, čím vyšší je procento bílkovin v krupici, tím vyšší je nárůst chleba. Zkontrolováno mnou!



Výška tohoto chleba je větší 18 centimetrů!
Řez:



Antonovka!
Hádám na dva pokusy, ze kterých kuskusových cereálií jsem upiekl tento chléb?
Správně! Od té, která je dražší. Vyrobeno z mexické tvrdé pšenice.

[AXIOMA]

AXIOMA,
Jsi můj spasitel! Bulgur a kuskus (není tu však tak velký výběr) jsou v našich obchodech rozhodně

[Antonovka]

Antonovka!
Trochu o mých včerejších nákupech.



Cous - cous GALLO přivezl z Polska.
Vyrobeno v Barceloně (Španělsko) z mexické tvrdé pšenice. Chytáte spojení?
Hmotnost balení 0,5 kg za cenu v hypermarketu Karavan 24, 38 UAH za jeden balíček.

Dále.
Italský kuskus DIVELLA:



Cena za jedno balení 500 g 42, 79 UAH! OGO! Ale Itálie! Bílkoviny = 12, 2 %!

A na svačinu - bulgur:



leštěná turecká tvrdá pšenice bez mletí v mikro mlýnu není vhodná na chléb.
Obsah bílkovin = 13 %. Cena 17, 18 hřivny pro 350 G!
Pro mě je mnohem pohodlnější koupit mouku TM „O-la-la“. Méně otrub.
Ale to tam nebylo! Taková mouka zmizela v mém obchodě „Caravan“. Tady je smutný příběh.

A vzal jsem v supermarketu hrubou mouku ola-la a doma se ukázalo, že jsem vzal krupici
Ale chléb se ukázal jako vynikající, recept je stejný jako v tomto tématu.
Pečení v hlavním režimu.

[AXIOMA,]

AXIOMA,Moc děkuji za lahodný chléb Včera jsem při této příležitosti koupil krupici a použil jsem váš recept, chléb se ukázal být velmi vysoký, s krásnou strouhankou a velmi aromatický.

[Cvetaal]

Cvetaal !
Máte úžasný kousek chleba! 🔗
Vysoký, nadýchaný! Vůně pro mě není příliš výrazná kvůli nedostatečnému osvětlení při fotografování? 🔗

Ano, s natáčením je problém, fotoaparát se pokazil a telefon nedokáže plně vyjádřit všechnu krásu tohoto chleba

Koupil jsem krupici bez pohledu, ale přinesl jsem ji domů pod velkou „MANKOU“ malými latinskými písmeny „krupice“. Štěstí, tak štěstí. Ale přidávám 50 g krupice téměř ke všem chlebům, zejména k pšeničně-žitným.

[PEVNÝ]

Koupil jsem krupici bez pohledu, ale přinesl jsem ji domů pod velkou „MANKOU“ malými latinskými písmeny „krupice“. Štěstí, tak štěstí. Ale přidávám 50 g krupice téměř ke všem chlebům, zejména k pšeničně-žitným.

Krupice z obilí PEVNÝ pšenice je to, co potřebujete! Pokud vidíte na obalu značku „semoline“M„(z měkké pšenice) se nerozveselujte - u tohoto receptu to nefunguje.

Neexistují žádná písmena „M“ a cena za balíček je vyšší než cena sousedních až o 7 rublů.

Dostal jsem semola mouku z italského obchodu a rozhodl jsem se upéct chléb podle tohoto receptu. Ale když jsem se připravil, uvědomil jsem si, že v domě není mléko.
Proto jsem se rozhodl nahradit mléko vodou + sušené mléko. Zbytek je vše podle receptu.

Chléb byl upečen v HP Kendwood 450 na předehřátém celozrnném chlebu.
Děkuji autorovi! Příště to zkusím přísně podle receptu.

Nedávno moje dítě narazilo na skrytý pekárnu chleba (no, můj chléb v něm nevychází ...) a zeptalo se „mami, chlebové speciality“. A jak jsi mohl odmítnout. Šel jsem na tento web hledat zajímavý recept a narazil jsem na tento. Začalo být zajímavé, co je to za zvíře - krupice. Jak jsem byl překvapený, když jsem si uvědomil, že tuhle krabičku mám pol roku ležet. Jednou jsem v supermarketu koupil dováženou mouku do zásoby, otevřel ji a tam ... nějaký druh krupice ... no, hodil jsem to dovnitř daleko. A pak se ukázalo, že je to skvělá přísada pro pečení chleba. Rozumím. Uhnětl jsem těsto. Pravda není v pekárně, ale v kombajnu. Když jsem to vložil do trouby, nevěřil jsem, že dostanu něco dobrého. (nikdy to nefungovalo). A když vytáhla a usekla ... Hurá! Dostal jsem velmi chutný a správný chléb! Sonny ho zabije s velkou radostí, otupělý potěšením Děkuji mnohokrát za recept na takový úžasný chléb!

Řekněte mi, nikdo se nepokusil nahradit pšeničnou mouku žitnou nebo jinou moukou?

Pravděpodobně to někdo vyzkoušel, ale bude to úplně jiný recept!